杜天順

高臺(tái)縣辣椒高產(chǎn)六訣竅

杜天順

杜天順，高級(jí)農(nóng)藝師，甘肅省高臺(tái)縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，甘肅省高臺(tái)縣行政新區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)辦公大樓，734300，電話:0936-6621659，E-mail:1650413654@qq.com

甘肅省高臺(tái)縣種植辣椒已有100多年的歷史，近年來(lái)，大多數(shù)溫室辣椒隨著種植年限的增加重茬嚴(yán)重，再加上田間管理不到位，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，病害增多等，嚴(yán)重影響了種植效益。從2008年開始，高臺(tái)縣農(nóng)委對(duì)350hm2（5250畝）辣椒制定了技術(shù)規(guī)程和生產(chǎn)計(jì)劃，采取了相應(yīng)的管理技術(shù)，并篩選出了隴椒3號(hào)、隴椒5號(hào)等品種，與常規(guī)粗放型栽培管理相比，具有品質(zhì)好、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著的特點(diǎn)，一般每667m2產(chǎn)量6500kg，收入3.5萬(wàn)元左右。該套技術(shù)規(guī)程可總結(jié)為以下六訣竅。

1 定植

辣椒在定植前需施足腐熟農(nóng)家有機(jī)肥作底肥，撒施均勻，深翻土壤。做畦前每667m2可增施根威生物有機(jī)肥（廣西新勝利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限責(zé)任公司）100kg左右，可起到集中用肥，營(yíng)養(yǎng)同步釋放的效果。畦寬80cm，水溝寬50cm，做畦后定植前澆1次水，可穩(wěn)定地溫，保持土壤墑情。

定植時(shí)，最好在16:00以后，以避開高溫強(qiáng)光，提高成活率。采取開穴器栽植，株距50cm左右，可采取三人組合:一人開穴，另一人澆配制好的藥水〔30%丁戊己二元酸銅（D T）可濕性粉劑15g+70%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑15g，兌水15kg〕，后一人邊放苗邊覆土。

定植后，立即澆1次定植水，并澆透、澆足。一般下午定植辣椒苗，經(jīng)過(guò)一晚上的恢復(fù)，次日便不會(huì)出現(xiàn)萎蔫等情況，若溫度較高（35℃以上），還需采取遮陰措施,如拱棚內(nèi)搭設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)等。

2 控旺

首先，前期兩次施藥以控旺。在辣椒門椒處開始分杈時(shí)，進(jìn)行第一次施藥控旺，用阿波羅963養(yǎng)根素（主要成分為甲殼胺，含量≥6%，山東濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司生產(chǎn)）進(jìn)行灌根，每667m2用0.5 kg兌水600kg。用背負(fù)式噴霧器，取下小噴片，然后取一個(gè)容量為200g左右的茶碗，灌根時(shí)將藥液噴淋到茶碗內(nèi)，按植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱選擇灌藥量。如心葉發(fā)黃，側(cè)枝合攏向上生長(zhǎng)，有明顯旺長(zhǎng)趨勢(shì)，則需加大灌藥量，每株灌200～250g；若植株矮小，葉片小而淡黃，長(zhǎng)勢(shì)欠佳，則需減少灌藥量，100g左右即可。阿波羅963養(yǎng)根素，可促進(jìn)根系生長(zhǎng)，調(diào)整植株?duì)I養(yǎng)分配，濃度大時(shí)抑制生長(zhǎng)，濃度小時(shí)可促進(jìn)生長(zhǎng)，保證植株生長(zhǎng)健壯。

第二次施藥控旺是在植株長(zhǎng)至0.8m高時(shí)，心葉再次出現(xiàn)皺縮發(fā)黃，噴1次葉綠素可濕性粉劑（有效含量99%，青島農(nóng)博士生物科技有限公司生產(chǎn)）控旺，每667m2用量10mL兌水15kg，噴生長(zhǎng)點(diǎn)新葉，噴完后新葉變黑綠，頂部側(cè)枝由原來(lái)的豎直向上生長(zhǎng)變?yōu)橄騼蓚?cè)斜向生長(zhǎng)，達(dá)到控旺效果。

其次，合理澆水追肥以控旺。澆水追肥要緊密圍繞植株長(zhǎng)勢(shì)而定。隴椒3號(hào)辣椒幼苗定植后，第一水要澆透，保證土壤含水充足，促進(jìn)幼苗盡快由基質(zhì)環(huán)境適應(yīng)大田環(huán)境，利于其快速緩苗；第二水要澆巧，澆早了易造成旺長(zhǎng)，澆晚了會(huì)導(dǎo)致落花落果，當(dāng)植株剛剛坐住果時(shí)選擇晴天及時(shí)澆水，此時(shí)辣椒開始轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，不易旺長(zhǎng)；第三水要控制澆水并隨水追肥，必須等到四門斗辣椒長(zhǎng)到4～5cm時(shí)才可澆水，同時(shí)隨水追施高鉀型肥料芳潤(rùn)（N∶P∶K為20∶10∶30，上海芳甸生物科技有限公司生產(chǎn)）5kg，若提早澆水，則植株前期易旺長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果嚴(yán)重，植株根系僅在淺層土壤內(nèi)橫向生長(zhǎng)，不利于壯棵。門椒、對(duì)椒、四門斗椒都坐住以后，植株長(zhǎng)勢(shì)受到抑制，此時(shí)澆水追肥，養(yǎng)分就可均衡分配，保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)相協(xié)調(diào)。追肥后若植株長(zhǎng)勢(shì)不旺，可提早摘除門椒，以促進(jìn)生長(zhǎng)。

