羅文彬，鄭龍川，紀(jì)榮昌，李華偉，湯 浩*

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，福建 福州 350013；龍海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 龍海 363100）

龍海市屬于福建省漳州地區(qū)，地處東經(jīng)117°34′～118°09′，北緯 24°11′～24°36′，位于廈門市與漳州市之間，是國家級糧食生產(chǎn)大縣和全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化試點(diǎn)縣之一。馬鈴薯在糧食生產(chǎn)中僅次于水稻位居第 2位。自上世紀(jì)90年代以來海澄鎮(zhèn)溪北村農(nóng)民從同安引進(jìn)馬鈴薯種植以來，由于經(jīng)濟(jì)效益好，種植戶生產(chǎn)積極性高，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步壯大。2008年以來龍海市成為農(nóng)業(yè)部確定的全國500個糧食高產(chǎn)創(chuàng)建示范縣的50個馬鈴薯示范點(diǎn)之一。目前，龍海市冬種馬鈴薯年種植3300 hm2以上，一般平均產(chǎn)量 3萬kg/hm2，高的達(dá)4.5萬kg/hm2，商品率85%以上，產(chǎn)值3.75萬元/hm2以上，純收益在2.25 萬元/hm2以上[1-2]。

1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1.1 氣候優(yōu)勢

龍海氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，降水充沛，海洋性氣候特點(diǎn)明顯，年平均氣溫21.0℃，最冷月1月份平均氣溫12.6℃，冬少嚴(yán)寒，歷年極端最低氣溫一般都在0℃以上，極值為－0.2℃。年日照時數(shù)2138.8 h。年平均降水量為1386.8 mm，但在10月份至翌年2月份為相對的少雨期，5個月降水總量為228.5 mm，占年降水總量的16.5%，這段時期也是適應(yīng)馬鈴薯生長的最佳時間段。

1.1.2 區(qū)位優(yōu)勢

龍海東連廈門特區(qū)，西銜漳州市區(qū)，福廈、漳韶高速公路，國道324線，鷹廈鐵路、漳云省道等交通干線橫貫境內(nèi)，此外廈深高鐵即將開通，因此，公路、海路四通八達(dá)，省道、縣道全部實(shí)現(xiàn)水泥路面，交通便利。同時，龍海市馬鈴薯收獲時間為每年2～4月份，這段時間正值北方馬鈴薯空檔，且適逢蔬菜緊缺時節(jié)，收獲的馬鈴薯往往在十幾個小時內(nèi)就到達(dá)了沿海主要大中城市，價格高，優(yōu)勢明顯[3]。

1.1.3 產(chǎn)后加工優(yōu)勢

果蔬冷凍是龍海市的六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全市擁有福龍冷凍食品有限公司等十幾個冷凍食品加工廠，主要對收購的馬鈴薯進(jìn)行切丁、切塊冷凍出口，是福建省主要的馬鈴薯加工形式之一，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用[4]。

1.1.4 合作組織優(yōu)勢

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全市擁有龍海市農(nóng)鑫果蔬專業(yè)合作社等一百多個專業(yè)合作組織，這些合作組織內(nèi)部分工明確，從種薯生產(chǎn)、銷售、商品薯生產(chǎn)、商品薯銷售等每個環(huán)節(jié)都有人員具體負(fù)責(zé)，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)起到了很好的銜接作用，形成繁、供、產(chǎn)、銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，使產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

1.2 馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

龍海市現(xiàn)有馬鈴薯種植面積3300 hm2，主要集中在海澄、東泗、東園、港尾、隆教、浮宮等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然都有種植，但是均為小規(guī)模種植。由于土地有限、種植效益高，許多營銷大戶到周邊縣市，甚至相鄰的廣東租地種植。

1.2.1 品種的選擇和種薯的供應(yīng)

龍海市每年從2月下旬開始至4月份，為鮮薯收購?fù)尽Ｊ斋@的鮮薯，采用機(jī)械清洗機(jī)流水沖洗，洗掉粘土，這樣清洗后的馬鈴薯光鮮、無雜質(zhì)、賣相好，因此，種植的品種需要有早中熟、薯皮薯肉黃色、薯塊較耐沖洗、薯皮不易破、薯形美觀、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。目前生產(chǎn)上大面積種植的主要有‘克新18’（‘紫花 851’）和‘克新 3 號’。

龍海的農(nóng)民合作組織每年都與黑龍江、河北、內(nèi)蒙古等一些信譽(yù)好的種薯企業(yè)簽訂種薯供銷協(xié)議，個別大的合作組織單獨(dú)或是合作直接在北方建立種薯生產(chǎn)基地，供應(yīng)內(nèi)部農(nóng)戶的種薯。那些與種薯企業(yè)簽訂供銷協(xié)議的合作組織，每到馬鈴薯開花期的時候一般都會到北方實(shí)地考察種薯生產(chǎn)情況，了解病害發(fā)生情況，最后根據(jù)考察情況定下需要的種薯品種和數(shù)量。

1.2.2 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施與栽培模式

全市排、灌、提、蓄水利體系完善，目前有效灌溉面積達(dá)到85%，擁有耕作機(jī)械3559臺，排灌機(jī)械2882臺。在生長期內(nèi)少雨期間，能夠滿足馬鈴薯對水分的生長需求，在生長后期多雨期間可以方便排澇，防止?jié)澈?、病害發(fā)生。

