像吳伯、伍伯這些堅(jiān)持“道法自然”的耕種蓄養(yǎng)方式的農(nóng)戶，在推廣CSA的NGO民間組織愛(ài)農(nóng)會(huì)、泥巴坊和沃土工坊日復(fù)一日的尋訪中，不斷被發(fā)現(xiàn)，被介紹給他們嘴里的“城里人”。在西方和日本已經(jīng)發(fā)起并流行了近半個(gè)世紀(jì)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA），在中國(guó)才剛起步。
　　
　　凌晨3點(diǎn)，廣西柳州郊區(qū)的一座村落里，萬(wàn)籟俱寂。
　　村里人早都睡熟了，只有吳伯家還亮著燈。
　　“差不多了”，吳伯撈出越來(lái)越厚的泡沫，把大部分柴火抽出，埋進(jìn)灶膛底層的木灰里?；鹦×耍?jié){涼下來(lái)，吳伯起身扯起“豆皮”來(lái)。一張張“豆皮”被扯起掛上竹竿，拿去屋外場(chǎng)上晾了。
　　從清晨的太陽(yáng)開(kāi)始曬，一直曬到日落，豆皮就成腐竹了。
　　做腐竹辛苦，麻煩。
　　做之前，要算好天氣，不是大太陽(yáng)天不行；
　　要曬一整天的太陽(yáng)，晾晚了錯(cuò)過(guò)日出不行；
　　從泡豆到出鍋起碼要十二個(gè)小時(shí)，不通宵不行。
　　也有不辛苦、不麻煩的做法。
　　用巴西/美國(guó)/東北的黃豆，產(chǎn)量大，便宜好買；豆皮扯出來(lái)后，掛在一張大鐵皮上，鐵皮底下點(diǎn)廢紙、塑料、破布燒。很快就干，隨時(shí)能做，不用等太陽(yáng)；用腐竹精，“豆皮”產(chǎn)出率高，顏色晶瑩光亮；加防腐劑，擱一年都不壞。
　　東北黃豆甜，影響腐竹口味，巴西黃豆、美國(guó)黃豆轉(zhuǎn)基因不說(shuō)，味道更不對(duì)。非得是柳州本地的小黃豆才能做出純正的口味。而這種小黃豆產(chǎn)量少，如今種的人少，貴，還難買到。
　　為了讓這樣的傳統(tǒng)手工藝可以繼續(xù)傳承，廣西愛(ài)農(nóng)會(huì)一方面組織其小農(nóng)網(wǎng)絡(luò)里的農(nóng)戶來(lái)協(xié)助種本土小黃豆，一方面尋找年輕人來(lái)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)腐竹制作手工藝。如今受外來(lái)的廉價(jià)轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊，小黃豆價(jià)格相對(duì)較高，愛(ài)農(nóng)會(huì)更是提供補(bǔ)貼給吳伯，以便其繼續(xù)使用本地小黃豆來(lái)做腐竹。
　　2008年春天，廣州一家注重環(huán)保、支持CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）理念的ＮＧＯ組織沃土工坊，從柳州有同樣理念的ＮＧＯ組織愛(ài)農(nóng)會(huì)那兒得知吳伯的腐竹，特意上門拜訪，拿了一些回來(lái)賣。
　　賣出幾扎后，雨季還沒(méi)過(guò)，客人的投訴就來(lái)了。“買了沒(méi)多久，打開(kāi)腐竹袋子一股霉味，還賣得那么貴！”面對(duì)這種投訴，沃土工坊的創(chuàng)始人阿標(biāo)并不意外。
　　“抱歉，忘記告訴你我們的腐竹買回家要立刻放冰箱了。傳統(tǒng)工藝做的腐竹不放防腐劑，的確容易壞，最近雨季，霉得更快。你拿回來(lái)，我給你換。”
　　不單是腐竹，沃土工坊從愛(ài)農(nóng)會(huì)的合作農(nóng)民那里拿回來(lái)的有機(jī)大米、面粉、蔬菜，都沒(méi)有市面上的耐放、品相好。為此，阿標(biāo)和他的同事不得不反復(fù)提醒客人，以免矛盾。
　　在西方和日本已經(jīng)發(fā)起并流行了近半個(gè)世紀(jì)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA），在中國(guó)，才剛起步。
　　這種模式于上世紀(jì)70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發(fā)展。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。
　　如今，CSA的理念已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到傳播，它也從最初的共同購(gòu)買、合作經(jīng)濟(jì)延伸出更多的內(nèi)涵。