林 燕

一、市場(chǎng)背景

啤酒是當(dāng)今最受歡迎的大眾飲料之一。中國(guó)早在2002年就已成為世界第一啤酒大國(guó)，產(chǎn)量超過(guò)2000萬(wàn)t。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，中國(guó)啤酒產(chǎn)量年增幅13.8%，穩(wěn)居全球啤酒第一消費(fèi)國(guó)。同時(shí)，啤酒包裝市場(chǎng)也隨著銷(xiāo)量不斷擴(kuò)大，世界用于啤酒灌裝的各種容器已超過(guò)3030億個(gè)，并且基本上被玻璃和金屬包裝瓜分。全球71%的啤酒灌裝在玻璃瓶中，我國(guó)是世界上玻璃瓶使用比例最高的國(guó)家，占全球瓶裝啤酒的55%以上。

近些年來(lái)，眾多國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)廠家積極引進(jìn)國(guó)外成套設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，使我國(guó)啤酒的包裝設(shè)備和制造水平有很大程度的提高，生產(chǎn)能力由8000瓶/h提高到1.2～3.6萬(wàn)瓶/h，并實(shí)現(xiàn)了卸瓶、輸蓋、裝箱和堆箱機(jī)械自動(dòng)化，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。此外，外觀包裝質(zhì)量有明顯進(jìn)步，從傳統(tǒng)式的木箱發(fā)展到塑料箱和紙箱包裝，從貼單標(biāo)和雙標(biāo)發(fā)展到貼三標(biāo)和四標(biāo)，大大提高了產(chǎn)品包裝的檔次，有些品牌已趕上或接近于世界水平。與此同時(shí)，新品種不斷涌現(xiàn)，除原來(lái)的640m l傳統(tǒng)包裝外，相繼開(kāi)發(fā)了296m l、355m l和500m l等不同容量的瓶裝啤酒、易拉罐啤酒以及30L不銹鋼桶裝鮮啤酒。此外，還相繼研制出淡爽或清爽、無(wú)醇、低糖、低熱值、果味型、保健型啤酒，以及純生啤、干啤、冰啤等啤酒。

根據(jù)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)研究和分析，全世界當(dāng)前與消費(fèi)直接相關(guān)的銷(xiāo)售包裝需求每年超過(guò)1100億美元，占世界包裝市場(chǎng)的63%，其中，啤酒飲料、保健品等與人們?nèi)粘Ｉ罹o密相關(guān)的產(chǎn)品包裝增長(zhǎng)較快，年增長(zhǎng)率一般在6%左右。尤其對(duì)高檔包裝、精美印刷制品的需求有較大幅度的增長(zhǎng)。

二、啤酒包裝分類(lèi)及其優(yōu)劣勢(shì)

1.玻璃瓶

玻璃瓶在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導(dǎo)的位置，目前市場(chǎng)上瓶裝啤酒約占啤酒總量的80%～90%。

1）玻璃瓶的優(yōu)勢(shì)

（1）有非常好的化學(xué)穩(wěn)定性，幾乎不與任何內(nèi)容物相互作用，無(wú)滲透、萃取現(xiàn)象；

（2）有很高的抗壓強(qiáng)度，尤其是靜態(tài)抗壓強(qiáng)度；

（3）優(yōu)異的阻隔性，對(duì)氧氣、二氧化碳，幾乎不存在滲透或逃逸現(xiàn)象；

（4）有優(yōu)異的光學(xué)性能，高度透明，表面光潔，是其他任何包裝材料都難以超越的；

（5）已適應(yīng)于現(xiàn)代化的高速灌裝生產(chǎn)線，大部分啤酒灌裝線都采用玻璃瓶灌裝形式；

（6）包裝形式使用的時(shí)間很長(zhǎng)，流通和回收已有成熟渠道。

2）玻璃瓶的劣勢(shì)

（1）抗沖擊強(qiáng)度不高；

玻璃瓶的理論強(qiáng)度約為10000Mpa，而實(shí)際上其強(qiáng)度只有理論強(qiáng)度的1%左右。這是因?yàn)椴Ａе破分泻械奈慈蹔A雜物、結(jié)石、結(jié)瘤或者表面的細(xì)微裂紋，造成應(yīng)力集中，從而大幅度的降低了強(qiáng)度。其次，玻璃瓶成型的時(shí)候冷卻過(guò)快會(huì)產(chǎn)生較大的內(nèi)應(yīng)力，導(dǎo)致瓶子機(jī)械強(qiáng)度降低。另外，在瓶子流通過(guò)程中包裝不善使玻璃表面劃傷，也會(huì)造成抗沖擊強(qiáng)度的明顯下降。

