文 / 王永康 譯 上海延華生物科技有限公司

接本刊2011年第10期▲

10 預(yù)防接種和犢牛健康檢查

出生后不久的犢牛，為了預(yù)防疾病的發(fā)生，可以給予大腸桿菌、輪狀病毒和冠狀病毒口服疫苗；鼻腔內(nèi)接種牛傳染鼻氣管炎（IBR）和3型副流感病毒疫苗。此外，可通過口服或注射維生素A、D、E，以及硒元素來預(yù)防維生素和礦物質(zhì)元素缺乏癥的發(fā)生。但如果母牛在產(chǎn)犢前已經(jīng)進(jìn)行過預(yù)防接種，產(chǎn)犢區(qū)域也是干凈的，而且給犢牛飼喂了適量的初乳，那么犢牛的預(yù)防接種可以省略；如果母牛營養(yǎng)充足，并在血液中含有較高水平的維生素和硒元素，則犢牛也不需要再額外補(bǔ)充。

犢牛出生時(shí)，齒齦和鼻腔經(jīng)常是藍(lán)灰色。出生后約30 min，藍(lán)灰色將變?yōu)榻】档姆奂t色。對(duì)任何不尋常的事情都要注意記錄，包括頭部和舌頭的腫脹、愚鈍的行為、霧狀或血色的眼睛、頭部后轉(zhuǎn)、弓背、膨脹的腹部、孔腔出血、困難的呼吸和折斷的肋骨等。要對(duì)出現(xiàn)這些狀況的犢牛作記號(hào)，并密切觀察，預(yù)防它們可能出現(xiàn)的健康問題。

出生時(shí)，犢牛的體溫一般為39.4～40.0 ℃，30 min內(nèi)會(huì)下降，1 h后基本穩(wěn)定在38.6 ℃左右。在這一溫度點(diǎn)上，大部分犢牛能夠站立。要及時(shí)把犢牛放置于欄舍內(nèi)，使其適應(yīng)環(huán)境。如果犢牛的體溫低于36.3 ℃，應(yīng)將其置于熱燈下或蓋上毛毯或披上犢牛外套進(jìn)行保暖。

11 初乳——犢牛必需的第一餐

初乳是母牛在產(chǎn)犢后，前7 天所產(chǎn)的奶，犢牛在懷孕期間不像人類的嬰兒能從母體獲得免疫保護(hù)。初乳是犢牛健康所必須的免疫保護(hù)的來源，對(duì)新生犢牛的存活至關(guān)重要，必須在出生后盡早喂給。

作為新生犢牛的第一餐，初乳也提供了增加代謝和促進(jìn)消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。初乳含有常乳2 倍以上的干物質(zhì)，3 倍以上的礦物質(zhì)和5 倍以上的蛋白質(zhì)。初乳也含有新生犢牛所需要的較高的能量和維生素。

初乳的免疫球蛋白（抗體）對(duì)新生犢牛十分重要。母牛血液中的抗體不能穿越胎盤屏障而直接由母牛傳遞給胎兒。犢牛必須在出生后數(shù)小時(shí)內(nèi)通過吮吸初乳，獲得對(duì)傳染性疾病的免疫力。在出生后最初的24 h內(nèi)，抗體能夠避免被腸道消化而完整地被吸收進(jìn)入血液。這種通過初乳由母代轉(zhuǎn)移至子代的保護(hù)，稱為被動(dòng)免疫，其能夠保護(hù)犢牛，直至犢牛自身的免疫系統(tǒng)功能發(fā)育完全。

犢牛是否能獲得有效保護(hù)自身的抗體數(shù)量，取決于環(huán)境中或初乳中存在的病原，是否受到應(yīng)激，欄舍條件，飼喂方法以及犢牛體重大小和免疫球蛋白（IgG）吸收的效率等。影響初乳中免疫球蛋白水平的因素有：第一次擠奶的量，母體的免疫狀態(tài)，干奶期的長短。母牛的年齡，干奶期母牛的營養(yǎng)，產(chǎn)前漏奶或產(chǎn)犢前擠奶，產(chǎn)犢和首次擠奶之間的時(shí)間，奶牛品種和季節(jié)等。

