王 暉

(湘潭大學(xué)旅游管理學(xué)院，湖南湘潭 411105)

1998年教育部重新頒布的普通高等院校本科專業(yè)目錄中，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。如今，隨著旅游產(chǎn)業(yè)的快速成熟化與國(guó)際化，越來越專業(yè)化、多元化的人才需求現(xiàn)狀對(duì)“高級(jí)專門人才”的培養(yǎng)提出了更高的要求。高等院校作為人才的搖籃，對(duì)旅游人才的培養(yǎng)理應(yīng)發(fā)揮越來越重要的作用。然而，盡管我國(guó)旅游管理專業(yè)高等教育己有近30年的發(fā)展歷程，高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生與社會(huì)需求之間仍存在著“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象。

一、基于現(xiàn)狀調(diào)查的問卷分析

課題研究人員通過現(xiàn)場(chǎng)訪談、電話訪問、電子郵件等途徑對(duì)湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、浙江等地區(qū)10所高校的旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查對(duì)象分為三類：本科畢業(yè)生 (發(fā)放問卷100份，回收有效問卷76份)、高年級(jí)本科在校學(xué)生 (發(fā)放問卷100份，回收有效問卷88份)、低年級(jí)本科在校學(xué)生 (發(fā)放問卷100份，回收有效問卷82份)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游專業(yè)學(xué)生在就業(yè)信心、專業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)等方面均存在明顯不足。

1、就業(yè)信心不足

對(duì)畢業(yè)生回收的76份有效問卷中，有47.37%的畢業(yè)生覺得自己對(duì)旅游工作缺乏信心，68.42%的畢業(yè)生認(rèn)為很難遵守行業(yè)職業(yè)道德，10.53%的畢業(yè)生考慮轉(zhuǎn)行，15.79%的畢業(yè)生沒有從事旅游業(yè)。對(duì)旅游管理專業(yè)本科在校生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高年級(jí) (三、四年級(jí))學(xué)生中有47.73%的學(xué)生覺得對(duì)未來從事旅游工作缺乏信心，當(dāng)被問及如果有機(jī)會(huì)繼續(xù)深造或就業(yè)時(shí)，有13.64%的畢業(yè)生考慮選擇其他行業(yè)。低年級(jí) (一、二年級(jí))學(xué)生中，有48.78%的學(xué)生覺得對(duì)未來從事旅游工作缺乏信心，當(dāng)被問及如果有機(jī)會(huì)繼續(xù)深造或就業(yè)時(shí)，有10.98%的學(xué)生考慮選擇其他行業(yè)。

2、專業(yè)基礎(chǔ)不牢

對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，73.68%的畢業(yè)生認(rèn)為所學(xué)專業(yè)知識(shí)與用人單位要求有差距;78.95%的畢業(yè)生覺得自己專業(yè)知識(shí)不精，理論基礎(chǔ)薄弱;55.26%的畢業(yè)生覺得自己實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，處理實(shí)際問題顯得力不從心。對(duì)旅游管理專業(yè)本科在校生的調(diào)查中，89.77%的高年級(jí)學(xué)生表示對(duì)專業(yè)知識(shí)了解不夠深入，86.36%的高年級(jí)學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)內(nèi)容單一，79.55%的高年級(jí)學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)渠道太少;89.02%的低年級(jí)學(xué)生表示對(duì)專業(yè)知識(shí)缺乏了解，82.93%的低年級(jí)學(xué)生沒有參加過相關(guān)實(shí)習(xí)與實(shí)踐，90.37%的低年級(jí)學(xué)生表示不了解旅游工作的專業(yè)要求。

3、人文知識(shí)欠缺

關(guān)于人文素養(yǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，分別有89.47%的畢業(yè)生、90.91%的高年級(jí)在校生以及93.90%的低年級(jí)在校生認(rèn)為自己缺乏必要的人文知識(shí)，不具備深厚的文化修養(yǎng)。另外，對(duì)旅游管理專業(yè)本科在校生的調(diào)查中，87.80%的學(xué)生覺得自己沒有明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，76.83%的學(xué)生承認(rèn)自己知識(shí)面太窄，缺乏廣泛的課外閱讀與學(xué)習(xí)。

