李皖生

科研人員的研究已經(jīng)證實，一份新鮮藍莓所具有的抗氧化效果優(yōu)于許多其他的水果和蔬菜。新的研究顯示，藍莓還是抗擊肥胖的有效彈藥。

在最近美國營養(yǎng)協(xié)會的年度會議上，德州女子大學提交的一項研究報告指出，藍莓可以抗擊鼠細胞中的肥胖因子，其原理在于藍莓中的多酚能夠阻止脂肪細胞的發(fā)展，盡管這一機制或許不能完全適用于人類。但其促使人們對多酚與肥胖的關系作進一步的研究。可以說在每天的飲食中加入一些藍莓對減肥有益無害。一杯藍莓所含水分達84%，熱量為84卡路里，脂肪為零，不含膽固醇和鈉，其所含的維生素C為每日推薦量的15%。無論是新鮮的還是冷凍的或是脫水干燥的藍莓均可加入一日三餐之中，以下是若干飲食建議：

1.加入冷熱谷類食物中。在煮燕麥片過程中加些新鮮或冷凍的藍莓，也可將藍莓撒在煮好的燕麥片上。

2.加入酸奶中。

3.加入健康的點心中。把脫水藍莓加入到你喜愛吃的健康點心中。

4.加入煎餅中。在低脂燕麥麩制成的煎餅中加入藍莓。

5.加入咖啡蛋糕中。藍莓可以放入傳統(tǒng)的菜譜中。

6.加入水果沙拉中。藍莓與哈密瓜等水果是良好的搭配。用藍莓制作餡餅、檸檬藍莓撻、藍莓脆餅等。

7.藍莓還可用作醬汁燒烹制魚或肉。