江 藝，彭 樺

（1.武漢市黃陂區(qū)二龍?zhí)豆珗@，湖北 武漢430300；2.武漢市黃陂區(qū)森林資源資產(chǎn)評估中心，湖北 武漢430300）

1 引言

油茶樹耐瘠薄，經(jīng)濟價值高，不占用其他農(nóng)作物耕地，其油茶籽含油量一般在30%左右，經(jīng)過加工可成為色佳味香、營養(yǎng)豐富的天然綠色優(yōu)質(zhì)食用油，可見油茶產(chǎn)業(yè)是一項具有巨大潛在發(fā)展能力的產(chǎn)業(yè)，在未來的發(fā)展過程中必然帶來巨大的經(jīng)濟效益。經(jīng)中國疾病控制中心檢驗確認“茶油的品質(zhì)優(yōu)于橄欖油”，從油茶中提取的優(yōu)質(zhì)山茶油等產(chǎn)品具有廣泛的用途。因地制宜發(fā)展油茶和優(yōu)質(zhì)山茶油產(chǎn)業(yè)，對培育區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化當(dāng)?shù)亓謽I(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、促進農(nóng)民增收致富及推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)都具有重要的意義。

2 現(xiàn)階段油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國的油茶產(chǎn)業(yè)享有“東方橄欖油”的美名，已經(jīng)被部分企業(yè)所重視，與20世紀70年代到80年代的發(fā)展水平比較起來有較大的提高，在90年代連續(xù)實施了兩期林業(yè)部“油茶低改項目”，收到一定成效。然而，我國油茶產(chǎn)業(yè)的還未形成真正的油茶產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品系列，在國際和國內(nèi)市場上的影響還沒有達到油茶價值本應(yīng)該帶來的影響水平，沒有開發(fā)出油茶產(chǎn)業(yè)的價值，在發(fā)展過程中具有一定缺陷。

2.1 油茶產(chǎn)業(yè)化程度低

現(xiàn)階段我國對油茶的產(chǎn)品特征和優(yōu)勢認識不足，并沒有認識到其內(nèi)在價值，而是當(dāng)作食用油來開發(fā)和利用，油茶良種選育和推廣重視不夠，有的地方甚至將其與農(nóng)作物相提并論。因而在國際市場上，盡管山茶與保健型油脂橄欖油的性質(zhì)相似，卻以低于保健型油脂橄欖油的價格進行銷售。同時人們觀念落后，資源分散，種植面積較少，缺少良種繁育基地，良種壯苗供應(yīng)不足，油脂加工企業(yè)的原料資源難以保證，茶油加工一直處在粗加工階段，管理方式也不先進，缺少集約化、專業(yè)化和基地化經(jīng)營，最終導(dǎo)致油茶是每家每戶獨立經(jīng)營，茶油加工生產(chǎn)多以農(nóng)民小作坊為主，零星分散，自產(chǎn)自銷，有的只作自家食用，茶油產(chǎn)業(yè)化程度和綜合利用水平低。

2.2 科研投入較少，技術(shù)滯后

現(xiàn)階段我國生產(chǎn)精制油茶籽油的企業(yè)并不多，相繼發(fā)展的多家專業(yè)的油茶種植及茶油加工公司還處在起步階段，油茶產(chǎn)業(yè)科研工作薄弱，對茶油加工工藝和技術(shù)落后、單一，設(shè)備陳舊，沒有統(tǒng)一規(guī)劃，沒有連片開發(fā)油茶籽油。企業(yè)油茶餅粕為原料提取，生產(chǎn)茶皂素仍是以溶劑提取法，在利用開發(fā)高品位的化妝品級油茶籽油、食用油茶籽油、副產(chǎn)品等的科研投入較少，對良種選育、種苗培育、豐產(chǎn)栽培、綜合利用等技術(shù)研究缺乏連續(xù)性，導(dǎo)致油茶品種混雜，良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)量低且不穩(wěn)，高等級的保健食品、茶枯提取茶皂素、茶殼綜合利用等技術(shù)都還存在很大的空白，科技推廣力度和資金投入都不夠，技術(shù)服務(wù)不到位，種植管理粗放，也沒有引進現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進行管理，出油率及品質(zhì)低，茶籽經(jīng)濟效益低，油茶新產(chǎn)品的開發(fā)研究跟不上發(fā)展的需要。