11.1 飼喂初乳的時(shí)間

大型品種的犢牛在出生1 h內(nèi)飼喂3 L未稀釋的初乳，并在8 h后再飼喂3 L。小型品種的犢牛，在出生后盡早飼喂2 L未經(jīng)稀釋的初乳，并在8 h后再飼喂2 L。還有一種變通方法，即一次性飼喂4 L初乳。但由于許多犢牛不會(huì)或不可能一次飲服這么大量的初乳，所以往往需要采用食道飼喂裝置進(jìn)行飼喂。但需要注意的是，如果沒有合理放置食道飼喂裝置，有可能損傷犢牛食道，降低抗體吸收效率，增加犢牛死亡的風(fēng)險(xiǎn)，所以這一方法僅推薦作為最后的選擇。

讓犢牛自行吮吸母牛的初乳是不可取的，會(huì)造成40%的犢牛沒有吮足初乳，僅25%的犢牛在出生1 h內(nèi)吮吸到數(shù)量合適的初乳。

由于犢牛腸道能夠吸收完整大分子的時(shí)間過短和病原性細(xì)菌具有入侵腸道的可能性，因此，初乳飼喂的時(shí)間也至關(guān)重要。約在24 h之后，腸道細(xì)胞不再吸收完整的大分子。此外，約在12 h后，消化酶的分泌也開始增加，并開始在腸道內(nèi)分解抗體。第1 次初乳飼喂的時(shí)間越晚，犢牛接收免疫保護(hù)的機(jī)會(huì)就越小（圖8）。即使初乳是出生時(shí)立即喂服，也僅有25%能抵達(dá)血液，如果等待6 h再去飼喂，腸壁吸收免疫球蛋白的平均能力將下降至原來的1/3，至24 h時(shí)，腸壁只能吸收低于10%的原本應(yīng)該吸收的抗體。受過應(yīng)激的犢牛比正常的犢牛吸收抗體的時(shí)間更少。

然而，即使初乳不能被吸收進(jìn)入血液，初乳中的抗體在24 h以后也有利于抵御犢牛胃腸道的傳染性微生物。位于犢牛腸道上的未吸收抗體可提供阻止細(xì)菌進(jìn)入的胃腸壁保護(hù)層。但如果細(xì)菌先進(jìn)入了消化道，這一防衛(wèi)機(jī)制就沒有價(jià)值了。如大腸桿菌可以附著于胃腸壁，并限制抗體的吸附和吸收。胃腸細(xì)菌的早期入侵還產(chǎn)生了另一個(gè)問題：不成熟的腸道細(xì)胞不但能夠吸收初乳中的抗體，還能夠吸收傳染性病原。如果細(xì)菌在抗體之前進(jìn)入血液，犢牛就具有患病或死亡的風(fēng)險(xiǎn)。因此，初乳、犢牛和產(chǎn)犢環(huán)境要盡可能保持干凈。

圖8 第1 次初乳飼喂的時(shí)間與犢牛免疫保護(hù)的關(guān)系

11.2 抗體的濃度更為重要

對(duì)初乳的質(zhì)量評(píng)價(jià)有2 個(gè)指標(biāo)，即抗體濃度（IgG）和細(xì)菌數(shù)。高質(zhì)量的初乳每毫升至少含IgG 50 mg。合理的管理能夠確保低細(xì)菌數(shù)、高質(zhì)量和干凈的初乳。初乳中IgG的濃度由于多種原因會(huì)產(chǎn)生很大的變化，導(dǎo)致初乳IgG濃度在20～100 mg/mL之間變動(dòng)，由此可以得到合理免疫和被動(dòng)傳遞不足(不合適免疫)之間的差異。

母牛易于按所接觸的病原發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生抗體。接觸較多病原的母牛初乳，比接觸較少病原的母牛初乳含有更多的抗體。為此，年齡較大的母牛的初乳比年輕的母牛的初乳含有更多數(shù)量和種類的抗體。良好的干奶牛和小母牛的免疫接種程序可以提高初乳質(zhì)量，因?yàn)槊庖呓臃N增加了母源抗體的種類和產(chǎn)量。這些抗體傳遞于初乳，并提供犢牛較多的被動(dòng)免疫力。相反，接種幼小犢牛僅能產(chǎn)生1 種微弱的免疫反應(yīng)，因?yàn)樵?～4 周齡之前，犢牛的免疫系統(tǒng)尚未充分發(fā)育而不能產(chǎn)生抗體。即使在免疫系統(tǒng)有所反應(yīng)以后，對(duì)任何接種疫苗的初始反應(yīng)也是緩慢的，必須予以多次的強(qiáng)化免疫。因此，要想保護(hù)犢牛在初生2～3周內(nèi)免于感染大腸桿菌、輪狀病毒、冠狀病毒和梭菌等，其最有效的方法是對(duì)干奶母牛進(jìn)行免疫接種。

