安顯水 李才臻 申 鴻 鄭 琳 邱全洪

（1.重慶拓桑蠶業(yè)有限公司，重慶 400700；2.重慶市蠶業(yè)管理總站，重慶 400020）

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，每年能生產(chǎn)出5億多噸的農(nóng)作物秸桿。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展和人口的增加，這些廢棄物以年均5%～10%的速度遞增［1］。合理利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源，可以有效地降低或者消除以上存在的環(huán)境污染問題［2－3］。

食用菌能分泌許多胞外酶，對農(nóng)作物秸桿中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等大分子化合物有較強的分解能力［4］。通過食用菌生產(chǎn)，將食用菌產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的范疇之中，可將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機殘體（秸桿）資源化，化害為利，變廢為寶［5－6］。

我國食用菌資源十分豐富，據(jù)統(tǒng)計，已知的食用菌約657種，2000年統(tǒng)計我國的食用菌達938種，人工栽培的50余種［4］。

大量科學(xué)研究證明，培養(yǎng)基成分對不同木腐菌的生長和分解能力影響十分顯著［7］，但是，利用桑枝作為主要培養(yǎng)基質(zhì)進行優(yōu)質(zhì)食用菌的規(guī)?；a(chǎn)，報道卻十分有限［8］。本文以桑枝木屑為主要培養(yǎng)基基質(zhì)，對杏鮑菇、白靈菇和雞腿菇等優(yōu)質(zhì)食用菌二級種和栽培種進行菌絲培養(yǎng)，以期篩選出能高效利用桑枝作為主要培養(yǎng)基質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食用菌菌種，實現(xiàn)對桑枝有機廢棄物資源的高效利用。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

1.1.1 供試菌種

杏鮑菇（Pleurotuserrngii）、雞腿菇（Copyindscomatus）、白靈菇（Pleurotusnebrodensis quel）。供試菌種均由西南大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院微生物教研室保存并提供。

1.1.2 供試培養(yǎng)基

二級菌種培養(yǎng)條件見表1。

1.2 試驗設(shè)計

每處理設(shè)置5個重復(fù)。取各菌種的一級種于常溫下活化24h，在完全無菌條件下將原種接入預(yù)先裝有各培養(yǎng)基的菌種瓶中，24℃暗培養(yǎng)。第5天開始記錄并統(tǒng)計菌絲生長情況。

1.3 數(shù)據(jù)分析

菌絲生長數(shù)據(jù)分析應(yīng)用SAS統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，用LSD檢驗樣本平均數(shù)的顯著性差異，顯著水平設(shè)為5%。

2 結(jié)果與分析

2.1 杏鮑菇

在4種培養(yǎng)基中杏鮑菇菌絲均可有效生長，但在4種培養(yǎng)基中的杏鮑菇菌絲生長速度表現(xiàn)為：棉籽＞桑75≥桑85＞麥粒（見圖1）。

圖1 杏鮑菇菌絲生長折線圖

由圖1可知，杏鮑菇菌絲從開始生長到測試時間結(jié)束，在棉籽培養(yǎng)基中生長最快、麥粒培養(yǎng)基中生長最慢，第16天后，兩個處理的菌絲平均長度分別為13.5cm和7.5cm；而對于添加75%和85%桑枝木屑的桑枝培養(yǎng)基而言，第16天后的菌絲長度分別為11.8cm和10.35cm。

上述結(jié)果表明：①由于杏鮑菇屬于木腐菌類，因而其菌絲在含有木質(zhì)成分的培養(yǎng)基中均能生長，并且其生長結(jié)果優(yōu)于麥粒培養(yǎng)基；②相較于添加85%桑枝木屑處理，75%桑枝屑處理的杏鮑菇菌絲生長更佳。

2.2 白靈菇

在4種培養(yǎng)基中百靈菇菌絲均可有效生長，第16天后，其生長速度表現(xiàn)為：棉籽≥桑75＞桑85＞麥粒（見圖2）。

圖2 白靈菇菌絲生長折線圖

試驗結(jié)果表明：在4種培養(yǎng)條件下，白靈菇菌絲在前11天的生長差異不顯著。但此后，棉籽培養(yǎng)基和桑75處理的菌絲生長速度呈現(xiàn)顯著上升趨勢，到第16天，兩者的菌絲長度分別達到12.98cm和12.25cm，顯著高于桑85和麥粒處理的11.25cm和9.36cm。

2.3 雞腿菇

在4種培養(yǎng)基中雞腿菇菌絲均可有效生長，其生長速度總體表現(xiàn)為：麥粒＞棉籽＞桑75＞桑85（見圖3）。

圖3 雞腿菇菌絲生長曲線圖

試驗結(jié)果表明，相對于傳統(tǒng)的培養(yǎng)基，桑枝木屑培養(yǎng)基不適宜雞腿菇菌絲的生長：第16天后，桑75和桑85兩個處理的菌絲平均長度分別為9.84cm和8.58cm；而對于麥粒和棉籽兩個培養(yǎng)基，第16天后的菌絲長度分別為：12.12cm和10.43cm。該結(jié)果表明：對于較典型的草腐性菌種，雞腿菇不太適宜在含有桑枝成分的培養(yǎng)基中生長。

3 結(jié) 論

三種供試食用菌均能在4種培養(yǎng)基中生長。其中，杏鮑菇和白靈菇菌絲在桑枝木屑培養(yǎng)基中不僅能正常生長，而且在含75%的桑枝屑培養(yǎng)條件下，其生長狀況普遍優(yōu)于麥粒培養(yǎng)基；但是，相對于傳統(tǒng)的棉籽和麥粒培養(yǎng)基而言，桑枝培養(yǎng)基不太適宜草腐性的雞腿菇菌絲發(fā)育。

因此，桑枝木屑完全可以取代傳統(tǒng)食用菌培養(yǎng)基，作為優(yōu)質(zhì)木腐食用菌栽培原料，實現(xiàn)桑枝有機廢棄物的資源高效利用。

［1］ 游啟許.中國蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策［J］.廣東蠶業(yè)，2008，42（2）：1－3.

［2］ 葉安珊.我國農(nóng)業(yè)廢棄物資源化問題探討［J］.經(jīng)濟前沿，2008，6：29－31.

［3］ 李鵬，王文杰.我國農(nóng)業(yè)廢棄物資源的利用現(xiàn)狀及開發(fā)前景［J］.天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，15（3）：46－49.

［4］ 常明昌.食用菌栽培（第二版）［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.

［5］ 李鳴雷，劉萌娟，谷潔，等.農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的微生物學(xué)途徑探討［J］.西安文理學(xué)院學(xué)報，2007，10（3）：14－17.

［6］ 李玉.中國食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前瞻［J］.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2008，30（4）：446－450.

［7］ 劉秀英.培養(yǎng)基成份對木腐菌腐朽力影響的初步研究［J］.林產(chǎn)工業(yè)，1990，17（4）：39－41.

［8］ 陳金華，程文亮，顧新偉，等.果桑枝條栽培香菇研究［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（2）：131－133.