一斤生菜28元，一斤牛肉65元……高昂的價(jià)格、精美的包裝，處處顯示著有機(jī)食品與平民蔬菜身份地位的區(qū)別。有機(jī)食品的興起，與接二連三的食品安全事件對(duì)消費(fèi)者的打擊不無關(guān)系。然而，即便你狠下心來花費(fèi)數(shù)倍于以往的價(jià)錢購買有機(jī)食品，結(jié)果很可能是掉進(jìn)另一個(gè)圈套：在各環(huán)節(jié)監(jiān)管的缺失下，不法商家利用“有機(jī)”的外衣騙取高額的利潤。
　　
　　有機(jī)種植要求復(fù)雜、成本過高，供應(yīng)量應(yīng)該很小
　　
　　有機(jī)食品(Organic Food)也被稱為生態(tài)食品或生物食品，是目前國際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是說不能使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因技術(shù)，并且需根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相應(yīng)要求和標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)和加工。同時(shí)還必須經(jīng)過獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制和審查。
　　鑒于有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，這些蔬菜在種植前，都要按規(guī)定經(jīng)過嚴(yán)格的認(rèn)證，對(duì)生產(chǎn)有機(jī)菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進(jìn)行實(shí)地的檢測(cè)，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機(jī)的其他作物，也要進(jìn)行3年的轉(zhuǎn)換種植，這期間應(yīng)貼上“中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”的土黃色標(biāo)簽。連續(xù)3年檢測(cè)達(dá)標(biāo)的基地，才給頒發(fā)有機(jī)食品認(rèn)證書。有機(jī)產(chǎn)品的證書期限只有一年。一年后，有機(jī)產(chǎn)品需要重新認(rèn)證。一位從事認(rèn)證工作的業(yè)內(nèi)人士表示，有機(jī)植物第二年產(chǎn)品生長的條件可能會(huì)發(fā)生變化，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染都要進(jìn)行重新認(rèn)可。
　　有機(jī)蔬菜的種植過程要求亦近于嚴(yán)苛。例如，有機(jī)農(nóng)田附近不能有任何車輛，如有汽車尾氣，就會(huì)影響有機(jī)蔬菜的呼吸。因?yàn)椴荒苁褂萌魏位瘜W(xué)物質(zhì)，種植有機(jī)蔬菜最頭痛的事情就是除蟲，對(duì)于蟲害的防治要全部采用物理的方式，例如安放熒光驅(qū)蟲燈、捕蟲糖罐，還要把辣椒、大蔥這類驅(qū)蟲蔬菜和芥藍(lán)等易發(fā)生蟲害的蔬菜交叉種植，其實(shí)最直接的方法就是動(dòng)手捉蟲。
　　在這樣復(fù)雜的種植過程下，有機(jī)蔬菜的成本高昂。并且，有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量會(huì)大大低于非有機(jī)生產(chǎn)方式的。并且由于有機(jī)食品在國內(nèi)是一個(gè)新興概念，并沒有形成規(guī)?；?jīng)營，因此在市場(chǎng)的供應(yīng)量應(yīng)該非常小，而不是目前的泛濫之勢(shì)。
　　
　　有機(jī)蔬菜基地造假花樣多
　　
　　目前有機(jī)農(nóng)業(yè)由于成本過高，很多有機(jī)農(nóng)場(chǎng)并沒有完全遵守嚴(yán)格的種植要求，一些有機(jī)蔬菜基地在各環(huán)節(jié)上會(huì)耍花樣。比如，有些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)向菜地里灑農(nóng)藥、化肥。雖然認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員會(huì)去有機(jī)基地檢查種植過程的規(guī)范性，但都會(huì)事先告知種植基地，所以假冒的有機(jī)基地仍然會(huì)利用人員監(jiān)管的空隙進(jìn)行造假。即使是噴過農(nóng)藥的蔬菜，經(jīng)過幾天的分解，再上市場(chǎng)時(shí)也早已查不出來。并且現(xiàn)在市場(chǎng)上很多打著有機(jī)名義銷售的蔬菜，其實(shí)已經(jīng)違背了有機(jī)的種植規(guī)律。真正的有機(jī)蔬菜，整個(gè)種植的過程需要全部按照春耕、秋收的自然規(guī)律，到了冬季，就是農(nóng)閑的時(shí)候，不應(yīng)再使用大棚種植。因此，反季節(jié)蔬菜也都不屬于有機(jī)蔬菜。
