□ 盧勝進(jìn)

針對2012年銷季夏橙 “價(jià)格低、銷售慢”問題，湖南省江永縣委、縣政府及時(shí)組織2個(gè)“夏橙產(chǎn)銷調(diào)查組”，分別深入夏橙主產(chǎn)區(qū)調(diào)研，并于5月16日召集水果專業(yè)合作社、夏橙銷售大戶、夏橙種植大戶以及夏橙種植村支書代表，在粗石江鎮(zhèn)政府會(huì)議室召開“江永縣夏橙銷售工作座談會(huì)”，剖析夏橙產(chǎn)銷形勢，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、產(chǎn)銷現(xiàn)狀

生產(chǎn)形勢：江永縣自2001—2005年再度開發(fā)夏橙以來，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，到2012年春，全縣夏橙面積達(dá)2 113.38 hm2；總產(chǎn)量不斷增加，預(yù)計(jì)2011產(chǎn)季較2010產(chǎn)季增產(chǎn)約20%，可達(dá)4.68萬t；夏橙種植效益趨好，2009—2011年夏橙盛產(chǎn)園每667 m2產(chǎn)量達(dá)1 640～4 750 kg，銷售收入達(dá)0.89萬～2.05萬元，種植夏橙的果農(nóng)人均收入較全縣農(nóng)民人均收入高29.98%。江永夏橙產(chǎn)業(yè)有趕上甚至超過江永香柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢（見表1）。

品質(zhì)狀況：夏橙自2003年成為繼江永香柚產(chǎn)業(yè)之后的江永縣第二大水果產(chǎn)業(yè)，江永縣不斷提升夏橙生產(chǎn)科技水平，加大生產(chǎn)與銷售監(jiān)管力度，全力提高夏橙品質(zhì)。據(jù)永州市、江永縣兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測單位抽樣檢測，2011年的 510個(gè)樣品、2012年1—4月的120個(gè)批次和2012年 “五一”期間的110個(gè)樣品，江永夏橙均無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象；2010產(chǎn)季夏橙冬季落果調(diào)查表明，江永夏橙單果重150～300 g，可食率 74%～76%，可溶性固形物含量9.56%～16.23%；2012年1—5月系統(tǒng)調(diào)查和抽樣調(diào)查表明，江永夏橙鮮果品質(zhì)較2010產(chǎn)季高，酸度降低，甜度增加，甜酸適度、適口性好（少或無枯水現(xiàn)象）、回味足，可溶性固形物含量一般達(dá)11.51%～14.93%，高的達(dá)16.78%。

銷售形勢：近年來江永縣委、縣政府引導(dǎo)水果專業(yè)合作社、銷售大戶不斷開拓夏橙市場，加深消費(fèi)者對江永夏橙的認(rèn)知度，提高江永夏橙的知名度。據(jù)調(diào)查，2011產(chǎn)季夏橙冬季落果（主要用于加工）售價(jià)0.20元/kg，較2010產(chǎn)季低 0.30～0.40 元/kg；2001～2012 銷季夏橙鮮果銷價(jià)在1.40～6.20元/kg間波動(dòng)（見表 2），其中，2012 年清明節(jié)（4 月4日）前，蜜奈夏橙 2～3元/kg，桂夏橙2.20～2.80元/kg，與 2010年產(chǎn)季同期相比均低0.20元/kg左右，采購商盈利0.5 萬～1.2 萬元/車（10～13.5 t）；清明節(jié)后，夏橙價(jià)格走低，至5月20日，僅1.40～2.40元/kg，較 2001—2011各銷季夏橙鮮果銷售價(jià)格低1～3.80元/kg，部分采購商還與果農(nóng)協(xié)商每50 kg剔除2.5～5 kg不計(jì)入總量，盡管如此，仍有采購商虧損0.3萬～1萬元/車。截至5月20日，全縣夏橙銷售量約占總產(chǎn)量的35%，較2001—2011銷季同期低30～40個(gè)百分點(diǎn)。銷售市場有廣州、深圳、佛山、上海、武漢、杭州、蘇州、牡丹江、嘉興、珠海、湛江、廈門、長沙、江西、南寧、北海、全州、玉林、平昌以及越南、緬甸和柬埔寨等國內(nèi)外市場。

