程 蕾,劉曉華,王肆玖凌明湖,王定發(fā) (武漢市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所,湖北武漢430065)

發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年我國興起的一種新型無污染、無排放、無臭氣的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù),其基本要點(diǎn)是:將多種有益微生物、木屑以及一定量的輔助材料和活性劑按一定的比例混合、發(fā)酵形成有機(jī)墊料,并將其填入經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)的豬舍里,豬排泄出來的糞、尿等被有機(jī)墊料吸收后接著被微生物迅速降解、消化,不需對(duì)排泄物進(jìn)行人工清理,即可達(dá)到無臭、無味、無害化的處理目的[1]。研究表明,利用發(fā)酵床養(yǎng)豬具有降低飼養(yǎng)成本、改善生產(chǎn)性能和豬肉品質(zhì)、提高抵抗力和減少疾病發(fā)生等優(yōu)點(diǎn)[2,3]。鑒于此,近幾年來我國很多地區(qū)引進(jìn)了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù),并取得了較好的效果。但隨著該技術(shù)的深入推廣,也出現(xiàn)了一系列問題,例如:菌種不適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件、墊料材料來源困難、相關(guān)操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要領(lǐng)與國內(nèi)實(shí)際情況不符合等[4]。為了積極改進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù),促使其朝著更加本地化的方向發(fā)展,本研究采用3種不同來源的菌種并配套使用不同的飼料添加劑對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬的實(shí)際飼養(yǎng)效果進(jìn)行了綜合比較與分析,進(jìn)一步探索生物發(fā)酵床零排放養(yǎng)豬工藝的關(guān)鍵技術(shù),以期為該技術(shù)在生產(chǎn)上的高效應(yīng)用提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

(1)試驗(yàn)動(dòng)物 受試動(dòng)物采用杜長(zhǎng)大三元豬,共120頭,28日齡斷奶后用于試驗(yàn)。

(2)基礎(chǔ)飼料 試驗(yàn)所用飼料為武漢明翔牧業(yè)有限公司生產(chǎn),試驗(yàn)中各生長(zhǎng)階段所用飼料配方如表1。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料配方

(3)發(fā)酵床的組成與制作 發(fā)酵床規(guī)格:每個(gè)試驗(yàn)欄長(zhǎng)4.5m、寬4m、深1m。墊料組成:發(fā)酵床墊料為新鮮鋸末和谷殼,各50%(體積比),每立方墊料加3kg麩皮作菌種發(fā)酵基料。墊料制作:先將谷殼鋪入欄舍45cm厚,再加45cm鋸末,最后將均勻混入發(fā)酵菌種的麩皮再均勻的鋪在鋸末上,調(diào)節(jié)水分至45%,并將墊料來回翻動(dòng)3次,使墊料混合均勻,混合好后堆積發(fā)酵,每天早中晚3次取頂部和中間3個(gè)部位40cm深處測(cè)溫,待溫度穩(wěn)定在65～70℃達(dá)48h后 (需要7d),將墊料重新混合,再堆積發(fā)酵5d,發(fā)酵好以后,攤開墊料,24h后進(jìn)試驗(yàn)豬。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)地點(diǎn)為武漢明翔牧業(yè)有限公司零排放豬場(chǎng)。試驗(yàn)時(shí)間從2010年5月22日開始,預(yù)試7d,5月28日進(jìn)入正試,試驗(yàn)分仔豬期 (5月28日至7月28日)和育肥期 (7月28日至9月30日)2個(gè)階段。9月30日結(jié)束,試驗(yàn)時(shí)間總計(jì)125d。

1.3 試驗(yàn)方法

將120頭28日齡斷奶后的杜長(zhǎng)大三元豬,隨機(jī)分成A、B、C、D、E 5個(gè)組,每組24頭;育肥豬階段調(diào)整飼養(yǎng)密度,各組試驗(yàn)頭數(shù)減半即每組12頭。按發(fā)酵床面積計(jì),仔豬階段飼養(yǎng)密度為0.75m2/頭,育肥豬階段飼養(yǎng)密度為1.5m2/頭。

