英國食品安全局發(fā)布預(yù)防大腸桿菌污染指南

英國食品安全局（FSA）近日發(fā)布了預(yù)防大腸桿菌（E.coli O157）污染指南，以更好明確步驟指導(dǎo)食品企業(yè)采取措施，控制大腸桿菌的污染風(fēng)險。

據(jù)悉，1996年和2005年，蘇格蘭和威爾士分別爆發(fā)了大腸桿菌污染，導(dǎo)致了嚴(yán)重的疾病，甚至導(dǎo)致少數(shù)人死亡。而疫情爆發(fā)則是由食物管理不當(dāng)而引起交叉感染造成的。該指南將會提醒食品行業(yè)如何采取措施保護(hù)消費者，特別是兒童，免受大腸桿菌食物中毒的危害，防止交叉感染。同時，F(xiàn)SA也希望該指南能有助于指導(dǎo)地方政府食品安全官員做好相關(guān)預(yù)防工作。

該指南根據(jù)一份公眾咨詢意見以及Hugh Pennington教授關(guān)于2005年大腸桿菌爆發(fā)事件的報告進(jìn)行編寫。指南中的關(guān)鍵措施包括：

1.生食和熟食需要有獨立的加工區(qū)域、接觸面和加工設(shè)備；

2.處理生食和熟食時使用獨立的加工設(shè)備，如真空包裝機、切片機和絞肉機；

3.按照認(rèn)可的程序洗手，抗菌劑不能用來徹底清潔手部；

4.使用官方認(rèn)可的消毒劑和清潔劑，并按照制造商的指示進(jìn)行。

雖然本指南針對的主要是大腸桿菌，但是里面描述的措施同樣有助于控制其他細(xì)菌，如彎曲桿菌和沙門氏菌。

加拿大擬定殺蟲劑螺蟲乙酯最大殘留限量

加拿大近日發(fā)出通報，加拿大衛(wèi)生部有害生物管理局?jǐn)M定殺蟲劑螺蟲乙酯(Spirotetramat)最大殘留限量。在龍眼、荔枝、金毛丹、紅毛丹、西班牙酸橙中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為13ppm；在干大豆中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為5.0ppm；在豆類植物(作物組6，干大豆除外)、西印度櫻桃、費喬亞果、番石榴、嘉寶果、百香果、洋桃、蠟蒲桃中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為2.5ppm；在鱷梨、黑肉柿、蛋黃果、香肉果、人參果、金星果中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.6ppm；在番木瓜中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.35ppm；在芒果、脫絨棉籽中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.3ppm；在獼猴桃中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.2ppm。

目前該通報正在征求意見中。

德國聯(lián)邦風(fēng)險評估所發(fā)布食品中環(huán)境污染物報告

近日，德國聯(lián)邦風(fēng)險評估所（BfR）完成了對食品中重金屬以及二惡英等環(huán)境污染物攝入量的研究，發(fā)布了"食品中的環(huán)境污染物"（Foodborne Exposure to Environmental Contaminants， LExUKon）項目的最終報告。

來自BfR、有害物質(zhì)研究咨詢所（FoBiG）以及不萊梅大學(xué)的研究人員在研究中揭示了消費者對鎘、鉛、汞、二惡英、多氯聯(lián)苯的攝入量以及各種污染物的食物來源。研究結(jié)果顯示，受污食品和健康風(fēng)險存在高度的聯(lián)系：消費者對于鎘攝取的膳食來源主要為蔬菜和谷物；鉛攝入主來通過飲料和谷物；汞的來源為魚類；而二惡英和多氯聯(lián)苯主要存在于乳制品和肉類中。

報告中的數(shù)據(jù)來自德國Max Rubner 學(xué)術(shù)會的國家消費研究II (NVS II)和聯(lián)邦消費者保護(hù)暨食品安全局（BVL）。報告中稱，人們在吸收食品中維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的同時，吸收了許多環(huán)境污染物，其中包括重金屬和二惡英等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會通過空氣、水、土壤等遷移至食品中，對人體健康造成一定的影響。該報告的目的就是對有害物質(zhì)進(jìn)行風(fēng)險評估，對遷移至食品中的量進(jìn)行研究。