從上述內(nèi)容可以看出，盡管調(diào)查對(duì)象不同，問卷設(shè)計(jì)有所差別，但反映出的問題卻具有普遍性，集中表現(xiàn)為學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)不牢、人文知識(shí)欠缺和實(shí)踐鍛煉不足，直接影響到學(xué)生的職業(yè)信心和行業(yè)認(rèn)可度。

二、現(xiàn)階段我國(guó)旅游教育最為突出的幾個(gè)問題

1、雙師型教學(xué)人才十分缺乏

教書育人、傳承文化是旅游教育工作者的專業(yè)使命。當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)資深教師大多是由歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、管理或外語(yǔ)等相鄰學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的，年輕教師則多是高學(xué)歷畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作。許多教師不顧社會(huì)需求變化一味堅(jiān)守自己原有的專業(yè)特色和學(xué)科優(yōu)勢(shì)，很少與產(chǎn)業(yè)界接觸，結(jié)果導(dǎo)致會(huì)紙上談兵的多、能實(shí)際操作的少，課程設(shè)計(jì)缺乏對(duì)社會(huì)需求的響應(yīng)，甚至出現(xiàn)了因人設(shè)課的課程設(shè)置規(guī)則。長(zhǎng)此以往，自然導(dǎo)致大學(xué)課堂與工作實(shí)踐相脫節(jié)、人才培養(yǎng)與社會(huì)需要相脫節(jié)。

如何更好地堅(jiān)持和完成旅游高等教育所肩負(fù)的歷史使命和職責(zé)?培養(yǎng)能與業(yè)界密切聯(lián)系的雙師型人才尤顯關(guān)鍵。高等旅游教育的健康持續(xù)發(fā)展需要教師主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，摸準(zhǔn)理論前沿和實(shí)踐動(dòng)態(tài)，要熟知行業(yè)發(fā)展所需的職業(yè)技能、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)道德，能站在理論的高度指導(dǎo)學(xué)生，引領(lǐng)社會(huì)。因此，教師本身所具備的職業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)，將直接影響到教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)水平，也直接關(guān)系到學(xué)生能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的塑造。

2、旅游實(shí)踐課程相對(duì)不足

長(zhǎng)期以來，人們對(duì)旅游管理的工作內(nèi)容和性質(zhì)存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為旅游實(shí)踐教學(xué)就是簡(jiǎn)單的服務(wù)技能鍛煉，不屬于高等教育的主要教學(xué)范疇。課程設(shè)置上，高校旅游專業(yè)教學(xué)普遍呈現(xiàn)出“三多三少”的特點(diǎn)，即公共課多、專業(yè)課少，必修課多、選修課少，理論課多、實(shí)踐課少。而且實(shí)踐教學(xué)主要集中在第三、四學(xué)年，僵化的教學(xué)模塊比例導(dǎo)致高等旅游教育中實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相對(duì)不足，理論與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象比較普遍。

另外，由于各種因素的制約，大多數(shù)高校都很難建立起長(zhǎng)期的、相對(duì)固定的、適于學(xué)生訓(xùn)練的校內(nèi)外旅游實(shí)習(xí) (實(shí)訓(xùn))基地，學(xué)生校外集中實(shí)習(xí)的渠道主要是各類旅游飯店和旅行社，條件參差不齊，實(shí)習(xí)效果差別很大。而分散實(shí)習(xí)由于條件及設(shè)施的限制根本達(dá)不到相應(yīng)要求，實(shí)踐教學(xué)往往流于形式。這種情況導(dǎo)致大部分學(xué)生對(duì)專業(yè)和未來職業(yè)缺乏良好認(rèn)知，很難明確職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)良好的專業(yè)素養(yǎng)。因此，不論是培養(yǎng)服務(wù)型、管理型還是研究型人才，旅游學(xué)院都應(yīng)該重視實(shí)踐教學(xué)方面的引導(dǎo)和指導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)科基礎(chǔ)理論的應(yīng)用型研究，不斷更新專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，保證知識(shí)的時(shí)效性、實(shí)用性，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。

