摘要：本文利用1990—2009年中國(guó)和世界乳制品進(jìn)出口貿(mào)易的數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)乳制品貿(mào)易的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和貿(mào)易地理方向進(jìn)行了細(xì)致的描繪，并將入世前后的情況進(jìn)行了比較分析，重點(diǎn)突出入世后的變化和特點(diǎn)，最后對(duì)中國(guó)乳制品國(guó)際貿(mào)易的趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)。
　　關(guān)鍵詞：乳制品 貿(mào)易規(guī)模 貿(mào)易結(jié)構(gòu) 貿(mào)易地理方向
　　
　　我國(guó)既是乳制品的生產(chǎn)大國(guó)，也是乳制品的消費(fèi)大國(guó)。在經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的推動(dòng)下，我國(guó)乳制品國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)日益活躍。
　　一、 乳制品國(guó)際貿(mào)易規(guī)模
　?。ㄒ唬┵Q(mào)易總量快速增長(zhǎng)
　　我國(guó)乳制品進(jìn)出口貿(mào)易表現(xiàn)為明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。1990—2009年，我國(guó)乳制品的進(jìn)出口總量由6.87萬(wàn)噸增加至63.38萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了8.23倍，年均增長(zhǎng)12.4%。進(jìn)出口貿(mào)易總額由0.92億美元增加至10.85億美元，增長(zhǎng)了10.79倍，年均增長(zhǎng)13.87%。如圖1所示，乳制品的貿(mào)易總額和貿(mào)易總量呈現(xiàn)出相似的變動(dòng)趨勢(shì)，入世以后，進(jìn)出口總額的增長(zhǎng)速度明顯快于進(jìn)出口總量。
　?。ǘ┻M(jìn)口的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于出口，貿(mào)易逆差逐年增加
　　1990—2009年，乳制品的進(jìn)口量由4.79萬(wàn)噸增加至59.7萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了11.5倍，年均增長(zhǎng)14.2%；出口量由2.08萬(wàn)噸增加至3.68萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了76.9%，年均增長(zhǎng)1.7%；乳制品凈進(jìn)口量的增長(zhǎng)率為19.7倍，年均增長(zhǎng)17.3%。同乳制品的進(jìn)口量相比，我國(guó)乳制品的出口量很少。因而在世界乳制品貿(mào)易中，我國(guó)一直是一個(gè)乳制品凈進(jìn)口國(guó)，且乳制品凈進(jìn)口量呈現(xiàn)出擴(kuò)大趨勢(shì)，入世后這種趨勢(shì)更加明顯。1990—2009年，乳制品進(jìn)口額增長(zhǎng)了12倍，年均增長(zhǎng)14.5%；乳制品出口額增長(zhǎng)了3.38倍，年均增長(zhǎng)3.53%；2009年乳制品貿(mào)易逆差為9.71億美元，是1990年的14.7倍。分年度看，1997年以前貿(mào)易逆差還有緩解的跡象，1998年以后，貿(mào)易逆差基本是逐年增加的，入世以后尤甚。
　　二、乳制品國(guó)際貿(mào)易結(jié)構(gòu)
　?。ㄒ唬┤榍搴湍谭凼亲钪饕倪M(jìn)口品種
　　我國(guó)乳制品進(jìn)口長(zhǎng)期以干乳制品為主。1992—2001年，我國(guó)干乳制品進(jìn)口量占乳制品進(jìn)口量的比例在90%左右，2002—2009年，干乳制品進(jìn)口量占乳制品進(jìn)口量的比例在97%以上。入世后我國(guó)干乳制品進(jìn)口占乳制品進(jìn)口的比例上升。
