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西安地區(qū)的辣椒采用自制的分苗紙袋育苗，于大棚進(jìn)行早春栽培，生產(chǎn)的辣椒外觀品質(zhì)好、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。自制的分苗紙袋內(nèi)裝的土壤疏松，有利于辣椒發(fā)根，移栽方便，且利于緩苗。

西安地區(qū)利用大棚進(jìn)行辣椒早春栽培，栽培過程中較少使用農(nóng)藥，生產(chǎn)的辣椒外觀品質(zhì)比露地好，且產(chǎn)量高于露地，5月中旬開始上市，供應(yīng)城市市場(chǎng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 播種

采用穴盤育苗，1月上中旬播種，溫室育苗，選用中早熟、抗病的大果品種栽培。播種前將辣椒種子用10%磷酸三鈉液處理30 min，可有效避免因種子帶菌引起的病毒病。選用口徑較大的穴盤，裝上拌濕的育苗基質(zhì)土，穴盤下面鋪地?zé)峋€（一根800 W的地?zé)峋€大約鋪12 m2）。將辣椒種子輕輕均勻地撒在穴盤內(nèi)，然后上面再撒一層薄薄的基質(zhì)，噴水后加蓋小拱棚，小拱棚內(nèi)放置溫度計(jì)，以便隨時(shí)觀察溫度。出苗前晚上用地?zé)峋€加熱，白天根據(jù)天氣情況決定是否使用地?zé)峋€，使小拱棚內(nèi)溫度保持在25~30℃。出苗后停止使用地?zé)峋€，以免溫度過高造成幼苗徒長(zhǎng)。

1.2 分苗紙袋制作

分苗苗床提前施肥深翻，然后挖寬1 m、深10 cm的槽，把直徑8 cm、深8 cm的裝好營(yíng)養(yǎng)土的紙袋排放在苗床內(nèi)，為分苗做準(zhǔn)備。紙袋制作方法：用直徑約8 cm的飲料瓶做成直徑8 cm、深約10 cm的裝土塑料杯，裝大半杯土，將裁好的長(zhǎng)約35 cm、寬約13 cm的舊報(bào)紙纏繞在塑料杯上，收口倒置即作好一個(gè)分苗紙袋。這樣的紙袋內(nèi)的土壤疏松，利于辣椒發(fā)根，移栽方便，且利于緩苗。

1.3 分苗

辣椒長(zhǎng)到有3~4片真葉時(shí)分苗，先把紙袋里的土澆透，把辣椒苗從穴盤內(nèi)取出，分開栽在紙袋里，苗四周蓋上一層薄土，蓋上小拱棚。分苗盡量選擇天氣晴好時(shí)進(jìn)行，若天氣不好，晚上須加電爐絲加熱。完成緩苗后去掉小拱棚，澆水要見干見濕。

2 大棚整地和定植

2.1 整地作畦

栽培大棚每667 m2施700 kg烘干雞糞、復(fù)合肥25 kg、硫酸鉀6 kg，并撒施防治地下害蟲的藥劑如地蟲殺星（辛硫磷）等。整好地后，作成寬80 cm的高畦，溝寬60 cm，畦面鋪蓋銀灰色地膜。

2.2 辣椒定植

3月下旬，辣椒幼苗長(zhǎng)至15 cm左右，顯大蕾，少量開花，已達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)即可定植。定植前1周要通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口逐漸由小到大。每畦栽培2行，行距50~60 cm，株距30~40 cm，相鄰行錯(cuò)開放苗，每穴栽1株，每667 m2定植約2 500株。采用滴灌澆水，定植后澆足定植水，放下大棚薄膜以保證較高溫度和濕度，以利于緩苗。定植后7~10天即可完成緩苗，白天若溫度高于30℃，大棚膜要適當(dāng)揭開通風(fēng)，通風(fēng)口不宜過大。

3 生長(zhǎng)期管理

定植后注意觀察田間辣椒有無(wú)被地下害蟲為害，若有可用敵百蟲炒麩皮撒于壟上進(jìn)行防治，或者每日清晨巡視田間，發(fā)現(xiàn)被害苗，用鏟子在苗四周淺挖表土，即可找到潛伏的地下害蟲，每天清晨捕捉，堅(jiān)持3~5天。發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)栽。

進(jìn)入5月上旬，外界溫度已達(dá)到辣椒開花結(jié)果期的適宜溫度（晝溫20~25℃，夜溫16~20℃），大棚兩邊薄膜揭起不再放下。此時(shí)需搭架綁蔓，并對(duì)根部進(jìn)行培土以保護(hù)根系防倒伏。4月下旬對(duì)辣椒進(jìn)行追肥，每667 m2追施復(fù)合肥15 kg，以后每采果1次追肥1次，共追肥4次。適時(shí)滴灌澆水，保持土壤濕度在70%~80%。

4 病蟲害防治

防治病蟲害堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。加強(qiáng)田間病蟲觀察，及時(shí)對(duì)癥施藥；選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和推廣生物農(nóng)藥；掌握正確的施藥技術(shù)，交替使用藥劑，延緩病蟲抗性的產(chǎn)生；注意農(nóng)藥的安全間隔期。

4.1 病害防治

西安地區(qū)辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病等。

病毒病的防治主要是防治蚜蟲，然后在發(fā)病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳油1 000倍液噴霧防治；炭疽病可用75%達(dá)科寧（百菌清）可濕性粉劑600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800~1 000倍液噴霧防治；疫病可用72.2%普力克 （霜霉威）水劑600~800倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

4.2 蟲害防治

由于防蟲網(wǎng)的物理隔離，小菜蛾、菜青蟲、棉鈴蟲等基本隔絕，辣椒蟲害主要有蚜蟲、薊馬、煙粉虱、紅蜘蛛等。

蚜蟲、薊馬和煙粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或3%啶蟲脒1 000倍液噴霧防治；紅蜘蛛可用40%掃螨凈（噠螨靈）乳油3 000倍液加1.8%阿維菌素乳油4 000~6 000倍液噴霧防治。

5 采收上市

辣椒從謝花到青熟約需25天，從青熟到紅熟約需20天。門椒要及時(shí)采收，以免墜秧，影響上部其他果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。采收時(shí)注意弱株早采、重采，旺株晚采、輕采，防止墜秧和徒長(zhǎng)。一般5月中旬即可開始采收上市，可一直采收到7月底，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)6 000 kg。