龍海市的種植方式主要有早稻—晚稻—馬鈴薯或早稻—毛豆—馬鈴薯。由于全市土壤屬中壤至輕黏土，土質(zhì)粘，不利于馬鈴薯薯塊的生長，當(dāng)?shù)胤N植戶2000年開始嘗試采用稻草覆蓋，并結(jié)合少量培土的方式進(jìn)行栽培，取得較好的效果。此后這種栽培方式不斷改進(jìn)、完善，由于人力成本增加，引入了小型機(jī)械，人們在改造旋耕機(jī)犁頭的基礎(chǔ)上，開始使用旋耕機(jī)進(jìn)行起壟，形成寬1.0～1.1 m、深0.3～0.4 m的壟，減少了勞動力開支，2004年逐步形成了具有福建特色的馬鈴薯稻草包芯栽培技術(shù)，這種栽培模式可以使土壤變疏松，保持一定濕度，同時生產(chǎn)的馬鈴薯薯皮光滑、商品薯率增加、產(chǎn)量也增加。2008年開始列入農(nóng)業(yè)“五新”推廣工程扶持項(xiàng)目，在全省重點(diǎn)示范推廣[5－8]。

1.2.3 產(chǎn)后銷售與加工

龍海市的馬鈴薯收獲時主要通過兩種渠道銷售。一種是鮮薯直接銷售到沿海的各大中城市，一般規(guī)模較大的農(nóng)民合作組織都有自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)戶生產(chǎn)出來的大部分鮮薯通過這些網(wǎng)絡(luò)銷售出去；另外一種是進(jìn)入加工廠，加工成冷凍馬鈴薯丁、馬鈴薯塊等加工產(chǎn)品進(jìn)行出口。作為鮮薯形式銷售的馬鈴薯，一般需經(jīng)過清洗后，剔除傷薯、裂薯、爛薯、青皮薯等非商品薯，然后對商品薯進(jìn)行分級裝袋、裝筐、裝車。為防止運(yùn)輸過程中高溫爛薯，保障新鮮度，提高經(jīng)濟(jì)效益，一般把清洗后的馬鈴薯先放在冷藏庫，在0～5℃冷藏保鮮20 h左右，然后用冷藏車裝運(yùn)到市場銷售。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

2.1 推廣早熟且符合市場需求的品種

龍海市生產(chǎn)的馬鈴薯為冬種春收，以菜用用途于開春供應(yīng)我國中東部城市市場，推廣市場認(rèn)可的黃皮淡黃肉馬鈴薯品種是馬鈴薯發(fā)展的關(guān)鍵。龍海市長期種植的品種只有紫花851和克新3號，雖然這兩個品種的鮮薯適宜清洗加工，加工后賣相好，但是，這兩個品種的屬于中熟品種，往往在收獲時還未達(dá)到完全成熟，因此產(chǎn)量提高有限。建議加大引入或選育早熟、符合市場的品種。

2.2 推廣脫毒馬鈴薯種薯

實(shí)踐證明，應(yīng)用馬鈴薯脫毒種薯比非脫毒種薯（用商品薯作種）增產(chǎn)15%～25%。目前，龍海市的馬鈴薯脫毒種薯應(yīng)用在30%，脫毒種薯應(yīng)用率不高的主要原因一是種薯價格較貴，二是脫毒種薯供應(yīng)較為混亂。建議政府對應(yīng)用脫毒種薯的補(bǔ)貼，開展脫毒種薯供應(yīng)的有效監(jiān)管，鼓勵本地種薯調(diào)供商到東北建立脫毒種薯繁育基地，以確保脫毒種薯的供應(yīng)質(zhì)量。

2.3 加快馬鈴薯稻草包芯高效集成技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化

龍海市的馬鈴薯稻草包芯高效集成技術(shù)獲漳州市2009年科技進(jìn)步獎，同時被列為福建省農(nóng)業(yè)“五新”推廣項(xiàng)目。針對部分農(nóng)民還存在著馬鈴薯栽培技術(shù)大水（較長期半溝水）、大肥（施用復(fù)合肥達(dá)到1500 kg/hm2以上）和高密度（90000穴/hm2以上）的問題，要進(jìn)一步加大稻草包芯高效集成技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化以及技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，促進(jìn)該項(xiàng)目技術(shù)的普及應(yīng)用。

2.4 建立馬鈴薯信息平臺

市場信息是決定種植效益的關(guān)鍵要素之一。2011年由于缺乏對國內(nèi)馬鈴薯市場的信息，很多農(nóng)民合作組織前期高價購買了種薯，但是后期價格的降低幅度大，前期購買種薯的農(nóng)民合作組織相對生產(chǎn)成本加大。此外，由于2011年的北方積壓的種薯、商品薯在開春后嚴(yán)重沖擊了南方冬種的商品薯市場，導(dǎo)致價格比往年大幅下降，豐產(chǎn)不豐收。因此，建議由政府牽頭建立相關(guān)的市場信息平臺，及時公布馬鈴薯相關(guān)的市場信息。

[1]翁定河,張招娟,郭玉春.馬鈴薯稻草包芯栽培的發(fā)展[J].中國馬鈴薯,2009,23(3):174-176.

[2]陳少珍,羅文彬,湯浩,等.龍海市冬種馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)化集成技術(shù)[J].作物雜志,2010,1:105-106.

[3]湯浩.福建省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及發(fā)展對策[J].中國馬鈴薯,2010,24(6):376-378.

[4]徐雅芬.福建省龍海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)驗(yàn)探討[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題,2003,10:71-73.

[5]鄭龍川.龍海市冬種馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國馬鈴薯,2010,24(3):145-147.

[6]黃惠綠,曾亞成.龍海市“稻—稻—馬鈴薯”糧食三熟高效栽培模式[J].福建熱作科技,2007,32(3):31-32.

[7]王海勤.漳州市冬種馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].中國馬鈴薯,2006,20(6):369-370.

[8]蘇松濤,李義珍,李小萍,等.福建龍海太陽輻射與糧食作物光合生產(chǎn)關(guān)系研究[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報,2011,26(1):33-44.