ω-3脂肪酸能預(yù)防失明
　　一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常見于魚油中的ω-3脂肪酸能預(yù)防可能導(dǎo)致失明的視網(wǎng)膜病變。
　　視網(wǎng)膜是襯在眼睛內(nèi)面的感光組織，如果出現(xiàn)病變，就會(huì)影響視力，嚴(yán)重者還會(huì)失明。例如在早產(chǎn)兒中常見的視網(wǎng)膜病，它會(huì)導(dǎo)致在視網(wǎng)膜中異常血管的生長(zhǎng)，造成視網(wǎng)膜與眼睛后部分離，導(dǎo)致視力喪失或失明。研究人員發(fā)現(xiàn)，給小鼠喂食含有豐富ω-3脂肪酸的食物，可預(yù)防其視網(wǎng)膜中血管的異常生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分析，起保護(hù)作用的是5-脂氧化酶。這項(xiàng)研究顯示，進(jìn)食適量的魚或ω-3補(bǔ)充劑能保護(hù)機(jī)體不患視網(wǎng)膜病，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)也許還能幫助科學(xué)家們找到一種利用ω-3脂肪酸來(lái)治療眼病的方法。
　　
　　“人之初，性本善”程度男女有別
　　《三字經(jīng)》說(shuō)“人之初，性本善”，不過(guò)也有人認(rèn)為善良的性格來(lái)自后天培養(yǎng)。英國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，基因和環(huán)境對(duì)形成有益社會(huì)的性格都有作用，但男女有別，女性天生更加善良一些。
　　英國(guó)愛丁堡大學(xué)的研究人員報(bào)告說(shuō)，他們對(duì)958對(duì)雙胞胎進(jìn)行了調(diào)查，其中既有基因完全相同的同卵雙胞胎，也有存在基因差異的異卵雙胞胎，以研究基因和環(huán)境各自在多大程度上影響性格。本次研究采用的是問卷調(diào)查方式，主要關(guān)注這些雙胞胎有益社會(huì)的性格特征，涉及公民責(zé)任、工作義務(wù)、樂于助人等方面。結(jié)果顯示，基因和環(huán)境在形成善良性格方面都有作用，但人與人之間不一樣，且存在明顯的性別差異：女性的善良性格在約50%的程度上來(lái)自于基因，而男性的這一比例只有約20%，即男性的善良性格主要靠后天培養(yǎng)。換句話說(shuō)，女性“人之初，性本善”的程度要高于男性。研究人員指出，在人性是否“本善”這個(gè)問題上存在許多爭(zhēng)論，本次研究支持的觀點(diǎn)是人與人不一樣，有的人受基因影響天生更為善良，而有的人則受后天環(huán)境影響更大，這也說(shuō)明應(yīng)該多進(jìn)行有益社會(huì)的教育和培養(yǎng)。
　　
　　鉛污染可能導(dǎo)致孕婦血壓升高
　　美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，鉛污染會(huì)導(dǎo)致孕婦血壓升高。即便血鉛含量低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，孕婦的血壓也會(huì)大幅上升。
　　為了解鉛污染與孕婦血壓之間的關(guān)系，研究人員對(duì)285名孕婦進(jìn)行了研究。1/4被調(diào)查對(duì)象的血鉛含量約為10微克/升。雖然這一水平遠(yuǎn)低于美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但研究人員發(fā)現(xiàn)，這些孕婦的血壓也會(huì)大幅上升。研究人員指出，和兒童一樣，孕婦對(duì)鉛污染高度敏感。孕婦長(zhǎng)期高血壓可能會(huì)引起一系列并發(fā)癥，如先兆子癇、驚厥甚至心臟病。因此，要保證孕婦身心健康，應(yīng)降低她們工作和生活環(huán)境中的鉛污染。
　　
　　老人多練快步走可提高記憶力
　　美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，老人每周三次快步走，可提高記憶力測(cè)試成績(jī)，增大負(fù)責(zé)記憶形成的大腦海馬區(qū)，延遲甚至逆轉(zhuǎn)老年人腦萎縮風(fēng)險(xiǎn)。
　　這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人指出，老年人的大腦是可以改變的，更驚人的是，為期1年的中等強(qiáng)度鍛煉不僅會(huì)緩解腦萎縮，而且可以逆轉(zhuǎn)腦萎縮。大腦海馬區(qū)增大最多的老年人，其大腦神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子(與大腦健康密切相關(guān)的血液生長(zhǎng)因子)水平也相對(duì)更高。鍛煉可促進(jìn)神經(jīng)生成，或者促進(jìn)神經(jīng)干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為成熟的發(fā)揮作用的神經(jīng)元。鍛煉不僅有助于防止一般的智力減退，而且可以防止老年癡呆癥。
　　
　　黑巧克力抗氧化能力優(yōu)于超級(jí)水果
　　藍(lán)莓、蔓越莓等水果富含抗氧化成分，有益健康，被稱為“超級(jí)水果”。而最近的一項(xiàng)研究指出，黑巧克力的抗氧化作用更強(qiáng)，堪稱“超級(jí)食物”。
　　研究人員對(duì)比了同樣重量的可可粉和水果的抗氧化性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，可可粉的抗氧化性更強(qiáng)，而且含有更多的黃烷醇。研究人員還對(duì)比了黑巧克力、可可、巧克力熱飲以及“超級(jí)水果”藍(lán)莓、蔓越莓、石榴、巴西莓果汁的抗氧化成分比例。結(jié)果顯示，與果汁相比，黑巧克力和可可抗氧化能力更強(qiáng)，所含黃烷醇和多酚更多。黃烷醇和多酚不僅有助于防止皮膚皺紋生成，還能減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。巧克力熱飲“成績(jī)”最差，幾乎不含抗氧化成分，其原因可能是加工過(guò)程破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
