占今舜 張 彬＊ 胡金杰 (湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 長沙410218)

蜂膠是一種由蜜蜂采集植物的幼芽、樹干的分泌物與蜜蜂自身的上顎腺及蠟腺的分泌物混合而成的膠狀物質。經(jīng)過研究表明，蜂膠中含有多種生物活性物質。主要成分有黃酮類化合物、萜類化合物、酚類化合物、醛類化合物、酸類化合物、芳香類化合物、酶類、氨基酸類、維生素及其他未知化合物等[1]。

蜂膠是一種天然、無毒性的物質。人們研究發(fā)現(xiàn)，蜂膠具有多種功能。如能夠改善機體的免疫力、抗機體的氧化、抗腫瘤和抑制病原微生物的生長等。因此，蜂膠可以作為飼料添加劑應用在養(yǎng)雞生產(chǎn)上，不僅能夠提高雞的生產(chǎn)水平，同時還可以減少抗生素的應用。

1 蜂膠的生物功能

1.1 改善機體免疫力

研究表明，蜂膠能夠顯著提高免疫器官胸腺與體重的比值，刺激免疫器官產(chǎn)生T細胞，激活巨噬細胞和NK細胞，提高其活性，提高機體的特異性和非特異性免疫功能。

李成山等選擇1、2和4mg／只3個劑量分別經(jīng)腹腔注射給6周齡小鼠，在0、7、10和15天采血樣，后測定小鼠外周血CD4+T細胞、CD8+T細胞數(shù)量、血清中IFN-γ和IL-4含量。結果顯示，與注射蜂膠前相比，各不同劑量的蜂膠均能夠使CD4+T細胞、CD8+T細胞數(shù)量顯著提高，并且蜂膠促進CD4+T細胞數(shù)量上升的效果優(yōu)于對CD8+T細胞的效果；CD4／CD8比值提高；血清中IL-4含量顯著提高，IFN-γ含量顯著下降，其中2mg／只劑量效果最佳[2]。徐德州等人為了探討蜂膠對小鼠免疫功能的影響。分別給予小鼠83.3、167.7和500 mg/kg的蜂膠軟膠囊，對照組給予色拉油，結果蜂膠軟膠囊可增強DNFB引起的小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應和小鼠淋巴細胞增殖能力，提高小鼠B細胞抗體生成和血清溶血素能力，增強小鼠單核-巨噬細胞吞噬的能力及提高NK細胞活性[3]。

1.2 對病原微生物殺滅和抑制

病原微生物是能夠通過侵犯機體，引起機體感染而產(chǎn)生疾病的微生物。病原微生物進入動物機體后，通過與機體爭奪營養(yǎng)物質使自身生長繁殖、釋放毒素物質等來引起機體產(chǎn)生不同的病理變化。人們研究表明，蜂膠能夠對大多數(shù)細菌、病毒、真菌和原生動物有殺滅和抑制作用。

李峰等人研究發(fā)現(xiàn)終濃度為1～5mg/mL的蜂膠乙醇浸出物對試驗菌株具有完全抑制作用，終濃度為0.5mg/mL和0.1mg/mL的蜂膠乙醇浸出物對試驗菌株具有部分抑制作用，終濃度為0.01mg/mL的蜂膠乙醇浸出物對副雞嗜血桿菌菌株沒有抑制作用[4]。許兵紅等采用瓊脂平板擴散法研究蜂膠對炭疽桿菌的抑菌活性，結果表明蜂膠對炭疽桿菌具有明顯的抑制作用，且抑菌活性隨pH值增加或濃度降低而減小[5]。還有研究表明，5%～10%蜂膠乙醇浸液能夠對曲霉屬、青霉屬等十幾種霉菌具有完全抑制其生長的作用，當濃度達到10%～20%具有殺滅作用[6]。

1.3 具有抗氧化的作用

機體可以通過酶促反應和非酶促反應產(chǎn)生自由基，自由基是機體產(chǎn)生的具有強氧化性、損害機體組織與細胞的有害化合物，它能引起疾病和機體衰老。自由基在生物體內(nèi)存在的形式有超氧陰離子自由基（O2-），羥自由基（·OH）、脂類過氧化物自由基等。有研究表明，蜂膠中的黃酮類等物質，能夠提高機體的抗氧化能力。