3、人才培養(yǎng)績(jī)效缺乏評(píng)估

早在1993年2月，國(guó)家頒布《中國(guó)教育改革和發(fā)展綱要》，就已經(jīng)明確指出“對(duì)職業(yè)技術(shù)教育和高等教育，要采取領(lǐng)導(dǎo)、專家和社會(huì)用人部門相結(jié)合的辦法，通過多種形式進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和檢查”。但就目前來說，我國(guó)高校的評(píng)估仍多半屬于一種官方行為，評(píng)估機(jī)構(gòu)行政化、評(píng)估主體單一化，相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、社會(huì)機(jī)構(gòu)等非官方專業(yè)機(jī)構(gòu)缺乏評(píng)估的權(quán)威性，很少參與到評(píng)估工作中來，導(dǎo)致專業(yè)評(píng)估存在盲區(qū)。此外，目前的評(píng)估體系缺乏對(duì)人才培養(yǎng)績(jī)效的評(píng)估，對(duì)存在的問題了解不足，因此難以全面提升專業(yè)建設(shè)水平。旅游管理是應(yīng)用型專業(yè)，人才培養(yǎng)績(jī)效不能僅憑學(xué)生的考試成績(jī)來衡量，也不能僅由學(xué)?；蚶蠋焷碓u(píng)估，應(yīng)該由更多的實(shí)際用人單位參與評(píng)估考核，考察學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)際工作能力。

4、旅游教育就業(yè)功能弱化

隨著我國(guó)進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)和加速推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的新階段，人們?cè)跐M足基本物質(zhì)生活需求后，對(duì)精神文化產(chǎn)品與服務(wù)的需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭和多層次、多樣化的特點(diǎn)，休閑業(yè)已成為中國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)［1］。據(jù)專家預(yù)測(cè)，未來幾年內(nèi)，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中休閑產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員將占整個(gè)社會(huì)勞動(dòng)力的80%－85%，休閑教育占教育事業(yè)的份額將呈迅猛上升趨勢(shì)。其中，旅游業(yè)實(shí)際需要專業(yè)人才達(dá)800萬人以上，人才缺口至少有200萬人［2］。但事實(shí)上，許多正規(guī)科班教育的畢業(yè)生卻難以在旅游行業(yè)找到理想的職位。如果選擇到酒店或旅行社工作，大多數(shù)人必須從基層做起，只有很小一部分人會(huì)被重用，多數(shù)人隨時(shí)都在做跳槽的準(zhǔn)備。行業(yè)內(nèi)就業(yè)率過低，且流失率過高。綜合性大學(xué)旅游專業(yè)本科生的行業(yè)內(nèi)就業(yè)率大約在10%—20%左右，幾年后從本行業(yè)流失至其他行業(yè)的高達(dá)20%—70%。

針對(duì)現(xiàn)階段我國(guó)旅游人才供需脫節(jié)的普遍現(xiàn)象，業(yè)界對(duì)旅游高等教育的指責(zé)主要概括為如下三點(diǎn)：第一，行業(yè)就業(yè)率低;第二，行業(yè)流失率高;第三，本科生眼高手低，實(shí)踐能力不強(qiáng)［3］。盡管這些問題并不是旅游教育單方面造成的，而是企業(yè)管理、社會(huì)環(huán)境以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多種矛盾共同作用的結(jié)果，但也不能不引起旅游專業(yè)教育人士的反思。

三、基于市場(chǎng)需求的旅游人才培養(yǎng)要求

目前我國(guó)的旅游高等教育分博士、碩士、本科和專科四個(gè)層次，其中本科層次學(xué)生人數(shù)最多、就業(yè)覆蓋面最廣，是旅游人才的主要來源?；诼糜喂ぷ鲗?duì)象、工作關(guān)系和工作環(huán)境的復(fù)雜性與特殊性，旅游高等教育不可能涵蓋旅游活動(dòng)的方方面面，必須選取最能適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的人才培養(yǎng)方案，站在全球服務(wù)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的高度來培養(yǎng)旅游人才，充分體現(xiàn)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)。在本科教育階段尤其要強(qiáng)化職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)、提升學(xué)生人文素質(zhì)和就業(yè)能力。