　　乳清和奶粉始終是我國(guó)乳制品進(jìn)口的大宗物品。2009年乳清和奶粉進(jìn)口量占我國(guó)乳制品進(jìn)口量的89.7%，進(jìn)口額占我國(guó)乳制品進(jìn)口額的在84.1%以上。入世前后我國(guó)乳清進(jìn)口量占乳制品進(jìn)口平均比例均超過(guò)奶粉，而奶粉進(jìn)口額占乳制品進(jìn)口的平均比例均超過(guò)乳清；入世后奶粉進(jìn)口量和進(jìn)口金額平均比例均高于入世前，而乳清則相反。1992—2001和2002—2009年，奶粉的進(jìn)口量占乳制品進(jìn)口量的平均比例分別為32.50%和37.93%，進(jìn)口金額的比例分別為50.28%和52.49%；乳清進(jìn)口量占乳制品進(jìn)口量的平均比例分別為55.12%和53.47%，進(jìn)口金額平均比例分別為38.38%和33.48%。
　　2002—2009各年，在進(jìn)口量上一直是乳清最多，在進(jìn)口金額上始終是奶粉最多。但2010年1—8月奶粉進(jìn)口量28.66萬(wàn)噸，占乳制品進(jìn)口總量的58.32%，首次成為我國(guó)最主要的進(jìn)口乳制品。
　　（二）出口的主要品種由液態(tài)奶轉(zhuǎn)為干乳
　　入世前乳制品出口以液態(tài)奶中的鮮奶為主。1992—2001年液態(tài)奶出口量占乳制品出口量的平均比例為72.45%，出口金額占乳制品出口額的平均比例為53.78%，其中鮮奶出口量和出口金額占乳制品出口平均比例分別為71.58%和52.59%；干乳制品出口量和出口金額的平均比例分別為27.55%和46.2%，奶粉的出口量和出口金額平均比例分別為17.07%和33.47%。
　　入世后液態(tài)乳出口比例大幅下降，干乳制品出口比例上升并超過(guò)液態(tài)奶，尤其是奶粉上升幅度快。2002—2009年，液態(tài)奶出口量占乳制品出口量的平均比例為45.03%，液態(tài)奶出口金額占乳制品出口金額平均比例為19.81%，鮮奶的出口量和出口金額平均比例分別為43.87%和19.02%；干乳制品出口量和出口金額平均比例分別為54.97%和80.19%，奶粉的出口量和出口金額平均比例分別為33.69%和64.22%。
　　“三聚氰胺”事件對(duì)乳制品出口造成了顯著不利影響。2002—2007年液態(tài)奶出口量和出口金額的年平均增長(zhǎng)速度為10.39%和8.82%；干乳制品出口量和出口金額的年平均增長(zhǎng)速度分別為30.50%和43.76%。“三聚氰胺”事件發(fā)生后，液態(tài)奶和干乳制品出口明顯下滑。2007—2009年，液態(tài)奶出口量和出口金額的年均降速分別為33.52%和31.9%；干乳制品出口量和出口金額的年平均降速分別57.34%和55.18%。
　　三、乳制品國(guó)際貿(mào)易地理方向
　?。ㄒ唬┻M(jìn)口來(lái)源國(guó)集中而穩(wěn)定
　　1994—2001年我國(guó)乳制品進(jìn)口的國(guó)家或地區(qū)為60個(gè)，2002—2009年增加到64個(gè)。我國(guó)乳制品進(jìn)口地理方向前四名的國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口金額集中度由1994—2001年的72.17%增加到2002—2009年的83.17%，進(jìn)口量集中度由70.19%提高到81.62%。入世前后我國(guó)乳制品進(jìn)口前四大來(lái)源國(guó)只是順序發(fā)生一些變化，1994—2001年我國(guó)乳制品來(lái)源國(guó)前四為美國(guó)、新西蘭、澳大利亞、法國(guó)；2002—2009年新西蘭成為我國(guó)乳制品第一大進(jìn)口來(lái)源國(guó)，美國(guó)、法國(guó)和澳大利亞分居第二、第三和第四。入世后我國(guó)奶粉進(jìn)口集中于新西蘭和澳大利亞。我國(guó)奶粉進(jìn)口的國(guó)家或地區(qū)1994—2001年為50個(gè)，2002—2009年減少到44個(gè)。我國(guó)奶粉進(jìn)口地理方向前十名的國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口集中度來(lái)看，進(jìn)口量和進(jìn)口額的比重由1994—2001年的92.14%和92.85%分別增加到2002—2009年的97.52%和97.48%。入世前后新西蘭和澳大利亞一直是我國(guó)奶粉進(jìn)口的第一和第二來(lái)源國(guó)，占進(jìn)口量的比重分別由1994—2001年的52.25%和11.86%增加到2002—2009年的72.81%和13.68%。
　　入世后我國(guó)乳清進(jìn)口集中于美國(guó)和法國(guó)。我國(guó)乳清進(jìn)口來(lái)源地穩(wěn)定且集中，入世前后美國(guó)和法國(guó)一直是我國(guó)乳清進(jìn)口的第一和第二來(lái)源國(guó)。1994—2001年從這兩個(gè)國(guó)家進(jìn)口的乳清數(shù)量占我國(guó)乳清進(jìn)口總量的55.65%，2002—2009年這一比例上升到64.28%。我國(guó)乳清進(jìn)口的國(guó)家和地區(qū)1994—2001年為42個(gè)，2002—2009年僅減少了1個(gè)。進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)的排名也無(wú)顯著變化。
