文/本刊記者 聶迎利 張莉娜

2012年6月16日，第三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)在鄭州召開。全國(guó)奶業(yè)界同仁齊聚中原腹地，貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件精神，深入分析奶業(yè)形勢(shì)，共謀奶業(yè)發(fā)展大計(jì)。大會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南省畜牧局、鄭州市人民政府、河南省奶業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦；河南花花牛乳業(yè)有限公司、四方力歐畜牧科技股份有限公司、中博農(nóng)畜牧科技股份有限公司、基伊埃（上海）牧業(yè)科技有限公司給予了大力支持。

中國(guó)奶業(yè)大會(huì)自2010年舉辦首屆以來(lái)，已連續(xù)召開三屆，每年都會(huì)根據(jù)奶業(yè)形勢(shì)的不同，確定不同的主題，且規(guī)模不斷擴(kuò)大，人數(shù)不斷增多，形式不斷完善，逐漸成為行業(yè)內(nèi)具有重大影響力的盛會(huì)。每年6月，業(yè)界同仁都會(huì)從全國(guó)各地、不同單位趕赴會(huì)議舉辦地，了解奶業(yè)大計(jì)，行業(yè)方針政策的變化，聆聽專家報(bào)告，交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)溝通、交流與合作。奶業(yè)大會(huì)已成為行業(yè)發(fā)展的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、信息流通平臺(tái)、凝聚同行的紐帶和橋梁。

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓，河南省人民政府副省長(zhǎng)劉滿倉(cāng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承，以及相關(guān)行政管理部門、企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人出席了本屆大會(huì)。來(lái)自全國(guó)各地奶業(yè)協(xié)會(huì)、大專院校、科研單位、乳品企業(yè)、奶牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員等1300 余人參加了大會(huì)，是歷屆奶業(yè)大會(huì)中人數(shù)最多的一次，充分顯示了中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的凝聚力和號(hào)召力。大會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏克佳主持。

會(huì)上，劉滿倉(cāng)副省長(zhǎng)致歡迎詞。他說(shuō)，河南是農(nóng)業(yè)大省，糧食產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的六分之一。河南也是畜牧大省，生豬出欄位居全國(guó)第一，奶牛存欄居全國(guó)第四。劉滿倉(cāng)表示，河南發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)有得天獨(dú)厚的條件，潛力巨大；河南擁有3000 萬(wàn)名中小學(xué)生，周邊兄弟省份也是人口大省，市場(chǎng)空間巨大。為了推進(jìn)河南奶業(yè)的發(fā)展，河南省于2011年9月出臺(tái)了《關(guān)于實(shí)施千萬(wàn)噸奶業(yè)跨躍工程的意見》，并于2012年3月啟動(dòng)。該工程的目標(biāo)是：到2020年，全省奶牛存欄達(dá)到240 萬(wàn)頭，奶類總產(chǎn)量達(dá)到1000 萬(wàn)噸，乳制品加工能力達(dá)到1200 萬(wàn)噸。

主題報(bào)告 引領(lǐng)方向

歷年中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)和奶業(yè)大會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的主題報(bào)告都是與會(huì)代表最為關(guān)注的。因?yàn)閺倪@個(gè)報(bào)告中，可以了解到行業(yè)的熱點(diǎn)焦點(diǎn)問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)，解讀出國(guó)家對(duì)奶業(yè)的政策導(dǎo)向。今年也不例外。在《依靠科技創(chuàng)新 加快奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變》的報(bào)告中，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓以自己的切身感受，介紹了我國(guó)奶業(yè)自三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”后所取得的成就，公眾對(duì)乳品質(zhì)量安全問(wèn)題的關(guān)注，以及科技創(chuàng)新對(duì)于我國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要意義。

