天津?qū)崿F(xiàn)手機“追溯”無公害蔬菜的源泉

天津移動企業(yè)信息機業(yè)務(wù)日前成功協(xié)助天津市無公害管理中心，實現(xiàn)了通過手機隨時隨地進行無公害蔬菜的溯源。

今后凡是天津移動客戶，通過手機發(fā)送無公害蔬菜的數(shù)字編碼至端口號106573002126，即可輕松獲取無公害產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、是否合格等相關(guān)信息。

天津移動介紹，近年來隨著民眾對食品安全問題關(guān)注度的提升，天津移動也開始在信息化建設(shè)方面進行積極探索，力求通過各種現(xiàn)代信息化手段，助力監(jiān)管部門對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行監(jiān)督管理與信息公開。

據(jù)了解，下一階段兩個部門將共同實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)活動、銷售狀況的電子化管理，通過移動信息化手段為天津市無公害蔬菜的質(zhì)量監(jiān)管及信息公開保駕護航。

（來源：食品商務(wù)網(wǎng)）

資訊——市場觀察

緬甸西紅柿售價不到成本一半

緬甸望瀨地區(qū)西紅柿由于市場售價低于成本，農(nóng)民只好用來作飼料喂牲口。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民反映，種植西紅柿一英畝（4 046.86 m2）需投入資金100萬緬幣（1 129美元），主要用在搭架子、購買種子和農(nóng)藥上。一緬斤西紅柿的成本價是100緬幣，但2011年市場上西紅柿的價格跌到100緬幣以下已經(jīng)很長時間了。農(nóng)民們?yōu)榱瞬毁r本，減少了殺蟲劑、肥料的使用讓產(chǎn)量減少。但1月底到3月初以來，每緬斤價格一直在50、40緬幣左右。3月初油價開始上漲后運費也隨之上漲，每緬斤運費約30緬幣。但西紅柿價格仍沒漲，農(nóng)民只好供給當(dāng)?shù)叵M和喂牲口。有的就留在地里不采摘。其他西紅柿種植地區(qū)也碰到了類似情況。（來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

茄子高位嫁接，一株結(jié)三色果，抗病性提高

一棵茄子，能結(jié)出3種顏色的果實，您相信嗎？3月26日上午，記者在壽光菜博會五號廳內(nèi)看到，十幾棵高3 m左右的茄子樹正茁壯成長，上面竟然有3種不同顏色的茄果！除了我們平常見到的紫色長條茄外，還有紫白花紋相間的花紋茄和雪白色長條茄，錯綜相間，煞是喜人。白色的茄子叫“白天使”，花紋相間的叫“花茄”，乍看上去，像極了一棵長滿不同顏色果實的果樹。

據(jù)介紹，這些茄子樹之所以會長出三種顏色不一樣的茄果，是因為在它們身上進行了“改良換代”：茄子樹在育苗后，就像桃樹等果木嫁接原理一樣，把不同品種的茄子“放”到了同一株茄子樹上生長。換言之，它們都是采用了托魯巴姆高位嫁接術(shù)，這是2011年菜博會展示的一項新技術(shù)。托魯巴姆高位嫁接茄子，是用野生茄子托魯巴姆作為嫁接砧木，用常規(guī)品種茄子做接穗進行高位嫁接，既提高了抗病性和產(chǎn)量，還實現(xiàn)了一株多果。因為嫁接茄子具有極高的親和性，抗病性和嫁接成活率都非常高，對老百姓種植過程中經(jīng)常遇到的茄子黃萎病、枯萎病、青枯病、線蟲病等病害有極強的抵抗力，且植株本身根系發(fā)達，所以嫁接上的枝條長得都不錯。

據(jù)了解，該廳面積1萬m2，融蔬菜多品種展示和休閑觀光為一體，集中展示當(dāng)今蔬菜最新品種和實地種植技術(shù)，其中，光茄類作物展示就達13個品種之多。“作為蔬菜類實地種植展廳，我們的主要任務(wù)就是把各類前沿新優(yōu)特品種培植好，叫響科技興農(nóng)的口號。目前，廳內(nèi)各種作物長勢良好，只待菜博會時開館迎賓了?！惫ぷ魅藛T介紹說。（來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

