(平陽縣南湖鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江平陽 325400)

啤酒糟在我國不少地區(qū)一般直接用作飼料，利用價(jià)值較低，主要原因是粗纖維含量較高、營養(yǎng)價(jià)值差、易酸敗變質(zhì)，且污染環(huán)境。如將啤酒糟與精飼料合理搭配或用發(fā)酵方法，作為配合飼料中的蛋白質(zhì)來源，部分可代替魚粉，以提高啤酒糟的飼用價(jià)值，特進(jìn)行本試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)告如下。

1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

1.1試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)在平陽縣挺志溫州水牛乳業(yè)有限公司種牛場進(jìn)行。溫州奶水牛選用公司牛場2007年出生培育的泌乳日、泌乳量及生理狀況相近的產(chǎn)奶牛6頭，隨機(jī)分為2組，每組3頭。荷斯坦奶牛選用公司牛場飼養(yǎng)的體重、胎次、泌乳月、產(chǎn)奶量及生理狀況相近的荷斯坦奶牛18頭，隨機(jī)分為3組，每組6頭。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì) 溫州奶水牛試驗(yàn)組喂飼啤酒糟5 kg+配合飼料10 kg，對照組不喂啤酒糟只喂配合飼料補(bǔ)充料。荷斯坦奶牛試驗(yàn)Ⅰ組用啤酒糟6 kg代替精料0.5 kg，試驗(yàn)Ⅱ組用啤酒糟9 kg代替精料1 kg，對照組不喂啤酒糟。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1溫州奶水牛試驗(yàn) 詳見表1。

表1 啤酒糟喂飼溫州奶水牛產(chǎn)奶量、乳脂率變化情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組溫州奶水牛日泌乳7.86 kg、乳脂率9.3%，比對照組分別提高20.36個(gè)百分點(diǎn)和6.89個(gè)百分點(diǎn)。

2.2荷斯坦奶牛試驗(yàn) 詳見表2。

表2 啤酒糟喂飼荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率變化情況

試驗(yàn)結(jié)果表明,試驗(yàn)Ⅰ組產(chǎn)奶量、乳脂率比對照組分別提高9.51個(gè)百分點(diǎn)和3.85個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)Ⅱ組比對照組分別提高17.96個(gè)百分點(diǎn)和4.95個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)效益也有較大提高，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組每頭每天分別比對照組增加收入4.25元和8.03元。

2.3啤酒糟飼喂奶牛日糧優(yōu)化配比試驗(yàn) 經(jīng)測定,在日糧中以啤酒糟5 kg+配合料10 kg的溫州奶水牛試驗(yàn)組產(chǎn)奶量和乳脂率比對照組產(chǎn)奶量提高20.36個(gè)百分點(diǎn)、乳脂率提高6.89個(gè)百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益日均增收15.96元。因此，說明溫州奶水牛產(chǎn)奶牛在日糧中添加5 kg啤酒糟對改善日糧水平是起到了很好作用。

由表2可見，日糧中以啤酒糟9 kg替代精料1 kg組的荷斯坦奶牛乳脂率、產(chǎn)奶量比對照組分別提高4.95個(gè)百分點(diǎn)和17.96個(gè)百分點(diǎn)；經(jīng)濟(jì)效益每頭每天多增收8.03元。由此說明荷斯坦產(chǎn)奶牛中后期，日糧中添加啤酒糟9 kg是比較適宜的(詳見表3)。

表3 產(chǎn)奶牛日糧組成配合表

2.4啤酒糟發(fā)酵酶解試驗(yàn) 啤酒糟在高水分狀態(tài)下接種經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)的菌液,在環(huán)境溫度28℃～32℃條件下經(jīng)充分酶解和水解作用，當(dāng)發(fā)酵物料的細(xì)胞數(shù)趨于穩(wěn)定時(shí)(20 h左右)，原來用作充氧的風(fēng)機(jī)改吹熱風(fēng)進(jìn)行干燥。發(fā)酵后的啤酒糟產(chǎn)品中含有大量菌體蛋白及維生素、活性酶等物質(zhì)，其產(chǎn)品既可作為優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源，又可作為生物添加劑。通過發(fā)酵，啤酒糟(非干品)菌體蛋白飼料的粗蛋白含量提高19.5個(gè)百分點(diǎn)，粗纖維含量由8.2%降至1.2%,pH值降至4.02。

產(chǎn)品生產(chǎn)工藝：

菌種

↓

啤酒糟 →混合→發(fā)酵→烘干→粉碎→包裝

3 結(jié)論

3.1啤酒糟喂飼溫州奶水牛和荷斯坦奶牛效果良好，日泌乳量和乳脂率分別比對照組提高20.36個(gè)百分點(diǎn)、6.89個(gè)百分點(diǎn)和17.96個(gè)百分點(diǎn)、4.95個(gè)百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益也有較大提高。

3.2經(jīng)試驗(yàn)，溫州奶水牛日糧中以啤酒糟5 kg+配合料10 kg組，荷斯坦奶水牛日糧中以啤酒糟9 kg替代精料1 kg組飼喂效果最好，效益最佳。

3.3新鮮啤酒糟在高水分狀態(tài)下保存較為困難，在28℃～32℃條件下經(jīng)充分酶解和水解作用后，經(jīng)烘干、粉碎后，是一種含有豐富菌體蛋白及維生素、活性酶等物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源，且粗纖維含量明顯下降，值得推廣應(yīng)用。