□唐黎標(biāo)

隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念也發(fā)生了根本性的改變。水果是幸福生活的點綴，如今我國的水果已經(jīng)從大眾化向品質(zhì)化、綠色化和高檔化轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的綠色果品已成為廣大消費者的共同要求。無公害綠色果品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的果品，筆者根據(jù)市場的發(fā)展需要，試對無公害綠色果園的管理要點作一概述。

一、無公害綠色果園的劃分

1.劃分作業(yè)區(qū) 為了便于對果園的管理，應(yīng)將整個果園劃分成若干個作業(yè)小區(qū)，小區(qū)的形狀和大小應(yīng)根據(jù)地形、地勢、道路、排灌系統(tǒng)等情況來決定。每個小區(qū)的地形、坡向、土壤等條件要基本一致。若地形復(fù)雜，小區(qū)面積可小一些，一般為0.67～2.0hm2；若為緩坡地，小區(qū)面積以2.0～3.3hm2為宜；若為平川地，小區(qū)面積可大一些，一般以3.3～6.7hm2為宜。小區(qū)的形狀，根據(jù)果園的具體情況而定，其形狀以長方形為宜。若在山區(qū)，小區(qū)的長邊應(yīng)與等高線平行或與等高線的彎度相適應(yīng)；若是梯田，果園應(yīng)以坡、溝為單位小區(qū)。

2.設(shè)置防護(hù)林 因為防護(hù)林能阻擋氣流，降低風(fēng)速，減少風(fēng)害，減少土壤水分蒸發(fā)，減少地面徑流，調(diào)節(jié)溫度，增加濕度，改善小氣候等，所以，防護(hù)林可以栽在果園的四周。山地果園，可栽在溝谷兩邊或分水嶺上。防護(hù)林的方向與距離應(yīng)根據(jù)主風(fēng)方向和具體風(fēng)力而定。一般主林帶與主風(fēng)方向垂直，栽植4 行以上樹；副林帶與主林帶垂直，栽植2～4行樹；可采用喬、灌木混栽。林帶建在果園的北側(cè)，與果樹保持10～15m 的距離，林帶與果樹間的空地，可以種植綠肥及其他矮稈作物。

3.道路的設(shè)置 果園的道路由主路、支路和區(qū)內(nèi)作業(yè)道組成。主路是貫穿全園的干道，與園內(nèi)建筑物和公路相通，其寬度為6～8m，便于汽車運輸作業(yè)；支路與主路相連，其寬度為3～4m，支路一般設(shè)在作業(yè)區(qū)的邊緣，也是作業(yè)區(qū)之間的分界線；作業(yè)道與支路相連，其路寬1～2m，便于運肥、打藥、采收、運果等作業(yè)。

4.建筑物的設(shè)置 在果園的規(guī)劃設(shè)計中，要考慮到相應(yīng)的建筑物的安排，包括臨時休息室、作業(yè)室、物料庫、工具庫、包裝棚、晾曬場等。這些建筑物應(yīng)建在交通方便、地勢高、干燥的地方。

5.灌溉系統(tǒng)的設(shè)置 在果園中必須要考慮灌溉系統(tǒng)的設(shè)置、果園中常見的灌溉方式有渠灌、噴灌、管灌和滴灌等4種。

6.排水系統(tǒng)的設(shè)置 因為有一些果樹樹種不耐澇，所以在規(guī)劃時要考慮排水系統(tǒng)。另外，山區(qū)果園有坡度，雨季易造成水土流失，更需要有排水系統(tǒng)。

7.水土保持 規(guī)劃果園一般可采取修梯田、挖撩壕、挖魚鱗坑等方法防止水土流失和提高果園土壤保水力。

二、無公害果園的管理

1.土肥水管理

（1）土壤管理 在果園土壤管理上要推行自然生態(tài)模式，果園行間種植綠肥并適時翻耕，培育地力，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和土壤微生物的活性。培育和維持果園生態(tài)平街，最大限度地保護(hù)和促進(jìn)害蟲天敵的繁衍，有效控制害蟲的大發(fā)生。同時，在土壤管理方面還要抓好深翻熟化及樹盤覆蓋，深翻后要曬一段時間，充分利用太陽光對土壤進(jìn)行消毒。