高鴻賓在報(bào)告中指出，20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)連續(xù)跨越了3 個(gè)1000 萬(wàn)噸臺(tái)階。但是，2008年的三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”給中國(guó)奶業(yè)造成了巨大的打擊，同時(shí)，也打擊了政府的公信力和形象。盡管如此，我們還是有一個(gè)基本的判斷，那就是，中國(guó)奶業(yè)一定會(huì)重新崛起，會(huì)鳳凰涅，浴火重生。實(shí)踐證明，經(jīng)過(guò)三年的努力，中國(guó)奶業(yè)不僅得到了恢復(fù)，而且超過(guò)了當(dāng)年的水平。2011年，全國(guó)奶牛存欄、奶類產(chǎn)量均比2008年出現(xiàn)了增長(zhǎng)，奶源基地的建設(shè)速度明顯提升，奶牛養(yǎng)殖效益向好，奶類消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，奶站得到清理整頓，生鮮乳質(zhì)量安全水平顯著提高。高鴻賓用一句話對(duì)當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)進(jìn)行了評(píng)價(jià)：“可以說(shuō)，今天的中國(guó)奶業(yè)是在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展歷史上最好的一個(gè)歷史時(shí)期?！?/p>

但高鴻賓同時(shí)也指出，我國(guó)奶業(yè)仍然面臨一些重要的問(wèn)題。如公眾對(duì)奶業(yè)的信心和信任還沒(méi)有恢復(fù)到最好水平。2012年1～4月，我國(guó)進(jìn)口奶粉達(dá)到23 萬(wàn)噸就是最好的證明，其中，僅從新西蘭就進(jìn)口了20 萬(wàn)噸；同時(shí)，很多內(nèi)地的消費(fèi)者去香港和澳門地區(qū)搶購(gòu)嬰幼兒奶粉。高鴻賓認(rèn)為這是一種極其不正常的現(xiàn)象，因?yàn)樗麑?duì)國(guó)產(chǎn)奶粉是充滿信心的。他說(shuō)：“不是因?yàn)槲沂寝r(nóng)業(yè)部的，是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的，就信任中國(guó)奶粉，而是我覺(jué)得中國(guó)的奶粉到目前是完全可以依賴的?！备啉欃e同時(shí)指出，當(dāng)前，公眾對(duì)食品，特別是乳品質(zhì)量安全問(wèn)題高度關(guān)注，而且極度敏感和脆弱，因此，中國(guó)奶業(yè)不能再出問(wèn)題了，讓消費(fèi)者對(duì)中國(guó)奶業(yè)有信心，是歷史賦予我們的責(zé)任。

在報(bào)告中，高鴻賓特別強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前奶業(yè)存在的深層次矛盾突出表現(xiàn)在科技水平較低，對(duì)奶業(yè)發(fā)展支撐能力不強(qiáng)。從中國(guó)奶業(yè)未來(lái)發(fā)展看，要保障乳品供給，提高乳品安全水平，促進(jìn)奶農(nóng)增收，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，都必須通過(guò)科技創(chuàng)新不斷提高奶業(yè)科技貢獻(xiàn)率，加快奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。奶業(yè)要加強(qiáng)科技創(chuàng)新，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，要牢牢把握以下重點(diǎn)任務(wù)：大力推進(jìn)奶牛遺傳改良；加快奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管；實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)；建立健全奶業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系。

專場(chǎng)論壇 凝結(jié)精華

參加大會(huì)的代表既有從事奶牛養(yǎng)殖的，也有從事乳品企業(yè)加工的，為了便于交流，滿足不同代表的需求，大會(huì)特別安排了高峰論壇和專場(chǎng)論壇。來(lái)自各個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)家、大學(xué)教授、企業(yè)高管、技術(shù)專家等齊聚一堂，各領(lǐng)風(fēng)騷，帶著各自領(lǐng)域的新成果、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新見解等與業(yè)界同行共享，并為與會(huì)代表答疑解惑。

在由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承主持的高峰論壇上，原國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師、國(guó)務(wù)院參事室特級(jí)研究員、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家姚景源與中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)張利庠教授分別作了精彩報(bào)告。