1、積極開展旅游職業(yè)道德教育

職業(yè)道德通常是基于社會(huì)規(guī)范與共識(shí)的、正當(dāng)?shù)摹⑴c工作相關(guān)的倫理準(zhǔn)則，既有助于規(guī)范員工的職業(yè)行為，也有助于維護(hù)組織與社會(huì)運(yùn)作的秩序［4］。根據(jù)國(guó)家旅游局制定的《關(guān)于加強(qiáng)旅游行業(yè)精神文明建設(shè)的意見》和《導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例》，旅游行業(yè)通常把旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德準(zhǔn)則歸納為“愛國(guó)敬業(yè)、忠于職守;誠(chéng)實(shí)守信、賓客至上;文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù);一視同仁、不卑不亢;遵紀(jì)守法、顧全大局;鉆研業(yè)務(wù)、提高技能”。由于旅游行業(yè)屬于窗口行業(yè)，旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)直接影響著旅游企業(yè)、旅游地區(qū)甚至是旅游目的地國(guó)家的形象。旅游行業(yè)又是典型的服務(wù)行業(yè)，為旅游者提供面對(duì)面的服務(wù)，工作情境比較復(fù)雜，而且旅游者的年齡、文化背景、期望水平、需求特點(diǎn)各不相同，對(duì)服務(wù)需求的情感元素較多，所以情感服務(wù)已經(jīng)成為體現(xiàn)員工綜合素質(zhì)的高端服務(wù)。這是國(guó)際旅游消費(fèi)市場(chǎng)的需求趨勢(shì)，也是旅游企業(yè)提升顧客滿意度和忠誠(chéng)度的重要方式。如何幫助學(xué)生學(xué)習(xí)控制和運(yùn)用自己的情感情緒，提升情感服務(wù)能力，從而更好地適應(yīng)旅游工作的復(fù)雜性?積極開展職業(yè)道德教育是一條有效途徑。

2、有效加強(qiáng)旅游學(xué)科素養(yǎng)培育

專業(yè)的學(xué)科素養(yǎng)是旅游人才的核心素質(zhì)，主要包括經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)和旅游學(xué)等方面的知識(shí)儲(chǔ)備與應(yīng)用能力。要培養(yǎng)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的旅游管理人才，必須注重學(xué)科素養(yǎng)培育，提升學(xué)生的可轉(zhuǎn)換能力和專業(yè)化能力。英國(guó)學(xué)習(xí)和技能委員會(huì)指出，可轉(zhuǎn)換能力主要包括以下幾項(xiàng)：基本的電腦知識(shí)與操作、先進(jìn)的信息與通信技術(shù)及軟件應(yīng)用、意見溝通、對(duì)客服務(wù)、外語(yǔ)運(yùn)用、文字表達(dá)、計(jì)算、管理和團(tuán)隊(duì)合作。旅游專業(yè)的可轉(zhuǎn)換能力和專業(yè)化能力主要是指受教育者在旅游及其相關(guān)行業(yè)內(nèi)完成本職工作所必備的素質(zhì)和技能，學(xué)生不僅要掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)的相關(guān)理論和方法，還要能靈活運(yùn)用。不僅要把握旅游開發(fā)、旅游戰(zhàn)略、旅游效應(yīng)等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，還要熟悉旅游政策法規(guī)與國(guó)際旅游慣例，要懂得旅行社、賓館飯店、市場(chǎng)營(yíng)銷、景區(qū)管理、會(huì)展管理以及國(guó)際旅游的基本業(yè)務(wù)知識(shí)與專業(yè)技能。因此，在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中要特別注重學(xué)生專業(yè)知識(shí)積累、實(shí)踐技能鍛煉、表達(dá)溝通和綜合創(chuàng)新等能力的培養(yǎng)。