（2）能耗大，需要大量水電煤能源；

玻璃的耗煤達(dá)350kg/t；同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中還要排放大量廢物，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。

（3）抗沖擊強(qiáng)度低，易破碎、損耗大；

（4）每只瓶子的重量大，不便于攜帶，運(yùn)輸費(fèi)用高；

（5）啤酒灌裝后，存在爆炸傷人的隱患。

2.易拉罐裝啤酒

1）優(yōu)勢(shì)

（1）安全系數(shù)較高，通常不會(huì)發(fā)生爆炸傷人現(xiàn)象；

（2）易拉罐啤酒密封性良好，有助于品質(zhì)保證；

（3）攜帶方便，不易假冒，適合于旅游、野外聚餐等飲用；

（4）由于易拉罐材料較輕，長(zhǎng)途銷(xiāo)售，可節(jié)約運(yùn)輸成本。

2）劣勢(shì)

（1）市場(chǎng)消費(fèi)量并不大，全國(guó)的年消費(fèi)量也就在30萬(wàn)t左右，所有的約80條易拉罐灌裝線常常不能充分發(fā)揮生產(chǎn)能力。

（2）一方面是受到消費(fèi)者習(xí)慣飲用瓶裝啤酒這一因素的制約，另一方面也因?yàn)橐桌奁【苾r(jià)格定位相對(duì)較高。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，密封性能優(yōu)越，干凈衛(wèi)生，能更大程度地保持啤酒固有風(fēng)味的易拉罐裝啤酒應(yīng)該會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展空間。

3.PET啤酒瓶

1）PET包裝概述

PET具有透明性好、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、阻隔性相對(duì)較好、質(zhì)輕價(jià)廉和可回收利用等多種優(yōu)點(diǎn)。由于PET樹(shù)脂性能穩(wěn)定、安全可靠、衛(wèi)生性好，不與飲料發(fā)生反應(yīng)，不會(huì)給飲料帶來(lái)不良的味道，可回收利用，因而在飲料、烏龍茶、紅茶、礦泉水等包裝方面已得到廣泛應(yīng)用。在世界瓶裝飲料市場(chǎng)所占份額超過(guò)70%，在我國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)所占份額已達(dá)57.4%。

PET瓶的推廣從碳酸飲料的包裝到水的包裝，又發(fā)展到茶飲料的包裝，應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。隨著科技的進(jìn)步，PET瓶在啤酒包裝上的應(yīng)用已是水到渠成。

2）PET啤酒包裝優(yōu)勢(shì)

（1）灌裝啤酒后不存在爆炸傷人的現(xiàn)象和隱患；

（2）質(zhì)輕，便于攜帶和運(yùn)輸，運(yùn)輸費(fèi)用比較?。?/p>

（3）生產(chǎn)過(guò)程干凈、方便，易成型，形狀多樣，制造過(guò)程能耗??；

對(duì)于啤酒生產(chǎn)廠來(lái)講，PET啤酒瓶具有小批量柔性生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，最小訂單五萬(wàn)只就可以開(kāi)模定制，變換不同的顏色和容量相對(duì)容易，適合啤酒廠進(jìn)行連線作業(yè)。

（4）與飲料包裝相比，啤酒的包裝要求更高；

首先是高的耐壓強(qiáng)度和阻隔性，要能夠阻止高壓下CO2的逸出和外界氧氣的滲入。

其次是耐熱強(qiáng)度，要能耐受巴氏滅菌的高溫。

第三是耐沖擊強(qiáng)度，在經(jīng)受生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中的摩擦、碰撞后不會(huì)降低機(jī)械強(qiáng)度。

3）PET啤酒瓶劣勢(shì)

（1）阻止氧氣滲透和二氧化碳逃逸性能不理想；

（2）抗壓強(qiáng)度不如玻璃瓶；

在現(xiàn)有的啤酒灌裝線上定位夾緊方式和玻璃瓶不一樣，所以，玻璃瓶的灌裝設(shè)備如果不改造是不適合PET瓶灌裝的。

（3）耐熱性不如玻璃瓶；

（4）成本較高。

每只640m l的玻璃瓶的價(jià)格為0.8元，可以回收再使用，同樣容量的PET瓶?jī)r(jià)格為1元左右，目前的技術(shù)還不能回收再利用。

三、未來(lái)啤酒包裝的主流

以PET為代表的聚酯啤酒瓶將成為未來(lái)啤酒包裝的主流。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，啤酒告別玻璃瓶包裝迎來(lái)塑料瓶的時(shí)代已經(jīng)離我們不遠(yuǎn)了。聚酯瓶在飲料包裝上的優(yōu)秀表現(xiàn)已經(jīng)在為啤酒包裝上的推廣使用奠定了基礎(chǔ)。