姚景源對(duì)我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與中國(guó)奶業(yè)發(fā)展作了詳細(xì)講解。他表示：2011年底中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議確定的2012年經(jīng)濟(jì)工作的總目標(biāo)是穩(wěn)中求進(jìn)?！胺€(wěn)”指三穩(wěn)，即穩(wěn)增長(zhǎng)，穩(wěn)物價(jià)，穩(wěn)社會(huì)大局。這是因?yàn)?，從目前?lái)看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)最突出的問(wèn)題是下行的壓力在加大。我國(guó)GDP已經(jīng)連續(xù)5 個(gè)季度下降，由2011年第一季度的9.7%下降至2012年第一季度的8.1%。用電量（等于發(fā)電量）增減也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展快慢的一個(gè)重要表現(xiàn)。2011年12月時(shí)，我國(guó)的用電量是130 億千瓦時(shí)，2012年一二月時(shí)，就下降至了120億千瓦時(shí)。從鋼鐵和水泥的產(chǎn)量也可看出這一趨勢(shì)。經(jīng)濟(jì)下行的原因一是出口受阻。2011年4月，我國(guó)出口增長(zhǎng)率為25.9%，而2012年4月僅為4.9%。目前，我國(guó)的出口依存度是0.25，即國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有四分之一與出口緊密相關(guān)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)高度融入世界經(jīng)濟(jì)中。其中，歐洲是我國(guó)第一大貿(mào)易伙伴，第一大商品出口地，第一大引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)來(lái)源地。因此，歐洲的經(jīng)濟(jì)下滑和金融危機(jī)也影響到了我國(guó)的出口。二是國(guó)家主動(dòng)調(diào)控的結(jié)果。2008～2009年我國(guó)采取了許多臨時(shí)性政策，如4 萬(wàn)億投資用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，家電下鄉(xiāng)補(bǔ)貼等，以應(yīng)對(duì)全球的金融危機(jī)。但是從長(zhǎng)期來(lái)看，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不能依賴于政策刺激，因此，國(guó)家2010～2011年取消了一些刺激政策，以喚起經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的內(nèi)生力量。三是長(zhǎng)期積累的問(wèn)題開始凸顯，基礎(chǔ)設(shè)施投資、工業(yè)投資都在下降等也影響了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

姚景源認(rèn)為，應(yīng)正確看待經(jīng)濟(jì)的下行，經(jīng)濟(jì)下行不是壞事。目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的問(wèn)題不是增長(zhǎng)速度問(wèn)題，而是增長(zhǎng)質(zhì)量、效益和方式的問(wèn)題。適當(dāng)回落，有助于把更多的精力放到結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，提高效益上。要把下行的壓力轉(zhuǎn)變成動(dòng)力。但是也不能繼續(xù)下行，要穩(wěn)住。“穩(wěn)增長(zhǎng)”的原則是不能搞重復(fù)建設(shè)，而要與改善民生、惠民生，加大投資密切相關(guān)，要與調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式密切相關(guān)。姚景源的報(bào)告對(duì)于準(zhǔn)確分析和判斷我國(guó)奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)，制定切實(shí)可行的奶業(yè)政策具有重要的參考。

張利庠教授則以幽默詼諧的語(yǔ)言，圍繞我國(guó)奶業(yè)出現(xiàn)的十大變化以及乳制品市場(chǎng)營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)變作了精彩報(bào)告，使與會(huì)代表在輕松愉悅中得到了豐富的知識(shí)。

