進(jìn)入冬季以后，人們喜歡進(jìn)食熱食或性熱的食物來保暖養(yǎng)生，而把“冷食”拒之口外。其實(shí)，對(duì)于腸胃健康的人來說，在嚴(yán)寒的冬季，若能根據(jù)身體情況適當(dāng)吃些“冷食”，不失為冬季的一種保健方法，就像讓腸胃游了一次“冬泳”，不但對(duì)身體無害，反而會(huì)有益。
　　冬季莫忘防“內(nèi)熱”
　　冬天外界氣候雖冷，但人們穿的衣服往往較厚，且大部分時(shí)間都是在有暖氣或空調(diào)的室內(nèi)，再加上冬季空氣干燥，活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時(shí)散發(fā)。如果再過多地食用羊肉、狗肉等溫?zé)嵝允澄铮苋菀壮霈F(xiàn)體內(nèi)蘊(yùn)熱的現(xiàn)象。根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現(xiàn)，如上焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等；下焦蘊(yùn)熱者?？烧T發(fā)或加重膀胱炎、痔瘡等。
　　適當(dāng)吃些維生素可以“抗冷”
　　低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。維生素A能增強(qiáng)人體耐冷能力;維生素C可提高人體對(duì)嚴(yán)冷的適應(yīng)能力。因此，冬季適當(dāng)增加胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食品及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食品的攝進(jìn)量也有助于“抗冷”。山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)和熱量，經(jīng)常食用也可增強(qiáng)人體抗冷能力。
　　適當(dāng)吃些涼性食物除燥熱
　　冬季適當(dāng)吃些屬性偏涼的食物，可以消“火”，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果、黃瓜、葡萄、豆腐、黑豆、蓮藕、鴨梨、馬蹄等都屬于涼性食物。
　　溫涼食物一起吃能平衡溫寒
　　涼性食物最好和溫性食物一起吃，這樣可起到平衡溫寒、養(yǎng)護(hù)腸胃的效果。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。此外，在冬天干燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉，滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
　　喝點(diǎn)涼開水防感冒
　　科學(xué)研究表明，一天中定時(shí)喝杯涼開水是一種簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生保健方法。研究中證實(shí)，涼開水在放置冷卻的過程中，其中的氧氣比一般自然水少50%，水的表面張力、密度、黏滯度等理化特性都發(fā)生了變化，被稱為健康之水。若能堅(jiān)持整年經(jīng)常飲用，尤其在冬季有預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病（如皮膚瘙癢）之效。特別是清晨起床喝杯涼開水，能促進(jìn)肝臟解毒和增強(qiáng)腎臟排洗能力，有利于新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，同時(shí)有稀釋血黏稠度、降低血壓、預(yù)防心腦血管意外的作用。但胃腸不適體虛怕寒者不宜。
　　吃涼吃熱還要看體質(zhì)
　　涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人，冬天吃涼性的鴨肉，能起到補(bǔ)虛、除熱的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食物和涼性補(bǔ)藥，反而可以吃一些熱性食物。但注意不要補(bǔ)過量，熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi)，導(dǎo)致陽氣外泄，對(duì)人體平衡造成破壞。