表1 2001—2012銷季江永縣夏橙產(chǎn)銷統(tǒng)計(jì)

表2 江永縣夏橙返青期及疫病發(fā)病率與天氣的關(guān)系

二、主要問題

柑桔“內(nèi)斗”激烈：第一，柑桔作為世界第一大水果，全球有145個(gè)國家和地區(qū)栽培柑桔，并主要集中在巴西、美國、中國和地中海沿岸國家[1]，其中，我國“兩橫、兩縱、五點(diǎn)”柑桔優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國柑桔產(chǎn)量的90%以上[2]。2011年世界經(jīng)濟(jì)“變臉”[3]，受其影響，我國柑桔在出口量持續(xù)下降 （較2010年減少3.38%）的同時(shí)，進(jìn)口量呈繼續(xù)增長態(tài)勢（較2010年增加25.14%）[4]；2012年1—3月，我國水果出口量較2011年同期下降0.6%。第二，我國柑桔11—12月成熟的中熟品種占85%左右，翌年1—5月成熟的晚熟品種不足4%[5]，按2011產(chǎn)季全國柑桔產(chǎn)量在 2 650萬 t[6]推算，應(yīng)有 2 252萬 t以上中熟柑桔需在11月至翌年2月前消費(fèi)完才可避免 “內(nèi)斗”，但事實(shí)上2011產(chǎn)季柑桔生長發(fā)育期較往年短10～15天，相對品質(zhì)有所下降，“銷售黃金期”（元旦至春節(jié)前后）較往年短、溫度低、降雨多，加上11月至翌年1月期間人均消費(fèi)柑桔17.33 kg不現(xiàn)實(shí)（有專家預(yù)測2020年我國人均消費(fèi)柑桔也只有17.2 kg），據(jù)夏橙銷售大戶反饋的信息，目前市場上還有相當(dāng)多的庫存保鮮或留樹貯藏臍橙等中熟柑桔待售且價(jià)格低。第三，柑桔主產(chǎn)南方，銷售市場集中在南方。據(jù)29戶夏橙專業(yè)合作社、商品化處理大戶與銷售大戶所銷夏橙量統(tǒng)計(jì)，5月15日前銷往南方市場的夏橙約占83.27%，銷往北方市場的約占4.78%，出口東盟的約占11.95%，致使不同產(chǎn)區(qū)的夏橙、甚至不同銷售商在南方市場開展激烈的 “內(nèi)斗”，夏橙與11月至翌年1月成熟的中熟及中晚熟柑桔“內(nèi)斗”，夏橙與進(jìn)口柑桔“內(nèi)斗”。

夏橙上市集中：2011產(chǎn)季因天氣、栽培等原因，果農(nóng)被迫早采、早上市，集中上市現(xiàn)象突出。據(jù)調(diào)查，2011產(chǎn)季未套袋江永夏橙園冬季落果率13.27%～50.39%，高的達(dá)80.31%；套袋夏橙園冬季落果率2.13%～6.26%，高的達(dá)35.67%；2012年2—4月降雨量較上年同期多36.88%，2011產(chǎn)季夏橙采前褐腐疫霉病、枯枝嚴(yán)重，采前落果率達(dá)3.27%～13.69%，高的達(dá)21.03%；最高氣溫于3月27日開始超過25℃，4月日均氣溫20.25℃，夏橙返青較往年提早15～30天，且返青快，部分夏橙園返青果率達(dá)30%～50%，高的達(dá)100%（見表2）。部分果農(nóng)因臍橙、椪柑、新會(huì)橙等中熟柑桔沒有生產(chǎn)利潤，甚至虧本，被迫提前采摘銷售夏橙，以保春耕生產(chǎn)資金。