3 促進油茶業(yè)化發(fā)展的對策

3.1 加大宣傳力度，提高全民思想認識

現(xiàn)階段我國人民開始重視食物的營養(yǎng)價值，油茶的發(fā)展趨勢是勿庸置疑的，關(guān)鍵是我們要認識到油茶這一獨特產(chǎn)品的優(yōu)勢和潛能，可充分利用廣播、電視、報刊及互聯(lián)網(wǎng)等多種媒體，加大對油茶生態(tài)、高效、發(fā)展前景等方面的宣傳，提高油茶知名度，提高群眾的認識，擴大油茶的影響力，增強群眾經(jīng)營油茶的信心，重視油茶的開發(fā)利用，激發(fā)廣大林農(nóng)參與發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的積極性和主動性。

3.2 加強政府重視和扶持，培育龍頭企業(yè)

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠增加農(nóng)民收入，關(guān)系到林區(qū)千家萬戶的利益，有助于三農(nóng)政策的深化。因而政府應(yīng)該重視油茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，通過制定優(yōu)惠政策和建立保護機制，以增大資金扶持力度，在財政、貼貸等方面以傾斜的方式加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，并結(jié)合結(jié)合國家西部開發(fā)、退耕還林和扶貧攻堅的優(yōu)惠政策，采用“公司基地農(nóng)戶”模式，緊緊圍繞融資體制、科技政策、信息支撐示范園區(qū)建設(shè)；以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“扶大、扶強、扶優(yōu)”的原則，遵循市場經(jīng)濟規(guī)律和現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展要求，進一步穩(wěn)定和完善林業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制，實用技術(shù)的推廣與指導(dǎo)，加強生產(chǎn)行業(yè)的管理，突出重點，狠抓落實；積極探索油茶山流轉(zhuǎn)體制改革，鼓勵采取拍賣經(jīng)營權(quán)、租賃、股份合作、聯(lián)營開發(fā)等多種形式，對資源、技術(shù)、資金進行有效整合，逐步培育一批上規(guī)模的企業(yè)，提高當(dāng)?shù)夭栌偷闹群痛蛲ㄊ袌鲣N路；要提高油茶精深加工產(chǎn)業(yè)鏈上各類企業(yè)的經(jīng)濟效益，樹立品牌意識，實施油茶“名、優(yōu)”品牌戰(zhàn)略，加強油茶名牌產(chǎn)品的培育，開發(fā)一批質(zhì)優(yōu)、附加值高、科技含量大、具有一定規(guī)模的油茶品牌產(chǎn)品，提高名牌茶油的知名度和市場占有率，使油茶產(chǎn)業(yè)成為一項長效惠民工程，成為我國的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動全區(qū)經(jīng)濟盡快發(fā)展。

3.3 加大科技投入，實行油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到限制的很大一部分原因就是科技投入過少，因此在油茶發(fā)展的過程中要集中力量開展技術(shù)研究，不斷推出新品種、新技術(shù)、新工藝?？蓮V泛開展林農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，組織專家編寫油茶實用生產(chǎn)技術(shù)手冊，分區(qū)域舉辦培訓(xùn)班；積極加強和科研院校的合作，解決企業(yè)加工過程中的難點，鼓勵和扶持企業(yè)進行加工技術(shù)的改進和新產(chǎn)品的開發(fā)研究，增加產(chǎn)品的科技含量，使農(nóng)戶認識到種植油茶是致富的新途徑；林業(yè)部門可派出一支業(yè)務(wù)精通的科技隊伍深入生產(chǎn)一線從事科技服務(wù)，實地指導(dǎo)廣大農(nóng)民開展低產(chǎn)油茶林改造，針對油茶發(fā)展進行品種選育、種苗培育、栽培管理、加工利用等技術(shù)難題的服務(wù)工作，提高林業(yè)工程技術(shù)人員、林農(nóng)的育苗和栽培技術(shù)水平；進行科學(xué)規(guī)劃合理布局，強化科技支撐，加快油茶相關(guān)標準制訂工作，盡快形成配套的適用產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的產(chǎn)品質(zhì)量標準、技術(shù)規(guī)程、市場準入管理和質(zhì)量安全監(jiān)督機制，實現(xiàn)資源培育基地化、經(jīng)營管理集約化、林油發(fā)展一體化，創(chuàng)新油茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)，逐步提高林農(nóng)的科技水平。