干奶母牛免疫接種的時(shí)間是影響初乳中抗體滴度的直接因素。母牛血液中的抗體是在產(chǎn)犢前最后1～2 周自動(dòng)進(jìn)入初乳的。因此，免疫接種必須在產(chǎn)犢前至少3 周內(nèi)進(jìn)行，使母牛有時(shí)間對(duì)疫苗有所反應(yīng)，然后將抗體從母牛的血液轉(zhuǎn)移到初乳。首次產(chǎn)犢的小母牛在產(chǎn)犢前6或7 周需要首次免疫，并在產(chǎn)犢前3～4 周給予1 次加強(qiáng)免疫。

但如果母牛在它的預(yù)產(chǎn)期之前較早產(chǎn)犢，則不可能有足夠的時(shí)間對(duì)免疫接種有所反應(yīng)，或者可能完全失去了反應(yīng)的時(shí)間。同樣地，在正巧分娩以前轉(zhuǎn)移至自家奶牛場的新母牛，不可能有合理的時(shí)間對(duì)現(xiàn)有奶牛群特異病原有所接觸，并在初乳形成之前對(duì)其產(chǎn)生免疫反應(yīng)。因此在產(chǎn)犢以前，至少使其有6～8 周的時(shí)間接觸現(xiàn)有母牛群。在這2 種情況下，可考慮用貯存的初乳進(jìn)行第1 次飼喂。

11.3 初乳質(zhì)量至關(guān)重要

雖然初乳的質(zhì)量通常用IgG表示，但污染也影響其質(zhì)量。很顯然，較少的污染意味著較高的質(zhì)量。污染包括血液、細(xì)菌和乳腺炎感染的殘存物（白血球、傳染性病原體和抗生素等）。有乳腺炎的或者含有過多血樣的奶牛初乳必須廢棄，以避免將疾病傳染給犢牛。因此，不要飼喂已知感染或患病母牛的初乳。

污染初乳的細(xì)菌并不僅限于母牛乳房里的細(xì)菌。如果乳房和乳頭在開始擠奶或吮吸之前沒有很好地清洗、消毒和干燥，最潔凈的初乳也會(huì)被污染。有裂縫的或者骯臟的奶杯內(nèi)襯，奶管和填襯也可能聚藏細(xì)菌。要定期清洗和維修保養(yǎng)擠奶設(shè)備，特別是奶桶、奶罐和封蓋。

減少牛奶中細(xì)菌數(shù)量的另一有效措施是盡早地飼喂和冷卻初乳（在擠后30 min內(nèi)）。溫?zé)岵⒏缓瑺I養(yǎng)的液體是細(xì)菌生長的良好環(huán)境。細(xì)菌數(shù)低于1×106CFU/mL是可接受的，但研究顯示，36%～82%的初乳樣本超過了這一水平。美國明尼蘇達(dá)的一項(xiàng)研究表明，53%的初乳樣本細(xì)菌數(shù)高于1×106個(gè)/mL。在溫?zé)岬某跞橹?，?xì)菌以每20 min的速度成倍繁殖。即使溫度較低，細(xì)菌也會(huì)繼續(xù)生長。飼喂含細(xì)菌數(shù)高的初乳的犢牛，往往具有較低的被動(dòng)免疫力，并在出生后2 周內(nèi)具有較高的疾病發(fā)生率。

要盡早冷卻初乳至4.5 ℃或更低，有2 種簡單的物理方法：①將初乳置于較小的容器內(nèi)，進(jìn)而擴(kuò)大接觸較低溫度的表面積。②在初乳和冷卻源之間擴(kuò)大溫差?？煽紤]用干凈的冰塊袋置于初乳的大奶桶內(nèi)，或者將初乳裝入瓶內(nèi)，然后將瓶中初乳放置于冰水桶內(nèi)。要注意任何與初乳接觸的用具必須定期清洗和消毒。此外，要確保冷藏庫便于溫度觀察和定期檢測。

