各種酒類(lèi)都含有數(shù)量不等的酒精（又稱(chēng)乙醇），酒的度數(shù)越高，酒精含量越多。酒精在體內(nèi)可以代謝成水、二氧化碳以及能量。在這一過(guò)程中，酒精既不能轉(zhuǎn)化成脂肪，也不能轉(zhuǎn)化為糖或糖原等任何可以使體重增加（發(fā)胖）的物質(zhì)。而且，酒精總是優(yōu)先被代謝，其本身也無(wú)法在體內(nèi)儲(chǔ)存。所以，我們看到，有很多喝酒的人并沒(méi)有發(fā)胖。當(dāng)然，還有很多喝酒的人的確發(fā)胖了，有的還形成了典型的“啤酒肚”（腹型肥胖）。這又是為什么呢？
　　
　　致胖原因一：
　　菜吃得太多
　　喝酒致胖最常見(jiàn)的原因是，在喝酒的同時(shí)攝入了較多肉、魚(yú)、油脂等高能量食物，導(dǎo)致能量總攝入超標(biāo)。這一問(wèn)題往往在不知不覺(jué)中發(fā)生。喝酒時(shí)你來(lái)我往，談笑風(fēng)生，延長(zhǎng)了進(jìn)食時(shí)間，不自覺(jué)地?cái)z入了更多的食物。尤其是在飯店喝酒，菜肴普遍較為豐盛可口，攝入能量更多。相反，那種光喝酒不吃菜的人，是不會(huì)發(fā)胖的。因此，在喝酒的同時(shí)，要注意減少油脂、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)的攝入，多吃一些蔬菜（注意含有較多油脂的炒菜不行）、水果、海鮮和豆制品（油炸的或過(guò)油的不行）一類(lèi)的菜肴。建議把吃菜的時(shí)間控制在半小時(shí)以內(nèi)，其余時(shí)間，只喝酒不吃菜，或者只吃水果、涼拌菜、蘸醬菜、少量主食（無(wú)油脂的才行）等。
　　
　　致胖原因二：
　　脂肪被“節(jié)省”下來(lái)
　　喝酒致胖的另一個(gè)原因是喝酒太多。酒精含有大量的能量，1克酒精可以提供7千卡能量（1克脂肪提供9千卡）。雖然酒精總是優(yōu)先被代謝，而且不會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，但是，酒精被代謝提供能量的同時(shí)，就節(jié)省了體內(nèi)其他能源物質(zhì)（如糖類(lèi)和脂肪）的消耗。比如，如果晚餐不喝酒，那么到后半夜時(shí)心跳、循環(huán)、體溫、呼吸等生命活動(dòng)就會(huì)靠消耗脂肪來(lái)維持；可如果晚餐喝酒了，那么到后半夜時(shí)，這些生命活動(dòng)就靠消耗酒精來(lái)維持，其結(jié)果就是把脂肪“節(jié)省”下來(lái)。也就是說(shuō)，酒精雖然無(wú)法直接轉(zhuǎn)化成體內(nèi)脂肪，但的確可以間接增加體內(nèi)脂肪。因此，如果喝酒太多的話，同樣會(huì)發(fā)胖。為避免發(fā)胖，當(dāng)喝酒較多時(shí)，應(yīng)減少食物的攝入，要在前述建議的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步少吃油脂、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、主食、甜食、堅(jiān)果等高能量食物，以控制總的能量攝入。
　　
　　【提示板】
　　喝酒之后多勞動(dòng)
　　有一個(gè)更為有效（但也可能更難做到）的建議，就是喝酒之后增加勞動(dòng)量，比如擦地板（1小時(shí)）、搬東西（30分鐘）、爬樓梯（30分鐘）、走路（1小時(shí)以上）等，這樣不但可以把酒精多攝入的能量消耗掉，還可以通過(guò)出汗、呼吸加快等排泄一部分酒精，減輕其對(duì)肝臟的傷害。