據(jù)《Scientia Horticulturae》（2012 年 3 月）的一篇研究報(bào)告，突尼斯加貝斯大學(xué)的研究人員指出，氰胺處理打破優(yōu)質(zhì)無(wú)籽葡萄插條休眠后會(huì)使碳水化合物發(fā)生變化。研究人員調(diào)查了氰胺處理對(duì)優(yōu)質(zhì)無(wú)籽葡萄芽和底層節(jié)間組織休眠和碳水化合物代謝的影響。測(cè)定了淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖濃度，并檢測(cè)了總淀粉分解酶、α-淀粉酶、堿性轉(zhuǎn)換酶和酸性轉(zhuǎn)換酶活性。氰胺處理引起芽和底層節(jié)間組織在處理后前5天淀粉水解突增和可溶性糖積累的突變。同時(shí)α-淀粉酶活性瞬間增強(qiáng)并主導(dǎo)淀粉水解，可能是因?yàn)榍璋穼?duì)α-淀粉酶的刺激。這些在氰胺施用后不久便產(chǎn)生的變化，可能與打破休眠的過(guò)程相關(guān)。從發(fā)芽開(kāi)始，研究人員便發(fā)現(xiàn)兩種組織中蔗糖、葡萄糖和果糖濃度很快降低，然而，處理的芽中酸性轉(zhuǎn)換酶活性仍然很高而底層節(jié)間組織中則降低，這樣有利于芽作為主要的庫(kù)而從底層節(jié)間組織吸收蔗糖，蔗糖可能作為信號(hào)物質(zhì)而引起細(xì)胞激活。數(shù)據(jù)表明，氰胺處理和對(duì)照中可溶性糖積累/消耗過(guò)程的時(shí)間不同引起了恢復(fù)生長(zhǎng)的時(shí)間和芽打破休眠的速度的不同。