曹煒等研究了蜂膠對氧自由基和四氧嘧啶致小鼠肝臟損傷的保護作用，體外試驗表明，蜂膠能夠顯著地抑制氧自由基在體外引發(fā)的小鼠肝微粒體脂質過氧化反應；體內(nèi)試驗表明，20mg／kg蜂膠24天，可以明顯抑制四氧嘧啶致小鼠肝臟的損傷作用，肝勻漿丙二醛(MDA)含量顯著下降(P＜0.01)，SOD、GSH-Px活力顯著低于模型對照組（P＜0.01）?？梢缘贸龇淠z對氧自由基在體外引發(fā)的肝微粒體脂質過氧化和四氧嘧啶在體內(nèi)致小鼠肝臟損傷均有保護作用[7]。韓小燕等觀察蜂膠對小鼠紅細胞Na+-K+-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及血漿MDA的影響，發(fā)現(xiàn)灌服蜂膠組小鼠紅細胞Na+-K+-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性顯著升高，血漿MDA含量明顯下降，得出蜂膠可以明顯改善機體的抗氧化能力，減少安靜自由基的生成，弱自由基對紅細胞的損傷的結論[8]。

1.4 抗腫瘤作用

蜂膠中存在著槲皮素、萜類化合物等物質，都有比較強的抗腫瘤作用。蜂膠通過改變Ga2+的濃度，影響Ga2+信號傳導，誘導腫瘤細胞凋亡和干擾腫瘤細胞周期，使細胞停留在G0/G1期來抑制腫瘤細胞的生長。

王菊香等采用體外細胞培養(yǎng)實驗方法，觀察蜂膠對喉鱗癌Hep-2細胞的抑制率、凋亡率的影響及細胞內(nèi)Ca2+變化。發(fā)現(xiàn)細胞抑制率隨用藥時間的延長、劑量增加而增大。蜂膠能誘導喉鱗癌細胞凋亡，非特異性地阻滯Hep-2細胞周期的全過程，細胞內(nèi)Ca2+隨藥物濃度的增加而升高。作者認為腫瘤細胞的凋亡可能與細胞內(nèi)Ca2+變化有關[9]。朱慧芬等研究納米蜂膠對體外腫瘤細胞的殺傷效應，利用乳酸脫氫酶法測定蜂膠對小鼠成纖維瘤細胞、人胃癌細胞和人紅白血病細胞的殺傷作用，結果表明納米蜂膠對小鼠成纖維瘤細胞、人胃癌細胞和人紅白血病細胞具有明顯的殺傷作用，誘導腫瘤細胞凋亡是其抗腫瘤的機制之一[10]。

2 蜂膠在養(yǎng)雞生產(chǎn)上應用現(xiàn)狀

2.1 改善生長性能和產(chǎn)品品質，提高飼料轉化率和經(jīng)濟效益

李中利等人將蜂膠按2.5%劑量拌入基礎配合日糧中喂給25日齡商品代AA肉仔雞，結果為試驗組比對照組提高日增重7.7%，兩組差異顯著（P＜0.05）；試驗組比對照組提高飼料利用率3.5%，兩組差異顯著（P＜0.05）；經(jīng)濟效益實驗組比對照組提高9.7%[11]。嚴昌國等研究復合蜂膠制劑在蛋雞生產(chǎn)上的影響，結果是蛋雞飼料中添加復合蜂膠制劑,可顯著提高蛋重，并且蛋殼厚度有所增加；可顯著降低蛋中的膽固醇含量；不飽和脂肪酸含量可以提高，特別是油酸的含量；不存在抗生素的殘留問題，而對照組有抗生素殘留[12]。許合金等發(fā)現(xiàn)在海蘭褐蛋雞日糧中添加蜂膠對破軟殼蛋、料蛋比差異不顯著但有明顯改善作用；添加75、225mg／kg蜂膠能夠顯著降低蛋黃膽固醇含量，各個添加水平的蜂膠在蛋保存的第7、14、21和28天都能不同程度降低蛋黃MDA含量[13]。