　　
　　有機(jī)食品認(rèn)證暗藏玄機(jī)
　　
　　有機(jī)蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)，貼上第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)志是重要的一步。某些認(rèn)證機(jī)構(gòu)屬于“花錢就給證”，嚴(yán)格的考核審查過程都可以略過，更有一些不具備認(rèn)證資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，對(duì)根本不符合“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)的食QZUnuFIxP/d2KCHiSd3D4g==品大開綠燈。
　　有機(jī)蔬菜有國際標(biāo)準(zhǔn)，在中國是由民間機(jī)構(gòu)或國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)的分支機(jī)構(gòu)來認(rèn)證，我國在2005年出臺(tái)了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》。
　　
　　“有機(jī)”概念成奸商暴利的幌子
　　
　　高價(jià)格已經(jīng)成為有機(jī)食品的一大特點(diǎn)。源于中國人“一分錢一分貨”的觀念，很多人都認(rèn)為有機(jī)食品的高昂價(jià)格似乎理所當(dāng)然。但事實(shí)上，雖然有機(jī)食品成本較高，但仍不至于比普通食品高出5倍以上的價(jià)格。中國很多有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、中間商、商家，就利用人們對(duì)有機(jī)概念的不了解，打著有機(jī)概念的幌子賺錢。
　　越來越多的超市開始銷售有機(jī)蔬菜，這些蔬菜的價(jià)格要比普通蔬菜貴好幾倍，讓人不敢問津。
　　
　　純消費(fèi)有機(jī)食品每人每月至少1800元
　　
　　去年8月，有記者在廣東東莞的超市里對(duì)比了有機(jī)食品與非有機(jī)食品的價(jià)格。按照一個(gè)成年人每天對(duì)食物營養(yǎng)的需求比例：若是購買非有機(jī)食品，普通黃豆4.5元500克，紅豆12元500克，綠豆，13.5元500克，最好的皇族金輝上等泰國香米139元10千克。普通黃瓜3.3元500克，青椒5元500克，胡蘿卜3.8元500克，生菜4元500克。按照一天吃四種蔬菜合計(jì)500克、四種谷物合計(jì)500克計(jì)算，食用普通食品，一個(gè)人一天的花費(fèi)是谷物需9.23元，蔬菜4.02元，合計(jì)13.25元。
　　而在同一家超市，如果購買有機(jī)食品：有機(jī)黃豆13元400克，紅豆20.8元400克，綠豆23元400克，有機(jī)大米400克13元。紫甘藍(lán)37.3元一個(gè)約500克，有機(jī)胡蘿卜17.1元兩根約300克，紅椒27.6元兩個(gè)約200克，有機(jī)生菜150克8.5元，按照同樣的計(jì)算方法，一人一天的花費(fèi)是谷物21.81元，蔬菜40.78元，合計(jì)62.59元。一個(gè)月的伙食費(fèi)就要1877.8元，這還沒有算65元500克的有機(jī)牛肉之類的肉類。有機(jī)食品一天的花銷就是非有機(jī)食品的四五倍，月薪6000元的人如果想純消費(fèi)有機(jī)食品，每個(gè)月應(yīng)該都會(huì)緊巴巴的。
　　
　　有機(jī)食品營養(yǎng)未必高于普通食品
　　
　　科學(xué)家認(rèn)為，有機(jī)食品與傳統(tǒng)食品相比，二者的具體差異實(shí)際上是體現(xiàn)在微營養(yǎng)素上，例如銅元素、鐵元素、錳元素以及葉酸。不過，目前的研究結(jié)果卻出現(xiàn)了很大分歧。
　　美國化學(xué)協(xié)會(huì)(ACS)主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)最新研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜類的類黃酮水平會(huì)成倍增加。類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，最新的科學(xué)研究證實(shí)，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。但由于其在體內(nèi)不蓄積，需要在飲食中補(bǔ)充。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜中的類黃酮水平較高。另外，美國學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)“有機(jī)中心”通過研究發(fā)現(xiàn)，以有機(jī)方式生產(chǎn)出來的食品酚酸及抗氧化劑含量要比以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出來的食品高出25％。
