曠碧峰， 余席茂， 劉志華， 肖昌華， 歐陽豐， 李澤斌

(1.衡陽蔬菜研究所，湖南 衡陽421001;2.衡陽市蔬菜辦，湖南衡陽421001)

加快“菜籃子”工程建設(shè)，是推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)村就業(yè)、促進農(nóng)民增收的途徑之一，是穩(wěn)定市場菜價、保障市場供應(yīng)的重要手段.為此，衡陽市委、市政府近年來把“菜籃子”工程建設(shè)放在了重要議事日程，加強了工作力度，推動著全市蔬菜產(chǎn)業(yè)朝標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、特色化、品牌化方向發(fā)展;搶抓機遇、發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為全市新的經(jīng)濟增長點.下面就我市蔬菜產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀、優(yōu)勢、存在的問題及發(fā)展思路進行探討.

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、優(yōu)勢

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

通過加快蔬菜基地建設(shè)，培育引進特色優(yōu)良品種，提升標準化生產(chǎn)，應(yīng)用測土配方施肥，推廣無公害和綠色蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，建立專業(yè)蔬菜合作組織，使蔬菜產(chǎn)銷有機結(jié)合，種植規(guī)模不斷擴大，種植效益顯著提升.至2010年，我市蔬菜總播種面積140萬畝，總產(chǎn)量304.19萬噸.蔬菜總產(chǎn)值占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的23.6%，全市200畝以上蔬菜基地達59個，500畝以上蔬菜基地26個，1 000畝以上規(guī)模蔬菜基地15個，其中5 000畝以上基地8個，如祁東白地市、黃土鋪、石亭子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)16.5萬畝的黃花菜基地，祁東磚塘、城連墟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)3.6萬畝檳榔芋基地，祁東白地市、磚塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)2.05萬畝生姜基地，祁東靈官3 000畝龍芽百合基地，耒陽南京鄉(xiāng)1 000畝特色香椿基地，耒陽亮源1 000畝食用菌基地，耒陽太平、長坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)1.5萬畝生姜基地，衡東、衡山5 000畝黃辣椒基地，以及珠暉區(qū)茶山坳5 000畝白蘿卜、大白菜基地等.可見，我市蔬菜基地逐步凸現(xiàn)幾鄉(xiāng)一帶、一村一品的特色蔬菜生產(chǎn)格局.

1.1.2 蔬菜主栽品種豐富

我市栽培的蔬菜種類、品種較為豐富.據(jù)統(tǒng)計，全市栽培蔬菜共18大類，100多個種類，700多個品種，其中地方品種60多個，主要蔬菜種類及種植面積為:大白菜5.0萬畝，辣椒5.25萬畝，茄子3.5萬畝，番茄2.8萬畝，南瓜5.45萬畝，苦瓜3.5萬畝，絲瓜3.5萬畝，冬瓜2.505萬畝，黃瓜3.0萬畝，黃花菜19.95萬畝，檳榔芋8.95萬畝，藠頭4.61萬畝，蘿卜2.51萬畝，調(diào)羹白1.5萬畝，馬鈴薯1.8萬畝，菜藕1.01萬畝，萵筍3.45萬畝、甘藍3.0萬畝，生姜2.0萬畝，豆角6.0萬畝，菜苔4.5萬畝，雪里蕻1.5萬畝，食用菌25萬 t料.

1.1.3 新品種、新技術(shù)廣泛推廣應(yīng)用

一是大力引進、選擇推廣抗病性強、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)，適應(yīng)市場消費的特色蔬菜品種.二是栽培上推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù).三是病蟲害采用生態(tài)防治、生物防治及物理防控技術(shù)，嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，積極推廣生物農(nóng)藥.四是大力推廣有機肥料和生物肥料，實施測土配方施肥，減少化肥使用量.五是應(yīng)用蔬菜嫁接育苗新技術(shù).六是形成以龍頭企業(yè)和蔬菜批發(fā)交易市場為主體的蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售一條龍發(fā)展的模式.