（2）果園施肥 ①基肥：堆制沼腐磷銨復(fù)合基肥。隨著農(nóng)村沼氣建設(shè)高潮的興起，農(nóng)村沼氣池修建的數(shù)量不斷增加，為了將沼肥的綜合利用提升檔次，由沼肥與秸稈糠衣堆漚制成的腐植酸類肥，然后再加入磷、氮化肥成為沼腐磷銨復(fù)合肥。此肥具體堆制的方法為：50kg 沼肥中加混5kg 過磷酸鈣，拌和50～100kg 鍘短的秸稈、樹葉、糠衣、青草等，堆成圓堆，堆外抹一層草泥土封存發(fā)酵。1個月后，在肥堆四周上打幾個孔，再用沼液將碳酸氫銨溶解，按比例混勻，從肥堆頂孔處慢慢灌入，然后用泥封孔，過4～5天，肥料即可堆制腐熟，采用環(huán)狀或輻射條溝法施入果樹樹冠地面處。②追肥：應(yīng)因樹因地靈活安排。旺長樹追肥時間應(yīng)避開營養(yǎng)分配中心的新梢旺長期，提倡“兩?！弊贩?春梢和秋梢停長期)，尤其注重“秋?！弊贩?，有利于養(yǎng)分分配均衡、緩和旺長。肥料種類上應(yīng)注重磷鉀，促進(jìn)成花。衰弱樹：應(yīng)在旺長前追施速效肥，以硝態(tài)氮為主，有利于促進(jìn)生長。結(jié)果壯樹追肥目的是保證高產(chǎn)、維持樹勢。萌芽前追硝態(tài)氮為主，有利發(fā)芽抽梢、開花坐果。果實膨大時追以磷鉀為主，配合銨態(tài)氮，加速果實膨大，促進(jìn)增糖增色。在蘋果的生長季中，還可以根據(jù)樹體的生長結(jié)果狀況和土壤施肥情況，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥。

（3）果園水分管理 水分是影響果樹生長及果實品質(zhì)的重要因子，合理適時灌水是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的必要條件。對于果樹每年的生長需求來說，主要有4個重要的灌水時期：即萌芽期、花后及幼果期、果實迅速膨大期、果實采收后期。在這4個時期應(yīng)注意土壤水分情況，適時灌水，灌水的同時還可結(jié)合施肥。在果實生長發(fā)育后期，從果實著色至采收前要注意控水，以提高果實品質(zhì)。

2.果樹的整形修剪 果樹的整形修剪是調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分分配，改善光照條件的主要措施。通過枝量、花量調(diào)控，達(dá)到樹勢中庸，光照良好，果實適量、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。要采用“強(qiáng)者拉，弱者縮，密者疏，極少截”的方法，盡量保留長放單軸、細(xì)長、松散、下垂?fàn)顟B(tài)的枝組，使果實端正，果形高樁，一般畝枝量控制在8～12 萬條，這樣有利于生產(chǎn)全紅果。

3.花果管理

（1）輔助授粉 為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，除合理配置授粉樹外，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行輔助授粉。輔助授粉有人工授粉和果園放蜂，人工授粉有人工點授及噴粉授粉。但在放蜂期間及放蜂前半個月內(nèi)不能打藥。

（2）疏花疏果 對果樹生長過量的花果應(yīng)疏除。由于開花坐果過程中要消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，因此疏花疏果越早越好。疏花工作可以提前至蕾期進(jìn)行，以疏花序為主，根據(jù)樹勢按照20～25cm間距留花序，其余的全部疏除。疏蕾在主栽品種上應(yīng)用，授粉品種可不疏，以滿足蘋果園授粉所需的花粉量。以花定朵，氣溫穩(wěn)定時將所留花序上的邊花一次性疏除，只保留中心花朵。定果從落花后1 周左右開始，務(wù)必在1 周內(nèi)完成。疏果堅持一個“嚴(yán)”字，其標(biāo)準(zhǔn)為“按地定產(chǎn)，按樹定量，按枝定果”。以紅富士為例，每隔20～25cm 左右留1 果，每畝產(chǎn)量控制在2500kg 左右，以確保果品質(zhì)量。

（3）果實套袋 果實套袋不僅可以促進(jìn)果實著色鮮艷，大大提高果品的外觀品質(zhì)，同時還可降低果品病蟲害的發(fā)生，提高果品的安全性。果實套袋時期一般在6月上旬。除袋時先摘外層袋保留2～3天，當(dāng)果實適應(yīng)外界條件時再全部摘除。除袋時一般在午后14～15時以后光線弱時進(jìn)行?？偟膩碚f，應(yīng)在疏花疏果完成、定果后盡早套袋，套袋前應(yīng)噴施保護(hù)性藥劑。

4.病蟲害生物防治技術(shù) 生物防治是無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)中的重要手段。就是充分利用昆蟲天敵和其它有益生物制劑，對病蟲進(jìn)行針對性防治。例如：早春在果樹行間種植油菜等作物，可促使昆蟲天敵種群盡早形成，有利控制各種害蟲的發(fā)生；應(yīng)用昆蟲性誘劑誘殺金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等；應(yīng)用生物農(nóng)藥如滅幼脲、Bt 乳油、阿維菌素等防治桃小食心蟲、卷葉蛾、蚜蟲、紅蜘蛛等；用多氧霉素、多抗霉素防治霉心病、斑點落葉病等。

5.果實采收及采后處理 果實生長成熟時，適時分期采收。采收時盡量降低果品的物理損傷，采收后盡快對果品進(jìn)行分級、打蠟、保鮮、包裝等商品化處理。需注意果品采收及果品商品化處理的各個環(huán)節(jié)，都應(yīng)在無污染條件下完成。