文/本刊記者 計(jì) 慧

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)，是提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)加工增值的關(guān)鍵所在，對(duì)于加快我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)快速增收具有十分重要的作用。國(guó)家及地方政府已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要性和緊迫性，采取了一系列積極的措施推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，以此達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

目前，由于我國(guó)農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏、保鮮、干燥等初加工環(huán)節(jié)方法落后、設(shè)施簡(jiǎn)陋，損失浪費(fèi)十分嚴(yán)重。據(jù)專家測(cè)算和實(shí)證分析，我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧每年平均損失為7%—10%，約為300—450億斤；產(chǎn)后損耗蔬菜每年為15%—20%，約為1億噸；產(chǎn)后損耗水果每年為10%—15%，約為1400萬(wàn)噸；產(chǎn)后損失每年馬鈴薯為15%—25%，約為1600萬(wàn)噸。如果糧食、果蔬每噸按2000元計(jì)算，馬鈴薯按每噸1000元計(jì)算，折合經(jīng)濟(jì)損失約1800億元，按目前單產(chǎn)水平計(jì)算，相當(dāng)于全國(guó)年浪費(fèi)1.4億畝耕地的投入和產(chǎn)出。另外我國(guó)每年還有7億噸左右的秸稈、1000萬(wàn)噸的玉米芯、1000萬(wàn)噸的米糠、1000萬(wàn)噸的麥麩和700萬(wàn)噸的蔗渣等植物纖維資源和果皮、果渣、動(dòng)物骨、血等加工副產(chǎn)物亟待深度開(kāi)發(fā)利用。

大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢(shì)在必行，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也必然會(huì)為一方經(jīng)濟(jì)騰飛及農(nóng)民富足帶來(lái)不可估量的推動(dòng)力。

在湖南永州，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在近200家農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，形成了優(yōu)質(zhì)稻、果蔬、竹木、油茶、禽畜、煙草、藥材7大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值超過(guò)100億元。其中大米、果蔬、油茶年加工能力，均居湖南全省先進(jìn)水平。目前，永州市級(jí)以上龍頭企業(yè)發(fā)展到168家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2家、省級(jí)19家。去年，永州市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入達(dá)150億元；今年上半年，實(shí)現(xiàn)銷售收入66.7億元，同比增長(zhǎng)20%。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，永州農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)規(guī)?；?、區(qū)域化布局基本形成。去年，從種養(yǎng)、加工到流通的整個(gè)鏈條中，全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)吸納農(nóng)民就業(yè)和參與者共130多萬(wàn)人，支付勞動(dòng)報(bào)酬73億元，為全市農(nóng)民人平增收1553元，占全市農(nóng)民人均純收入的31.2%。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶給經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大潛力，在湖南、安徽等全國(guó)許多地區(qū)顯現(xiàn)出來(lái)。據(jù)了解，安徽省今年1—8月，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值2913.44億元，比上年同期增長(zhǎng)49.44%。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)的皖北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)前8個(gè)月加工產(chǎn)值達(dá)883億元，比上年同期增長(zhǎng)59%；皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也呈現(xiàn)出較快發(fā)展勢(shì)頭，1月至8月加工產(chǎn)值1635億元，比上年同期增長(zhǎng)41.3%。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)之所以能在各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，除了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)自身蘊(yùn)藏的無(wú)限潛力外，與中央及各地結(jié)合實(shí)際制定的具體發(fā)展措施不無(wú)關(guān)系。

在新疆，來(lái)自全國(guó)90余家農(nóng)產(chǎn)品加工院所、高等院校和企業(yè)代表分別就糧油、畜產(chǎn)、果蔬等領(lǐng)域進(jìn)行了技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)合作、合作共建等方面的交流與討論。中國(guó)農(nóng)科院加工所會(huì)同北京、河南、湖北、黑龍江、吉林、天津等地的農(nóng)產(chǎn)品加工科研單位，與新疆畜牧、果蔬、糧油、生物科技、有機(jī)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的企業(yè)簽署了糧油加工、畜禽加工、乳品加工、果蔬加工、貯藏保鮮等23個(gè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓與技術(shù)合作協(xié)議。

在今年 《福布斯》雜志發(fā)布的中國(guó)大陸最佳商業(yè)城市排行榜中，浙江杭州的人才指數(shù)排在全國(guó)重點(diǎn)城市的第4位，繼續(xù)保持領(lǐng)先位置。今年8月，根據(jù)之前制定的 《杭州市中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要 （2010－2020年）》要求，杭州出臺(tái)了6個(gè)配套的人才隊(duì)伍建設(shè)中長(zhǎng)期子規(guī)劃，其中就包括每年培訓(xùn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理人才100名，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人和營(yíng)銷大戶主200名，種養(yǎng)致富帶頭人500名。

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農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的風(fēng)向標(biāo)和建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收和滿足城鄉(xiāng)居民生活需求的重要保證。當(dāng)前消費(fèi)拉動(dòng)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)提供了強(qiáng)大的動(dòng)力，政策推動(dòng)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶動(dòng)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，新科技驅(qū)動(dòng)為提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備水平提供了重要的條件。2010年我國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破10萬(wàn)億元，企業(yè)從業(yè)人員達(dá)2500多萬(wàn)人，其中吸納農(nóng)村勞動(dòng)力1500萬(wàn)人以上，農(nóng)民直接增收2800億元；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比由 “十五”末的1.1:1提高到1.6:1左右，食品工業(yè)比重從 “十五”末的40%提高到47%，初步形成了東北和長(zhǎng)江流域水稻加工、黃淮海優(yōu)質(zhì)專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長(zhǎng)江流域優(yōu)質(zhì)油菜籽加工、中原地區(qū)牛羊肉加工、西北和環(huán)渤海蘋果加工、沿海優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；以農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的200多家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心為依托，初步構(gòu)建起國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系框架，突破了一批共性關(guān)鍵技術(shù)，推廣了一批先進(jìn)適用技術(shù)；按照公司加農(nóng)戶、龍頭帶基地等多種形式，建設(shè)了一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)1億多農(nóng)戶。農(nóng)業(yè)部9月16日發(fā)布的消息稱，預(yù)計(jì) “十二五”期間我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品 加工業(yè)總體可以保持年均13%以上的增長(zhǎng)速度，到2015年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值將在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)翻一番，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比將超過(guò)2∶1。

當(dāng)前全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展規(guī)?；⑷蚧?，加工技術(shù)逐步高新化，在能源領(lǐng)域發(fā)展超?；?，發(fā)展方式逐步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)化，質(zhì)量控制推行標(biāo)準(zhǔn)化等明顯的趨勢(shì)性特征。日前，中糧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金作為全國(guó)首只農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金入駐CBD，初期規(guī)模為15—20億元，預(yù)計(jì)在5年內(nèi)基金總規(guī)模將達(dá)到60億元，成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢(shì)在必行，專業(yè)合作社應(yīng)以更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的、發(fā)展的眼光制定經(jīng)營(yíng)策略。我們也希望更多的商業(yè)資本可以關(guān)注農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域、造福農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。