隨著年齡增長(zhǎng)，老人有時(shí)難免出現(xiàn)恍恍惚惚、丟三落四的毛病，這種由于老年生理變化及某些疾病所引發(fā)的容易忘事的現(xiàn)象，被稱為老年健忘癥。盡管老年健忘癥是因機(jī)體老化所致，但改變某些不良飲食習(xí)慣，并及時(shí)補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)素，可大大緩解健忘的程度，有助于提高老年時(shí)期的生活質(zhì)量。
　　
　　人老為何會(huì)健忘
　　健忘是隨年齡增加而發(fā)生的必然現(xiàn)象，原因有以下3個(gè)方面：1.隨著年齡增長(zhǎng)，老年人的心腦血管逐漸硬化，造成供血不足，使腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)缺乏，血液循環(huán)速度減慢，致使記憶力衰退。如高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱、頸椎病、抑郁癥、營(yíng)養(yǎng)不良等疾病，都會(huì)損害大腦，造成健忘。2.年齡增長(zhǎng)可引起記憶力下降。人的最佳記憶出現(xiàn)在20歲左右，25歲左右開(kāi)始下降，年齡越大記憶力越差。3.受外界因素影響。老年人離開(kāi)工作崗位后，用腦程度降低，而腦細(xì)胞本身具有用進(jìn)廢退的特點(diǎn)，致使老年人衰老速度加快，記憶力迅速減退。
　　
　　不良飲食習(xí)慣加重老年健忘癥
　　◆問(wèn)題1： 長(zhǎng)期吸煙飲酒
　　長(zhǎng)期吸煙可導(dǎo)致血管狹窄和腦供血不足，引起慢性腦缺氧，導(dǎo)致記憶力衰退，是老年癡呆癥的致病因素之一。酒精可對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞造成慢性損害，麻痹腦神經(jīng)，使記憶力減退。
　　解決方案： 戒煙限酒。
　　◆問(wèn)題2： 食物受到重金屬污染
　　鉛、鋁等重金屬進(jìn)入人體后有蓄積性，長(zhǎng)期攝入會(huì)影響記憶力，甚至造成早老性癡呆。因此，長(zhǎng)期使用鋁制餐具、炊具，或喜愛(ài)食用加入明礬的食物，如油條、粉條等，會(huì)增加體內(nèi)鋁含量。而過(guò)量食用含鉛的松花蛋，也會(huì)造成鉛中毒。
　　解決方案： 盡量避免攝入含鉛、鋁的食物，不用鋁制餐具、炊具。
　　◆問(wèn)題3：長(zhǎng)期過(guò)量進(jìn)食
　　飽食后，大腦毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增加，造成腦動(dòng)脈硬化；同時(shí)，過(guò)飽帶來(lái)的高熱量會(huì)使大腦中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降，造成腦內(nèi)乙酰膽堿含量下降。
　　解決方案：每餐只吃七八分飽，避免每餐吃得過(guò)飽的飲食習(xí)慣，尤其是晚餐。
　　◆問(wèn)題4： 愛(ài)吃高脂肪飲食
　　機(jī)體攝入過(guò)多的飽和脂肪酸，易使血脂升高、血管壁硬化，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向大腦輸送。
　　解決方案： 蔬菜、水果、豆制品等富含維生素和礦物質(zhì)的堿性食物，有助于提高記憶力。增加蛋白質(zhì)的供給，多吃海洋魚(yú)類，因?yàn)楹Ｑ篝~(yú)類腦組織及脂肪組織中富含EPA、DHA，可調(diào)節(jié)人體脂類代謝，抗血小板凝集，抗血栓，提高記憶力和思維能力，清除自由基，延緩和減輕動(dòng)脈硬化的發(fā)展。
　　◆問(wèn)題5： 咀嚼能力下降
　　咀嚼會(huì)使大腦的血流量明顯增多，有牙和無(wú)牙老人的腦血流量可以相差30%。良好的咀嚼功能有利于激活腦細(xì)胞，保持大腦的正常思維活動(dòng)。
　　解決方案：細(xì)嚼慢咽，有意識(shí)地增加咀嚼的力度或嚼口香糖，使腦循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，預(yù)防記憶力衰退。
　　
　　老年健忘癥者應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素
　　磷脂磷脂是大腦脂質(zhì)的重要組成部分，對(duì)維持正常的記憶力是必需的。此外，磷脂還有保肝和降血脂作用，更適于老年人。富含磷脂的食物有蛋黃、豆制品、動(dòng)物肝臟等。老年人可適當(dāng)進(jìn)食，但蛋黃和肝臟所含膽固醇較高，應(yīng)少食，以免發(fā)生動(dòng)脈硬化。
　　鎂核糖核酸是維持大腦記憶的主角之一，而鎂能增加大腦內(nèi)的核糖核酸。含鎂豐富的食物有全麥制品、豆類、蕎麥、堅(jiān)果等。
　　維生素B1 和B6 維生素B1是體內(nèi)代謝反應(yīng)的輔酶，缺乏時(shí)會(huì)抑制腦乙酰膽堿的合成，影響記憶功能。富含維生素B1的食物有小麥胚芽和米糠等。 維生素B6能夠明顯增加多巴胺、去甲腎上腺素、5-羥色胺和乙酰膽堿的數(shù)量，尤其對(duì)長(zhǎng)期記憶力的改善更加突出。富含維生素B6的食物有糙米、麥麩、麥芽、大豆、燕麥、花生、豌豆等。
　　抗氧化劑 維生素C、維生素E、花青素等天然抗氧化劑能清除腦組織代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基，具有減輕腦疲勞和間接提高記憶力的作用。