黑龍江 關(guān)佳烜

中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的操作技能之我見

黑龍江 關(guān)佳烜

操作技能的培養(yǎng)是中等職業(yè)教育教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)，提高職校生操作技能是廣大職教工作者長(zhǎng)期以來孜孜不倦追求的目標(biāo)，本文通過對(duì)職校目前形勢(shì)、操作技能定義、特點(diǎn)和采取的有效措施等方面進(jìn)行分析，強(qiáng)調(diào)中職學(xué)生培養(yǎng)操作技能的重要性。

中職學(xué)生；培養(yǎng)；操作技能

職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以培養(yǎng)社會(huì)大量需要的具有一定專業(yè)技能的熟練勞動(dòng)者和各種實(shí)用人才為主。是給予學(xué)生從事某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動(dòng)所需要的知識(shí)和技能的教育，以培養(yǎng)大量具有實(shí)際動(dòng)手能力、操作能力的生產(chǎn)、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理等第一線專門技能型人才。它是在掌握一定知識(shí)和理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)行實(shí)用性和操作技能的訓(xùn)練。

職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生要求動(dòng)手能力強(qiáng)，有較高實(shí)踐技能，具有相關(guān)的職業(yè)資格證書，這也正是職業(yè)教育的特色所在。職業(yè)操作技能的特點(diǎn)有以下幾點(diǎn):

第一，操作技能動(dòng)作規(guī)范。操作中沒有多余動(dòng)作，各項(xiàng)操作技能之間也沒有相互干擾的現(xiàn)象。如在西式鋪床過程中，初學(xué)者往往是一步步地完成每一個(gè)動(dòng)作，即先了解西式鋪床的基本步驟，接著了解西式鋪床的基本動(dòng)作要領(lǐng)和操作技巧，然后熟悉基本操作動(dòng)作。

第二，操作技能質(zhì)量高。操作者的速度快、質(zhì)量高，運(yùn)用各項(xiàng)技能不但準(zhǔn)確、穩(wěn)定，而且協(xié)調(diào)、靈活。在操作技能學(xué)習(xí)的過程中，視覺控制只起輔助協(xié)調(diào)作用，主要依靠操作中肌肉的動(dòng)覺反應(yīng)。如熟練的服務(wù)員在進(jìn)行西式鋪床時(shí)，動(dòng)作速度快且準(zhǔn)確，可以有效地提高西式鋪床的質(zhì)量。

第三，操作技能調(diào)節(jié)自如。熟練的技能操作者技能的控制主要依靠動(dòng)覺反應(yīng)，緊張感消失，動(dòng)作嫻熟，各項(xiàng)技能之間協(xié)調(diào)自如。如專業(yè)的服務(wù)人員，由于平時(shí)經(jīng)過長(zhǎng)期、大量的訓(xùn)練，建立了牢固的專業(yè)技能基礎(chǔ)，一旦投入到實(shí)際工作中，那種心理上的緊張感也會(huì)消除，應(yīng)用自如，并且能夠在各種不利的情況下正常發(fā)揮其水平。

培養(yǎng)學(xué)生的操作技能，要經(jīng)過以下幾個(gè)階段:

一、學(xué)習(xí)理論階段

這一階段要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。學(xué)生在學(xué)習(xí)某項(xiàng)實(shí)際操作技能前，先要讓他們了解操作的全過程以及全過程可分解成多少個(gè)分解動(dòng)作，了解操作要求、操作的技巧等內(nèi)容以及操作過程如何自檢、如何防止出錯(cuò)、如何注意安全等等。例如，講解西式鋪床操作時(shí)，教師用聲情并茂的語言描述西式鋪床要點(diǎn)，將學(xué)生帶入情境，然后教師示范。學(xué)生按教師語言，動(dòng)作提示模擬西式鋪床的操作技能。教師適當(dāng)點(diǎn)撥，指導(dǎo)，課堂設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生求知欲望及開拓思維。在這一階段教學(xué)過程中，應(yīng)啟發(fā)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)過的知識(shí)來理解操作過程中的因果關(guān)系，通過教師講解、演示，使學(xué)生對(duì)有關(guān)知識(shí)、操作過程形成正確的概念，為規(guī)范化地執(zhí)行每一個(gè)動(dòng)作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，在這個(gè)基礎(chǔ)上再進(jìn)行初步練習(xí)。

