周小毛

(四川省閬中蠶種場，四川 閬中 637400)

蠶桑資源綜合利用，早在上世紀九十年代我們就已開始從事“果葉兼用?！钡倪x育和推廣的研究。其中“?？?1號”果葉兼用桑年667m2產桑葉1650kg，桑果600～800kg，該品種獲四川省科學技術進步獎，聯(lián)合國發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎。我們利用了果葉兼用桑的特性，集中科技優(yōu)勢，全力從事蠶桑資源綜合利用研究與開發(fā)，并獲得成功。根據(jù)近些年來市場調查的情況分析，其發(fā)展前景良好。

1 現(xiàn)已研究開發(fā)的成果

1.1 桑葚醋

1998年研發(fā)，2001年上市，該產品獲國家專利，被評為四川省優(yōu)秀新產品三等獎，中國西部國際博覽會銀獎，是食品藥品監(jiān)督局批準的保健食品，獲得國家綠色食品標志使用權，是四川省知名名特農產品，該產品對化學性肝損傷具有輔助和保護作用 (即:有解酒保肝的功效)?，F(xiàn)年產230t，產值1820萬元，利稅335萬元，產品已通過日本國檢，并每年以30% ～100%的速度遞增。每t桑葚醋的產值是普通食醋產值的17倍。

1.2 雄蠶蛾醋

1998年研發(fā)，2001年上市，該產品評為四川省優(yōu)秀新產品三等獎，是四川省知名名特農產品，產品具有延緩衰老、增強人體免疫調節(jié)的功效，一般中老年人特別喜歡。現(xiàn)年產110t，產值920萬元，利稅150萬元。產品逐年穩(wěn)步上升。每t雄蠶蛾醋的產值是普通食醋產值的18倍。

1.3 桑圣紅酒

1998年開始研發(fā)，2007年研發(fā)成功，內包車間已通過GMP認證，設計年產量可達3000t，可實現(xiàn)產值5億元，利稅8000萬元。該產品中富含多種營養(yǎng)元素，其中花青素、白黎蘆醇、白黎蘆醇苷尤為豐富，具有促進造血細胞的生長和防治心血管疾病之功能，且無毒副作用。其中白黎蘆醇是葡萄酒的2～5倍，是一種稀有的健康酒類飲品，據(jù)市場信息反饋，發(fā)展前景良好。

1.4 雄蠶蛾酒

2000年研發(fā)成功，該產品富含豐富的細胞色素C、擬胰島素及前列腺素、環(huán)腺苷酸，且富含天然的兩種殺菌肽，具有“延緩衰老，增強人體免疫調節(jié)”之功效。蠶區(qū)百姓，有用雄蠶蛾泡酒之嗜好，有良好的社會消費群體基礎。

1.5 蠶沙枕頭

2004年研發(fā)，2007年已獲國家專利，該產品利用稚蠶蠶沙，加上菊花等配兌后，該枕頭具有輔助清目、除風濕、祛頭風、緩解失眠的功效，經試用，效果良好，經濟回報率高。

1.6 桑靈芝

利用桑枝條經粉碎后作為桑靈芝的培養(yǎng)基。該產品具有益腎安神、改善睡眠、調澤肌膚、軟化血管、排毒利尿，促進細胞活性，增強人體免疫之功能，本市消費者反映甚好，目前已進入規(guī)模生產準備期。使用同樣辦法，還可將桑枝條粉碎后埋至桑園地培養(yǎng)蘑菇等。

近幾年來，已在閬中市雙龍、彭城、扶農、水觀等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、九個村建立了基地協(xié)會4個，現(xiàn)已建基地桑園874hm2(含良桑112hm2、葉果兼用桑基地207.3hm2)，其中7.3hm2葉果用桑已進入盛投產狀態(tài)，年產鮮桑果600～900kg/667m2，定單收購3元/kg。在基地蠶區(qū)外，利用我場限性品種優(yōu)勢已推廣試養(yǎng)雄蠶?？山档托Q農生產成本，提高經濟效益。并在13.3hm2基地桑園試驗桑、經套種，增加蠶農收入。

