摘 要： 隨著旅游行業(yè)和旅游學科的持續(xù)快速發(fā)展，旅游英語教學應運而生。旅游英語具有與一般用途英語不同的專業(yè)性和實踐性，不宜采用一般用途英語教學模式。本文探討如何將專門用途英語（ESP）理論引入當前旅游英語教學實踐中，旨在探討如何更新教學理念、提高教學效能以及學生的就業(yè)能力，為社會培養(yǎng)真正實用的旅游人才。
　　關鍵詞： 大學旅游英語 教學實踐 ESP理論
　　
　　一、前言
　　近年來中國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計2007年我國接待國外旅游者人數(shù)居世界第4位，外匯收入居世界第5位。據(jù)估計，到2020年中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大旅游客源國。同時，我國旅行社行業(yè)也發(fā)生了巨大的變化。特別是近十年來，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，從業(yè)人員不斷增加，經(jīng)營體制不斷創(chuàng)新，經(jīng)營環(huán)境不斷改善。旅行社行業(yè)已經(jīng)成為我國拉動經(jīng)濟增長、擴大就業(yè)渠道的重要的服務行業(yè)之一。這對我國旅游從業(yè)人員，尤其是導游和其他涉外旅游人才的外語交際能力提出了更高的要求。
　　旅游英語屬于專門用途英語（ESP）。根據(jù)國外著名語言學家湯姆·哈欽森和艾倫·沃特斯的研究，英語可分為EGP（一般用途英語，English for General Purposes）和ESP（專門用途英語，English for Specific Purposes）。一些行業(yè)英語如外貿英語、財經(jīng)英語、工程英語、旅游英語等都被列入了ESP的行列。旅游英語教學專業(yè)性強，實踐性強，綜合性強。鑒于此類特點，如果采用一般用途英語的課程開發(fā)和教學方法不能滿足培養(yǎng)復合型、應用型涉外旅游人才的需求。同時他們還提出了相關ESP理論，除了探討人們如何使用語言外，還要探討如何才能高效率地學習語言，如何把語言的運用和語言的學習有機結合起來，既注意社會對人才的知識和技能的要求，又注意學生的學習要求。目前，ESP已經(jīng)形成了一個完整的教學體系，有一整套教學方案、課程實施的指導原則、方法。大學旅游英語課程教學可以以ESP理論作為指導，使教學具有針對性，教法具有實用性，使學生具有積極性，從而切實提高旅游英語教學的質量，使涉外旅游人才的培養(yǎng)真正適應市場需求。
　　二、大學旅游英語課程建設教材的選擇
　　大學旅游英語課程建設的前提是對專業(yè)發(fā)展方向和學生學習目標進行需求分析。根據(jù)ESP需求理論，旅游英語專業(yè)的課程建設必須要從目標需求分析和學習需求分析兩個方面入手，來確定教學目標、教材使用、教學內容及教學評估。對于筆者所在的大學來說，職業(yè)英語是專業(yè)預計發(fā)展的方向，而將來能夠從業(yè)于旅游行業(yè)第一線（如各旅游管理機構或各級旅行社）是學生預期的從業(yè)目標。因此，在課程設置過程中就要始終堅持面向旅游第一線，將旅游產(chǎn)業(yè)結構和旅游人才需求的變化趨勢作為確定課程框架的依據(jù)，在人才培養(yǎng)的規(guī)格和模式上真正切合旅游行業(yè)的需要，切合區(qū)域旅游市場的需要。在挑選教材時要注意全面分析現(xiàn)有教材所傳遞的信息，了解學生的實際英語水平和專業(yè)水平，找準專業(yè)知識與語言水平的切合點；所選用的教材還要具有先進性、時代性和超前性，符合行業(yè)特點，對提高涉外旅游專業(yè)學生的英語口語水平具有較強的可操作性，使其結束學業(yè)后能夠真正做到學以致用。
　　三、大學旅游英語教學方法的選擇
　　旅游英語是一門理論和實踐結合緊密的學科，在教學中既要傳授語言知識，又要灌輸專業(yè)知識，還要培養(yǎng)用語言處理專業(yè)業(yè)務的能力，因而教學方法非常重要。在旅游英語教學中，除了適當采用一般用途英語的教學方法，還要強調學生的自主性，提高學生的反應能力和處理事務的能力。
　?。ㄒ唬┱n堂上應采用“以學生為中心”的教學方法。旅游英語課程教學要以技能培訓貫穿教學始終，在課堂教學中，教師應充分調動學生的積極性，注意發(fā)揮學生的主體意識，讓學生積極參與課堂互動，鼓勵和引導學生自己去尋找所需要的東西，自覺參與到交際活動中。教師應努力創(chuàng)造以學生為主體的課堂教學模式，根據(jù)學生的不同需求和水平進行針對指導，根據(jù)學生需求設計課堂教學，組織活動，充分調動學生學習的自主性、積極性。此外，在教學之余，通過與學生座談、搞調查問卷等途徑了解學生的學習需求、學習狀態(tài)和學習效果，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
　?。ǘ┮浞掷枚嗝襟w輔助教學功能。多媒體輔助教學是以計算機為核心，聯(lián)結并控制文字、圖形、動畫、視頻和聲音等多種媒體的系統(tǒng)，它將教師、學生、教材和教學方法有機結合起來，使傳統(tǒng)教學過程發(fā)生了巨大改變。在旅游英語教學中，可以充分利用多媒體設備，創(chuàng)設出比較真實的語言環(huán)境，例如可以通過模擬導游中遇到的各種流程和需要解決的各種問題，將真實的旅游情境搬進課堂，借助圖片、錄音、電視、投影等教學手段把教學內容以生動、直觀的形式呈現(xiàn)在學生眼前，使學生置身于真實的旅游環(huán)境中，用英語解決旅游行業(yè)中可能要遇見的種種問題。
　　（三）要加強實踐性教學。旅游英語教學是以培養(yǎng)學生在旅游行業(yè)中用英語進行交際的能力為目的的，因此實踐教學應受到足夠的重視。在課堂上可以根據(jù)教學內容和任務進行導游模擬講解訓練、旅游案例分析，在課外也可以組織學生開展多種形式的英語課外活動，如英語演講比賽、“英語角”、導游業(yè)務模擬比賽等。同時還要加強校外實踐，有條件的話建立校外實訓基地（如可將基地設在一些景點、旅游社或者飯店），學生可在假期和周末到實訓基地實習，從事兼職導游或服務員等。通過加強實踐活動，一方面，學生可以將專業(yè)知識融進旅游英語語言學習，使他們在獲得語言知識的同時，也學習到專業(yè)技能，提高了專業(yè)素質；另一方面，能加強教學互動性，提高學生的學習興趣。
　　四、結語
　　總之，旅游英語是英語語言與旅游專業(yè)的結合，具有跨學科性及很強的實踐性。若要使教學達到讓學習者完成從“學”到“用”的轉變這個效果，ESP相關理論不可缺少。如果大學旅游英語課程教學能以ESP需求理論作為指導，必將在很大程度上調動學生的學習積極性，切實提高旅游英語教學的質量，使涉外旅游人才的培養(yǎng)真正適應市場需求。
　　
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　　本文為河北省衡水市衡水學院教改課題（項目號：jg2010050）《ESP視域下旅游英語教學改革方略實驗研究》的研究成果。