許詠梅

(浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 杭州 310018)

中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是世界傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)大國(guó)。2007年中國(guó)茶葉消費(fèi)量76.18萬(wàn)噸，2007年印度茶葉消費(fèi)77.13萬(wàn)噸 ;2008年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約84萬(wàn)噸，超過(guò)印度成為世界最大的茶葉消費(fèi)大國(guó)。國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)需求地迅速增加，加速了茶葉從南方產(chǎn)地銷(xiāo)往銷(xiāo)地流通速度，促進(jìn)了茶葉在全國(guó)范圍內(nèi)的流通和貿(mào)易，降低了茶葉的區(qū)域化壟斷，使國(guó)內(nèi)區(qū)域市場(chǎng)不斷向一體化方向發(fā)展，并促進(jìn)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)茶葉出口市場(chǎng)遍布世界100多個(gè)國(guó)家，因此學(xué)術(shù)界研究著重于茶葉出口貿(mào)易，而很少關(guān)注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶葉的銷(xiāo)售和流通狀況，本研究著重對(duì)國(guó)內(nèi)范圍內(nèi)的茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易和流通狀況進(jìn)行研究，試圖填補(bǔ)這一空白。由于受到數(shù)據(jù)資料來(lái)源的限制，2008年、2009年茶葉相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不能從正規(guī)統(tǒng)計(jì)年鑒獲取，本文利用2007年我國(guó)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易數(shù)據(jù)對(duì)中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)供求、流通現(xiàn)狀進(jìn)行分析討論。

1 中國(guó)茶葉在全國(guó)各地區(qū)的生產(chǎn)狀況

20世紀(jì)80年代以來(lái)，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)制度的改革，全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)行了農(nóng)戶家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，茶農(nóng)戶擁有了自己的茶園，大大調(diào)動(dòng)了生產(chǎn)積極性，使全國(guó)茶葉生產(chǎn)面積和產(chǎn)量不斷增加。90年代后，由于名優(yōu)茶的興起，名優(yōu)茶以質(zhì)量?jī)?yōu)價(jià)格高受到消費(fèi)者的青睞，與此同時(shí)，各地茶葉自由交易市場(chǎng)也迅猛發(fā)展起來(lái)，使全國(guó)茶園面積迅速擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量大幅度提高，茶類(lèi)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，具體見(jiàn)下表1。

表1顯示，我國(guó)茶園面積分布于全國(guó)20個(gè)省份，2007年全國(guó)實(shí)有茶園面積1613.3千公頃，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)噸。其中茶葉產(chǎn)量最大的省份是福建，云南，浙江，四川，湖北等省份，茶園面積最大的省份主要是云南省，福建省，浙江省和四川省。

2 中國(guó)茶葉在全國(guó)各地區(qū)的消費(fèi)狀況

中國(guó)是傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)大國(guó)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化水平的提高以及人們對(duì)茶與健康的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，近年來(lái)我國(guó)茶葉消費(fèi)量在不斷上升，從2008年起中國(guó)成為世界消費(fèi)茶葉量最大的國(guó)家，約84萬(wàn)噸，超過(guò)了印度。從2000－2008年變化來(lái)看，中國(guó)人均茶葉消費(fèi)量從2000年的0.37公斤增加到2006－2008年的0.61公斤，增幅達(dá)到65% 。由于茶葉的消費(fèi)量受到區(qū)域環(huán)境、傳統(tǒng)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)偏好等的影響，各個(gè)地區(qū)消費(fèi)也不均衡，下面是我國(guó)各地區(qū)茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀，具體見(jiàn)下表2和表3。

全國(guó)各地區(qū)茶葉消費(fèi)量包括城鎮(zhèn)居民茶葉消費(fèi)量和農(nóng)村居民消費(fèi)量，農(nóng)村居民消費(fèi)量等于全國(guó)各地區(qū)農(nóng)村居民人均消費(fèi)量×各地區(qū)農(nóng)村居民人數(shù)。

表1 2007年我國(guó)各地區(qū)茶園面積和茶葉產(chǎn)量單位:噸;千公頃

表2 2007年我國(guó)各地區(qū)茶葉消費(fèi)人數(shù)單位:10 000 persons;人均消費(fèi)量單位:千克/人;總消費(fèi)量單位:噸