最終的研究報告發(fā)布于德國BfR手冊中，還包括了消費者從食品中攝取的鎘、鉛、汞、二惡英、多氯聯(lián)苯等環(huán)境污染物程度的定量數(shù)據(jù)。用戶可從www.bfr.bund.de.網(wǎng)站中免費下載。

歐盟公布最新允許使用的添加劑名單

歐盟法規(guī)近日批準(zhǔn)了幾種允許在特定食品中使用的添加劑名單，該規(guī)則同樣批準(zhǔn)了現(xiàn)有添加劑最新的使用方法。此外，對于除色素和甜味劑外的其它添加劑的歐盟委員會指令（2010/69/EU號）已于2010年11月11日生效。

最新的添加劑名單如下：

迷迭香（E 392）

肉桂膠（E 427）

紐甜（作為一種增味劑）（E 961）

聚乙烯醇（E 1203）

聚乙二醇（E 1521）

據(jù)悉，盡管歐盟成員國將于2011年3月31日前將該法規(guī)轉(zhuǎn)變成正式國家法律，但是英國的企業(yè)將很快就能受益于該法規(guī)。

歐盟委員會2010/69/EU號指令列出的批準(zhǔn)使用的添加劑的純度標(biāo)準(zhǔn)，同樣被公布在2010/67/EU號指令（修改了之前的純度指令-2008/84/EC）中。2010/67號指令中的條款同樣也將在2011年3月31日之前變成國家法律，并于適當(dāng)?shù)臅r間開始實施。

奧巴馬簽署食品安全改革法案

美國總統(tǒng)奧巴馬1月4日簽署國會兩院通過的《食品安全現(xiàn)代化法案》，使之成為正式法律。美國食品安全監(jiān)管體系將面臨70多年來最大一次改革。

這一法律強調(diào)，在食品安全問題上應(yīng)以預(yù)防為主，而不是在事件發(fā)生后補救；政府要對食品生產(chǎn)設(shè)備加強監(jiān)管；美國食品和藥物管理局擁有強制召回權(quán)；更嚴(yán)格監(jiān)管進(jìn)口食品，食品行業(yè)對食品安全承擔(dān)更多責(zé)任。

自2006年來，美國發(fā)生多起食品污染事件，對美國藥管局的聲譽造成沉重打擊。美國國內(nèi)要求改革食品安全體系的呼聲也日益高漲。

美國疾病控制和預(yù)防中心上月公布的數(shù)據(jù)顯示，美國每年約有4800萬人患食源性疾病，其中約3000人死亡。

歐盟擬修訂油菜籽中胺苯磺隆的殘留限量

根據(jù)歐盟委員會(EC) No 396/2005法規(guī)第六節(jié)，英國收到杜邦（英國）有限公司遞交的申請，為了與加拿大規(guī)定的春播油菜籽中胺苯磺?。‥thametsulfuron-methyl）的殘留限量相協(xié)調(diào)，該公司建議歐盟將油菜籽中胺苯磺隆的最高殘留限量（MRL）由0.01mg/kg 修改為0.02mg/kg.

歐盟委員會對英國提交的材料進(jìn)行評定后，表示該MRL提議的證據(jù)充分，不會對消費者的健康造成影響。

丹麥擬禁止在三歲以下兒童化妝產(chǎn)品中使用防腐劑

日前，丹麥環(huán)境部宣布，丹麥將擬議一項國家立法草案，禁止在三歲及以下兒童使用的化妝產(chǎn)品和個人護(hù)理產(chǎn)品中使用含有丙基、丁基及其化合物的防腐劑。據(jù)悉，歐盟法規(guī)規(guī)定，歐盟地區(qū)產(chǎn)品中防腐劑的最大限量為0.4%。這也意味著丹麥成為首個提議兒童產(chǎn)品不含防腐劑的歐盟成員國。

丹麥環(huán)境部部長Karen Elle Mann指出，經(jīng)過5年的研究，丹麥政府仍未有確實的證據(jù)表明這類防腐劑不會對內(nèi)分泌造成干擾。而環(huán)境部的研究發(fā)現(xiàn)，兒童對防腐劑中的內(nèi)分泌干擾物更為敏感，會對兒童的發(fā)育和成長造成影響。