日本災(zāi)后蔬菜危機云南搶抓商機出口農(nóng)產(chǎn)品

受日本地震、海嘯引發(fā)核輻射影響，日本部分地區(qū)蔬菜輻射超標(biāo)，供應(yīng)鏈面臨重組。而云南是我國唯一至今未檢出核輻射的省區(qū)，擴大對日蔬菜出口面臨新的機遇。近日，云南省商務(wù)廳組織召開對日本出口蔬菜形勢座談會，共同分析當(dāng)前擴大對日蔬菜出口形勢與面臨的問題，研究相應(yīng)措施。

省商務(wù)廳相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年云南對日出口蔬菜6 556萬美元，但85%為松茸等野生食用菌，蔬菜類出口只占15%，主要以脫水蔬菜和干蕓豆為主。

省商務(wù)廳決定多措并舉加大對日蔬菜出口工作力度，今年繼續(xù)組織赴日松茸出口推介會，并將推薦內(nèi)容擴大到蔬菜和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。其次，鑒于日本企業(yè)更愿意從在海外日資企業(yè)處采購農(nóng)產(chǎn)品，商務(wù)廳將與招商局合作，加大對出口型日資食品企業(yè)的引進力度。另外，還將加大與農(nóng)業(yè)、檢驗檢疫等部門合作，加快推進農(nóng)產(chǎn)品基地備案，加強冷鏈物流體系的基礎(chǔ)建設(shè)工作，幫助我省企業(yè)加快開拓更多國際市場，擴大農(nóng)產(chǎn)品出口。

（來源：云南網(wǎng)）

彩色水果馬鈴薯批量繁育

4月2日，樂陵希森中聯(lián)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團的科技人員正察看彩色馬鈴薯和水果馬鈴薯脫毒苗的發(fā)育情況。該集團從國內(nèi)外引進900多份種質(zhì)資源，除以試管脫毒苗形式保存之外，還進行資源的開發(fā)利用，科技人員從860份國內(nèi)外馬鈴薯種質(zhì)資源中，篩選出15份帶有特定優(yōu)良性狀的親本材料進行雜交和回交試驗，最終培育成功彩色及水果馬鈴薯，填補國內(nèi)外空白。目前，兩個品種已經(jīng)開始大量繁育。

（來源：三農(nóng)直通車）

2011年農(nóng)藥市場需求將高于往年

隨著氣溫回升，防治農(nóng)作物病蟲害成為農(nóng)業(yè)當(dāng)務(wù)之急。記者從全國農(nóng)作物病蟲害監(jiān)測網(wǎng)和各地植保站獲悉，2011年農(nóng)作物重大病蟲害發(fā)生將顯著重于2010年，各類病蟲害發(fā)生面積預(yù)計將超過5億hm2，防治任務(wù)和難度均超過常年。業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計，2011年農(nóng)藥市場需求將高于往年，預(yù)計超過570億元。

春季是農(nóng)作物病蟲害的高發(fā)期。據(jù)國家氣候中心預(yù)報，2011年春季我國大部分地區(qū)氣溫總體偏高，降水偏少，有利于麥蜘蛛、蚜蟲等病蟲害發(fā)生。預(yù)計隨著氣溫回升，各種病蟲害發(fā)生面積將迅速擴大，防治任務(wù)和難度均超過常年。目前，麥蜘蛛、蚜蟲等病蟲害由北向南在各麥區(qū)加重發(fā)生。其中，麥蜘蛛、蚜蟲和紋枯病已出現(xiàn)在黃淮、江淮和華北麥區(qū)，為害期提前10天左右；蚜蟲發(fā)生面積同比增長2.4倍，山東威海百株蚜量為常年的100倍。這引起了各地植保部門的高度關(guān)注。

