尚慶茂

蔬菜集約化育苗技術(shù)的核心是集成品種選擇、種子處理、基質(zhì)配制、環(huán)境控制、水肥供應(yīng)、病蟲害防治等多項(xiàng)技術(shù)，提高育苗成苗率，保證優(yōu)質(zhì)壯苗供應(yīng)。本講座整合了前面十講的技術(shù)要點(diǎn)，形成一個(gè)較為全面的技術(shù)模式，供蔬菜穴盤育苗生產(chǎn)參考。

1 品種選擇

蔬菜品種的選擇應(yīng)遵循以下原則：①根據(jù)當(dāng)?shù)厥卟朔N植情況，選擇適合栽培的優(yōu)良品種。若從外地引進(jìn)新品種，應(yīng)通過適應(yīng)性試驗(yàn)證實(shí)該品種適合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、栽培技術(shù)特點(diǎn)后，方可用于集約化育苗。②根據(jù)供應(yīng)目標(biāo)市場的要求，選擇商品性狀符合或適銷對路的品種。③根據(jù)栽培方式，選擇適合保護(hù)地、露地栽培及提早、延后、越冬栽培等的品種。④根據(jù)種植地主要病蟲害種類，選擇主抗其中某些病蟲害的品種。

2 育苗設(shè)施選擇

2.1 北方地區(qū) 冬春季育苗選擇高效節(jié)能日光溫室，并配備熱風(fēng)爐等加溫裝置；夏秋季育苗選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室。

2.2 南方地區(qū) 選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室育苗，內(nèi)設(shè)多層覆蓋裝置，外設(shè)遮陰裝置，配置濕簾風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)和地?zé)峋€、熱風(fēng)爐等加溫系統(tǒng)。冬春季育苗采取多層覆蓋，并開啟加溫裝置；夏秋季育苗溫室外覆蓋遮光率為50%的遮陽網(wǎng)，并開啟濕簾風(fēng)機(jī)降溫裝置。

育苗設(shè)施要求結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，覆蓋材料密封性好，日光溫室墻體無縫隙，育苗設(shè)施所有通風(fēng)口和管理人員出入口處均覆蓋22～25目防蟲網(wǎng)。

3 播種前準(zhǔn)備

3.1 相關(guān)資材及設(shè)備調(diào)試 集約化育苗必需的種子、穴盤、基質(zhì)原料、肥料等按育苗量計(jì)算、準(zhǔn)備，對播種設(shè)備、催芽設(shè)備、育苗設(shè)施環(huán)境調(diào)控裝置、灌溉施肥裝置、嫁接器具等進(jìn)行調(diào)試，確?？烧Ｊ褂谩?/p>

3.2 設(shè)施覆蓋 播種前1～2個(gè)月，徹底清理育苗設(shè)施內(nèi)及周邊雜物、雜草，平整設(shè)施地面，架設(shè)苗床，覆蓋塑料薄膜，穩(wěn)定設(shè)施內(nèi)小氣候。

3.3 設(shè)施消毒

3.3.1 日光高溫悶棚 選擇夏季高溫休作期的連續(xù)晴好天氣，向室內(nèi)地面灑水，密閉育苗設(shè)施，連續(xù)曝曬14 d（天），保持棚溫60～70℃，相對濕度80%以上，可有效殺滅室內(nèi)殘存的病原菌、害蟲及其蟲卵。

3.3.2 藥劑熏蒸 藥劑熏蒸消毒方式有：①甲醛-高錳酸鉀熏蒸。每667 m2設(shè)施用1.65 kg甲醛加入8.4 kg開水中，再加入1.65 kg高錳酸鉀，產(chǎn)生煙霧，封閉48 h（小時(shí)）。②硫磺-敵敵畏熏蒸。每667 m2設(shè)施用硫磺粉3～5 kg加50%敵敵畏乳油0.5 kg，分散點(diǎn)燃，密閉24 h（小時(shí)）。③百菌清-敵敵畏熏蒸。每667 m2設(shè)施用75%百菌清粉劑0.5～0.7 kg加80%敵敵畏乳油0.6 g，與鋸末混勻后，分散點(diǎn)燃，密閉 24 h（小時(shí)）。