張利庠在報(bào)告中指出，我國(guó)奶業(yè)面臨著十大變化：一是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖三種模式中，散戶迅速退出，規(guī)?；?、集約化水平不斷提升；二是農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)化，農(nóng)村土地成為溢價(jià)關(guān)鍵，使苜蓿種植與奶牛養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合問(wèn)題引起關(guān)注；三是中國(guó)經(jīng)濟(jì)“失速”導(dǎo)致農(nóng)業(yè)工業(yè)化成為未來(lái)經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)，農(nóng)業(yè)資本化使奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移到資本的競(jìng)爭(zhēng)；四是食品名牌化，中產(chǎn)階級(jí)崛起引發(fā)食品分級(jí)；五是畜牧效率化，畜牧業(yè)養(yǎng)殖效率將大大提升，奶牛存欄多不是奶業(yè)先進(jìn)的表現(xiàn)；六是農(nóng)村政治化，政治將成為第四大勢(shì)力；七是優(yōu)質(zhì)牧草是保持奶牛高產(chǎn)，保持牛奶品質(zhì)的重要措施；八是食品安全是最薄弱環(huán)節(jié)，食品安全威脅升級(jí)；九是國(guó)家對(duì)奶業(yè)的支持政策空前，除了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》、《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2013年）》等，國(guó)家還出臺(tái)了奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）建設(shè)、奶站機(jī)械設(shè)備購(gòu)置、奶牛良種、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定等補(bǔ)貼政策；十是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度大大提高，呼喚千億元企業(yè)的出現(xiàn)。

伴隨著奶業(yè)出現(xiàn)的十大變化，我國(guó)乳制品的市場(chǎng)營(yíng)銷也發(fā)生了轉(zhuǎn)變：一是分銷為主的傳統(tǒng)營(yíng)銷時(shí)代正在走向終結(jié)，開始轉(zhuǎn)向?qū)哟螠p少，重視終端，以牛為中心的牧場(chǎng)戰(zhàn)略；二是零散的戰(zhàn)術(shù)創(chuàng)意和一對(duì)一的營(yíng)銷正向系統(tǒng)戰(zhàn)略營(yíng)銷和團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；三是以產(chǎn)品為中心的營(yíng)銷正向以品牌為中心的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品套餐打造服務(wù)品牌；四是以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向的營(yíng)銷正向以整個(gè)價(jià)值鏈為激勵(lì)體系的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；五是以渠道、終端搶奪為主的營(yíng)銷正向建設(shè)渠道伙伴關(guān)系為主的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；六是以促銷、廣告為手段的營(yíng)銷正向整合營(yíng)銷傳播、知識(shí)管理和組織變革為主的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變。但是，不管如何轉(zhuǎn)變，“定位”、“聚焦”、“堅(jiān)持”都是營(yíng)銷的三大法寶。張利庠還送給業(yè)界同仁三句話：沒(méi)有金融做不大；沒(méi)有技術(shù)核心競(jìng)爭(zhēng)力做不久；沒(méi)有管理做不強(qiáng)。

此外，各分會(huì)場(chǎng)還舉辦了其它專場(chǎng)論壇，分別是：國(guó)家奶牛體系專場(chǎng)暨第十屆中美奶業(yè)研討會(huì)，奶牛飼料、飼養(yǎng)、環(huán)境與優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)專場(chǎng)，現(xiàn)代化牧場(chǎng)建設(shè)專場(chǎng)，牧場(chǎng)糞污管理及擠奶設(shè)備衛(wèi)生專場(chǎng)，奶牛營(yíng)養(yǎng)與保健專場(chǎng)，乳制品加工與營(yíng)銷專場(chǎng)，參展商新技術(shù)新產(chǎn)品交流專場(chǎng)，遺傳育種研討會(huì)及養(yǎng)殖工程與機(jī)械專業(yè)委員會(huì)新產(chǎn)品新技術(shù)研發(fā)與推廣論壇。每一場(chǎng)論壇都是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Y(jié)的精華所在，68 位報(bào)告人都是業(yè)界高端從業(yè)人員和專家學(xué)者，他們?yōu)槁犝邘?lái)了國(guó)際國(guó)內(nèi)最前新的信息和技術(shù)，。