第三水以后的水肥管理，也應(yīng)先坐住果，再澆水追肥。不可盲目澆水追肥，要以植株長(zhǎng)勢(shì)平衡為原則。因此，每采收一次辣椒果實(shí)后，一定要等到上層果坐住，果實(shí)長(zhǎng)5～6cm時(shí)再澆水追肥，以促壯棵、膨果。

3 中耕

辣椒根系較弱，分布淺，受地表溫度的影響很大，因此，促進(jìn)辣椒根系向縱深處生長(zhǎng)很有必要。深施底肥可誘使辣椒根系向較深的土層生長(zhǎng)，且能提高辣椒植株的抗性。

辣椒定植后促使植株深扎根的方法主要是勤中耕。中耕還可改善土壤墑情，并兼有除草的作用。辣椒定植后1個(gè)月內(nèi)進(jìn)行2～3次中耕為宜，也可進(jìn)行多次中耕，每次增加相應(yīng)的深度。中耕在每次澆水后，土壤見干見濕時(shí)進(jìn)行，有利于促進(jìn)根系發(fā)生，幾天后可再次進(jìn)行中耕，促進(jìn)根系深扎，中耕時(shí)以辣椒根系為中心，遵循外深內(nèi)淺的原則。

4 留果

勤打藥抹杈，科學(xué)留果，始終保持主枝結(jié)果是辣椒高產(chǎn)的訣竅之一。

生產(chǎn)中習(xí)慣于主枝和側(cè)枝均坐果，該方法存在弊端。首先，側(cè)枝留果的單果質(zhì)量和商品性均不如主枝果實(shí)，在植株長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)，側(cè)枝的果實(shí)有可能是畸形果。其次，側(cè)枝留果過(guò)多會(huì)爭(zhēng)奪養(yǎng)分，減緩主枝生長(zhǎng)速度，降低植株長(zhǎng)勢(shì)。最后，側(cè)枝留果后，植株長(zhǎng)勢(shì)變化較大，易形成強(qiáng)弱枝，植株整體長(zhǎng)勢(shì)參差不齊，加大管理難度，影響后期產(chǎn)量。

因此，宜采取每穴2株，每株2個(gè)主枝，即4個(gè)主枝。先將2個(gè)主枝吊起固定在正上方的鐵絲上，再將剩余的兩大主枝傾斜吊在鐵絲上，使枝條靠攏在一起，避免植株內(nèi)堂郁閉，并合理疏除內(nèi)部枝葉。每主枝上結(jié)1個(gè)果實(shí)后，再在側(cè)枝上留1果，果后留2片葉摘心，這種結(jié)果方法，每層可留8個(gè)果實(shí)左右，可有效調(diào)節(jié)植株長(zhǎng)勢(shì)。這樣一層一層地坐果，可有規(guī)律地進(jìn)行留果管理，既能提高結(jié)果產(chǎn)量，還大大提高了果實(shí)整體的商品性，深受菜商們的青睞。

5 控濕

控濕的前提是溫室內(nèi)的管理要精細(xì)，應(yīng)使走道保持干凈，操作行地面均應(yīng)撒上麥秸，使土壤充分透水透氣；種植行內(nèi)開小溝并覆蓋地膜，膜下土壤干濕均勻。首先，采取膜下暗灌澆小水，水流到大棚前臉處即可。辣椒根系對(duì)積水非常敏感，若積水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，根系容易死亡。因此，為防止?jié)菜幈凰鳑_擊成坑，形成積水，可在從北向南第2～3棵植株處掀開地膜，支撐成弓形。一是有效避免水流沖擊成坑，無(wú)積水，利于植株根系生長(zhǎng)；二是水通過(guò)小拱緩緩流向大棚前臉處，實(shí)現(xiàn)膜下澆小水，降低棚內(nèi)濕度；三是可提高水肥利用率，節(jié)約用水用地。

其次，合理放風(fēng)。放風(fēng)必須根據(jù)棚室的具體狀況來(lái)進(jìn)行，既要考慮當(dāng)前棚內(nèi)溫度，又要考慮濕度與有害氣體的排除，因此要靈活管理。辣椒喜溫但不耐高溫，棚內(nèi)最高溫度控制在28～30℃，棚溫超過(guò)30℃時(shí)，就應(yīng)加大放風(fēng)，避免溫度過(guò)高，影響植株花芽分化，造成落花落果。晴天上午澆水后，為避免地溫下降過(guò)快，影響根系生長(zhǎng)發(fā)育，閉棚1～2h（小時(shí)），以達(dá)到升溫降濕的目的。