3.4 基質(zhì)配制

3.4.1 基質(zhì)混合 先選擇潔凈的混凝土硬化地面，或鋪設(shè)干凈厚塑料膜，然后在上面使用基質(zhì)混拌機(jī)將有機(jī)組分（如草炭、腐熟有機(jī)肥、椰糠、菇渣、蔗渣、樹皮粉等）與無機(jī)組分（如蛭石、珍珠巖、河沙、煅燒土等）按照一定體積比混配均勻，形成育苗基質(zhì)。若基質(zhì)偏酸，可通過添加白云石粉提高pH；若基質(zhì)偏堿，可通過霧噴低濃度硫酸、磷酸、硝酸降低pH。通過添加單一或復(fù)合化學(xué)肥料調(diào)節(jié)EC值和養(yǎng)分水平，但基質(zhì)必須混拌均勻，且達(dá)到蔬菜育苗基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4.2 基質(zhì)消毒 在基質(zhì)原料來源明確，貯放環(huán)境良好無污染的條件下，可以省去基質(zhì)消毒環(huán)節(jié)。而當(dāng)基質(zhì)組成復(fù)雜，無法確定基質(zhì)中病原菌、害蟲存在與否及數(shù)量時(shí)，可采用以下方法進(jìn)行基質(zhì)消毒：①蒸汽消毒。將基質(zhì)裝入柜內(nèi)或箱內(nèi)，或堆置后覆蓋厚塑料膜（體積1～2 m3），用通氣管通入高溫蒸汽，70～90℃高溫持續(xù) 20 min（分）。②福爾馬林消毒。每立方米基質(zhì)噴灑10 L福爾馬林溶液100倍液，拌勻，覆蓋塑料薄膜悶7～10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質(zhì)，使基質(zhì)中的福爾馬林充分散去后再使用。③氯化苦熏蒸。將基質(zhì)整齊堆放30 cm厚，按20 cm間距向基質(zhì)15 cm深處注入氯化苦藥液3～5 mL，隨后立即用基質(zhì)堵塞注射孔，依此可處理3層，覆蓋塑料薄膜熏蒸7～10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質(zhì)，使基質(zhì)中的氯化苦充分散去后再使用。

3.4.3 基質(zhì)用量 按每立方米基質(zhì)填裝隆基塑業(yè)T50穴盤 285盤、T72穴盤 250盤、Q105穴盤 475盤、Q128-2穴盤或Q200穴盤355盤，以每次播種總量確定每次基質(zhì)混拌量（m3）。換言之,每1萬個(gè)T50、T72、Q105、Q128-2、Q200穴盤分別需要配制育苗基質(zhì) 35、40、21、28 m3。

3.5 穴盤選擇與消毒

3.5.1 穴盤選擇 采用聚乙烯吹塑穴盤，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格為540 mm×280 mm。黃瓜、西瓜等選擇50孔穴盤，番茄、茄子選擇72孔穴盤，辣椒選擇105孔穴盤，花椰菜等甘藍(lán)類選擇128孔穴盤，芹菜可選擇200孔穴盤。同一規(guī)格穴盤，應(yīng)適當(dāng)選擇孔穴較深的多角形穴盤，因孔穴深利于排水，多角形較圓形利于通氣。

3.5.2 穴盤消毒 對于新購置的穴盤，用潔凈的自來水沖洗數(shù)遍、晾曬干即可使用。對于重復(fù)使用的穴盤，可采取下列步驟清洗、消毒：①用肥皂水洗凈污垢。②用2%～5%季銨鹽或2%次氯酸鈉水溶液浸泡2 h（小時(shí)），或用70～80℃高溫蒸汽消毒30 min（分）。③用潔凈的自來水沖洗。④涼曬，使附著穴盤的水分全部蒸發(fā)。

4 種子消毒處理

對于已經(jīng)包衣或丸?；姆N子，可不再進(jìn)行種子消毒處理，但對于未經(jīng)消毒處理的種子必須采取適當(dāng)?shù)南敬胧乐狗N傳病害的發(fā)生和傳播。

4.1 熱水-福美雙復(fù)合消毒技術(shù) 將種子松散地裝入棉紗布或尼龍口袋，在37℃水浴中預(yù)熱10 min（分）。種子裝入量要小于紗布口袋容量的50%。預(yù)熱過程中輕輕搖晃紗布口袋，以排除種子表面的空氣，打破包圍種子表面的氣膜，確保每粒種子浸濕均勻、徹底。將經(jīng)預(yù)熱的種子放入另一個(gè)水浴容器中，嚴(yán)格按照不同蔬菜種子的推薦消毒溫度和時(shí)間（表1）進(jìn)行高溫消毒。

表1 蔬菜種子熱水高溫消毒的溫度和時(shí)間

高溫消毒時(shí)間一到，立即將裝有種子的紗布口袋放入冷水中或用冷水沖淋降溫。降溫后從口袋中取出種子，將種子平攤在口袋上，并置于超凈工作臺上晾干。要避免消毒后的種子被外界病原菌再感染。避免晾干過程中接觸殺菌劑、殺蟲劑和化學(xué)藥品。種子完全晾干后，用75%福美雙可濕性粉劑拌種，用量是種子質(zhì)量的0.2%～0.4%。