A、B和C 3組分別采用日本、武漢和山東某公司的發(fā)酵菌劑,同時(shí),每組于飼料中加入各公司配套的0.15g/100g的微生態(tài)制劑。D組和E組使用的發(fā)酵菌劑與C組相同,但D組飼料中加入配套的0.2g/100g的抗菌肽;E組仔豬期飼料中添加某外資公司生產(chǎn)的濃縮料 (預(yù)混料)的藥物成分抗生素,育肥期不添加。源自日本和武漢本地的菌種為塑料袋裝固態(tài)菌種,每袋1kg,每m3墊料添加300g,山東某品牌的塑料壺裝液態(tài)菌種,每壺5kg,可制作墊料10m3。

各階段試驗(yàn)前后,早晨空腹稱重。記錄日采食量和豬的健康狀況 (腹瀉數(shù))及用藥量,并仔細(xì)觀察各試驗(yàn)豬的生活習(xí)性及表觀變化。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

(1)生產(chǎn)性能指標(biāo) 包括試驗(yàn)始重和末重、每日耗料、飼養(yǎng)天數(shù)、日增重和料重比。

(2)墊料檢測(cè)指標(biāo) 仔豬階段和育肥階段結(jié)束時(shí)采集豬墊料樣品,墊料樣品為各個(gè)欄舍取5個(gè)點(diǎn)約20cm深處 (開始發(fā)酵產(chǎn)熱部位)的混合樣。檢測(cè)樣品中的總氮、總磷、銨態(tài)氮,檢測(cè)地點(diǎn)為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌種對(duì)生物發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響

不同菌種試驗(yàn)組豬生產(chǎn)性能指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果見表2(因稱重與喂料的計(jì)算用的是群體測(cè)定,所以未做顯著性分析)。結(jié)果顯示:仔豬期,B組日增重為578g,優(yōu)于A組和C組,其中A組最低,為536g;B組料重比 (2.11)比A組 (2.20)低4.09%。育肥期,A組日增重最高,達(dá)705g,但料肉比最大(2.98);盡管B組日增重略低于A組,但相比之下料重比降低了5.70%?？傮w而言,無論在仔豬生長(zhǎng)期還是育肥期,A組的料重比均處于最高水平,而B組均處于最低水平,說明B組飼料轉(zhuǎn)化效率最高。

表2 不同菌種試驗(yàn)組豬的生產(chǎn)性能

由表3可以看出,仔豬期結(jié)束時(shí),A組墊料中氮的含量最低,為0.54g/100g;A組與B組墊料中磷的含量相同,均為0.12g/100g,稍低于C組;C組墊料中銨態(tài)氮的含量最低,為0.24g/100g。育肥期結(jié)束時(shí),B組墊料中氮和磷的含量均最低,分別為1.42g/100g和0.82g/100g;C組墊料的銨態(tài)氮含量最低,為0.70g/100g。墊料中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果表明,仔豬期A組對(duì)氮、磷的利用效率最高,減少了豬糞中營養(yǎng)物質(zhì)的排放;育肥期對(duì)氮、磷利用效率最高的則為B組。

表3 不同菌種試驗(yàn)組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量 g/100g

2.2 飼料中不同抗菌成分對(duì)生物發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響

C組、D組和E組的發(fā)酵床使用的菌種相同,基礎(chǔ)飼料也相同,但配套使用的抗菌成分不相同。表4顯示,仔豬期,D組日增重 (565g)與E組 (573g)相近,但C組 (544g)顯著低于D組和E組;C組料重比 (2.16)最高,比E組高0.14。育肥期,C組日增重 (670g)比D組 (639g)高4.85%,比E組 (658g)高1.82%;D 組料重比 (2.99)與E組 (2.96)相近,但比C 組高5.28%。

表4 不同抗菌成分試驗(yàn)組豬的生產(chǎn)性能

不同抗菌成分試驗(yàn)組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量測(cè)定結(jié)果見表5。結(jié)果表明,仔豬期結(jié)束時(shí),E組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量最高,分別為1.83g/100g,1.15g/100g和0.66g/100g,C組墊料中氮和磷的含量最低,分別為0.59g/100g和0.13g/100g,銨態(tài)氮的含量稍高于D組。結(jié)果表明C組和D組對(duì)氮、磷的利用效率較高,減排效果較好。D組環(huán)保效果最明顯,可大量減少氨氣向環(huán)境中的排放。育肥期結(jié)束時(shí),E組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量高于C組和D組,C組和D組銨態(tài)氮的含量相同,均為0.70g/100g,D組氮含量最低,為1.48g/100g;C組磷含量最低,為0.86g/100g。育肥階段,E組減排效果最差,C組和D組在氮和磷的利用方面各具優(yōu)勢(shì)。