3.4 促進油茶產(chǎn)業(yè)的因地制宜的生長

3.4.1 大力推廣優(yōu)良油茶種苗

油茶并非低產(chǎn)作物，只要選擇好良種，經(jīng)營得當(dāng)，就能創(chuàng)出高產(chǎn)。首先要建立良種繁殖基地，引進新品種并加大科技投入，加快油茶良種芽砧苗繁殖，苗木的選用必須是通過省林木品種審定委員會認定才能促進油茶良種化基地栽培。其次選取系間親和力高的配組，混系造林或配系嫁接換種，以獲得異株異花授粉成果率高的效果。在老殘林，采用甲級的良種壯苗重新造林；在長勢較旺盛的油茶林，采用高接換種或萌芽條嫁接良種；對品種混雜林分采用預(yù)栽更新和全面更新的辦法予以改造。

3.4.2 復(fù)墾與施肥

對于立地條件較好、品種較優(yōu)、林相較整齊且密度不大的成林，可進行墾覆、施肥或間種。對病蟲害嚴重、長勢差、植株稀疏的油茶料，采用全砍、全墾，重新造林。墾覆要做到“土塊翻松、草根朝上、不傷根系”。深挖墾復(fù)可以疏松土壤，清除雜草，林內(nèi)灌木、減少水分、養(yǎng)分的消耗，蓄積更多的水分、養(yǎng)分，促使土壤的分化和有機質(zhì)的分解，同時使林內(nèi)通風(fēng)透光、清潔林地，減少病蟲害促進油茶生根、抽芽、發(fā)葉、開花結(jié)實；施肥方法以樹冠投影內(nèi)緣挖深度30～40cm的環(huán)狀斷溝或穴施，以施基肥、有機肥為主，春季多施純N、K肥，夏秋季多施純P、N肥。施肥以后，土質(zhì)變肥、變松、涵蓄水分，根系能吸收更多的水分肥分，有利于油茶根系生長發(fā)育，滿足油茶生長發(fā)育的需要。

3.4.3 間伐

間伐時應(yīng)該留優(yōu)去劣，適當(dāng)補植，必要時實行高接換種。實行好樹保留，差樹砍掉，空地補上。間伐要根據(jù)實際情況進行，對于林相混亂，林齡不一的低產(chǎn)成林可以考慮到立地條件、地形、地貌、坡度砍除其他喬灌木，去除樹兜，補植優(yōu)良品種的大苗，同時加強撫育管理；對株行距整齊但過密的油茶料，可采用隔行或隔株進行間伐，改造為密度適中的純林；對于一穴多株的，可進行撫育間伐，留優(yōu)去劣，培優(yōu)間弱，保留80株／667m2為宜；對株行距不整齊但過密的油茶料，可按預(yù)定的株行距進行間伐。

3.4.4 整枝修剪，加強蟲害防治

對于整齊、林齡相近的低產(chǎn)成林主要是加強土壤管理、適當(dāng)修剪。據(jù)統(tǒng)計油茶成林落花落果率達70%～80%，因病蟲害引起的占1／3。因此不僅要適時進行整枝修剪，改善光照條件，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)分配，控制枝葉生長，還要增強樹勢，減少病蟲害，就要掌握病蟲規(guī)律，及時進行藥物防治，并充分保護和利用有益昆蟲（特別是授粉昆蟲），促使冠上下內(nèi)外多開花多結(jié)果，保證生產(chǎn)。

4 結(jié)語

油茶作為我國的一種重要資源，目前正處在不斷的發(fā)展進程中，要針對實際問題提高人民的意識和領(lǐng)導(dǎo)的重視，加強龍頭企業(yè)的示范作用，并不斷加強科技投入，實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，同時還要強化栽培管理促進油茶因地制宜的生長，推動油茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

［1］吳 娟，王薇薇，魏 丹，等.關(guān)于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考［J］.林業(yè)經(jīng)濟，2010（5）：18～19.

［2］種 偉，王新凱.我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的初步分析［J］.中國林副特產(chǎn)，2010（4）：62～63.

［3］李遠發(fā)，胡 靈，王凌暉.油茶資源研究利用現(xiàn)狀及其展望［J］.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（4）：135～137.

［4］馮紀福.我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式及模式選擇要素研究［J］.林產(chǎn)工業(yè)，2010（1）：37～38.