3、大力推行旅游人文素質(zhì)教育

所謂人文素質(zhì)，是指由知識(shí)、觀念、信仰、情感等諸多因素綜合的人的內(nèi)在修養(yǎng)與文化素質(zhì)。旅游人才所必須具備的人文素質(zhì)主要包括旅游人文知識(shí)、健康心理、社會(huì)責(zé)任感以及誠(chéng)信意識(shí)等方面。高校旅游專業(yè)應(yīng)該注重人文精神的培養(yǎng)和提高，加強(qiáng)文學(xué)、藝術(shù)、語(yǔ)言、歷史、地理、心理、法律、禮儀禮貌、環(huán)境保護(hù)等方面知識(shí)的普及和傳播。依據(jù)學(xué)生個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃和社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要，以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為根本目的，廣泛推行旅游人文素質(zhì)教育。通過人文素質(zhì)教育既能使青年人拓寬知識(shí)面，了解歷史、認(rèn)識(shí)自然、提高文化修養(yǎng);還可以在認(rèn)識(shí)人文美、自然美的同時(shí)陶冶情操，激發(fā)想象力和創(chuàng)造力。強(qiáng)調(diào)旅游人文素質(zhì)教育有利于促進(jìn)理論教學(xué)、技能培養(yǎng)和愛國(guó)主義教育有機(jī)融合，充分發(fā)揮素質(zhì)教育在人才培養(yǎng)中的獨(dú)特作用，培養(yǎng)出知識(shí)豐富、責(zé)任心強(qiáng)、信息面廣、善于溝通、把握時(shí)尚、能夠提供高端服務(wù)的旅游人才，從而增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)信心，更好地融入社會(huì)和旅游工作。

4、重點(diǎn)突出旅游就業(yè)能力培養(yǎng)

長(zhǎng)期以來，我國(guó)旅游人才市場(chǎng)一直存在著“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象。一方面，旅游企業(yè)十分渴求高素質(zhì)旅游管理人才，但旅游管理專業(yè)“科班”畢業(yè)生卻普遍讓旅游行業(yè)感到“不好用”;另一方面，旅游管理專業(yè)大學(xué)生對(duì)專業(yè)認(rèn)可度不高，缺乏學(xué)習(xí)積極性，往往未入行先轉(zhuǎn)行。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的部分原因是由于旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境還不規(guī)范和成熟，例如工資薪酬低、旅游企業(yè)用人制度不完善等;同時(shí)，旅游職業(yè)教育培訓(xùn)不力，學(xué)生就業(yè)能力不強(qiáng)也是重要因素。旅游就業(yè)能力主要包括就業(yè)意識(shí)和工作能力兩個(gè)方面。由于旅游行業(yè)存在實(shí)踐性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游工作強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的結(jié)合，要求從業(yè)人員既要掌握客戶共性的、基本的、顯性的需求，提供高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù);又要研究客人個(gè)性的、特殊的、隱性的需求，提供針對(duì)性、差異性和靈活性服務(wù)，因此就業(yè)能力的培養(yǎng)對(duì)于旅游教育顯得非常重要。旅游高等教育要與時(shí)俱進(jìn)，針對(duì)行業(yè)需求和業(yè)態(tài)變化，培養(yǎng)學(xué)生與未來職業(yè)接軌的實(shí)踐操作能力。要通過實(shí)訓(xùn)讓學(xué)生掌握各類服務(wù)技能、操作程序和管理方法，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)意識(shí)和行為規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生的操作技能、溝通能力、合作能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生能獨(dú)立分析、解決旅游工作中遇到的實(shí)際問題，從而順利融入職場(chǎng)，成為適應(yīng)能力強(qiáng)的應(yīng)用型旅游人才。

四、新形勢(shì)下關(guān)于高等旅游教育改革的幾點(diǎn)思考

根據(jù)國(guó)家旅游局《中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃和2015年、2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)》，到2020年，中國(guó)海外旅游人數(shù)將超過2億人次，國(guó)內(nèi)旅游將達(dá)到29億人次以上，蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游教育提出了更高的要求，新形勢(shì)下高等旅游教育改革迫在眉睫。