1.1.4 加強質(zhì)量安全監(jiān)管

近年來，我市大力發(fā)展無公害蔬菜，全面實施無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加強對農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管和蔬菜質(zhì)量安全抽樣檢測，蔬菜質(zhì)量得到了有力的保障，特別是無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)使全市無公害蔬菜生產(chǎn)上了一個新的臺階.目前全市已有100多個蔬菜企業(yè)，有40個蔬菜品種通過了無公害蔬菜質(zhì)量認證，2010年全市無公害蔬菜產(chǎn)量達120萬t，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進一步提高.

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

衡陽是農(nóng)業(yè)大市，現(xiàn)有耕地面積556萬畝，總?cè)丝?26萬，其中農(nóng)村人口458萬，勞動力資源豐富.衡陽既有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)既有獨特的自然條件和廣闊的市場前景，又有易于接受新知識、新技術(shù)的良好習慣.

1.2.1 交通便利

衡陽市交通便利，地理位置非常優(yōu)越，是全國45個重要交通樞紐城市之一，形成了水陸為主骨架的縱橫交錯的交通運輸網(wǎng)，蔬菜產(chǎn)品可迅速向周邊大中城市供貨，已成為全國蔬菜重要集散地.

1.2.2 自然條件優(yōu)越

衡陽位于湖南中東部，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，土地肥沃，溫、光、熱資源豐富，雨量較為充沛年平均氣溫為17.9℃，年降雨量為1 337.5 mm，日照時數(shù)1 663.5 h，區(qū)域內(nèi)以山崗丘陵為主，地貌、氣候條件多樣，生態(tài)環(huán)境好、無污染，保證了無公害蔬菜和綠色食品蔬菜生產(chǎn)條件要求，適宜發(fā)展多種栽培模式的蔬菜生產(chǎn).

1.2.3 可推廣科技成果豐碩

衡陽市蔬菜研究所經(jīng)過多年努力，先后選育了蔬菜新品種68個，大面積推廣應(yīng)用的有45個，其中南瓜有一串鈴 1、2、3、4、5 號、紅寶石、綠玉、白玉霜、如意、棒槌、金癩麗、晶珠、蜜本等系列品種15 個;絲瓜有早冠 401、406、408、409、早皺 1號、2號、3號、早佳、早雜香絲瓜等9個;苦瓜有衡雜1號、衡雜2號、湘早優(yōu)1號、湘早優(yōu)2號、湘早優(yōu)3號、鑫翠等6個;辣椒有豐源3號、豐源8號、豐源15號、豐源29號、黃辣1號、大果伏地尖等6個;茄子有衡陽早紅茄、早豐紅茄、黑美長茄和衡陽油罐茄以及早青冬瓜、抗枯番茄、早雜黃瓜、早雜香芹、、白花菜、綠花菜和調(diào)羹白菜等.近幾年又引進篩選了以色列、荷蘭、日本、韓國、中國臺灣等國家和地區(qū)的番茄、南瓜、黃瓜、苦瓜、辣椒、茄子、西葫蘆、花椰菜、芹菜優(yōu)良蔬菜新品種.

1.2.4 市場前景廣闊

衡陽市政府制定了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃，提出了“一年一萬畝、三年三萬畝”的目標，發(fā)展專業(yè)蔬菜基地3萬畝，覆蓋四個城區(qū)的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)28個行政村.目前，衡陽全市蔬菜播種面積145.1萬畝，為種植業(yè)第二位，年產(chǎn)蔬菜185萬t，產(chǎn)值約36億元以上，占種植業(yè)產(chǎn)業(yè)的30%以上，已成為衡陽重要的經(jīng)濟作物.

2 存在的問題

衡陽蔬菜產(chǎn)業(yè)當前主要存在以下方面問題:

2.1 開展夏季蔬菜反季節(jié)生產(chǎn)成本高、難度大

衡陽地區(qū)地處聯(lián)通兩廣、海南位置，兩廣和海南為冬季生產(chǎn)蔬菜的自然溫室大棚，加上交通便利，快運幾個小時新鮮蔬菜就可以到達衡陽，衡陽地區(qū)由于冬春季以低溫陰雨寡照天氣為主，反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)成本高，價格昂貴，所以冬季開展春夏喜溫蔬菜生產(chǎn)沒有優(yōu)勢.