記者近日獲悉，各農(nóng)業(yè)作物主產(chǎn)地已經(jīng)加大采購農(nóng)藥，以防治病蟲害。對此，宏源證券認(rèn)為，根據(jù)各部門對農(nóng)作物病蟲害監(jiān)測結(jié)果判斷，2011年農(nóng)藥需求的增長將大幅提高。一位農(nóng)藥企業(yè)高層則表示，預(yù)計殺蟲劑需求略增，殺菌劑、除草劑需求有較大增幅。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長張延秋表示，在耕地面積有限的情況下，農(nóng)藥防治作物病蟲害保障農(nóng)產(chǎn)品豐收。隨著糧食需求的增長，對于農(nóng)藥的剛性需求將持續(xù)保持增長。

在剛需和病蟲害防治需求作用下，中國農(nóng)藥需求增長勢頭難改。業(yè)內(nèi)人士表示，2011年預(yù)計仍將保持兩位數(shù)的增長，即中國農(nóng)藥銷售收入將超過570億元。據(jù)統(tǒng)計，2010年，中國農(nóng)藥產(chǎn)品累計銷售額518.2億元，同比增長20.8%。其中，化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥累計銷售額分別為456.3億元和62億元，同比增幅分別為19.9%和27.6%。生物農(nóng)藥銷售額所占比重約為12.0%，同比僅增長0.7個百分點。

（來源：中國農(nóng)資網(wǎng)）

資訊——致富故事

大棚種植：農(nóng)二師職工增收致富的“點金棒”

3月初春，大地回暖。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團農(nóng)二師焉耆墾區(qū)各團場農(nóng)業(yè)早春播備耕工作正在緊張有序的展開。3月24日，筆者在二二三團日光溫室大棚基地看到，大棚里育的辣椒、番茄苗郁郁蔥蔥、生機盎然，職工們在大棚里正在忙著間苗定植。

2011年，農(nóng)二師堅持按照“穩(wěn)糧糖、增果畜、保番茄、優(yōu)辣椒”的發(fā)展方針，加大對焉耆墾區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度和科技創(chuàng)新，積極發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，建設(shè)上檔次的辣椒、番茄產(chǎn)業(yè)基地，2011年種植辣椒 0.78萬 hm2，番茄0.613 萬 hm2，甜菜 0.47 萬 hm2，其中，辣椒育苗移栽面積達95%，番茄面積90%，部分甜菜實施育苗移栽。各團場進一步實施優(yōu)化結(jié)構(gòu)、示范帶動工程，大力提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。從2月5日起，焉耆墾區(qū)各團場大棚辣椒、番茄育苗工作就相繼展開。育苗移栽不僅提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，進一步推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、種植業(yè)依靠科技進步步伐，不斷由粗放管理向精準(zhǔn)量化管理轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的種植向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，既調(diào)動了職工生產(chǎn)積極性，同時也極大的提高職工收入，成為職工增收致富的“點金棒”。

二二三團大棚種植戶牟祖山告訴筆者：“通過這些年搞大棚，團里先后為我提供貼息貸款13萬元，我已經(jīng)發(fā)展了9個育苗大棚，另外還有2個反季節(jié)蔬菜大棚，一個棚大概收入2萬元，不出意外的話，2011年預(yù)算純利潤20萬元，這真的要感謝團黨委的優(yōu)惠政策和團工會的大力扶持?！?/p>

（來源：天山網(wǎng)）

一根瓜藤結(jié)37個瓜董保順巧念南瓜致富

湖北省黃陂祁家灣街南瓜種植戶董保順家今年喜獲豐收，僅種南瓜一項收入就達7 000多元。昨日，董保順向大伙介紹：他還創(chuàng)造了一個“奇跡”，一根南瓜藤結(jié)出37個瓜。

南瓜是一種當(dāng)年種當(dāng)年收益的蔬菜，種植沒有什么大的技術(shù)含量，不需要打農(nóng)藥，也不需要施化肥，屬于無公害有機食品，特別適合在坡崗地、荒灘地種植，而且產(chǎn)量高。