2 產品的經濟、社會及生態(tài)效益

根據(jù)研究對比，1t桑葚醋使用桑葚比例約15%;1t桑葚酒需使用桑葚的比例是1:3～6。由此可見，桑葚酒對蠶農桑果的需求量要比桑葚醋對桑果的需求量大得多，因此加大桑葚酒的生產，能夠大規(guī)模地推廣葉果兼用桑的種植，增加蠶農的收入。根據(jù)目前已擁有的資源和發(fā)展規(guī)劃，我場計劃第一期通過3－5a投資1.3億元的擴能后，可年產桑圣紅酒10000t，由此將產生非?？捎^的經濟、社會及生態(tài)效益。

2.1 可推動蠶桑產業(yè)化發(fā)展

綜合開發(fā)利用蠶桑資源，可為加速科技轉化，以滿足桑葚酒和桑葚醋的規(guī)模化生產為目標，通過對“果葉兼用?！钡耐茝V應用，帶動農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，堅持“公司+基地協(xié)會+農戶”的模式能夠延伸我國農村蠶桑絲綢發(fā)展的產業(yè)鏈條，為增加農民收入、提高農業(yè)效益、促進農村發(fā)展作出積極的貢獻。按目前戶平667m2桑計算還能使3萬農戶年增加收入6000萬元 ( 其中桑葚增收4000萬元)。

同時，大力啟動蠶桑資源綜合利用不但能帶動蠶桑業(yè)、糧食加工業(yè)，還能夠使運輸、包裝、能源、廣告等地方相關產業(yè)大大受益，能夠在一定程度上促進農村區(qū)域經濟的發(fā)展。其次，通過實行定單農業(yè)，利用業(yè)主的資金、技術和市場方面的資源優(yōu)勢，可以提升項目區(qū)農業(yè)產業(yè)的綜合競爭力。

另外，通過大力開發(fā)桑葚酒，可以進一步提升食品釀造產業(yè)的整體規(guī)模和市場競爭力，擴大桑圣紅酒在國內外市場的影響力。

所有這些，都可以壯大蠶桑、果酒、食醋、糧食這四大主導產業(yè)，并進一步促進農業(yè)產業(yè)向更為合理的種植、向深加工方向發(fā)展。

2.2 可緩解地方就業(yè)問題

比如雖然閬中市具有一定的工業(yè)基礎，但是隨著市場經濟的不斷發(fā)展，不少企業(yè)在日益激烈的市場競爭中已是每況愈下，全市下崗失業(yè)人員逐漸增多，如果擴大桑圣紅酒的產能可為3000～5000人提供新的就業(yè)機會。同時， “果葉兼用桑”的推廣，還可以解決農村剩余勞動力問題，現(xiàn)在多數(shù)農村強壯、年輕的勞動力基本在外務工，該項目做大做強后，一部分年輕人就可能不會外出打工，這樣他們既照顧了家庭、生產，又獲得了經濟收入，可以說從一定程度上緩解了家庭矛盾與社會負擔。

2.3 加強了“產、加、銷、服”環(huán)節(jié)的利益鏈

蠶桑資源綜合利用項目的實施，包含了對蠶桑業(yè)、糧食加工業(yè)、種植業(yè)的帶動，先進設備的引進、先進工藝的應用，桑葚的精深加工、產業(yè)技術升級、市場開拓等，涉及到整個產、加、銷、服務體系，包括了公司、農民、種植及服務業(yè)和相關產業(yè)的利益連接。在生產環(huán)節(jié)方面:桑葚酒、桑葚醋的加工，帶動了桑葚、糧食的種植及相關技術的推廣。在加工環(huán)節(jié)方面:能夠促進加工設備業(yè)的發(fā)展和更新。在銷售環(huán)節(jié)方面:可以帶動地方外貿、運輸業(yè)、包裝業(yè)的發(fā)展。在服務環(huán)節(jié)方面:涉及酒店賓館、工藝禮品、市場建設等各服務產業(yè)，可有效促進其協(xié)調發(fā)展?？偠灾擁椖康膶嵤?，能把桑葚酒及保健桑葚醋生產相關產業(yè)中產、加、銷、服各環(huán)節(jié)有機地聯(lián)系起來，促進以生產為基礎、加工為龍頭、銷售為核心，服務為后盾的產業(yè)體系的共同發(fā)展。各個環(huán)節(jié)相互依賴，相互促進，形成一個良性的產業(yè)經濟鏈，各自環(huán)節(jié)均能在市場上獲得自己的利益。