4.2 次氯酸鈉-福美雙復(fù)合消毒技術(shù) 用5.25%次氯酸鈉與水按體積比1∶4混合，并加入少量表面活性劑，攪拌均勻后浸種。次氯酸鈉水溶液用量是種子質(zhì)量的5～8倍。消毒時(shí)間為1 min（分）。次氯酸鈉消毒液必須是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能用已用過的消毒液或失效的消毒液。浸種消毒后用潔凈的自來水沖洗種子5 min（分）。將沖淋干凈的種子平攤在無菌濾紙上，置于超凈工作臺晾干。要避免消毒后的種子被外界的病原菌再感染。避免晾干過程中接觸殺菌劑、殺蟲劑和化學(xué)藥品。種子完全晾干后，用75%福美雙可濕性粉劑拌種。福美雙用量是種子質(zhì)量的0.2%～0.4%。

5 播種與催芽

5.1 播種 將配制好的基質(zhì)加水至相對濕度40%左右，并堆放2～3 h（小時(shí)），保證基質(zhì)濕度均一。將基質(zhì)裝入選定的穴盤中，使每個(gè)孔穴都裝滿基質(zhì)，表面平整，裝盤后各個(gè)格室應(yīng)能清晰可見。穴盤錯(cuò)落擺放，避免壓實(shí)。將裝滿基質(zhì)的穴盤壓穴，每穴播1粒種子，根據(jù)種子大小播種深度為0.5～1.5 cm，其上用蛭石覆蓋，噴淋水分至穴盤底部滲出水滴為宜。

5.2 催芽 將播種后的穴盤移至催芽室，可將穴盤錯(cuò)落放置，也可放置在標(biāo)準(zhǔn)催芽架上，人工控制催芽室環(huán)境溫度如表2所示，空氣相對濕度控制在95%左右，當(dāng)有50%種子拱起基質(zhì)時(shí)完成催芽。對于小規(guī)模育苗模式，也可采取催芽后人工播種的方式。

表2 蔬菜適宜催芽溫度和出苗時(shí)間

6 苗期管理

6.1 幼苗發(fā)育階段 為了便于管理和說明，將出苗后的幼苗發(fā)育劃分為4個(gè)階段：

第Ⅰ階段：子葉平展期（出苗至子葉平展）

第Ⅱ階段：第1真葉發(fā)生期（子葉平展至第1片真葉展開）

第Ⅲ階段：真葉發(fā)育期（第1片真葉展開至成苗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有真葉展開）

第Ⅳ階段：馴化期（培養(yǎng)幼苗適應(yīng)環(huán)境的能力）

6.2 環(huán)境管理

6.2.1 溫度 采用變溫管理方式：①晝夜溫度變化，一般晝間平均溫度要大于夜間平均溫度8～10℃；②發(fā)育階段溫度變化，在幼苗發(fā)育的Ⅰ和Ⅱ階段，為了防止胚軸的徒長和形成高腳苗，應(yīng)降低日平均溫度，但日最低溫度應(yīng)不低于12℃；在Ⅲ階段，按照每種蔬菜適宜的溫度范圍進(jìn)行常規(guī)管理；在Ⅳ階段，應(yīng)調(diào)控溫度盡量接近定植地環(huán)境溫度，如春季定植由于環(huán)境溫度較低，幼苗馴化溫度也應(yīng)降低（表3）。育苗設(shè)施內(nèi)溫度的調(diào)控可通過設(shè)施通風(fēng)、保溫覆蓋、開啟加溫或降溫設(shè)備等實(shí)現(xiàn)。

6.2.2 光照 在幼苗發(fā)育Ⅰ階段，子葉剛拱出基質(zhì)時(shí)非常柔嫩，應(yīng)覆蓋遮光率為50%～70%的遮陽網(wǎng)，防止強(qiáng)烈的陽光灼傷幼苗（特別是子葉），隨著幼苗轉(zhuǎn)綠和含水量下降，再逐步揭去遮陽網(wǎng)。在Ⅱ、Ⅲ階段應(yīng)盡量增加光照時(shí)間和光照強(qiáng)度，直至到達(dá)Ⅳ階段，應(yīng)接近定植地的光照條件。當(dāng)遭遇大雪、連陰天氣，光照強(qiáng)度和光照時(shí)間無法滿足幼苗發(fā)育需要，還應(yīng)采取人工補(bǔ)光或短時(shí)間適當(dāng)揭開不透明覆蓋物。

表3 蔬菜苗期溫度管理參考指標(biāo)