表5 不同抗菌成分試驗(yàn)組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量 g/100g

3 討論與結(jié)論

菌種是生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的核心,在制作發(fā)酵床的過程中,通過添加發(fā)酵床菌種可提高發(fā)酵溫度,促進(jìn)豬糞尿分解,抑制豬病原菌的繁殖,提高豬的抗病力[5]。本研究表明,利用武漢某公司研制的菌種發(fā)酵在仔豬期的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率表現(xiàn)最好,育肥期盡管日增重比日產(chǎn)菌種略低,但飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于日產(chǎn)菌種;墊料的檢測(cè)結(jié)果還顯示,日產(chǎn)菌種在仔豬期對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和糞便處理能力方面較強(qiáng),而育肥期武漢某公司研制的菌種在該方面效果最好。綜合考慮生產(chǎn)成績(jī)、氮磷的利用效率和減排效果,武漢某公司研制的菌種較其它2種菌種都有優(yōu)勢(shì)。

盡管本研究所采用的3種菌種所含有的主要微生物種類相同,均為芽孢桿菌和酵母菌,但是由于目前沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),不同廠家提供的成品菌種質(zhì)量相差很大[6],導(dǎo)致發(fā)酵床菌種的活力和菌種中活菌的含量存在差異,影響墊料的發(fā)酵效率和糞料的分解速度,因此,試驗(yàn)中3個(gè)不同菌種應(yīng)用于發(fā)酵床養(yǎng)豬的效果不同。由此可見,引進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不一定要依賴進(jìn)口菌種,各地可以因地制宜開發(fā)適合當(dāng)?shù)氐木N。若條件不允許,只能引進(jìn)菌種,則需要慎重選擇。如可以選取不同品牌發(fā)酵劑分別發(fā)酵50kg墊料,然后將3kg豬糞放入墊料中,1h后比較各自墊料中的氣味,能在短時(shí)間內(nèi)分解糞尿除去臭味的即為優(yōu)秀的發(fā)酵菌種[7]。

飼料中不同抗菌成分對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果顯示,在仔豬階段飼料中配套使用抗生素的效果優(yōu)于抗菌肽和微生態(tài)制劑,而且試驗(yàn)過程中沒有出現(xiàn)因抗生素的使用使發(fā)酵床效果受到影響而造成發(fā)病率增加現(xiàn)象,這說明在仔豬階段飼料中添加抗生素對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬的生產(chǎn)性能不會(huì)造成負(fù)面影響。但不同菌種試驗(yàn)組墊料的檢測(cè)結(jié)果表明,使用微生態(tài)制劑和抗菌肽的減排效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于抗生素,特別是微生態(tài)制劑的環(huán)保效果更為突出,可能是抗生素對(duì)有益菌活性產(chǎn)生了不利影響,進(jìn)而影響氮磷的利用率,同時(shí)使墊料中銨態(tài)氮的含量較高,減排效果也較差。育肥期停用抗生素,氮磷的利用效率與其它組相比得到改善,也表明抗生素的使用會(huì)影響氮磷的利用。配套使用微生態(tài)制劑后,豬只在生產(chǎn)性能方面優(yōu)于其它2個(gè)組,使用抗菌肽的效果則最差。Bunce等[8]在l2個(gè)豬場(chǎng)分別對(duì)育肥豬飼喂微生態(tài)制劑,試驗(yàn)結(jié)果也證明微生態(tài)制劑能夠較好地提高日增重和飼料報(bào)酬?？咕慕M在提高育肥豬生產(chǎn)性能方面沒有優(yōu)勢(shì),但能提高氮磷的利用效率,減排效果最好。由此可見,飼料中不同抗菌成分與生物發(fā)酵床配套使用,可提高育肥期豬只生產(chǎn)性能或促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用,但其具體的作用機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

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