根據(jù)丹麥環(huán)境部的發(fā)言，該提案所包含的產(chǎn)品類型有嬰幼兒洗發(fā)露、沐浴液、防曬霜和嬰兒爽膚水、柔膚露、爽身粉以及兒童玩具化妝品，如粉底、彩妝等。丹麥將首先對提案進(jìn)行社會公眾征詢，然后提交至歐洲委員會及其他成員國評議機構(gòu)，最早于明年1月完成所有議定程序，并預(yù)計通過終審后在明年3月正式生效。

雖然這項禁令是暫時的，同時與歐盟化妝品指令的12條保持一致，但丹麥仍希望歐委會和其他成員國能表示支持，使其成為歐盟未來的一項永久性法令。

委員會稱，會仍然授權(quán)甲基和乙基防腐劑在最大濃度范圍內(nèi)的安全使用。然而，因缺乏足夠的數(shù)據(jù)，異丙基、異丁基、苯基、芐基和戊基防腐劑可能對人類帶來的風(fēng)險及其全性評估尚無法確定。

據(jù)悉，丹麥將采取進(jìn)一步的立法行動，以更好控制可疑內(nèi)分泌干擾物質(zhì)。去年，丹麥環(huán)保署發(fā)表了一份可能對2歲兒童產(chǎn)生暴露影響的內(nèi)分泌干擾可疑產(chǎn)品情況調(diào)查。明年，丹麥將計劃開展針對懷孕婦女暴露影響的類似調(diào)查。

EFSA發(fā)布多葉蔬菜中硝酸鹽對兒童健康的風(fēng)險評估

近期歐洲食品安全局污染物小組（CONTAM）小組發(fā)布了一份關(guān)于食用菠菜、萵苣等多葉蔬菜中存在的硝酸鹽可能對嬰兒和兒童的健康帶來風(fēng)險的報告。委員會認(rèn)為，這類蔬菜中硝酸鹽含量水平對兒童健康不利。

據(jù)悉，硝酸鹽易存在于多葉蔬菜中，如萵苣和菠菜，人體會將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。小組稱，對于1至3歲的兒童，若攝入過量硝酸鹽，達(dá)到耐受值，造成體內(nèi)供氧量不足，不易被排除體外，過量的亞硝酸鹽會有患高鐵血紅蛋白血癥（methaemoglobinaemia）的風(fēng)險。

根據(jù)歐盟對于菠菜和萵苣中硝酸鹽含量的規(guī)定，測試中僅有1%的萵苣樣本和5%的菠菜樣本超過了當(dāng)前規(guī)定的最大水平。因此，對大部分兒童而言，多葉蔬菜中的硝酸鹽含量不會帶來健康隱患。但是在對現(xiàn)有數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，小組認(rèn)為1至3歲兒童若每天食用大量多葉蔬菜（超過200克），可能會造成高濃度硝酸鹽暴露的風(fēng)險。

小組還建議，特別是腸胃感染細(xì)菌的兒童不應(yīng)食用過多的多葉蔬菜，減少亞硝酸鹽沉積的風(fēng)險。此外，不正確的蔬菜儲藏方式也會導(dǎo)致硝酸鹽向亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)換。

英國將實行國家食品衛(wèi)生評級制度

英國食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）近日啟動國家食品衛(wèi)生評級制度，該方案將提供餐廳、酒吧、咖啡廳、外賣餐館、酒店、超市以及其它場所的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)信息，以幫助人們在購物或外出吃飯時做出適當(dāng)?shù)倪x擇。

隨著未來幾個月更多的地方政府推出該方案，將會有更多的衛(wèi)生等級在網(wǎng)上發(fā)布。

據(jù)悉，評級方案通過鮮亮的綠色和黑色的貼紙標(biāo)注，分為0到5六個等級，該貼紙也將成為主要商場和街道的特色。FSA將與英格蘭、威爾士和北愛爾蘭當(dāng)?shù)貦C構(gòu)合作，制定出合適的食品衛(wèi)生評級方案（FHRS），以減少每年一百萬次的食物中毒事件發(fā)生。