1、突破專業(yè)瓶頸，鼓勵(lì)教師深化學(xué)習(xí)和參與實(shí)踐

要培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，首先需要教師具有較高的理論水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而理論水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的提高只能來源于教學(xué)科研和社會(huì)工作的實(shí)踐。因此，教師自身要不斷地深化學(xué)習(xí)并參與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐。綜合多方面的調(diào)研信息，目前旅游行業(yè)對(duì)旅游專業(yè)人才的需求主要包括：一是中高層旅游企業(yè)管理者;二是旅游市場(chǎng)營(yíng)銷策劃與運(yùn)作人才;三是旅游設(shè)計(jì)和規(guī)劃人才;四是旅游行業(yè)服務(wù)型人才;五是與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的特色專業(yè)人才，如會(huì)展人才、高爾夫人才等。因此教師要及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，將最新的產(chǎn)業(yè)知識(shí)融入到教學(xué)中去;要通過接受培訓(xùn)、考察、進(jìn)修等形式，不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)，提高業(yè)務(wù)能力，努力向“雙師型”人才發(fā)展。

學(xué)校方面則應(yīng)給予專業(yè)教師充分的教學(xué)安排自由權(quán)，根據(jù)教學(xué)目的需要靈活安排上課地點(diǎn)、上課時(shí)間和上課形式，擴(kuò)大教育過程的靈活性;要定期地組織國(guó)內(nèi)、國(guó)際間的旅游學(xué)術(shù)交流，使教師隨時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游管理的最新動(dòng)態(tài);要多方面創(chuàng)造條件選派教師到高星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)等企業(yè)掛職鍛煉;可適當(dāng)放寬學(xué)歷限制，從旅游企業(yè)邀請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人士到學(xué)院掛職任教，通過不斷調(diào)整和完善教師隊(duì)伍整體素質(zhì)結(jié)構(gòu)，變“先天不足”為“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”，逐步培養(yǎng)出專業(yè)對(duì)口、結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)過硬的高素質(zhì)旅游專業(yè)教師隊(duì)伍。

2、創(chuàng)新教學(xué)模式，不斷拓寬旅游實(shí)踐途徑

旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有多種實(shí)踐能力，包括環(huán)境適應(yīng)能力、交往合作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、外語(yǔ)應(yīng)用能力、專業(yè)實(shí)踐能力以及綜合創(chuàng)新能力等。大學(xué)階段是培養(yǎng)這些能力的重要時(shí)期，要求具有適宜的環(huán)境條件、經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師和熟練的實(shí)踐伙伴。由于校園環(huán)境受時(shí)空條件的限制，學(xué)生社會(huì)實(shí)踐的范圍和時(shí)間十分有限，許多實(shí)踐活動(dòng)無法進(jìn)行完全的模擬訓(xùn)練。學(xué)院可以結(jié)合旅游服務(wù)的行業(yè)要求制定有關(guān)儀容儀表、個(gè)人行為、公共禮儀方面的規(guī)范并要求學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行，組織學(xué)生利用寒暑假、節(jié)假日、雙休日多參加社區(qū)活動(dòng)，通過義工服務(wù)、禮儀服務(wù)等社會(huì)實(shí)踐強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、公關(guān)能力和應(yīng)變能力等，并不斷內(nèi)化成職業(yè)素養(yǎng)。