董保順6年前在武漢打工，和湖北明星有限責(zé)任公司、中百倉儲等企業(yè)負責(zé)人有過商業(yè)聯(lián)系，一次明星公司負責(zé)人建議老董回家種南瓜，老董覺得是條致富途徑，便于2002年回到家鄉(xiāng)租賃荒坡地種植南瓜、香菜、包菜等有機蔬菜。此前，董保順在市、區(qū)農(nóng)校學(xué)習(xí)過蔬菜種植知識，掌握了一些種植技術(shù)，并從省農(nóng)科院優(yōu)良作物研究所，引進柿餅?zāi)瞎稀⒔鹛柵颇瞎辖鸾z長南瓜等優(yōu)良品種，當(dāng)年種植就獲得可觀的收入。

（來源：大農(nóng)網(wǎng)）

資訊——各地采風(fēng)

遼寧朝陽測土配方施肥年增效近2億

“耕田種地，全靠科技?！睋?jù)朝陽市農(nóng)業(yè)部門披露，朝陽市通過實施測土配方施肥技術(shù)年直接增加效益達2億余元，同時年節(jié)肥5 000～7 000 t。配方施肥技術(shù)越來越成為農(nóng)戶增產(chǎn)增收的有效利器。

近5年來，朝陽市共爭取到國家和省測土配方施肥專項資金1 900多萬元，建設(shè)了7個設(shè)備齊全、功能完備的測土配方施肥實驗室，項目區(qū)涵蓋了全市所有縣（市）區(qū)，采集耕地土壤農(nóng)化樣8.9萬個，獲取檢測數(shù)據(jù)近80萬個，發(fā)放施肥卡150萬張，為全市主要作物篩選出肥料配方101個，聯(lián)合配方肥定點生產(chǎn)企業(yè)34家，確定配方肥指定經(jīng)銷商140家。截至2010年，全市配方肥覆蓋面積 31.6萬 hm2，應(yīng)用面積達到21.13萬hm2，年增社會效益1.5億～2億元，節(jié)省肥料 5 000～7 000 t，充分發(fā)揮出了節(jié)本增效的作用，加快了農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

（來源：遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟委員會）

陜西丹鳳無公害農(nóng)產(chǎn)品走俏大市場

丹鳳縣把農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全作為一項 “民心德政工程”，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，積極推行無害化生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)了社會效益和經(jīng)濟效益的雙贏。

近年來，該縣設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室和定編定崗的檢驗檢測專門機構(gòu)，賦予21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職能，村一級配置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員，把好產(chǎn)地生產(chǎn)、過程控制、投入品監(jiān)管、市場準(zhǔn)入、產(chǎn)品準(zhǔn)出等關(guān)口，初步形成產(chǎn)地監(jiān)測報告、信息公示、例行產(chǎn)地抽檢、工作考核獎懲等良性服務(wù)管理工作機制。按照梯級推進、動態(tài)管理的思路，全縣已創(chuàng)建命名了棣花鎮(zhèn)萬灣村、中坪村、商鎮(zhèn)王塬村等30個無公害蔬菜基地村、核桃標(biāo)準(zhǔn)化基地村和畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地村。在全市率先完成了整縣環(huán)評，獲得了省級無公害產(chǎn)地環(huán)境合格縣殊榮?！暗P核桃”成為商洛第一個地理標(biāo)志產(chǎn)品。

目前，全縣已認(rèn)定無公害產(chǎn)地24個，無公害產(chǎn)品34個，注冊了“萬灣李”、“山凹凹”雞蛋、“秦?！备晒?個品牌農(nóng)產(chǎn)品，深受西安、南京等大市場的青睞。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)基地達到2.53萬hm2，占種植物面積的八成之多。

（來源：陜西日報）

重慶專項整治食品安全從農(nóng)田到餐桌全程覆蓋

從4月1日到6月底，重慶市將集中開展食品安全專項整治行動，切實解決全市食品安全存在的突出問題，保障人民群眾的食品安全。此次行動將加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，將食品安全監(jiān)管的關(guān)口前移，同時把好生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)和食品進出口等關(guān)口，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全過程覆蓋。此次行動將重點對乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加劑、酒類等行業(yè)領(lǐng)域進行綜合治理。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

