研究人員對(duì)從家用冰箱的色拉屜里收集的樣本進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)它們所含的細(xì)菌高得驚人，每平方厘米平均含有7850個(gè)細(xì)菌，有些樣本甚至每平方厘米含有多達(dá)12.9萬個(gè)細(xì)菌。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，清潔食品準(zhǔn)備和儲(chǔ)存表面的細(xì)菌量應(yīng)是每平方厘米0到10個(gè)。
　　使用冰箱的目的是保持食品安全，把細(xì)菌出現(xiàn)和滋生的機(jī)會(huì)降至最低，然而令人擔(dān)心的是，就像這項(xiàng)研究顯示的那樣，冰箱里的一些地方顯然存在安全隱患。冰箱的性能在熱天尤為重要，周圍的高溫環(huán)境意味著細(xì)菌滋生的可能性很大。只有經(jīng)常清理，冰箱的低溫環(huán)境才能抑制細(xì)菌生長。如果細(xì)菌在冰箱里站穩(wěn)了腳跟，而又不經(jīng)常清理，它們的群體就會(huì)不斷發(fā)展壯大。