刁青云，代平禮，周 軍

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093）

1 蜂膠生產(chǎn)

巴西是世界蜂膠生產(chǎn)主要國家之一，蜂膠產(chǎn)量居世界第三位，每年產(chǎn)量約150 t，75%出口，主要出口日本等國家。目前，日本消費(fèi)的蜂膠中92%來自巴西。巴西已經(jīng)有超過1萬個(gè)蜂膠生產(chǎn)者，有4 000 多家綠蜂膠生產(chǎn)商，每年出口價(jià)值約3 000 萬美元毛膠、酒提蜂膠或水提蜂膠（Nascimento Junior，2007）。養(yǎng)蜂人平均以120 雷亞爾/kg（1 雷亞爾折合1.19 元人民幣） 的價(jià)格出售蜂膠，蜂膠的生產(chǎn)成本約為3 500 雷舍爾，養(yǎng)蜂員一般購買約10個(gè)蜂群和其他必要物品來生產(chǎn)蜂膠。

2 蜂膠的種類

巴西具有巨大的生物多樣性，因植物不同，巴西蜂膠的類型也不同。巴西蜂膠分為13 種，包括綠蜂膠、紅蜂膠、棕蜂膠、黃蜂膠、黑蜂膠和無刺蜂蜂膠，每種都有特定的特征。以下是蜂膠的主要類型及其特性。

綠蜂膠： 來源于植物巴西迷迭香（Baccharis dracunculifolia），產(chǎn)自在米納斯吉拉斯州的南部、東部、中部和森林地區(qū)，圣保羅以東，巴拉那州以北以及圣埃斯皮里托和里約熱內(nèi)盧的山區(qū)，主要產(chǎn)于米納斯吉拉斯州的南部，僅存在于巴西。綠蜂膠含有Artepillin C，在國際市場(chǎng)上有很高的價(jià)值，主要出口到亞洲，用于生產(chǎn)藥品。2016 年巴西綠蜂膠的出口價(jià)格可以達(dá)到每千克140 雷亞爾。綠蜂膠因其生物學(xué)特性而聞名，可以作為抗菌劑、抗氧化劑、抗炎劑、免疫調(diào)節(jié)劑、愈合劑、麻醉劑、抗癌劑和抗齲齒劑。目前有關(guān)綠色蜂膠的研究還在進(jìn)行中，許多研究人員對(duì)綠蜂膠在預(yù)防和治療癌癥中的作用感興趣。

紅蜂膠：來源于植物海灘木瓜（Dalbergia ecastophyllum），主要生長在巴西北部和東北部的巴拉亞州、伯南布哥州、阿拉戈阿斯州、塞爾希培州和巴伊亞州的紅樹林中。除顏色外，紅色蜂膠與其他蜂膠的區(qū)別之一是存在異黃酮，這是一種天然產(chǎn)品，在食品和制藥工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。對(duì)這種蜂膠的研究也很多，主要是關(guān)于它的抗逆轉(zhuǎn)錄病毒（抗艾滋?。?特性、抗氧化活性以及抗癌性。

黑蜂膠：這是巴西最常見的蜂膠類型，蜜蜂從巴西人稱之為Jurema Preta（含羞草科Hostilis benth） 的植物采集樹膠制成的。實(shí)際上，這種樹幾乎遍布巴西東北部。在沒有特定植物的地區(qū)，蜜蜂從不同的蔬菜中收集樹脂，從而產(chǎn)生所謂的黑蜂膠或野生蜂膠。它的顏色是深色的，通常黏度更大。盡管產(chǎn)量高，科學(xué)文獻(xiàn)幾乎沒有關(guān)于這種蜂膠及其水、醇提取物的報(bào)道，其藥用特性仍未開發(fā)，由于其含量豐富，目前市場(chǎng)價(jià)值很小。

黃蜂膠：黃蜂膠在南馬托格羅索州很常見，通常它的酚類化合物和類黃酮含量低（構(gòu)成蜂膠主要特性的物質(zhì)）。

棕蜂膠：棕蜂膠可以在巴西的東南部和南部找到，具有抗菌和抗氧化活性。

無刺蜂蜂膠：由無刺蜂曼達(dá)切、曼杜里和賈塔伊生產(chǎn)的，具有抗菌和抗氧化活性。在巴西，印第安人使用無刺蜂蜂膠制造工具并作為陪葬品。

3 巴西綠蜂膠

米納斯吉拉斯州（Minas Gerais） 除了蜂蜜出名外，其綠蜂膠的生產(chǎn)也吸引了全世界養(yǎng)蜂人的注意力。米納斯吉拉斯州的某些地區(qū)有一種特定的植物：田野迷迭香（Baccharis dracunculifolia，葡萄牙語為alecrim-do-campo）會(huì)影響蜂膠并將其顏色變?yōu)榫G色。田野迷迭香是一種生長在巴西、玻利維亞、阿根廷和烏拉圭的藥用菊科植物，可以用于生產(chǎn)綠色蜂膠。