中山蔬菜時隔六年重上美國餐桌

時隔6年之后，中山產(chǎn)蓮藕、馬蹄、粉葛順利進入美國市場。記者4月1日從中山市檢驗檢疫局獲悉，這批蔬菜順利通過美國海關(guān)、FDA（食品和藥品管理局）等部門檢驗，全部合格。據(jù)介紹，出口的蓮藕、馬蹄、粉葛都是某港資企業(yè)加工的“民眾農(nóng)產(chǎn)”根塊類保鮮蔬菜，3個品種共21.28 t，經(jīng)中山檢驗檢疫局抽檢符合輸入國家要求后，從中山港口岸出境輸往美國?！?年前中山曾出口蔬菜到美國，但后來隨著美國檢驗標(biāo)準(zhǔn)提高，加上美國市場需求較小，有六年時間中山市一直沒有對美國出口蔬菜。”據(jù)了解，中山2010年全年出口鮮蔬菜36 756.6 t、貨值963.8萬美元，同比上年分別增長26.1%、30.3%。目前，中山供港澳蔬菜加工企業(yè)7家，供港澳蔬菜種植基地15個、共533.3多hm2，供港澳蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，當(dāng)?shù)孛刻旃┌氖卟?0車，供港蔬菜1車，合計約100 t。中山供澳蔬菜占中山出口蔬菜總量的78%，占澳門市場近30%的份額。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

資訊——營養(yǎng)保健

芹菜葉比莖的營養(yǎng)還要高

芹菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵含量約是番茄的20倍，還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會散發(fā)出特殊的香味，促進食欲。

芹菜具有較高的藥用價值。芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍。人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。

此外，經(jīng)有關(guān)研究試驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說有很好的興奮作用。

（來源：中國食品信息網(wǎng)）

七種菜根價值高 營養(yǎng)又祛病

“布衣暖，菜根香”，其實飲食中很多被丟棄的的東西也是寶，比如菜根也有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，就能達到營養(yǎng)保健、防病祛病的作用。

白菜根。味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。

蔥根。性溫味辛，含有VC、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。

茄子根。味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。

芹菜根。味甘微苦，芹菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動脈硬化。

韭菜根。性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。

空心菜根。性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、B2、維生素 C 等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120 g水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

菠菜根。性涼、味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C， 以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護視力、穩(wěn)定情緒。

（來源：中國食品信息網(wǎng)）

玉米抗衰老 保健食物第一名

一日三餐是人類維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)?？墒?，吃到肚子里的飲食營養(yǎng)物質(zhì)，不可能百分之百地被吸收利用，于是就產(chǎn)生了自由基。自由基十分活躍，不斷地奪取細胞營養(yǎng)物質(zhì)和破壞細胞物質(zhì)，從而導(dǎo)致細胞提前衰老。自由基與脂肪結(jié)合，形成有害物質(zhì)過氧化脂肪，如果進一步與蛋白質(zhì)結(jié)合，便形成脂褐素。過氧化脂肪和脂褐素，都是人體衰老的指標(biāo)。

要想少受自由基之害，最簡單有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，比如玉米。美國免疫學(xué)專家曾提出，多吃玉米能夠延緩衰老。因此，專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。

玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇和維生素E，胡蘿卜素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無法自行合成亞油酸，必須從食物中攝??；維生素E是長壽因子；卵磷脂是益腦物質(zhì)；酶能改善胃腸功能；維生素A、B2能保護視力，有預(yù)防干眼病、夜盲癥、角膜炎、結(jié)膜炎的作用。

另外，玉米中還含有大量的鎂和硒，鎂能抑制癌細胞的形成與發(fā)展，硒能與各種致癌物質(zhì)相結(jié)合，通過消化道排出體外。

粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘肽，它們具有促進新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效地清除自由基。此外，玉米中富含的植物纖維，能刺激腸蠕動，預(yù)防大腸癌?？梢哉f，玉米是當(dāng)之無愧的“黃金作物”。吃水煮玉米，可得到玉米的大量精華，尤其是嫩玉米，堪稱抗衰老的營養(yǎng)佳品。

（來源：中國食品信息網(wǎng)）