2.2 影響血液生化指標

許合金等發(fā)現(xiàn)日糧中添加225mg／kg蜂膠能夠顯著提高血清HDL水平，并顯著降低血清TC水平；日糧中添加150、225 mg／kg蜂膠能夠顯著提高血清T淋巴細胞轉化率；添加150 mg／kg蜂膠能夠顯著提高血液B淋巴細胞轉化率[13]。張敏等采用21日齡AA雞為研究對象，發(fā)現(xiàn)蜂膠可降低肉雞血清中的葡萄糖含量，但對血清中尿素氮含量無影響[14]。

2.3 延長雞蛋的保存時間

蜂膠作為雞蛋的天然保鮮劑，主要是通過蜂膠中的黃酮類等物質對抑制雞蛋表面細菌的殺滅和抑制，其次是通過在雞蛋上形成一層均勻致密膜，抑制水分的蒸發(fā)和阻止微生物的進入[15]。

楊遠帆等研究發(fā)現(xiàn)1%的蜂膠平板可完全抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、無恒變形桿菌、熒光假單胞菌及沙門氏菌的生長；1.5%的蜂膠溶液即可對雞蛋的保鮮產(chǎn)生顯著的效果[16]。

2.4 替代部分抗生素，減少抗生素的利用

張敏等人研究蜂膠與金霉素對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響，在21日齡的AA雞日糧中添加120mg／kg的金霉素或300mg／kg的蜂膠。結果：（1）蜂膠組的腿肌率顯著高于對照組，腹脂率顯著低于對照組；（2）蜂膠組顯著提高了雞肉中蛋白質含量，脂肪含量顯著低于對照組；（3）蜂膠組雞肉中必需脂肪酸-亞油酸極顯著增加；（4）蜂膠組可降低血清中葡萄糖及尿素氮含量；（5）蜂膠組均可顯著提高肉雞的日增重飼料利用率及蛋白質的代謝率和脂肪的代謝率[17-19]。楊學梅等人研究蜂膠制劑替代土霉素飼喂蛋雞對其產(chǎn)品的影響，結果為血清總蛋白、血清清蛋白、血清鈣、血清堿性磷酸酶及血清膽堿酯酶五項指標中，添加蜂膠制劑的試驗組比添加土霉素的對照組分別相對提高了15.20%、5.61%、24.33%、6.78%和11.36%，血清總脂、血清膽固醇和血清血糖3項指標分別相對降低了10.47%、15.56%和30.77%[20]。以上表明蜂膠能夠在雞生產(chǎn)過程中替代部分的抗生素，且效果優(yōu)于抗生素。

2.5 在疾病預防和治療上的應用

柴家前等人研究了以蜂膠納米蜂膠顆粒作為佐劑的新城疫滅活疫苗對雞的免疫保護效果，結果發(fā)現(xiàn)該疫苗能促進動物免疫器官的生長、發(fā)育和成熟，促進免疫細胞的分化和增殖，使血液循環(huán)中T淋巴細胞增多，使腹腔巨噬細胞活性增強，蜂膠苗產(chǎn)生抗體早，可以獲得早期保護[21]。王國棟等人將大腸桿菌O78、O74制成滅活蜂膠疫苗，對雞進行免疫接種，發(fā)現(xiàn)免疫后的180天保護率仍達到100%，雞群因大腸桿菌病的死亡率低于1%～5%，產(chǎn)蛋率平均高5%～10%[22]。龍武生對感染了傷寒沙門氏菌和雛白痢沙門氏菌的雞以蜂膠加米糠早晚分別飼喂，發(fā)現(xiàn)連喂3～5日后便可治愈。表明蜂膠能夠殺滅該細菌，達到治療的效果[23]。

3 小結

蜂膠是一種天然、無毒性和無污染的物質。它能夠提高動物的生長，改善動物產(chǎn)品品質，提高飼料利用率，降低抗生素的利用，同時也能夠治療動物疾病，可作為一種新型的飼料添加劑應用于雞生產(chǎn)上。但是，目前我們蜂膠的生產(chǎn)比較有限，還有蜂膠在不同地區(qū)、不同植物種類等條件下，蜂膠的成分和質量有所不同，從而對雞生產(chǎn)會產(chǎn)生不同的影響。但是隨著技術的提高，生產(chǎn)成本的降低，蜂膠的規(guī)?；a(chǎn)得到發(fā)展。蜂膠作為飼料添加劑運用在雞生產(chǎn)上將會得到推廣。

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