2.4 輻射帶動作用

輻射帶動區(qū)域:除能帶動閬中市70多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展外，還能充分利用我省邊源民族地區(qū)的光照和積溫的優(yōu)勢幫助他們成立蠶桑專業(yè)合作社來帶動發(fā)展果葉兼用桑，促進蠶桑資源綜合利用與開發(fā)，在一定程度上影響并改變我國蠶農“栽桑只養(yǎng)蠶”的傳統(tǒng)模式。

2.5 幫助農民增收

加快蠶桑資源綜合利用，加速“桑圣紅酒的擴能工程”，可涵蓋兩個方面的建設，一是以桑葚為主的原料基地建設、二是綠色食品的糧食基地建設，對于農民的增收也可分為兩種:

對于桑葚基地，業(yè)主要建立起完整的農業(yè)產業(yè)化模式，農民所生產的桑葚，業(yè)主要采取最低保護價以定單收購模式，保護農民的利益不受損失

對于綠色食品的糧食基地，業(yè)主承諾在嚴格按照綠色食品原料生產規(guī)模所產出的糧食作物、公司將以每千克高于市場價格0.30元的價格收購。

2.6 提高創(chuàng)匯能力

果酒及保健食醋在國外已成為消費時尚，在日本，“少鹽多醋”已成為長壽秘訣。桑葚醋以其過硬的質量與獨到的保健作用近年來很受國外市場的歡迎，產品遠銷至日本、美國、香港、新加坡及東南亞等國家地區(qū)。桑葚醋的問世，促進了桑葚酒的發(fā)展，可借助其廣闊的市場網絡與極為穩(wěn)固的消費群體，迅速挺進國際市場，大大提高出口創(chuàng)匯能力，僅按項目期2a估算，最少可實現(xiàn)創(chuàng)匯收入300萬美元以上。

2.7 對生態(tài)建設的貢獻評價

上世紀九十年代，由于絲綢行業(yè)經濟下滑，另外受東南亞經濟危機的影響，不少農民紛紛砍掉桑樹種果樹。而蠶桑資源綜合利用項目通過“果葉兼用桑”種植基地的建設，使廣大蠶區(qū)的桑樹種植栽培又得到了廣泛的推廣，既不但提高了農業(yè)效益，還有力保護了當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。大面積的桑樹種植，對水土保持、環(huán)境綠化、空氣凈化等都能起到良好的促進作用。

2.8 對區(qū)域經濟發(fā)展的貢獻

蠶桑資源綜合利用項目有利于農產品的深加工，符合四川優(yōu)先發(fā)展的產業(yè)政策，有利于促進西部農業(yè)的發(fā)展，具有重要的社會經濟效益，還可以帶動相當數(shù)量的種植農戶脫貧致富，提高農產品附加值，為當?shù)靥峁┚蜆I(yè)機會，同時還會促進提高區(qū)域經濟發(fā)展水平和產品出口創(chuàng)匯能力。實踐證明:過去蠶農栽桑只養(yǎng)蠶，產業(yè)鏈條短，收成單一，按過去每667m2桑園20g蟻計算，年產蠶繭90kg，最高收入2520元。通過果葉兼用桑的應用，蠶農的蠶繭收入、桑果收入、桑經套種收入可使每667m2桑園總收入可穩(wěn)定在4500元左右，即或是遇到再大的金融風暴，蠶農也不會棄桑毀桑，我國蠶桑產業(yè)發(fā)展才能穩(wěn)固“本”和“源”。

通過上述論證，只有國家支持實施蠶桑資源綜合利用項目，才能夠保持和促進蠶桑產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 存在的問題和建議

3.1 建議國家商務部、繭絲辦對蠶桑資源綜合利用立項，爭取國家專項資金集中扶持有科研成果、有一定市場規(guī)模、有能力實施蠶桑資源綜合利用的企、事業(yè)單位，帶動全國蠶桑產業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 沒有政府的資金支持，使已獲得的成果、產品難以轉化、難以做大做強，抑制了科技創(chuàng)新的發(fā)展和推廣。

3.3 知識產權缺乏強而有力的保護。

3.4 建議中央主要媒體要加強蠶桑資源利用與人類健康等方面的科普宣傳，使更多的消費者對蠶桑資源的衍生產品的認知。