但是，由于我國(guó)農(nóng)村地區(qū)人均茶葉消費(fèi)量沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，所以本研究中(選擇一些典型地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查)，獲取的實(shí)地調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行計(jì)算。在我國(guó)西北地區(qū)，人們飲用的是邊銷(xiāo)茶(即緊壓茶)，這個(gè)數(shù)據(jù)可以從全國(guó)國(guó)家指定的茶葉企業(yè)生產(chǎn)邊銷(xiāo)茶的產(chǎn)量而得到。具體見(jiàn)下表3。

由表2和表3可以看出，我國(guó)各地區(qū)茶葉消費(fèi)不平衡，城市人均茶葉消費(fèi)量高于農(nóng)村人均茶葉消費(fèi)量;茶葉產(chǎn)區(qū)茶葉人均消費(fèi)量普遍高于不產(chǎn)茶地區(qū);經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)茶葉消費(fèi)量高于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū);還受到人們消費(fèi)傳統(tǒng)習(xí)慣、偏好的影響。

表3 2007年全國(guó)各地區(qū)農(nóng)村居民茶葉消費(fèi)狀況

3 我國(guó)茶葉出口貿(mào)易狀況

中國(guó)是世界茶葉出口大國(guó)，2007年茶葉出口28.95萬(wàn)噸，居世界第三位，出口金額6.08億美元，居世界第四;其中綠茶出口到102個(gè)國(guó)家和地區(qū)，共出口22.4萬(wàn)噸，出口金額4.3億美元;紅茶出口3.03萬(wàn)噸，出口金額4318萬(wàn)美元;烏龍茶出口2.17萬(wàn)噸，出口金額5608萬(wàn)美元;花茶出口7691噸，出口金額3338萬(wàn)美元;普洱茶出口6131噸，出口金額4309萬(wàn)美元。我國(guó)各地區(qū)茶葉出口具體狀況見(jiàn)下表4。

表4 2007年我國(guó)茶葉各地區(qū)出口狀況單位:噸

表4顯示，我國(guó)很多省份茶葉出口，各地區(qū)茶葉出口數(shù)量也不相同，一般來(lái)說(shuō)，茶葉產(chǎn)地出口數(shù)量較多，例如浙江，云南，福建，安徽等產(chǎn)茶省份;除此之外，我國(guó)茶葉消費(fèi)區(qū)域也出口茶葉，主要出口的是再加工茶，例如北京，天津等地;各個(gè)地區(qū)出口茶葉數(shù)量不同，茶葉類(lèi)型也不一樣。

4 中國(guó)茶葉進(jìn)口狀況

我國(guó)是世界傳統(tǒng)的茶葉出口大國(guó)，每年出口大量的茶葉，包括紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、普洱茶，與此同時(shí)，近年來(lái)由于國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放，國(guó)際市場(chǎng)茶葉也進(jìn)入中國(guó)，而且進(jìn)口量也在逐年增加，下面是我國(guó)茶葉進(jìn)口狀況，具體見(jiàn)下表5。

表5 2007年中國(guó)茶葉進(jìn)口狀況單位:噸，萬(wàn)美元

我國(guó)各地區(qū)在出口茶葉的同時(shí)，也從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口茶葉，各個(gè)地區(qū)茶葉進(jìn)口的數(shù)量和茶葉的種類(lèi)各不相同，主要進(jìn)口地區(qū)有福建、廣東、云南、浙江、安徽、上海、廣西等地。進(jìn)口價(jià)格也不相同。

5 茶產(chǎn)品在我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的供需均衡狀況估算

我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)茶葉的供需狀況主要由我國(guó)茶葉產(chǎn)量、茶葉的消費(fèi)量、茶葉出口量和茶葉進(jìn)口量綜合決定，本研究中由于2007年我國(guó)茶葉數(shù)據(jù)資料收集比較齊全，因此利用該數(shù)據(jù)對(duì)我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)茶葉市場(chǎng)的供需均衡狀況進(jìn)行深入的探究，使我們能夠清楚地了解我國(guó)各區(qū)域茶葉的剩余與短缺情況，進(jìn)一步了解我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)茶葉供需均衡狀況，具體見(jiàn)下表6。

表6 2007年度中國(guó)各地區(qū)茶產(chǎn)品供需均衡狀況單位:噸、%

表6顯示，全國(guó)各地區(qū)茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)不均衡現(xiàn)象，很多地區(qū)為茶葉調(diào)入省份，如:北京，天津，河北，山西，山東，內(nèi)蒙古，遼寧，上海，吉林等地;很多地區(qū)為茶葉調(diào)出省份，如:安徽，福建，江西，河南，湖北，湖南，廣東，廣西，四川，貴州，云南，陜西等。