1）PEN 啤酒瓶

PEN是PET中的苯環(huán)被萘環(huán)所替代的聚酯類(lèi)高分子化合物。由于萘環(huán)較苯環(huán)有更大的剛硬性，因此PEN較PET具有更高的耐熱性與更優(yōu)異的力學(xué)性能，氣體阻透性更好、化學(xué)穩(wěn)定性和可靠的衛(wèi)生安全性等。

另外，PEN的加工成型性與PET基本相同。因此利用現(xiàn)有的PET瓶設(shè)備就可以生產(chǎn)PEN瓶。PEN瓶可不經(jīng)熱定型處理，不經(jīng)多層復(fù)合或表面涂覆處理而直接用于80℃以上的啤酒高溫?zé)峁嘌b，貨架壽命可達(dá)6個(gè)月。目前國(guó)外已有商品問(wèn)世的國(guó)家有美國(guó)、丹麥、挪威、德國(guó)、巴西等。

2）PET共混合金化阻透技術(shù)

歐洲開(kāi)發(fā)出了PET共混合金化阻透技術(shù)，該技術(shù)是提高阻透性、降低成本的一種嘗試，受到不少公司的關(guān)注，據(jù)報(bào)導(dǎo)在歐洲已有一批啤酒瓶試生產(chǎn)并通過(guò)檢測(cè)。

英國(guó)Shell公司研發(fā)了10%的PEN和90%的PET共混，盛裝啤酒的貨架壽命比PET延長(zhǎng)2倍左右。Superex聚合物公司推出了4.5%液晶聚合物L(fēng)CP與95.5%PET共混，容積為400m l的PET瓶，氧的透過(guò)率可降低70%，而且不受環(huán)境濕度影響，其主要問(wèn)題是不易成型加工。

3）我國(guó)聚酯啤酒瓶的發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)在推廣使用聚酯瓶方面雖然剛剛起步，但已經(jīng)有了良好的開(kāi)端。珠海中富的PET啤酒瓶是引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)注塑設(shè)備、通過(guò)優(yōu)化原料、優(yōu)化瓶坯設(shè)計(jì)、優(yōu)化共注射技術(shù)和吹瓶技術(shù)等制造技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的。該P(yáng)ET啤酒瓶為三層隔氧結(jié)構(gòu)，具有高阻隔性、耐熱性、耐壓性、避光與透明、符合巴氏殺菌工藝要求等特點(diǎn)，使PET瓶灌裝啤酒在保存期內(nèi)風(fēng)味良好，保質(zhì)期達(dá)100天。此外，我國(guó)的其他一些塑料生產(chǎn)企業(yè)如上海紫江、臺(tái)灣塑膠工業(yè)等也都成功開(kāi)發(fā)出了塑料啤酒瓶。青島啤酒、河北藍(lán)貝啤酒、珠海啤酒廠等我國(guó)幾家少數(shù)啤酒廠也已開(kāi)始使用塑料啤酒瓶。

四、我國(guó)推廣塑料啤酒瓶的建議

1）不斷完善塑料啤酒瓶的性能、降低成本。

2）減少塑料瓶灌裝線的投資，盡量對(duì)現(xiàn)有的玻璃啤酒瓶灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行改造，使之不需重新引進(jìn)設(shè)備就可以將玻璃瓶變成塑料瓶進(jìn)行灌裝。對(duì)現(xiàn)有的玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線改造可以從以下幾方面著手：

聚酯瓶不能抽真空，可以采用二氧化碳置換空氣的辦法控制灌裝過(guò)程中的氧氣滲入問(wèn)題。聚酯瓶傳送不能像玻璃瓶以瓶底定位，只能利用對(duì)瓶頸夾緊的定位方法。長(zhǎng)距離的傳送可以利用空氣輸送，效率高定位準(zhǔn)。

塑料啤酒瓶的推廣應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)像飲料包裝那樣的6瓶熱收縮包裝，4瓶或2瓶攜帶型包裝，容量也可從330m l到2000m l不等。大的塑料瓶裝啤酒降低了包裝成本，適于家庭消費(fèi)；小包裝的塑料瓶啤酒適于高檔消費(fèi)，在飯店、賓館、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所等大有市場(chǎng)。

五、總結(jié)

總之，塑料啤酒瓶替代玻璃啤酒瓶是大勢(shì)所趨，不論是社會(huì)效益、還是經(jīng)濟(jì)效益的前景都是十分樂(lè)觀的?？梢灶A(yù)料，隨著我國(guó)塑料啤酒瓶的生產(chǎn)、流通、使用、回收系統(tǒng)的不斷完善，PET瓶這種節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生安全的新型包裝將成為未來(lái)中國(guó)啤酒包裝的主流。