　　（二）出口貿(mào)易地理方向變化較大
　　入世后我國(guó)乳制品出口集中度降低，出口地理方向變化較大。1994—2001年我國(guó)乳制品出口目的地72個(gè)，2002—2009年增加到120個(gè)，增加了67%。入世前我國(guó)乳制品出口地理方向的集中度，無(wú)論從出口的數(shù)量還是金額來(lái)看，均達(dá)到95%以上；入世后出口量和出口額的集中度都降至90%以下。從出口目的地的方向看，1994—2001年我國(guó)乳制品的出口目的地主要集中在亞洲，如中國(guó)香港、緬甸、伊拉克、新加坡。2002—2009年我國(guó)乳制品出口地除了原有的亞洲國(guó)家和地區(qū)以外，委內(nèi)瑞拉、安哥拉等非洲國(guó)家也占了一定的比例，并且對(duì)非洲國(guó)家出口的增長(zhǎng)很快。1994—2001年，我國(guó)對(duì)委內(nèi)瑞拉沒(méi)有出口，而2002—2009年委內(nèi)瑞拉已成為我國(guó)乳制品的第三大出口目的地；1994—2001年對(duì)安哥拉的出口，排在五十四位，2002—2009年，安哥拉已成為我國(guó)乳制品前十大出口目的地之一。
　　
　　入世后我國(guó)奶粉和鮮奶出口地集中度降低，出口地理方向變化較大。我國(guó)奶粉出口的國(guó)家或地區(qū)在1994—2001年為49個(gè)，2002—2009年增加到93個(gè)。從我國(guó)奶粉出口前十名的國(guó)家或地區(qū)的集中度來(lái)看，出口量和出口額的比重由1994—2001年的92.58%和93.17%分別下降至2002—2009年的84.65%和84.74%。出口國(guó)家和地區(qū)的排名變化很大。如1994—2001年排在第五、第八、第九和第十位的菲律賓、朝鮮、俄羅斯和蒙古，2002—2009年分別排在了十四、二十一、二十三和六十四名；1994—2001年排在第十一、二十三和三十名的阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)、尼日利亞、亞洲其他，2002—2009年已在我國(guó)奶粉出口目的地中分別位居第九、第七和第一；甚至1994—2001年沒(méi)有作為出口目的地的委內(nèi)瑞拉、孟加拉國(guó)在2002—2009年已經(jīng)分列我國(guó)出口目的地的第二和第八位。
　　我國(guó)鮮奶出口的國(guó)家和地區(qū)1994—2001年為16個(gè)，2002—2009年增加到34個(gè)。從我國(guó)鮮奶出口地理方向前十名的國(guó)家和地區(qū)的集中度來(lái)看，出口量和出口額的比重由1994—2001年的99.999%和99.999%分別下降至2002—2009年的99.42%和98.72%。從出口國(guó)家和地區(qū)的排名變化很大。1994—2001年排在前十位的國(guó)家和地區(qū)到2002—2009年只有香港、澳門、新加坡和朝鮮還保留在前十名；1994—2001年排在最后一位的美國(guó)2002—2009年已成為我國(guó)鮮奶出口的第七大國(guó)；1994—2001年我國(guó)沒(méi)有出口量的菲律賓、蒙古、利比亞、加拿大和南非，2002—2009年已經(jīng)分列第四、五、六、九和十位。
　　四、結(jié)論
　　綜合以上分析，可以預(yù)計(jì)在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，我國(guó)乳制品進(jìn)口將繼續(xù)增加，貿(mào)易逆差繼續(xù)擴(kuò)大。奶粉尤其是全脂奶粉和嬰幼兒奶粉進(jìn)口呈長(zhǎng)期增加趨勢(shì)，乳清等其他干乳制品進(jìn)口長(zhǎng)期將有所增加。乳制品出口仍將以鮮奶和奶粉為主，出口速度將趨緩，目的地不會(huì)太集中。
　　
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　?。ㄛ∧?，1979年生，河北石家莊人，天津農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系講師。研究方向：數(shù)量經(jīng)濟(jì)。魏秀芬，1965年生，天津人，天津農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系教授。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)）