銷售成本高漲：首先，采購經(jīng)營成本較往年高20%～30%，如銷售到廣東佛山水果市場，采購經(jīng)營成本0.60～0.70元/kg， 較 2011年 同 期 高23.15%，其中，采摘?jiǎng)趧?wù)費(fèi)女工每人每天 50～60元，男工每人每天 70～80元，分別較 2011年高10～20元；洗果費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、檔位費(fèi)（商鋪?zhàn)饨穑┓謩e為0.04～0.10、0.20～0.24 和 0.14～0.02元/kg， 較 2011年分別高 0.01～0.04、0.04～0.08和 0.08～0.14元/kg。 其次，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)成本高，如次果多優(yōu)果少，一般次果率為3.78%～6.67%，高的達(dá)12.39%，優(yōu)果率一般不足50%，甚至在30%以下；突遇惡劣天氣，帶葉采果、咪鮮胺洗果、薄膜大袋統(tǒng)果捆包裝箱，導(dǎo)致商品果褐腐疫霉病原多（病傷果清除不盡、葉片附有病菌，咪鮮胺對褐腐疫霉菌無效）、傳染快（長果柄和帶葉果枝刺傷果實(shí)、包裝袋內(nèi)高溫高濕）、爛果多（爛果率一般為2%～5%，高的達(dá)20%以上）；另外，菠蘿、西瓜等“反季”水果提早上市，導(dǎo)致鮮果市場“淡季”現(xiàn)象漸失，夏橙銷售優(yōu)勢逐年走低。

貯藏加工缺失：一是加工消耗少。江永縣本地沒有果汁加工企業(yè)，而周邊果汁加工企業(yè)少且加工能力不足，2012銷季庫存柑桔多，加工原料多，果汁加工企業(yè)也沒有繼續(xù)享受2011年的采購優(yōu)惠政策；2011產(chǎn)季夏橙品質(zhì)優(yōu)于上一產(chǎn)季，枯水果少、枯水程度輕，果農(nóng)期望價(jià)較高，果汁加工原料采購商周轉(zhuǎn)金困難、利潤空間縮小，加工積極性不高。二是貯藏設(shè)施缺乏。據(jù)《江永縣2008年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，江永縣少數(shù)民族人口占51.79%，是享受國家貧困縣優(yōu)惠政策的財(cái)政窮縣，目前還沒有一家夏橙冷貯庫。三是夏橙帶葉采收、混級銷售習(xí)慣還沒有完全改變。

合作帶動(dòng)不強(qiáng)：全縣正式頒證的水果專業(yè)合作社約有15家，目前經(jīng)營夏橙500 t以上的僅有2家，帶葉鮮果銷售量、未帶葉機(jī)械分級銷售量分別占全縣夏橙銷售總量的25.09%和4.78%。未辦證或正在辦證的夏橙經(jīng)營聯(lián)合體較多，但目前經(jīng)營夏橙300 t以上的只有4個(gè)，均是帶葉鮮果銷售，沒有分級或分級不嚴(yán)格，銷售量雖占全縣銷售總量的52.31%，但因總體銷售進(jìn)度緩慢，他們的銷售量占總產(chǎn)量的比例（約占18.31%）也不高，帶動(dòng)力不強(qiáng)。

三、對策

切實(shí)做好2011年產(chǎn)季夏橙促銷工作。一是抓宣傳。邀請各類媒體深入江永夏橙產(chǎn)業(yè)一線采訪，向廣大消費(fèi)者推介江永夏橙；組織相關(guān)人員深入其他夏橙主產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)考察，及時(shí)出臺(tái)促銷夏橙的激勵(lì)政策；組織專業(yè)技術(shù)員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組、農(nóng)戶（農(nóng)場），面對面推介夏橙分級標(biāo)準(zhǔn)、保鮮貯藏技術(shù)、成本核算技術(shù)等，如采后次日用防落素3 mg/kg浸果，預(yù)貯3～7天后，再用薄膜保鮮袋單果包裝或涂蠟保鮮，然后進(jìn)入冷藏庫或氣調(diào)庫貯藏[7]。二是抓招商。政府職能部門每3～5天發(fā)布一次夏橙產(chǎn)銷信息，暢通夏橙產(chǎn)業(yè)人士之間的信息；組織多形式、多地點(diǎn)的能人座談會(huì)，鼓勵(lì)能人來江永采購夏橙；鼓勵(lì)有條件、有能力的公務(wù)員、銷售商、合作社等引進(jìn)果汁加工廠，將夏橙次果用于加工，提高鮮銷夏橙總體品質(zhì)，有效降低鮮銷壓力。三是抓經(jīng)營。到北方水果市場召開江永夏橙品嘗會(huì)，提升江永夏橙品牌知名度；對率先銷售完畢的3個(gè)村進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)夏橙種植村村支兩委積極引導(dǎo)果農(nóng)提品質(zhì)、分等級、不待價(jià)、不惜售，減少果農(nóng)損失；對6月5日以前銷售完自產(chǎn)30 t以上的夏橙種植大戶、經(jīng)營夏橙300～500 t的個(gè)體戶、經(jīng)營夏橙1 000～3 000 t的聯(lián)合體或合作社、采購夏橙原料3 000～5 000 t的外來果汁加工原料采購商，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