圖1 田野迷迭香 （圖片來自維基百科）

2016 年，巴西國家工業(yè)產(chǎn)權(quán)局（Inp）i 為米納斯吉拉斯州頒發(fā)了綠色蜂膠的原產(chǎn)地證書（certificado de DenominaC ，～ao de Origem）。米納斯吉拉斯州102 個(gè)城市被確定為米納斯吉拉斯州的綠蜂膠生產(chǎn)地區(qū)，該地區(qū)以鐵含量高的酸性土壤為特征。綠蜂膠每年的產(chǎn)量約100 t。20 世紀(jì)80 年代，由于蜂膠妨礙了養(yǎng)蜂人對(duì)蜂群的管理，因此米納斯吉拉斯州的養(yǎng)蜂人通常都刮去蜂膠并扔掉。直到1989 年國際養(yǎng)蜂大會(huì)在巴西里約熱內(nèi)盧召開，綠蜂膠才引起市場(chǎng)的注意。從那時(shí)起，日本開始對(duì)進(jìn)口巴西綠蜂膠感興趣。2019 年，“綠色蜂膠：從巴西自然到世界的禮物”在加拿大召開的第46 屆國際養(yǎng)蜂大會(huì)上放映，綠蜂膠再次被推向國際市場(chǎng)，打動(dòng)全世界。

據(jù)技術(shù)援助和農(nóng)村推廣公司稱，每年生產(chǎn)的100 t 綠蜂膠主要銷往日本、中國、韓國和美國。隨著新技術(shù)的引入和對(duì)最佳蜂膠收割期的了解，蜂膠的單產(chǎn)從每群蜂每年可生產(chǎn)250 g 增加為現(xiàn)在的超過1.5 kg，巴西綠蜂膠的產(chǎn)量增加了6 倍。隨著米納斯吉拉斯州養(yǎng)蜂業(yè)受到重視，巴西農(nóng)牧業(yè)與供應(yīng)部（Seapa）采取了行動(dòng)，對(duì)養(yǎng)蜂人進(jìn)行認(rèn)證，對(duì)綠蜂膠的質(zhì)量進(jìn)行檢查和認(rèn)證，鼓勵(lì)綠蜂膠的生產(chǎn)和商業(yè)化，預(yù)計(jì)綠色蜂膠的產(chǎn)量還將增加。

4 巴西蜂膠的消費(fèi)者和銷售途徑

巴伊亞州的蜂產(chǎn)品消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果表明，約83%的蜂膠消費(fèi)者年齡為20～60 歲，而53%的消費(fèi)者年齡為20～40 歲，39.8%的消費(fèi)者高中畢業(yè)。蜂膠消費(fèi)者收入約為最低工資的1～3 倍 （38.2%）， 其 次 是 3～5 倍 收 入（21.4%），可見蜂膠的消費(fèi)者收入較高。蜂膠50%通過批發(fā)，50%零售。

5 蜂蠟生產(chǎn)情況

圖2 顯示，1961～1972 年，巴西蜂蠟產(chǎn)量為1 050～1 425 t。此后蜂蠟產(chǎn)量急劇下降，1973～1983 年蜂蠟產(chǎn)量不足700 t，從1984 年開始增加，至1986 年產(chǎn)量增加為1 018 t，1987～1991 年產(chǎn)量快速增加，1991 年蜂蠟產(chǎn)量為 1 450 t， 此后蜂蠟產(chǎn)量緩慢增加，1991～1998 年產(chǎn)量基本在1 500 t 左右，1999～2019 年蜂蠟基本穩(wěn)定在1 600 t 至1 800 t。2019 年巴西蜂蠟產(chǎn)量為1 751 t，比2018 年減少了0.9%。

圖2 1961～2019 年巴西蜂蠟生產(chǎn)情況

6 蜂蠟的主要生產(chǎn)城市

巴西有94 個(gè)城市生產(chǎn)蜂蠟。前十大蜂蠟生產(chǎn)城市見表1。其中南里奧格朗德州的圣塞佩蜂蠟產(chǎn)量最高，達(dá)81 t，占全國總產(chǎn)量的20.9%。其次是圣保羅州的萊姆，產(chǎn)量達(dá)39 t，產(chǎn)量占比為10.1%。

表1 2017 年巴西蜂蠟產(chǎn)量前十大城市