二、理論聯(lián)系實(shí)操階段

這一階段，學(xué)生在已經(jīng)初步掌握了完整的操作技能的基礎(chǔ)上，通過大量練習(xí)，加強(qiáng)有效的反應(yīng)，排除不必要的緊張，使學(xué)生把各個(gè)分解動(dòng)作形成完整的連貫動(dòng)作。這一階段要求教師在學(xué)生中加強(qiáng)對(duì)技能由單一到綜合、由局部到整體的講解，并要求學(xué)生把各項(xiàng)技能做出整體匹配。教師依照動(dòng)作順序分別組織訓(xùn)練，使學(xué)生形成正確、規(guī)范的動(dòng)作。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生通過自己的操作實(shí)踐來模仿教師的示范動(dòng)作。在這一過程中，教師應(yīng)巡回觀察，及時(shí)糾錯(cuò)，以防止錯(cuò)誤動(dòng)作養(yǎng)成習(xí)慣，影響整個(gè)操作技能的形成。在這一階段中，要讓學(xué)生學(xué)會(huì)把各個(gè)基本動(dòng)作有機(jī)銜接起來，逐步消除動(dòng)作間的過渡和干擾，增強(qiáng)協(xié)調(diào)性、穩(wěn)定性、靈活性，使動(dòng)作品質(zhì)不斷提高，速度不斷加快，并使之成為自動(dòng)化動(dòng)作。

教師可以將學(xué)生的理性認(rèn)識(shí)與感性認(rèn)識(shí)完美的結(jié)合起來。教師通過形象的教學(xué)與訓(xùn)練手段，把新知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，學(xué)生在技能訓(xùn)練中，通過教師耐心而詳實(shí)地點(diǎn)撥，再加上自己長(zhǎng)時(shí)間刻苦地訓(xùn)練，才能使自己成為專業(yè)能手。教師在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)，能將理論與實(shí)踐相結(jié)合，遵循理論教學(xué)——示范——實(shí)踐——指導(dǎo)——小結(jié)——實(shí)踐——總結(jié)的原則，做到理論與實(shí)踐同步化、緊密化、一體化。

三、動(dòng)作熟練階段

這一階段要求學(xué)生熟練地掌握完整的操作技能，各分解動(dòng)作技能達(dá)到完整協(xié)調(diào)。在上一階段的基礎(chǔ)上，通過有目的和有針對(duì)性的訓(xùn)練，使學(xué)生按操作熟練程度、操作速度和動(dòng)作協(xié)調(diào)程度來評(píng)價(jià)自己的技能，調(diào)節(jié)自己的活動(dòng)，最終形成協(xié)調(diào)和完善的操作技能。這一階段訓(xùn)練中，質(zhì)量要求要高，這樣才能提高訓(xùn)練的效率。在整個(gè)技能培養(yǎng)過程中，應(yīng)經(jīng)常對(duì)學(xué)生的知識(shí)、技能、技巧進(jìn)行檢測(cè)，了解教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)問題，以便下一步對(duì)教學(xué)進(jìn)行調(diào)整。在學(xué)期考核中，把具體的操作技能的要求和熟練程度作為考核標(biāo)準(zhǔn)。這樣通過宏觀和微觀的雙向把握，不僅便于學(xué)生對(duì)操作步驟有細(xì)微的辨別和觀察能力，也便于學(xué)生更輕松自如地把學(xué)到的知識(shí)有效、合理的運(yùn)用到實(shí)際工作中。

培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作技能的有效措施有以下幾點(diǎn):