根據(jù)旅游實(shí)踐教學(xué)的需要，可以在校內(nèi)設(shè)立各種現(xiàn)代化的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，例如旅游規(guī)劃實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬酒店實(shí)訓(xùn)室等，進(jìn)行旅行社管理與導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅游規(guī)劃與策劃實(shí)訓(xùn)、酒店部門管理實(shí)訓(xùn)、會(huì)展項(xiàng)目策劃與管理、酒店與會(huì)展?fàn)I銷實(shí)務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)與外聯(lián)管理、禮儀學(xué)等實(shí)踐課程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)和職業(yè)素質(zhì)的操作能力，讓學(xué)生掌握各類服務(wù)技能、操作程序和管理方法。還可充分利用相關(guān)企業(yè)的不同教育資源，依托設(shè)施條件好、管理水平高、培訓(xùn)能力強(qiáng)的旅游經(jīng)營(yíng)實(shí)體，通過聯(lián)合經(jīng)營(yíng)、委托經(jīng)營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)等模式開發(fā)“經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)”項(xiàng)目，讓實(shí)訓(xùn)學(xué)生參與經(jīng)營(yíng)與管理的具體工作，從而在實(shí)踐學(xué)習(xí)中獲得真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)和創(chuàng)業(yè)能力。目前國(guó)內(nèi)外這種實(shí)訓(xùn)模式都已經(jīng)有很成功的案例，例如廣州大學(xué)城成立的大學(xué)城光之旅實(shí)驗(yàn)旅行社;華僑大學(xué)旅游管理學(xué)院的學(xué)生餐廳和酒吧;湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院的旅行社門市部;甚至一些大學(xué)還有自己的五星級(jí)酒店，例如美國(guó)康奈爾大學(xué)旅游管理學(xué)院、休斯敦大學(xué)希爾頓酒店餐館管理學(xué)院、澳大利亞國(guó)際旅館學(xué)校等，這些成功經(jīng)驗(yàn)值得充分借鑒和吸納。

3、改革評(píng)估機(jī)制，加強(qiáng)旅游教育績(jī)效考評(píng)

旅游是一個(gè)高度開放、高度兼容、國(guó)際性強(qiáng)的綜合產(chǎn)業(yè)，高等旅游教育也應(yīng)該有面向世界、兼包并蓄的胸懷。加強(qiáng)旅游教育的績(jī)效評(píng)估應(yīng)成為旅游教育改革的重要內(nèi)容，目的是“不在于證明，而在于改進(jìn)。”［5］目前，對(duì)我國(guó)教育界的評(píng)估較為被動(dòng)，評(píng)估配套制度尚未建立健全，對(duì)應(yīng)用型專業(yè)教育的評(píng)估缺乏行業(yè)參與。相反，國(guó)外許多高校的專業(yè)建設(shè)卻非常注重調(diào)動(dòng)行業(yè)積極性，讓行業(yè)參與專業(yè)認(rèn)證。例如，英國(guó)高校的機(jī)械工程課程必須滿足機(jī)械工程師學(xué)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，法學(xué)學(xué)位也要得到法律學(xué)會(huì)的承認(rèn)。我國(guó)高等旅游教育可以考慮借鑒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的方法，自主參與國(guó)際行業(yè)組織的評(píng)估。

例如，根據(jù)世界旅游組織TedQual質(zhì)量認(rèn)證系統(tǒng)的要求［6］，對(duì)旅游管理專業(yè)教育的評(píng)估，應(yīng)該包括雇主 (社會(huì)和工業(yè)界)、學(xué)生、課程(教學(xué)體系)、師資、基礎(chǔ)設(shè)施和管理六個(gè)方面;包括企業(yè)使命、戰(zhàn)略規(guī)劃、行動(dòng)計(jì)劃、對(duì)學(xué)生吸引力、與學(xué)生的聯(lián)系、學(xué)生的評(píng)估、課程體系、教學(xué)方法、教學(xué)資源、教學(xué)組織、不斷的更新、研究與發(fā)展以及物質(zhì)設(shè)施等十三個(gè)子項(xiàng)目。評(píng)估內(nèi)容則涉及學(xué)生入學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)術(shù)和行政管理、學(xué)生滿意度、行業(yè)認(rèn)同、教學(xué)方法和形式、教學(xué)過程評(píng)估、教學(xué)設(shè)備和服務(wù)、教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施、師資的選拔、協(xié)調(diào)及教學(xué)工作條件、教師持續(xù)培訓(xùn)等數(shù)十個(gè)認(rèn)證內(nèi)容。這些內(nèi)容不僅是對(duì)教學(xué)工作的考核手段，更是改進(jìn)工作、規(guī)范管理、加強(qiáng)建設(shè)和創(chuàng)新發(fā)展的契機(jī)，可以成為我國(guó)高等旅游教育深化改革，培養(yǎng)高素質(zhì)國(guó)際旅游人才的合理借鑒。