　　
　　幼兒常吃垃圾食品影響智商
　　英國(guó)研究人員多年隨訪1.4萬(wàn)名兒童后發(fā)現(xiàn)，3歲以前攝取垃圾食品較多者，日后智商可能低于同齡人。
　　這項(xiàng)研究涉及1991年和1992年出生于英格蘭西部的1.4萬(wàn)人。研究人員在研究對(duì)象3歲、4歲、7歲和8歲6個(gè)月時(shí)分別要求他們的父母回答調(diào)查問卷，了解研究對(duì)象的飲食種類細(xì)節(jié)。當(dāng)研究對(duì)象長(zhǎng)至8歲6個(gè)月時(shí)，研究人員用韋氏智力量表測(cè)試他們的智商。結(jié)果顯示，在4 000名數(shù)據(jù)完整的研究對(duì)象中，3歲前食用加工食品較多者與注重飲食健康者智商存在明顯差異。
　　至于垃圾食品影響智商的原因，研究人員認(rèn)為，以加工食品為主的飲食缺少對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要的維生素和其他元素，而大腦發(fā)育的主要階段在生命早期。生命最初3年，大腦發(fā)育最快，這一階段良好的營(yíng)養(yǎng)能促使大腦最佳發(fā)育，等到3歲時(shí)，大腦發(fā)育開始減緩，飲食對(duì)它可能沒有多大影響。這并不意味著絕對(duì)不能給孩子喝碳酸飲料、吃炸薯?xiàng)l或比薩餅，但不能以這些食物和飲料為主。
　　
　　酗酒致死率超過(guò)艾滋病和肺結(jié)核
　　世界衛(wèi)生組織近日發(fā)布的《全球酒精政策狀況報(bào)告》表明，全球每年死亡人數(shù)中，近4%的死亡是由酗酒造成的，每年約有250萬(wàn)人的死因與酗酒有關(guān)，酗酒正成為比艾滋病、暴力和肺結(jié)核更可怕的健康殺手。
　　報(bào)告表明，酗酒的危害對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)尤其致命。在世界上，酒精已經(jīng)成為15至59歲成年男子死亡的主要危險(xiǎn)因素。酗酒容易導(dǎo)致危險(xiǎn)行為，目前在巴西、哈薩克斯坦、墨西哥、俄羅斯、南非和烏克蘭非常普遍，在其他國(guó)家也漸成趨勢(shì)。報(bào)告認(rèn)為，目前，許多國(guó)家都沒有采取有效的酒精政策和預(yù)防規(guī)劃來(lái)遏制飲酒造成的死亡、疾病和傷害。提高稅負(fù)是抑制過(guò)量飲酒，尤其是在年輕人中抑制過(guò)量飲酒最有效的辦法之一。限定購(gòu)酒和飲酒的年齡限度，以及調(diào)節(jié)司機(jī)的酒精濃度同樣能減少濫飲酒精。
　　
　　四部委嚴(yán)查問題火鍋底料
　　一些餐館使用來(lái)源不明、標(biāo)示不清的食品調(diào)味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會(huì)廣泛關(guān)注。近日，國(guó)家工商總局、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局四部門針對(duì)問題火鍋底料等聯(lián)合發(fā)出緊急通知，要求地方各級(jí)食品安全監(jiān)管部門，按照相關(guān)規(guī)定，從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用等環(huán)節(jié)，對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查企業(yè)使用的原料、食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度和有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否完整、清楚、明顯等。經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查商家是否違規(guī)經(jīng)營(yíng)，食品調(diào)味料和食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝是否符合規(guī)定，復(fù)合食品添加劑是否在標(biāo)簽和說(shuō)明書中標(biāo)識(shí)各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量等。使用環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查商家是否嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用食品添加劑，是否存在使用非食用物質(zhì)的違法行為等。
　　對(duì)于在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為，涉嫌造假、超范圍使用食品添加劑的企業(yè)，將從嚴(yán)、從重、從快處罰。四部委還要求食品行業(yè)管理部門和相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)將食品調(diào)味料和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎(jiǎng)懲機(jī)制。
　　
　　“嗅癌犬”能辨腸癌
　　日本研究人員“培養(yǎng)”出一條“嗅癌犬”，它可以從人的呼氣或糞便中嗅出這個(gè)人是否患有腸癌。據(jù)報(bào)道，“嗅癌犬”可以為研發(fā)“電子嗅癌鼻”提供思路。
　　負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的科學(xué)家說(shuō)，在過(guò)去數(shù)月內(nèi)，這只“嗅癌犬”接受了74次嗅辨測(cè)試，辨癌準(zhǔn)確率接近95%。測(cè)試中，“嗅癌犬”嗅辨的樣本為糞便樣本和呼氣樣本兩種。樣本來(lái)自48名處于各階段的腸癌患者，以及258名沒有腸癌或曾經(jīng)患癌的志愿者，約一半志愿者患有易演變?yōu)槟c癌的腸道息肉。
　　這只“嗅癌犬”是一只8歲的黑色雌性拉布拉多犬，1歲時(shí)開始接受水中救援培訓(xùn)，2005年起開始學(xué)習(xí)嗅辨癌癥。以前曾有研究表明，狗可以嗅出膀胱癌、肺癌、卵巢癌和乳腺癌。