11.4 初乳質(zhì)量的測定

高質(zhì)量的初乳通常非常稠厚并呈奶油樣，但僅用外觀不能可靠地預(yù)測其質(zhì)量。必須通過檢測初乳的IgG和細(xì)菌數(shù)，以及測量免疫力的被動(dòng)傳遞，評(píng)定初乳飼喂和操作實(shí)踐的效果。實(shí)驗(yàn)室雖然可以準(zhǔn)確地測定初乳中IgG的數(shù)量，但測定費(fèi)用昂貴，而且費(fèi)時(shí)。目前有2 種比較快速的測定初乳的方法：一種是使用初乳計(jì)測量初乳的比重及其與抗體濃度的相關(guān)性；另一種方法是使用試劑盒，可以在20 min左右提供結(jié)果，并將初乳IgG濃度劃分為合適（大于50 mg/mL）或不合適（低于50 mg/mL）。

初乳計(jì)是一種具有按每毫升毫克數(shù)的免疫球蛋白標(biāo)定尺度的液體比重計(jì)。將初乳計(jì)安裝于含有初乳的圓柱形筒內(nèi)，并讓其自由浮動(dòng)。初乳質(zhì)量可以從顏色標(biāo)記的尺度上識(shí)別，并劃分為優(yōu)級(jí)、可接受或不予接受3 種。優(yōu)級(jí)讀數(shù)（綠色）的范圍為50～140 mg/mL或更高，可接受讀數(shù)（黃色）范圍為20～50 mg/mL，而不予接受值是（紅色）低于20 mg/mL的免疫蛋球白。測定為“綠色”的初乳可以飼喂新生犢?；蛸A存供將來應(yīng)用。要避免在犢牛第1或第2 次初乳飼喂中飼喂其它種類的初乳。一般或低劣的初乳可與過渡期牛奶混合，飼喂給至少2 日齡的犢牛。

為了取得最大的準(zhǔn)確性，可將初乳冷卻至室溫（22 ℃），然后再測量初乳中的IgG濃度。在較低的溫度下，初乳計(jì)可能過高地估測IgG濃度；但在22 ℃以上時(shí)，免疫球蛋白濃度將被過低估測。初乳是一種極好的細(xì)菌生長培養(yǎng)基，如果為了測定IgG含量，讓擠出的全部初乳在室溫靜置2 h，細(xì)菌則有了大量繁殖的機(jī)會(huì)。因此，可以將初乳樣品預(yù)先傾入測量的圓柱筒內(nèi)，并將留下的初乳立即冷卻，這樣可以避免細(xì)菌的快速生長。

11.5 多余初乳的貯存

要將剩余的高質(zhì)量初乳進(jìn)行貯存，這樣可以在新生犢牛缺乏高質(zhì)量初乳的時(shí)候拿出使用。冷卻或冷藏（0.6～1.7 ℃）可以保持初乳的質(zhì)量，也可在細(xì)菌生長達(dá)到不可接受的數(shù)量之前（通常不超過24 h），將山梨醇添加于冷藏的初乳中，保存期可延長至4 天。至于長期的初乳貯存，最好的選擇方法是冷凍。初乳可以冷凍（-21 ℃）1 年而不會(huì)有抗體的損失。然而不推薦使用無霜冷凍設(shè)備進(jìn)行初乳的長期貯存，因?yàn)檫@種設(shè)備會(huì)經(jīng)常反復(fù)地凍融，顯著降低IgG的活性并縮減初乳的貯存期。

具有拉鏈閉口的4 L塑料袋，或者2 L的塑料瓶是初乳冷凍的優(yōu)良容器。將塑料袋平放以增加它們的表面積，這樣也可以增加貯存空間，并降低冷凍或解凍的時(shí)間。解凍有2 種方法：可將冷凍的初乳置于溫水（49 ℃）中讓其解凍，或在微波爐中解凍，但后者會(huì)導(dǎo)致初乳中有少量的抗體被破環(huán)。因此，在使用中要注意微波必須是短時(shí)間和低功率的，并要間隔性地倒出液體，以減少加熱時(shí)間。避免冷凍初乳的解凍“灼熱點(diǎn)“也十分重要，采用微波爐中的轉(zhuǎn)盤加熱有利于減少抗體的損害。

研究表明，飼喂冷凍初乳的犢牛與飼喂新鮮初乳犢牛具有相似的IgG水平。雖然新鮮初乳具有較多的白血球或白細(xì)胞，有利于新生犢牛對(duì)抗病原體。但較多的白血球是飼喂新鮮初乳的附加好處，初乳中的IgG數(shù)量才是影響犢牛免疫力最重要的因素?！?/p>

（未完待續(xù)）