6 防病

生長(zhǎng)前期早噴藥預(yù)防，尤其是遇到陰天或澆水時(shí)，辣椒緩苗以后，噴1次72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，待植株覆壟以后再噴1次58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72%霜脲氰錳鋅可濕性粉劑800倍液+30%丁戊己二元酸銅（D T）可濕性粉劑800倍液。

辣椒死棵是生產(chǎn)上比較嚴(yán)重的問題，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，大棚底肥少用化肥，改用腐熟好的豬糞+碎秸稈。長(zhǎng)50m、寬7m的溫室，需用糞肥12m3左右，配合施用根威生物有機(jī)肥（6～10kg），深翻混勻。辣椒進(jìn)入膨果期后，再?zèng)_施芳潤(rùn)-根佳海藻水溶肥（海藻酸≥5g·L-1，N、P、K≥110g·L-1,有機(jī)質(zhì)≥100g·L-1。上海芳甸生物科技有限公司生產(chǎn)）2.5kg。多年種植的老棚，重茬嚴(yán)重，幼苗定植時(shí)采用72.2%霜霉威（普力克）水劑+甲殼素（甲殼素≥20%，有機(jī)質(zhì)≥30%，微量元素≥8%，膠原蛋白≥8%等，北京沃可豐科技發(fā)展有限公司）浸泡穴盤，防止辣椒死棵。

辣椒死棵的病因有多種，除肥多燒根，水大漚根之外，苗期疫病、莖基腐病、根腐病等土傳病害都是引起死棵的主要病因，其中以根腐病為主，辣椒根腐病有疫霉根腐病、腐霉根腐病、鐮孢菌根腐病等，當(dāng)3種根腐病同時(shí)發(fā)生時(shí)，單一藥劑很難有效防治。

辣椒死棵主要有兩個(gè)時(shí)期，一是定植后，由疫霉根腐病等引起，發(fā)生最為嚴(yán)重；二是結(jié)果期，由枯萎病、青枯病等引起。

定植后發(fā)生的死棵，在預(yù)防好根部病害的同時(shí)，可以及時(shí)補(bǔ)苗、促苗，以減少死棵造成的損失。首先處理定植穴，可用30%惡霉靈水劑1000倍液灌穴，每穴250g，保證穴內(nèi)土壤浸濕，達(dá)到殺菌效果。其次，定植前一定要用藥劑處理根系，可用3%克菌康（中生菌素）可濕性粉劑1000倍液配合甲殼素浸濕根部，殺菌促根。最后，定植后7～10d（天），再用72.2%霜霉威（普力克）水劑600倍液配合甲殼素灌根1次，對(duì)防止死棵發(fā)生的效果更好。

結(jié)果期發(fā)生死棵，先用生石灰或其他藥劑處理植株周圍，并及時(shí)用藥灌根。若零星發(fā)生死棵，可將周圍的辣椒植株多留枝，充分利用死棵后的空間，避免產(chǎn)量明顯降低。

化學(xué)藥劑處理方法:移栽定植時(shí)，用32.5%嘧菌酯·苯醚甲環(huán)唑（阿米妙收）懸浮劑每10mL藥劑兌水15kg+68%精甲霜·錳鋅（金雷）水分散粒劑50g，浸蘸苗盤1次，再用相同的藥液噴施定植穴，然后移栽，可以確保初果期以前不死棵。盛果期時(shí)可用相同的方法灌根1～2次。該方法簡(jiǎn)便易行、效果好、成本低。

引起辣椒死棵的根部病害主要有疫霉根腐病、腐皮鐮孢根腐病、莖基腐病、枯萎病等，這些病害有的為害莖基部，有的為害根部。生產(chǎn)上常有灌根效果不佳的現(xiàn)象，主要是因?yàn)樵诠喔鶗r(shí)，直接將噴頭對(duì)準(zhǔn)植株莖基部噴淋，該方法對(duì)莖基部病害防治效果較好，但對(duì)于防治根部病害效果不明顯。因?yàn)楣喔霓r(nóng)藥多數(shù)以觸殺為主，只有少數(shù)有內(nèi)吸性，可向下傳導(dǎo)，如三乙磷酸鋁等。灌根時(shí)藥劑沒有抵達(dá)發(fā)病部位是導(dǎo)致防治效果不好的重要原因。因此，若定植后發(fā)生根部病害，在分清病害種類、對(duì)癥用藥的同時(shí)，還要注意灌根的方法，確保藥劑到達(dá)發(fā)病部位。莖基部發(fā)生病害時(shí)，可直接噴淋莖基部；而主根以及毛細(xì)根發(fā)病時(shí)，可直接灌根，為保證用藥效果，應(yīng)將土扒開灌根或用灌根器將藥劑送至根部。

2012-05-19；接受日期:2012-08-07