第一，熟練掌握技能的操作標(biāo)準(zhǔn)。教師可對(duì)一些技能的標(biāo)準(zhǔn)通過理論教學(xué)進(jìn)行解釋，教學(xué)中可能要牽涉到一系列概念、規(guī)則和程序。學(xué)生對(duì)現(xiàn)有問題進(jìn)行詮釋，并在具體的操作運(yùn)用中掌握。教師可以充分利用學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室或?qū)嵙?xí)基地對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練和考核?？己藭r(shí)也要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。通過學(xué)習(xí)與考核，使學(xué)生不僅要對(duì)某一專業(yè)技能包含哪些步驟有清醒、正確的認(rèn)識(shí)，而且要對(duì)操作步驟中出現(xiàn)的差錯(cuò)做出及時(shí)糾正。另外，學(xué)校所傳授的某一領(lǐng)域的專業(yè)技能不能只注重理論化，還要注意與具體企業(yè)實(shí)際操作相結(jié)合，而且一些標(biāo)準(zhǔn)的制訂也要與企業(yè)工作崗位的操作技能相聯(lián)系，讓學(xué)生不僅有理性的感知，還有感性的認(rèn)識(shí)。如客房服務(wù)員的操作技能就要與酒店工作崗位的操作技能相聯(lián)系，使學(xué)生上崗后能夠適應(yīng)酒店的要求。

第二，師生配合，提高技能。教師與學(xué)生是教學(xué)中不可或缺的兩個(gè)主體，兩者配合的協(xié)調(diào)與否，將直接關(guān)系到教學(xué)的效果。教師需明確分階段的目標(biāo)要求，科學(xué)合理地安排實(shí)習(xí)訓(xùn)練，使每個(gè)學(xué)生都有訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。教師應(yīng)及時(shí)了解學(xué)生的個(gè)別差異并認(rèn)真地分析其產(chǎn)生原因，針對(duì)各種差異采取不同措施。因?yàn)榧寄苄纬刹粌H取決于練習(xí)的數(shù)量，更取決于學(xué)生本身的條件和特點(diǎn)。有些學(xué)生在練習(xí)中自覺地按照教師講的內(nèi)容和操作方法進(jìn)行練習(xí)，進(jìn)步較快。而有些學(xué)生則相反，在操作技能的練習(xí)中也伴隨著反饋，多次的練習(xí)與反饋使學(xué)生知道練習(xí)的成敗，使每次練習(xí)都有收獲。

第三，建立校企合作關(guān)系。通過與企業(yè)合作辦學(xué)，也可以使學(xué)校直接面向企業(yè)辦學(xué)，以企業(yè)所需要的人才為專業(yè)設(shè)置依據(jù)，制訂培養(yǎng)方案。中職學(xué)校應(yīng)充分利用社會(huì)資源，節(jié)約辦學(xué)成本，提高辦學(xué)效率。讓學(xué)生參加到企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中去，在真實(shí)的場(chǎng)景中辨別操作技能之間的細(xì)微差別，從而使學(xué)生的操作技能更加熟練。

總之，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)際操作能力的教學(xué)活動(dòng)中，必須重視操作技能的重要性，掌握操作技能的形成過程及特點(diǎn)，使學(xué)生通過社會(huì)調(diào)查，訪問、寫出感想，并聯(lián)系實(shí)際到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐、參觀傳統(tǒng)教學(xué)，提出改進(jìn)建議和措施，從而達(dá)到學(xué)有所用，校園社會(huì)一體化。并努力把學(xué)生真正培養(yǎng)成為社會(huì)需要的高素質(zhì)的技能型人才。

[1]莊志鎬.動(dòng)作技能訓(xùn)練中的“優(yōu)化組合”.職業(yè)技術(shù)教育，2000.4.

[2]王俊英.試析中等職業(yè)教育學(xué)生操作技能的培養(yǎng).職業(yè)教育研究，2005.9.

[注]研究方向：職業(yè)教育教學(xué)模式及課程改革，課題名稱：《旅游學(xué)校在校企合作模式下課程改革研究》，項(xiàng)目編號(hào)：FFB090557，子課題編號(hào)：MS0308。

（作者單位：佳木斯市旅游職業(yè)學(xué)校）

（編輯 王旸）