6.2.3 水分 每次灌水應(yīng)將整個(gè)穴盤的基質(zhì)澆透，以排水孔有水珠溢出為止。在Ⅰ、Ⅱ階段，應(yīng)延長灌水時(shí)間間隔，適當(dāng)降低基質(zhì)含水量，防止幼苗徒長。在Ⅲ階段，保持基質(zhì)正常的干濕交替，不可使基質(zhì)太干甚至表面結(jié)皮，以免下次灌水時(shí)水分無法下滲；基質(zhì)也不可太濕，以免幼苗含水量過高，抗性下降。在Ⅳ階段，應(yīng)適當(dāng)降低基質(zhì)含水量，提高幼苗對定植地的適應(yīng)性。

6.2.4 CO2在幼苗發(fā)育期間，為了促進(jìn)幼苗光合作用，在Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ階段可以采用CO2施肥器或CO2氣瓶等進(jìn)行苗期CO2施肥，使育苗設(shè)施內(nèi)CO2濃度由300 mg·L-1左右提高到 800～1 200 mg·L-1。在Ⅰ階段，由于幼苗光合能力很小，可不實(shí)施CO2施肥。

6.2.5 養(yǎng)分 隨著幼苗發(fā)育應(yīng)逐步加大施肥量（包括施肥頻度和施肥濃度），通常在Ⅰ階段，不需施肥，基質(zhì)中所帶啟動肥料可以滿足幼苗發(fā)育需要。在Ⅱ階段后期，根據(jù)幼苗葉色可每周施用1次N濃度50～100 mg·L-1的完全肥料。在Ⅲ、Ⅳ階段可每周施用2次N濃度200～300 mg·L-1的完全肥料。

6.2.6 綜合管理 蔬菜種類和品種多樣，苗期發(fā)育速度和對環(huán)境條件的要求也不盡相同；各發(fā)育階段對環(huán)境的適應(yīng)性及要求也不同；育苗期間氣候的易動性等特點(diǎn)，要求苗期環(huán)境管理具有的綜合性和動態(tài)性。

6.3 病蟲害防治 采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治相結(jié)合的方法，對苗期病害實(shí)行綜合防治。

農(nóng)業(yè)防治措施：選擇抗病、耐逆優(yōu)良品種；加強(qiáng)苗期環(huán)境管理，因時(shí)（幼苗發(fā)育階段）灌溉施肥，培育壯苗，提高幼苗自身的抗病耐逆性；清潔育苗設(shè)施內(nèi)部和周邊，拔除雜草，減少病蟲傳播源；成苗后，及時(shí)定植，防治幼苗在穴盤中老化，并加強(qiáng)幼苗運(yùn)輸中的環(huán)境控制，避免長途運(yùn)輸中幼苗弱化、染病。

物理防治措施：高溫消毒；防蟲網(wǎng)的規(guī)范使用；懸掛黃板、藍(lán)板，防治蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等害蟲；在育苗設(shè)施內(nèi)部懸掛反光幕，增加光照，趨避害蟲；在育苗設(shè)施外部設(shè)置誘殺燈等。

化學(xué)防治措施：藥劑防治應(yīng)嚴(yán)格按照GB 4286、GB/T 8321規(guī)定執(zhí)行。蔬菜穴盤育苗常用化學(xué)農(nóng)藥及使用劑量見表4。

表4 蔬菜穴盤育苗常用化學(xué)農(nóng)藥及使用劑量

6.4 成苗標(biāo)準(zhǔn) 成苗標(biāo)準(zhǔn)為莖稈粗壯、子葉完整、葉色濃綠、生長健壯，根系緊緊纏繞基質(zhì)，根系嫩白密集，根毛濃密，形成完整根坨，不散坨；無黃葉，無病蟲害；整盤苗整齊一致，定植后不萎蔫。主要蔬菜成苗標(biāo)準(zhǔn)和苗齡見表5。

表5 主要蔬菜成苗標(biāo)準(zhǔn)和苗齡

7 成苗貯運(yùn)

當(dāng)幼苗已經(jīng)達(dá)到成苗標(biāo)準(zhǔn)，但由于氣候等原因，無法及時(shí)出圃，需要在圃中存放，此時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低育苗設(shè)施溫度至12～15℃，施用少量硝酸鈣或硝酸鉀，光照強(qiáng)度控制在2.5萬lx左右，灌水以保證幼苗不萎蔫為宜。目的是既可延緩幼苗生長，又不至于造成幼苗老化。

成苗的運(yùn)輸可以采取標(biāo)準(zhǔn)瓦楞紙箱、塑料筐或穴盤架等包裝運(yùn)輸形式，但必須標(biāo)明蔬菜種類、幼苗品種名稱、產(chǎn)地、育苗單位、苗齡等基本信息。長途運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)盡量保持裝苗貨箱溫度約12℃，基質(zhì)含水量約75%，并進(jìn)行間歇式通風(fēng)。幼苗達(dá)定植地后，應(yīng)即時(shí)定植。