4、對(duì)接市場(chǎng)需求，打造“可持續(xù)學(xué)習(xí)”知識(shí)平臺(tái)

旅游業(yè)的服務(wù)性和綜合性特點(diǎn)以及消費(fèi)者的多樣化需求決定了旅游教育的復(fù)雜性和多樣性。日本國(guó)際觀光學(xué)會(huì)會(huì)員、專業(yè)研究者德村志成博士就曾經(jīng)指出，對(duì)于旅游教育來說，“質(zhì)”的問題比“量”的問題重要得多。在旅游人才培養(yǎng)過程中既要追求“廣”、“博”(知識(shí)面廣)，又要適當(dāng)“精”、“深”(具備某一領(lǐng)域的專業(yè)水準(zhǔn))。受教育者不可能通過一次性的學(xué)習(xí)就能全面掌握本專業(yè)、本行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的所有知識(shí)和技能，更不可能就此實(shí)現(xiàn)受用終身的愿望［7］。因此，有必要建立起一種面向社會(huì)、長(zhǎng)期的、具體的多目標(biāo)旅游教育體系，并且滿足下列條件：第一，適合市場(chǎng)發(fā)展的需要;第二，擁有合適的培養(yǎng)資源 (包括師資和設(shè)施);第三，適合教育單位發(fā)展的目標(biāo)。針對(duì)新興的鄉(xiāng)村旅游、自駕車旅游、會(huì)展旅游、休閑俱樂部、節(jié)慶旅游、園藝旅游、公共服務(wù)等領(lǐng)域，高等旅游院校要充分整合教育資源優(yōu)勢(shì)，不斷激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游事業(yè)的熱情、理想、靈感、活力和創(chuàng)造力，為學(xué)生打造一個(gè)既能順應(yīng)社會(huì)需要、也利于個(gè)人長(zhǎng)期發(fā)展的“可持續(xù)學(xué)習(xí)”知識(shí)平臺(tái)。

同時(shí)，還可以依據(jù)市場(chǎng)對(duì)不同層次人才的需求，在行業(yè)資格證書框架體系下，構(gòu)建一個(gè)從初級(jí)職業(yè)教育到高等大學(xué)教育的橋梁，例如職業(yè)教育和大學(xué)教育之間通過學(xué)分轉(zhuǎn)換、課程互認(rèn)等方式促使初級(jí)至高級(jí)證書與文憑學(xué)位教育相銜接。每種證書課程都應(yīng)能夠明確培養(yǎng)目標(biāo)，而這一培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是根據(jù)旅游行業(yè)和企業(yè)的要求，在行業(yè)相關(guān)人員的共同參與下研究制定的，符合市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的要求，有明確的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，并隨著市場(chǎng)的變化而調(diào)整。這對(duì)于發(fā)展我國(guó)高等旅游教育，促進(jìn)旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

［1］李培祥.試析我國(guó)休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ［J］.商業(yè)研究，2008，(3)：44－47.

［2］曾 麗.對(duì)我國(guó)旅游業(yè)“人才瓶頸”的思考［J］.企業(yè)家天地，2007，(12)：86－87.

［3］王晨光.對(duì)我國(guó)旅游高等教育兩個(gè)重要命題的辨思 ［J］.旅游學(xué)刊.2008，(23)3：5－6.

［4］伍曉奕.導(dǎo)游人員職業(yè)道德行為的維度與影響因素 ［J］.旅游科學(xué)，2010，(24)6：29.

［5］瀏淑蘭.教育評(píng)估和督導(dǎo)［M］.上海：華東師范大學(xué)出版社，2000.22－23.

［6］Ted Qual.Certification System VolumeⅠ Executive Introduction［EB/OL］.http/www.mgip.gov.pVNR/rdonlyres/36BD44，2009－12－28.

［7］岳勝男.能力本位教育 (CBE)理論在旅游高等職業(yè)教育中的應(yīng)用研究 ［D］.大連：遼寧師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008.32－33.