展覽展示 促進(jìn)交流

觀眾在《中國(guó)乳業(yè)》雜志展位前領(lǐng)取資料

與往年一樣，第十屆國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)暨乳制品市場(chǎng)促銷活動(dòng)與奶業(yè)大會(huì)同步召開，為行業(yè)搭建了一個(gè)交流的平臺(tái)。6月16日上午十點(diǎn)，在鄭州國(guó)際會(huì)展中心，展覽會(huì)和市場(chǎng)促銷活動(dòng)在獅舞炮鳴中拉開帷幕。

與往屆展覽會(huì)相比，本屆展會(huì)參與面更廣，規(guī)模更大，人氣更旺。展會(huì)占地約25000 平方米，參展單位230 家，分別來(lái)自中國(guó)（包括香港地區(qū)和臺(tái)灣?。?、法國(guó)、荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、西班牙、英國(guó)、瑞典、奧地利、澳大利亞、加拿大、丹麥、以色列、意大利、愛爾蘭、日本、韓國(guó)、挪威、俄羅斯等十幾個(gè)國(guó)家。展覽涵蓋奶牛養(yǎng)殖、牧場(chǎng)設(shè)計(jì)與建造、環(huán)境保護(hù)、飼草飼料、奶牛保健品、乳品加工機(jī)械設(shè)備、包裝材料、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)、新聞媒體等奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

為了盡快布置好展臺(tái)，吸引采購(gòu)商或其他客戶，參展商很早就開始了準(zhǔn)備工作，進(jìn)行展臺(tái)的設(shè)計(jì)、搭建，展位的布置和裝扮，以展示出自己最好的產(chǎn)品和最佳的服務(wù)。“我們兩天前就到鄭州了，為了讓客戶詳細(xì)了解設(shè)備使用情況，我們還特地把總工程師請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)答疑。”一位乳品加工設(shè)備供應(yīng)商的代表介紹到。

“記得五年前，我來(lái)參加展會(huì)的時(shí)候，規(guī)模和專業(yè)度遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在這么好?！北本┉h(huán)球種畜有限公司技術(shù)總監(jiān)阿里斯迪爾表示?！安贿^(guò)，稍微遺憾的是，場(chǎng)內(nèi)的氣氛太熱烈了，音樂(lè)聲太大了，談話的時(shí)候會(huì)聽不到。”他笑著說(shuō)。

《中國(guó)乳業(yè)》雜志社經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，此次又以全新形象參展。雜志社一改以往展位的紅色背景，而選用了藍(lán)色背景，令人體會(huì)到雜志社經(jīng)過(guò)十年的積淀，已經(jīng)愈發(fā)成熟與穩(wěn)重，而蓄勢(shì)待發(fā)的飛機(jī)，則預(yù)示著雜志社將開啟新的征程。雜志社以2011年全國(guó)規(guī)?；膛?chǎng)調(diào)研為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)推出的《2011年全國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)及不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)查報(bào)告》更是吸引了眾多參觀者，展位前經(jīng)常被圍得水泄不通，工作人員則忙得不可開交。

為增強(qiáng)市場(chǎng)消費(fèi)信心，展示和宣傳優(yōu)質(zhì)乳制品，普及科學(xué)飲奶知識(shí)，蒙牛、完達(dá)山、三元、花花牛等知名乳品企業(yè)還舉行了乳制品促銷活動(dòng)，包括乳制品展銷，免費(fèi)品嘗，乳制品科普宣傳等，以提升乳品企業(yè)形象和知名度，促進(jìn)牛奶消費(fèi)，推動(dòng)民族奶業(yè)的發(fā)展。

6月的鄭州，已經(jīng)是驕陽(yáng)似火，但是，比這氣溫更高的是會(huì)場(chǎng)和展館內(nèi)外，與會(huì)代表深入交流，探討行業(yè)發(fā)展問(wèn)題的熱情，及對(duì)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的信心。期待2013年第四屆奶業(yè)大會(huì)的再相聚！