切實(shí)提高夏橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技含量。

一是抓品改。江永夏橙產(chǎn)業(yè)基本是果農(nóng)自引、自繁、自擴(kuò)形成的，存在品種老化、退化、雜化等問題。對品種不純的夏橙園，保留綜合性狀表現(xiàn)好的一個(gè)品種，其他品種一律高接換種或挖除改種所確定的品種；對品種老化或退化的夏橙園，選擇目前市場看好的阿爾及爾、蜜奈、奧靈達(dá)、福羅斯特等中的一個(gè)品種進(jìn)行高接換種；對生態(tài)條件優(yōu)良、有設(shè)施栽培能力的夏橙園，適當(dāng)發(fā)展早熟蜜奈和晚熟奧靈達(dá)等，調(diào)整夏橙熟期，使早中晚熟夏橙種植比例達(dá)到2∶5∶3，充分利用資源優(yōu)勢，錯(cuò)開周邊夏橙產(chǎn)區(qū)上市高峰，緩解集中上市銷售壓力。同時(shí)，加快江永縣夏橙、香柚采穗圃建設(shè)，完善粗石江清溪無病毒夏橙苗圃管理制度。二是抓增溫。據(jù)江永縣志編纂委員 會(huì) （1995，2008）1960—2004 年 統(tǒng)計(jì)，江永縣1月均溫7.18℃，極端低溫在-3℃以下的年概率88.37%；低于0℃的氣溫多出現(xiàn)在12月到翌年2月，1991—2004年平均每年9天。冬季氣溫降到10℃以下便會(huì)引起夏橙落果；降到-2.8℃時(shí)，果實(shí)開始凍結(jié)；低于-3℃時(shí)，果實(shí)會(huì)嚴(yán)重凍傷，失去食用價(jià)值[8]；冬季日均氣溫持續(xù)低于10℃的時(shí)間越長夏橙品質(zhì)越差，越短品質(zhì)越好，且有冬季降雨量越多品質(zhì)越差的趨勢[9]。據(jù)調(diào)查，2000—2011年冬季極端低溫在-3℃以下的只有2010年的 12月 25日 （-4.3℃、）、2011年12月 25日（-3.6 ℃）、26日（-3.1 ℃），這兩年夏橙最高枯水率分別為50%～70%和10%～20%，其中，套袋夏橙最高枯水率分別為50%～60%和5%～10%。因此，套袋不能代替防凍，必須根據(jù)天氣預(yù)報(bào)及時(shí)做好防凍和冬季增溫工作，提倡使用薄膜覆蓋樹冠防凍避雨技術(shù)。三是抓品質(zhì)。夏橙鮮果執(zhí)行《GB/T 12947-91 柑桔鮮果標(biāo)準(zhǔn)》、《GB/T 8210—2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法》、《NY 5014—2005 無公害食品柑果類果品》、《歐盟市場柑桔鮮果標(biāo)準(zhǔn)》（付陳梅譯）等標(biāo)準(zhǔn)，按照《NY 5015—2002 無公害食品 柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《GB 18406.2—2001 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無公害水果安全要求》等標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。四是抓冷鏈。夏橙成熟采收上市為翌年的3—5月（套袋果可延遲到6月），日均氣溫在20℃以上，下樹果實(shí)常溫貯藏易失水腐爛，必須及時(shí)進(jìn)入冷鏈（冷藏庫、氣調(diào)庫）貯藏系統(tǒng)，才能完成夏橙后熟過程，降低品質(zhì)劣變速度，緩解大量集中上市“內(nèi)斗”壓力，延長夏橙貯藏期和貨架期。冷鏈建設(shè)資金投入很大，需各方協(xié)作，共同建設(shè)。一方面，政府可以幫助夏橙經(jīng)營聯(lián)合體積極向上爭項(xiàng)目、爭資金、引技術(shù)，加大配套冷鏈運(yùn)輸體系和銷售體系建設(shè)投入；另一方面，對簡易低溫貯藏庫（貯藏庫內(nèi)安置空調(diào)、水盆或流水等）、小型冷藏庫以及小型氣調(diào)庫建設(shè)，政府給予10%～20%的財(cái)政補(bǔ)貼或按噸位獎(jiǎng)勵(lì)。另外，加快縣農(nóng)村信用社改制為“瀟湘農(nóng)業(yè)銀行”和 “江永縣貸款擔(dān)保公司”組建進(jìn)程，滿足冷鏈建設(shè)貸款需求。五是抓加工。充分利用江永縣隸屬全國柑桔、蔬菜優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃的資源優(yōu)勢，招商創(chuàng)辦果蔬汁加工廠或加工車間，延長夏橙產(chǎn)業(yè)鏈。