　　也有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上以有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出的食品同以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出的食品相比，二者營養(yǎng)差別并不大。2009年，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》曾刊登的一篇研究報(bào)告稱，有機(jī)食品同以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出的食品相比，二者只是在三類維生素的含量上不同，而其他食品成分完全一樣。此外，即使在這三類維生素的含量上，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出的食品也有一種維生素含量要高于有機(jī)食品。
　　農(nóng)作物的生長環(huán)境也在很大程度上決定了產(chǎn)出物的品質(zhì)及味道。目前，有關(guān)有機(jī)作物是否更加美味、更加新鮮這一論題也還存在諸多爭(zhēng)議。此外，因個(gè)人口味不同，同一種食品對(duì)不同的人來說味道可能存在巨大差別，而在食品生產(chǎn)的整個(gè)流程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的微小變化可能都會(huì)最終導(dǎo)致食品味道發(fā)生改變，因而包括土壤、氣候以及其他環(huán)境也只能說是影響食品質(zhì)量的一個(gè)部分。
　　從有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念上來講，歐盟最早提出的初衷是從環(huán)境、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的角度，而不是現(xiàn)在更多提到的食品安全的角度。有機(jī)食品與非有機(jī)食品的主要差別也并不是體現(xiàn)在營養(yǎng)成分差異上。其實(shí)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的區(qū)別是在栽培方法上，它們最大的不同就是有機(jī)蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少了對(duì)環(huán)境的污染以及土地的浪費(fèi)。但是從安全和營養(yǎng)方面上看，它和普通蔬菜沒有很大區(qū)別。
　　
　　一日不睡十日不醒
　　依然
　　
　　中國有句古話，叫“一日不睡，十日不醒”，就是說，如果一個(gè)晚上沒有好好休息，用十個(gè)晚上都難以補(bǔ)回來。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家有“眠、食二者為養(yǎng)生之要”的說法，睡眠的重要性不亞于飲食和氧氣。
　　中醫(yī)認(rèn)為，睡眠其實(shí)就是一種人體陰陽交替的現(xiàn)象，其規(guī)律要與自然界太陽的升降一致。早上太陽初起，人就從睡眠狀態(tài)下蘇醒過來，隨著太陽光熱的隆盛，人體陽氣發(fā)揮積極的功能，開始勞作、生活，這是人體的陽氣從陰分出來的過程；而隨著午后太陽光熱的衰減，人體陽氣也逐漸走下坡路，到了夜晚陽光消失，人體陽氣潛藏，就進(jìn)入睡眠狀態(tài)，這是人體陽氣回到陰分的過程。如果熬夜，24小時(shí)不睡，身體陰陽交替的規(guī)律就會(huì)被打破，這可不是第二天多睡幾個(gè)小時(shí)就能緩解過來的。
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，睡眠是對(duì)身體的一種保護(hù)性抑制，可以維護(hù)生命的正常節(jié)律，提高機(jī)體的免疫功能。經(jīng)常睡眠不足會(huì)使人心情憂慮，免疫力降低，導(dǎo)致種種疾病發(fā)生，如神經(jīng)衰弱、感冒、胃腸疾病等。
　　一般來說，中學(xué)生每天應(yīng)睡八九個(gè)小時(shí)，成年人每天需睡七八個(gè)小時(shí)。要想提高睡眠質(zhì)量，最重要的是要睡“子午覺”。子時(shí)是23時(shí)至凌晨1時(shí)，此時(shí)陰氣最盛，陽氣衰弱；午時(shí)是中午11時(shí)至13時(shí)，此時(shí)陽氣最盛，陰氣衰弱。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，子時(shí)和午時(shí)都是陰陽交替之時(shí)，也是人體經(jīng)氣“合陰”與“合陽”的時(shí)候，睡好子午覺，有利于人體養(yǎng)陰和養(yǎng)