自助餐這一從國(guó)外引進(jìn)的進(jìn)餐方式越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的生活中。許多人都對(duì)自助餐沒(méi)有什么好印象。其實(shí)自助餐本身沒(méi)有什么不好，重要的是看我們?cè)趺闯?。我們常說(shuō)的“沒(méi)有不合理的食物，只有不合理的膳食”。自助餐提供的食物種類(lèi)多樣，它為我們搭配健康的膳食提供了非常好的原料，更容易實(shí)現(xiàn)“飲食多樣化”。因此，只要我們注意一些細(xì)節(jié)，完全可以從自助餐中吃出健康。
　　建議您吃自助餐時(shí)多提醒自己：飲食要多樣，餐前先喝湯，多吃蔬菜和水果，海鮮肉類(lèi)不多嘗，飲料酒水要選對(duì)，粗糧薯類(lèi)莫下堂。
　　
　　▲摒棄“吃夠本”的思想
　　
　　許多人吃自助餐時(shí)，會(huì)抱著“吃夠本、吃回來(lái)”的思想。甚至有人提出了經(jīng)典口號(hào)：“扶墻進(jìn)(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”；也有人提出了吃自助餐的四個(gè)境界：第一盤(pán)試探地吃，哪樣都來(lái)點(diǎn)；第二盤(pán)有重點(diǎn)地吃，哪樣好吃來(lái)哪樣；第三盤(pán)拼命地吃；第四盤(pán)撐著吃。
　　這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見(jiàn)。這樣做看似占了便宜，實(shí)際上會(huì)給我們身體帶來(lái)諸多隱患。一方面食量的突然增大會(huì)大大增加我們胃腸的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎等；另一方面過(guò)量飲食會(huì)帶來(lái)食鹽、油脂、熱量的過(guò)量攝入，不利于身體健康。
　　
　　▲吃海鮮要適可而止
　　
　　有些消費(fèi)者吃自助餐，眼睛緊盯海鮮區(qū)，價(jià)格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價(jià)格也適當(dāng)高一些，但吃得太多對(duì)身體沒(méi)有好處。
　　首先，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)給腎臟帶來(lái)較大的負(fù)擔(dān)；其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚(yú)類(lèi)中普遍存在的問(wèn)題，因此海鮮類(lèi)食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全；第三，海鮮是各種微生物滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是暴露在空氣中的，當(dāng)溫度較高時(shí)很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。因此，吃海鮮要適可而止。
　　
　　▲高熱量食物淺嘗輒止
　　
　　許多朋友對(duì)牛排、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛(ài)，攝入量也會(huì)大一些。這些食物具有相同的特點(diǎn)：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質(zhì)含量低，攝入后難消化，胃部排空時(shí)間長(zhǎng)。如果在每餐中所占比例太大，非常不利于我們的腸胃健康和熱量控制。
　　
　　▲吃自助餐，先喝湯
　　
　　自助餐提供的湯種類(lèi)也較多，若選擇飯后喝湯，會(huì)在食物攝入飽和的基礎(chǔ)上帶來(lái)額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣做一方面會(huì)讓我們的胃先預(yù)熱一下；另一方面，會(huì)幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。
　　
　　▲少吃高糖、高脂的主食、甜點(diǎn)
　　
　　很多人喜歡吃飽后再吃點(diǎn)主食或甜點(diǎn)，如炒飯、炒河粉、炸醬面、榴蓮酥等。其實(shí)這時(shí)我們往往已經(jīng)攝入了過(guò)量的食物和熱量，不宜再吃高熱量的主食。如果非要吃點(diǎn)主食，建議大家選擇清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯類(lèi)代替主食，那就更理想了。
　　
　　▲少喝甜飲料
　　
　　通常吃完自助餐后，熱量攝入都會(huì)超標(biāo)。而如果您在就餐前后攝入大量甜飲料的話(huà)，會(huì)使這一餐食物的能量“雪上加霜”。而且，自助餐提供的甜飲料大多是碳酸飲料或者果汁含量非常有限的果汁型飲料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。因此，除了鮮榨果汁之外的甜飲料，還是少喝為