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，栽培設(shè)施落后，抗災(zāi)防災(zāi)能力較弱

目前我市利用大棚等設(shè)施進行設(shè)施栽培的面積比例極小，各蔬菜基地的田間配套設(shè)施也還較為缺乏，隨著全球異常氣候加劇，災(zāi)害天氣頻發(fā)，蔬菜抵御自然災(zāi)害的能力較差.如2008年大規(guī)模、高強度和長時間冰災(zāi)就就造成全市蔬菜受災(zāi)面積達80萬畝，其中葉類菜80%失收.

2.3 土質(zhì)惡化趨明顯

我市原有的老蔬菜基地，如四個城區(qū)的近郊蔬菜基地由于過去大量使用化肥、農(nóng)藥和長年連作，造成菜地污染物質(zhì)和病蟲害積累嚴重，嚴重影響了蔬菜生長發(fā)育，從而制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.

2.4 蔬菜精深加工發(fā)展不快

目前我市對蔬菜產(chǎn)品進行分級包裝、凈菜上市等粗層次加工的企業(yè)不多，采用深層次的蔬菜加工的企業(yè)更是鳳毛麟角，蔬菜加工產(chǎn)業(yè)嚴重滯后，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條得不到延伸.

2.5 產(chǎn)品整體質(zhì)量不高

許多菜農(nóng)質(zhì)量意識淡化，基地無公害生產(chǎn)意識不強，組織管理體系和質(zhì)量監(jiān)測體系不完善;蔬菜檢測中心日常監(jiān)測資金短缺;對無公害食品和綠色食品認證缺乏足夠的支持.

2.6 技術(shù)力量較為薄弱

特別是許多新建的蔬菜基地，懂技術(shù)、會安排、能管理的綜合型技術(shù)人才技術(shù)力量薄弱.

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 明確指導(dǎo)思想

根據(jù)衡陽冬季低溫寡照、夏季高溫干旱，全年適合蔬菜生長月份不多的氣候特點，蔬菜生產(chǎn)應(yīng)確立發(fā)展春夏蔬菜、秋季蔬菜提早，夏季蔬菜延后栽培的“兩早一延后”指導(dǎo)思想，錯開蔬菜產(chǎn)量高峰，延長本地蔬菜的供應(yīng)期，保障蔬菜的周年供應(yīng)，在設(shè)施投入上宜以發(fā)展投入成本相對較低的鋼架大棚為主.

3.2 合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局

依據(jù)衡陽的氣候條件、地形地貌、土地資源以及蔬菜種植現(xiàn)狀，堅持“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”、的原則，科學規(guī)劃和建設(shè)四個城區(qū)蔬菜優(yōu)勢區(qū);以東陽渡、金甲嶺鎮(zhèn)為主的夏秋延后蔬菜優(yōu)勢區(qū);以角山坪鎮(zhèn)為主的專業(yè)蔬菜優(yōu)勢區(qū);以湘江鄉(xiāng)為主的茄果類蔬菜優(yōu)勢區(qū);以蒸湘區(qū)呆鷹嶺鎮(zhèn)為主的瓜類蔬菜優(yōu)勢區(qū)等.在這些優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)集中力量創(chuàng)建3～5個品牌.

3.3 建設(shè)新品種新技術(shù)示范基地，推廣標準化生產(chǎn)技術(shù)

各縣、市、區(qū)應(yīng)重點建設(shè)1～2個蔬菜新品種、新技術(shù)示范基地，對示范基地開展新品種引進、篩選和新技術(shù)、新設(shè)施引進給予適當?shù)莫剟詈脱a助.大力推廣各類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標準和操作規(guī)程，引導(dǎo)菜農(nóng)實施標準化生產(chǎn)，積極推廣無公害栽培技術(shù)、大棚反季節(jié)設(shè)施栽培技術(shù)、噴滴灌技術(shù)及采用生物、物理方法防治病蟲害的綜合防控技術(shù).