進(jìn)一步從表6可以看出，一些茶葉調(diào)入省份實(shí)際上是茶葉生產(chǎn)和出口大省，例如:浙江和江蘇省，浙江省是我國(guó)重要的綠茶生產(chǎn)和出口基地。一些茶葉調(diào)出省份實(shí)際上不生產(chǎn)茶葉，如陜西省。

區(qū)域間呈現(xiàn)不均衡現(xiàn)象，大大刺激了茶葉在國(guó)內(nèi)的貿(mào)易流通，而流通的主要方向，總體來(lái)看，茶葉從南方茶葉產(chǎn)區(qū)流向北方銷(xiāo)區(qū)，流量很大，達(dá)到年千萬(wàn)噸;主要由浙江、福建、云南、安徽、湖北、湖南、廣東、廣西等省份流向北京、河北、山東、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆、寧夏等省份;深入來(lái)看，綠茶從浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南等綠茶產(chǎn)區(qū)流向北京、山東、上海以及北方綠茶市場(chǎng)。

6 結(jié)論與建議

近年來(lái)，隨著國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放和發(fā)展，我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)茶葉消費(fèi)需求地迅速增加，茶葉消費(fèi)逐漸向個(gè)性化、多元化發(fā)展，加速了茶葉從南方產(chǎn)地銷(xiāo)往銷(xiāo)地市場(chǎng)的流通速度，促進(jìn)了茶葉在全國(guó)范圍內(nèi)的流通和貿(mào)易，使國(guó)內(nèi)區(qū)域市場(chǎng)不斷向一體化方向發(fā)展。

我國(guó)茶葉市場(chǎng)供求均衡分析結(jié)果表明:全國(guó)各地區(qū)茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)不均衡現(xiàn)象，很多地區(qū)為茶葉調(diào)入省份，如:北京，天津，河北，山西，內(nèi)蒙古，遼寧，上海，吉林，黑龍江，山東等地;很多地區(qū)為茶葉調(diào)出省份，如:安徽，福建，江西，河南，湖北，湖南，廣東，廣西，四川，貴州，云南，陜西，重慶。而浙江、江蘇既是我國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)省份，也是重要的茶葉出口省份，成為重要的茶葉調(diào)入省份，也是茶葉調(diào)出省份。

區(qū)域間呈現(xiàn)極其不均衡現(xiàn)象，大大刺激了茶葉在國(guó)內(nèi)的貿(mào)易流通，而流通的主要方向?yàn)?總體來(lái)看，茶葉從南方茶葉產(chǎn)區(qū)流向北方銷(xiāo)區(qū)，流量達(dá)到年千萬(wàn)噸;主要由浙江、福建、云南、安徽、湖北、湖南、廣東、廣西等省份流向北京、河北、山東、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆、寧夏等省份;深入來(lái)看，綠茶從浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南等綠茶產(chǎn)區(qū)流向北京、山東、上海以及北方綠茶市場(chǎng);紅茶主要從湖南、云南、湖北、安徽、江西等省流向華北及廣東市場(chǎng);烏龍茶主要從福建省、廣東等省份流向華南地區(qū);緊壓茶主要從湖南、四川、湖北、浙江、貴州、云南等省份流向我國(guó)西北邊疆地區(qū);其它茶主要從四川、貴州、湖南、福建、安徽等省份流向全國(guó)各地。

1 辛賢，尹堅(jiān).貿(mào)易自由化背景下中國(guó)肉產(chǎn)品區(qū)域生產(chǎn)、消費(fèi)和流通.中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004，(4):10 －16.

2 蔣乃華.全國(guó)及分省肉類(lèi)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)調(diào)整的理論和方法.農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2002，(6):14 －20.

3 農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司.中國(guó)茶葉生產(chǎn)與消費(fèi).中國(guó)茶葉，2008，(6):4－6.

4 丁俊之.世界茶葉產(chǎn)銷(xiāo)綜述.茶博覽，2010，(1):34－37.

5 邊銷(xiāo)茶課題組.久遠(yuǎn)的邊銷(xiāo)茶.中國(guó)民族，2008，(3):4－8.

6 梁 黎.邊銷(xiāo)茶.中國(guó)民族，2009，(Z1):188－189.