本報駐加拿大、日本、澳大利亞特約記者 陶短房 李 珍 匡 林 本報記者 向 莉

中國乳業(yè)的食品安全丑聞未能阻止越來越富裕的中國人消費更多牛奶。但消費者信心頻繁被本土品牌打擊，也給外國乳業(yè)巨頭進軍中國提供了機會。2006年以來中國城市消費者對乳制品的支出已增長40%。有機構(gòu)預(yù)測2010年至2016年中國乳業(yè)市場規(guī)模將接近翻番。與此同時，中國每年約3500萬噸的牛奶產(chǎn)量已無法滿足人們的需求。目前，中國城市地區(qū)的年人均乳品消費量約為23公斤，而全球人均乳品消費量約為100公斤。正是看準這一巨大潛在市場，外國乳業(yè)開始采取各種方法進軍中國。

加拿大：優(yōu)秀公牛配種改良基因

據(jù)加拿大《環(huán)球郵報》近日報道，加拿大呼吁當?shù)啬膛I(yè)者進軍潛力巨大的中國奶業(yè)市場。報道稱，2月初隨同加拿大總理哈珀訪華的一行人中，就有加拿大牲畜基因?qū)W協(xié)會會長，其目的是向中國推銷加拿大公牛精液，以改善中國奶牛的基因。

加拿大是世界著名的奶牛飼養(yǎng)和乳制品大國，該國目前擁有奶牛約108萬頭，其中93%為品種優(yōu)良的荷斯坦奶牛，全國擁有奶牛飼養(yǎng)場18673個，乳制品出口到世界50多個國家和地區(qū)，但由于乳制品有保質(zhì)期問題，加上中國在“瘋牛病事件”后曾長期對加拿大乳制品實施進口限制，加拿大乳制品對華出口量微乎其微。據(jù)加拿大電視臺CTV報道，加拿大CEO協(xié)會主席、前聯(lián)邦工業(yè)部長約翰·曼利日前表示，2008年中國三鹿奶粉事件爆發(fā)后，新西蘭、荷蘭等乳業(yè)大國相繼抓住中國市場的商機，但加拿大卻錯失良機。曼利認為，之所以如此，首先因為加拿大實行嚴格的奶業(yè)配額管理制度，根據(jù)這一制度，奶農(nóng)須獲得配額方能生產(chǎn)，生產(chǎn)量必須嚴格控制在配額范圍內(nèi)，這可確保只有最有信譽的奶農(nóng)才能獲得市場準入資格，從根本上保證了奶牛和牛奶的高品質(zhì)。但這一制度最大的弊端是不利于鼓勵集約化生產(chǎn)，奶農(nóng)擴大再生產(chǎn)的積極性很低（因為更大的生產(chǎn)規(guī)模意味著要花更多錢去買配額）。這顯然不利于擴大再生產(chǎn)和搶占大市場。其次，由于中加之間相距遙遠，鮮奶產(chǎn)品競爭力不足，而加拿大缺乏具有國際聲譽的乳制品、尤其嬰兒奶粉等中國最急需品種的知名品牌，在國際競爭中處于不利地位。

然而，在優(yōu)化奶牛品種方面加拿大優(yōu)勢明顯，且做了不錯的市場鋪墊。加拿大自1955年開始實行奶牛記錄體系，擁有號稱全球最完善的奶牛品種注冊登記、選種選配、體型外貌鑒定和公牛培育體系。加拿大每年統(tǒng)一對500頭青年公牛進行后裔測定和篩選，最終選出30—50頭優(yōu)秀公牛配種，確保奶牛的優(yōu)生優(yōu)育。加拿大農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，過去3年，加拿大公牛精液的出口翻了3倍多，全球市場上超過20%的公牛精液來自加拿大的獲獎公牛。加拿大—中國奶牛育種合作早在1987年便著手實施，1993—1995年加拿大向中國杭州、上海、西安3個項目點共提供210頭奶牛、1.2萬支細管凍精和400枚胚胎。截至2004年合作項目覆蓋全國21個省市自治區(qū)。這些早期合作項目讓中國奶牛業(yè)界和技術(shù)人員對加拿大奶牛品種、優(yōu)化技術(shù)有良好印象。

但正如《環(huán)球郵報》文章所言，“瘋牛病”事件后近10年的進口限制，使中國乳牛種群退化嚴重，基因改良困難，加拿大在這方面的優(yōu)勢可謂大有用武之地。總部設(shè)在加拿大艾伯塔省的阿爾塔基因公司中國區(qū)首席執(zhí)行官羅伯特·沃森說：“中國奶業(yè)發(fā)展十分迅速，但這里的基因改良工程落后。”目前只有澳大利亞和新西蘭每年向中國出口7萬至10萬頭活牛，這一數(shù)量不足以使大奶牛場擴大養(yǎng)殖規(guī)模，以及使中國公眾喝上高質(zhì)量的牛奶。加拿大急切想進入中國的活牛市場。2010年加拿大共向中國出口價值約50萬美元的胚胎和價值約330萬美元的公牛精液，這使中國成為繼美國、歐洲部分地區(qū)和日本之后的加拿大第七大出口目的地。