創(chuàng)新機(jī)制建設(shè)夏橙品牌。一是建立信用制度。不論開拓哪個(gè)夏橙市場，必須以加入市場合作社或聯(lián)合體的生產(chǎn)經(jīng)營單位為主體，對進(jìn)行不正當(dāng)競爭的生產(chǎn)經(jīng)營單位給予“無信用”警告或“無信用”記錄，并在江永縣工商管理部門備案，與以后辦理工商營業(yè)執(zhí)照等證件相掛鉤，引導(dǎo)水果專業(yè)合作社、夏橙種植大戶、水果銷售大戶拚棄“小農(nóng)”意識(shí)和“小市民”意識(shí)，暢通種植信息、銷售信息，共同開拓夏橙市場。同時(shí)，不論以何種方式合作，合作方都要有書面協(xié)議或合同，對無正當(dāng)理由“失信”的合作者，給予“無信用”警告或“無信用”記錄，并在江永縣經(jīng)濟(jì)管理部門備案，告知有關(guān)信貸部門，引導(dǎo)合作者依法合作。健全夏橙生產(chǎn)流通溯源制度，以合作社或聯(lián)合體為單位，分別建設(shè)夏橙“生產(chǎn)—銷售—消費(fèi)”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開展夏橙電子商務(wù)活動(dòng)，滿足不同消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、大膽消費(fèi)、喜愛消費(fèi)。二是完善生產(chǎn)模式。出臺(tái)果園托管制度，引導(dǎo)果農(nóng)組建合作社及其分社，實(shí)行“五統(tǒng)一”（即統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一購用農(nóng)資、統(tǒng)一采收貯藏、統(tǒng)一分級銷售、統(tǒng)一記錄歸檔）、“三分”（即分戶管理、分戶記錄、分戶核算），逐步推廣以土地或果園等入股的股份制夏橙專業(yè)合作社。強(qiáng)化出口夏橙園注冊登記及其管理工作，增強(qiáng)夏橙出口能力，逐漸擴(kuò)大江永夏橙國際市場份額。目前，江永縣只有粗石江水果加工廠注冊登記了一個(gè)出口夏橙基地，主要銷往東盟國家，但發(fā)展不順暢。該加工廠2008年4月申報(bào)出口夏橙基地注冊登記成功，面積210 hm2多，當(dāng)年對越南出口夏橙150 t，單價(jià) 8元/kg，是同等果品銷售價(jià)格的2.86倍；2009年出口夏橙基地面積擴(kuò)大到300 hm2左右，對越南出口夏橙1.9萬 t；2010年出口夏橙減少，2011年沒有出口，2012年變?yōu)檗D(zhuǎn)口出口。三是加快品牌建設(shè)。加大對夏橙合作社或銷售聯(lián)合體的扶持力度，政府或合作社為夏橙種植戶提供統(tǒng)一的夏橙 “分級器”，對分級采摘自產(chǎn)夏橙30～100 t、分級銷售夏橙 300～3 000 t的大戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，改變傳統(tǒng)的統(tǒng)貨銷售現(xiàn)象；鼓勵(lì)大戶注冊商標(biāo)，實(shí)施品牌經(jīng)營，逐漸整合成一個(gè)夏橙品牌、多個(gè)系列夏橙商品。

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