該貼紙將會展示所有購物或進(jìn)行飲食的區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，若貼紙上方的數(shù)字等級為0，代表衛(wèi)生狀況急需改善，而5則表示情況良好。貼紙將統(tǒng)一在場所顯眼的位置進(jìn)行展示，如餐廳窗口等。

美國CPSC計劃就兒童產(chǎn)品中100ppm鉛限值的可行性召開聽證會

美國消費品安全委員會（CPSC）決定于2011年2月17日召開公眾聽證會，將根據(jù)《美國消費品安全加強法案》（CPSIA）對兒童產(chǎn)品中所限定的1000 ppm含鉛量的技術(shù)可行性召開公眾聽證會。

按照規(guī)定，從2011年8月14日起，兒童產(chǎn)品中所含的鉛不能超過100ppm，除非CPSC認(rèn)為該限制不具備技術(shù)上的可行性。這項決定將有助于減少兒童產(chǎn)品中的鉛暴露量，更好保護(hù)嬰幼兒的安全，據(jù)悉，該決定將在聽證會后公布。

聽證會上，各方將就其意見進(jìn)行15分鐘的闡述，CPSC進(jìn)行審查，若不能參與會議可提交書面評論。美國玩具協(xié)會(TIA)會在書面評論期間提交評論意見。

其中，CPSC希望收到的反饋消息包括：已符合該限值的產(chǎn)品，相關(guān)技術(shù)要求，相似的行業(yè)戰(zhàn)略，相似的實踐和操作方法，實驗室變化的信息以及300ppm和100ppm對健康影響的比較等。

英國食品安全局發(fā)布修訂版嬰兒奶粉指南

2011年2月24日消息，英國食品安全局（FSA）衛(wèi)生部于近日發(fā)布了一份關(guān)于指導(dǎo)家長關(guān)于嬰兒奶粉的準(zhǔn)備和貯存的安全指南修訂版本。

指南中稱，嬰兒奶粉及配方并不是無菌的，這意味著這些奶粉中可能包含有害細(xì)菌。所以，在準(zhǔn)備以及貯存奶粉時的安全極為重要，以便更好降低嬰幼兒的生命風(fēng)險。其中值得注意的是，在給嬰兒沖奶粉時，應(yīng)使用70度以上的水，原因是70度以上的水可以殺死細(xì)菌。

新的修訂版安全指南將會更好指導(dǎo)家長在奶粉準(zhǔn)備和貯存方面的注意事項。

歐洲食品安全局認(rèn)為阿斯巴甜對食品安全無害

歐洲食品安全局2011年1月28日發(fā)表研究報告認(rèn)為，此前頗有爭議的甜味劑阿斯巴甜對食品安全無害。

人造甜味劑阿斯巴甜由化學(xué)家在1965年研制潰瘍藥物時發(fā)現(xiàn)。由于它甜度高、熱量低，被廣泛使用在飲料、甜點、糖果、奶制品和藥品等之中。此前有研究發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜可能與孕婦流產(chǎn)和某些癌癥有關(guān)。

歐洲食品安全局表示，該機構(gòu)從2006年開始對阿斯巴甜的安全性進(jìn)行研究，結(jié)果顯示，阿斯巴甜在進(jìn)入消化系統(tǒng)后分解成人體內(nèi)天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物質(zhì)，阿斯巴甜并不進(jìn)入血液循環(huán)，不在人體內(nèi)積存。有關(guān)阿斯巴甜存在食品安全問題的質(zhì)疑沒有足夠的科學(xué)根據(jù)。

歐洲食品安全局同時指出，阿斯巴甜的攝入量應(yīng)保持在每公斤體重每天40毫克以內(nèi)。

南非擬對涂抹食用油脂設(shè)置質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2011年2月24日，南非向世貿(mào)組織技術(shù)性貿(mào)易壁壘委員會提交第G/TBT/N/ZAF/134號通報，擬批準(zhǔn)《涂抹食用油脂的分類、包裝、標(biāo)識的法規(guī)（草案）》（classification, packing and marking of fat spreads）。

該規(guī)定從脂肪含量、名稱、標(biāo)簽、包裝等方面對涂抹食用油脂設(shè)置質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在南非銷售的涂抹食用油脂（協(xié)調(diào)關(guān)稅編碼為：HS0405）將受該規(guī)定的直接影響。