張 健 李翠霞 李中晶

一、研究的目的和意義

《河北省國民經濟和社會發(fā)展十二五規(guī)劃》提出關于實施“‘四個一’戰(zhàn)略重點、提高服務業(yè)水平以及大力發(fā)展旅游業(yè)”的目標，2009年9月初，秦皇島市確立了旅游立市發(fā)展戰(zhàn)略，提出要全力構建以旅游業(yè)為中心的現(xiàn)代產業(yè)體系，力爭把秦皇島建設成為中國北方最大濱海休閑度假基地，國內最佳、國際上有較大影響的旅游目的地。本文引入企業(yè)文化相關理論，借助河北省大力發(fā)展旅游業(yè)和秦皇島市旅游立市的政策支持，結合秦皇島市目前酒店企業(yè)文化的現(xiàn)狀，構建具有人本性、綜合性、差異性特點及地域特色的秦皇島酒店企業(yè)文化體系，打造具有當?shù)匚幕厣木频昶放?。為秦皇島酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，樹形象、創(chuàng)品牌，并為其他同類酒店的企業(yè)文化建設提供理論依據(jù)和實踐指導。

二、國內外酒店企業(yè)文化的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢

國外學者對酒店企業(yè)文化的研究內容主要包括酒店企業(yè)文化的內涵和重要性；酒店企業(yè)文化建設的要素；跨文化背景下酒店企業(yè)文化的融合與創(chuàng)新等方面。比爾·邁克爾則充分肯定酒店品牌文化的重要性，并認為品牌文化的競爭是最高層次的競爭，也是國際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。

國內學者關于酒店企業(yè)文化的研究主要集中在酒店企業(yè)文化建設的重要性、內容、途徑和方法等方面，這些研究首先肯定了文化在酒店中的意義和作用，進而指出酒店文化建設應該根據(jù)社會環(huán)境、領導、員工等文化背景，選擇適合的企業(yè)文化，并針對在不同區(qū)域開設的酒店，應充分借鑒當?shù)氐奈幕孕纬商厣木频晡幕放啤?/p>

三、秦皇島市酒店企業(yè)文化發(fā)展現(xiàn)狀

（一）企業(yè)文化建設流于形式

雖然秦皇島大部分星級酒店已經著手進行企業(yè)文化建設，但是建設似乎還是停留在表面，部分酒店只注重酒店的外顯文化，注重酒店的物質建筑風格，對酒店文化內涵著力不夠，不得要領，企業(yè)精神并未真正落到實處。主要體現(xiàn)在：酒店在幫助員工對企業(yè)文化的理念系統(tǒng)的理解過程主要是靠日常的培訓，而培訓的內容也過于簡單，培訓時間也明顯少于其他操作技能的時間，員工并沒有真正理解企業(yè)的文化精髓，受文化素質制約，導致企業(yè)文化的理念與實際的操作有反差，造成了一定的企業(yè)文化虛化現(xiàn)象，無形中降低了員工的忠誠度。

（二）管理者對酒店文化建設認識不足

在走訪的50位酒店中高層管理者中，有近一半的人認為酒店企業(yè)文化是酒店內的一種文化現(xiàn)象，屬于觀念形態(tài)方面的內容，不能解決酒店經營管理中的一些具體、實際的困難；四分之一的人認為沒有一定的經濟基礎就不能搞酒店企業(yè)文化；還有少部分人認為酒店企業(yè)文化是文化人的事，是文化載體的事，管理者只管經營管理和賺錢。進而忽略企業(yè)形象建設，輕視顧客滿意度，不重視廣告文化宣傳，最終導致企業(yè)的經營缺乏長遠的規(guī)劃和設計，市場價格競爭日趨激烈，受旅游淡旺季制約，在經營上很難找到突破口。

四、秦皇島酒店企業(yè)文化建設對策

秦皇島酒店企業(yè)文化建設應以旅游立市戰(zhàn)略和打造“長城濱海畫廊，四季休閑天堂”旅游新品牌為指導，結合當?shù)匚幕攸c，從不同層次構建特色化、個性化的酒店企業(yè)文化體系，提高秦皇島市酒店企業(yè)的核心競爭力。以企業(yè)價值觀的建設為主，建立屬于酒店自身的企業(yè)精神，塑造符合本酒店企業(yè)文化特色的典型人物，重點加強現(xiàn)代酒店精神文化的培育和建設，從物質文化、行為文化、制度文化和精神文化四個方面構建具有人本性、綜合性、差異性特點的秦皇島現(xiàn)代酒店企業(yè)文化體系。

（一）物質文化

注重企業(yè)形象建設，酒店建筑要有特色，有必要通過建筑形式讓顧客感知它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)和人文風貌；酒店內部設計裝飾要強調意境、格調和氣氛的渲染，力求創(chuàng)造出一種意境空間；員工制服的設計必須依據(jù)酒店活動范圍、崗位特征，設計出與酒店整體企業(yè)形象能融為一體的制服款式來；餐飲產品要不斷改革與創(chuàng)新，讓餐飲制作過程的文化藝術欣賞成為創(chuàng)新的餐飲文化；酒店應該在品牌的建設上多下功夫，營造自己的品牌。

（二）行為文化

加強酒店領導行為文化建設，提高管理者自身素質，樹立正確的價值觀；提高員工自身素質，從言談舉止到禮儀禮貌都要做到規(guī)范和標準；注重模范人物的行為文化建設，通過模范杰出人物的行為，使企業(yè)員工體會到遵守行為規(guī)范的重要性，使企業(yè)的精神文化、制度文化、行為文化得到人格化的體現(xiàn)，顯示企業(yè)文化的魅力；開展企業(yè)經營文化建設活動，展現(xiàn)品牌文化，通過開展形形色色的人為活動，深化顧客的文化印象。

與此同時，還應通過加強與高校的聯(lián)合，培養(yǎng)高素質的酒店服務和管理人才，加強員工技術技能培訓，提高服務意識與創(chuàng)新意識，注重深入挖掘當?shù)氐奶厣嬍?、服飾、民族信仰、文化習俗等深層內涵等措施，努力打造具有秦皇島文化特色的酒店風格和形象，創(chuàng)建地方的酒店文化品牌。