日本：在華建廠生產(chǎn)冷藏奶

日本大的乳品商都對進軍中國市場充滿興趣。雖然去年3月日本發(fā)生核泄漏問題，嚴重阻礙日本牛奶出口中國。不過，日本乳品公司進駐中國的腳步并沒有停下來。

中國奶粉發(fā)生“三聚氰胺”事件后，中國的很多父母便不再相信國產(chǎn)奶粉，而是興起購買外國奶粉的熱潮。這個商機也很快被日本人捕捉到，他們在日本最大的購物網(wǎng)站“樂天網(wǎng)”上開始向中國人銷售日本奶粉、乳制品等。不過這些還算是“小打小鬧”。日本最大的乳業(yè)公司明治乳業(yè)2010年開始計劃進軍中國牛奶市場。2010年12月，日本《讀賣新聞》就報道稱，明治乳業(yè)計劃在中國上海附近建廠，爭取在2013年1月開始生產(chǎn)和銷售冷藏奶和酸奶。這是日本乳業(yè)巨頭首次在海外生產(chǎn)需溫控管理的牛奶。此外，明治公司旗下一家食品公司計劃出資30億日元在蘇州成立一家負責生產(chǎn)業(yè)務(wù)的全資工廠，工廠占地約3.4萬平方米，在2011年已經(jīng)破土動工。日本的朝日啤酒和伊藤忠商事的合資公司2008年就開始在中國生產(chǎn)和銷售高端冷藏奶。日本明治乳業(yè)在日本家喻戶曉，奶源來自日本北海道牧場、澳大利亞和新西蘭。普通的1000毫升裝明治純牛奶，在日本售價為1000日元（約合人民幣70多元）以內(nèi)，但是因為在中國打算銷售的是高端冷藏奶，所以價格會上升很多。日本商業(yè)信息網(wǎng)站“Diamond”評論稱，雖然日本牛奶憑借安全、高質(zhì)量可以在中國打開銷路，但是因為定價很高、基本在中國牛奶價格的2倍以上，因此很有可能“曲高和寡”。另一方面，由于日本大地震導(dǎo)致核泄漏，因此日本北海道等本土牧場的牛奶出口已成問題。前段時間，日本明治乳業(yè)曾發(fā)布公告稱，該公司生產(chǎn)的“明治STEP”奶粉檢測出微量放射性銫，公司召回約40萬罐奶粉。因此，日本乳品企業(yè)在中國出售高端冷藏奶等，必須是澳大利亞或者新西蘭的奶源，在成本上會上升很多，在中國的售價也會相應(yīng)增高不少。

澳大利亞：借空運鮮奶打開市場

中國市場對優(yōu)質(zhì)乳制品的強大需求已經(jīng)催生澳大利亞一種新的銷售方式——直接空運鮮奶到中國。據(jù)悉，澳大利亞老牌乳制品公司W(wǎng)arrnambool Cheese and Butter（WCB）已開始嘗試空運鮮奶到中國以測試市場反應(yīng)。WCB的經(jīng)銷商對記者說，在澳大利亞，原奶要經(jīng)過4至5小時的卡車車程運達加工廠，包裝好的產(chǎn)品再經(jīng)10-15小時的地面運輸運達大城市，而悉尼到上海僅9個多小時的飛行時間，出廠的奶制品運到中國可能比運到澳大利亞本土大城市更快。出口到中國的鮮奶預(yù)計將以每升5.2-7.3澳元（約合33-47元人民幣）的價格出售，經(jīng)銷商稱中國的中產(chǎn)階級消費者很樂意為質(zhì)量有保證的產(chǎn)品支付溢價。如果對試銷結(jié)果滿意，WCB打算每周運送3個航次到位于香港、廣州和上海的分銷中心，每個航班運送11萬升鮮奶，全年出口量將達到1500萬升。這對WCB每年10億升的總產(chǎn)量來講只是滄海一粟，但他們看重的是中國這個新市場。WCB的董事長說：“雖然空運鮮奶到中國很昂貴，但從長遠來講澳大利亞的奶業(yè)將獲益。澳大利亞奶?？倲?shù)已經(jīng)從1200萬頭下降到900萬頭，現(xiàn)在是時候探索行業(yè)發(fā)展新途徑了。

澳大利亞一家保健品公司的總裁諾曼告訴《環(huán)球時報》記者，兩年前他調(diào)研發(fā)現(xiàn)中國的嬰兒奶粉市場潛力巨大，就開始考察澳大利亞的奶粉廠，準備做嬰兒奶粉生意。在考察過程中他發(fā)現(xiàn)澳大利亞一些奶粉廠規(guī)模很小，不具備生產(chǎn)高品質(zhì)嬰兒奶粉所需的大型設(shè)備。經(jīng)過較長時間調(diào)查比較后，選定了與一家澳大利亞百年乳品大企業(yè)合作。目前他的嬰兒奶粉已經(jīng)運抵中國，等候最后的檢驗報告結(jié)果，之后就上市銷售。他銷往澳門的一貨柜奶粉在兩周內(nèi)告罄，正在裝運第二個貨柜。

國內(nèi)乳業(yè)專家王丁棉在接受《環(huán)球時報》記者采訪時說，中國乳制品市場的洋品牌很少，而且業(yè)績不佳。前些年有外國品牌退出中國市場，最主要原因是缺乏對中國奶源的控制，奶源供應(yīng)跟不上，企業(yè)對中國人的飲食習(xí)慣又吃不透，與中方合作也不順暢。王丁棉說，洋品牌進入中國乳業(yè)，對消費者來說，是提供了更多元性的選擇，但對國內(nèi)奶企和國產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來說則是打擊，因為競爭會更激烈，相當部分企業(yè)會倒下。當然，幸存下來的企業(yè)會加大投入，真正提高產(chǎn)品質(zhì)量?！?/p>