3.4 提高產(chǎn)品質(zhì)量，實施品牌戰(zhàn)略

禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用高毒、高殘留農(nóng)藥.加強基地和產(chǎn)品認證工作，全面推進無公害蔬菜生產(chǎn)，積極發(fā)展綠色蔬菜.發(fā)揮優(yōu)勢，打造地方知名品牌，加快形成區(qū)域化、規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，積極開展商標注冊工作，提高產(chǎn)品市場競爭力，擴大市場占有率.

3.5 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

在做好輿論正確引導(dǎo)和科技培訓基礎(chǔ)上，搞好資金服務(wù)，積極協(xié)調(diào)金融部門，增加對蔬菜生產(chǎn)，加工企業(yè)發(fā)放的小額貸款，簡化手續(xù)，適時投入，解決蔬菜企業(yè)、種植大戶、加工企業(yè)、菜農(nóng)資金短缺之憂;挖掘民間資本，引導(dǎo)民營企業(yè)家將資金投向蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域;加大項目爭取力度，向項目要資金，加快基地建設(shè).落實政策服務(wù)，切實為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航.

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

在組建發(fā)展蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，提出如下發(fā)展策略.

4.1 加大投入與改善設(shè)施

穩(wěn)定長效投入機制，建立蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金.如征收新菜地開發(fā)建設(shè)基金，設(shè)立專項資金支持重點蔬菜基地的生產(chǎn)補貼，合理使用價格調(diào)節(jié)基金，整合支農(nóng)資金，多渠道多形式招商引資，鼓勵和扶持蔬菜產(chǎn)業(yè)化企業(yè)建立蔬菜基地、發(fā)展訂單蔬菜.

制定優(yōu)惠政策，增強蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁.可對專業(yè)蔬菜基地按獎代投的方式提供優(yōu)良種子和農(nóng)資.采用以獎代補的形式支持、鼓勵、促進合作社和企業(yè)實行蔬菜標準化生產(chǎn)(無公害、綠色、有機產(chǎn)品).

加強土地整治，整合現(xiàn)有資源，完善排灌系統(tǒng)，建設(shè)配套設(shè)施，提高菜地質(zhì)量，改善交通狀況，確保道路暢通.

4.2 構(gòu)建安全保障體系

強化科技服務(wù).安排專業(yè)技術(shù)人員幫助指導(dǎo)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，對轄區(qū)內(nèi)重點蔬菜生產(chǎn)基地可采取政府補助的辦法聘用專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)基地的蔬菜生產(chǎn)，加強技術(shù)培訓，提高菜農(nóng)的科技水平和操作能力.

強化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管.市農(nóng)業(yè)局應(yīng)牽頭抓好全市蔬菜檢驗檢測體系建設(shè)，在中心城區(qū)每個大型蔬菜基地設(shè)立農(nóng)殘速測站，從源頭上杜絕農(nóng)藥超標的蔬菜入市.嚴格資質(zhì)審查，加強檢驗檢測人員培訓和管理，提高檢驗檢測機構(gòu)服務(wù)水平，逐步形成了產(chǎn)地有準出制度、銷地有準入制度、產(chǎn)品有標識和身份證明，信息可靠、風險可控的全程質(zhì)量監(jiān)控體系.

4.3 建設(shè)科技人才隊伍

蔬菜集中化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要大量懂技術(shù)、會安排、能管理的綜合型技術(shù)人才，所以蔬菜科技人才隊伍的建設(shè)關(guān)乎各基地的良性和可持續(xù)發(fā)展，當前應(yīng)多方式、多手段的建設(shè)好蔬菜科技人才隊伍.

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［2］何啟偉，周緒元，焦自高，等.提高山東蔬菜產(chǎn)品競爭力的思路與對策［J］.中國蔬菜，2006，(2):1 －3.

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