戴亞娟，楊正勇，王方方

（上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中國水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)研究中心，上海 201306）

1 鲆鰈類魚飼料使用現(xiàn)狀

鲆鰈類海水魚是我國北方沿海主要的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖區(qū)分布在遼寧、河北、天津和山東等地。養(yǎng)殖品種主要有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨，此外，星突江鰈、漠斑牙鲆、石鰈也有較大的養(yǎng)殖規(guī)模。作為肉食性低溫海水魚類，鲆鰈類魚對(duì)蛋白質(zhì)需求較高，一般飼料蛋白質(zhì)含量在50%左右。魚粉作為現(xiàn)階段水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)來源，是飼料配方的主要組成部分。此外，從海洋捕撈的中上層小雜魚富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分易吸收，在養(yǎng)殖過程中作為飼料使用廣泛。目前鲆鰈類魚飼料分三類，分別是全價(jià)配合飼料、天然餌料、半人工配合飼料。全價(jià)配合飼料是企業(yè)生產(chǎn)加工的，養(yǎng)殖戶直接投喂的配合飼料，分進(jìn)口和國產(chǎn)兩種；天然飼料指輪蟲、鹵蟲以及中上層小型海水魚，其主要種類有：鳀魚、玉筋魚、黃花魚、鲅魚等；半人工配合飼料是將鮮活餌料與購買的預(yù)混料粉碎制粒而成。

2 鲆鰈類魚飼料價(jià)格的波動(dòng)情況

2.1 鲆鰈類魚配合飼料

2008年以來，水產(chǎn)飼料已多次提價(jià)。鲆鰈類魚配合飼料屬海水魚飼料。2008年3月，海水魚飼料上漲100～200元/t；2008年6月，各飼料生產(chǎn)企業(yè)再次提價(jià)，海水魚飼料上漲400～500元/t；2009年9月，海水魚飼料經(jīng)歷第三輪提價(jià)，上漲300元/t；2010年3月，海水魚飼料上漲700元/t，達(dá)歷年單次提價(jià)最大漲幅。經(jīng)歷幾次漲價(jià)后，飼料價(jià)格高位運(yùn)行。2010年5月，國產(chǎn)鲆鰈類魚配合飼料價(jià)格高達(dá)11 000元/t，同比上漲15.79%；比2007年的配合飼料價(jià)格上漲了2 500元/t，漲幅達(dá)到29.41%。與國產(chǎn)配合飼料價(jià)格大幅上漲相比，雖然進(jìn)口配合飼料一直保持著3%的低漲幅，但其價(jià)格（約為24 000元/t）仍遠(yuǎn)高于國產(chǎn)配合飼料。因此，國產(chǎn)配合飼料在市場上仍具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

2.2 冰鮮雜魚

鲆鰈類魚使用的另一類飼料為冰鮮雜魚。冰鮮雜魚既是鲆鰈類魚養(yǎng)殖過程中直接投喂的餌料，又是生產(chǎn)魚粉的原料之一。因此，鮮雜魚捕撈量的多少不僅影響?zhàn)B殖用冰鮮魚的供應(yīng)，還關(guān)系到國內(nèi)魚粉原料的產(chǎn)量。2007～2010的4年間，鳀魚價(jià)格上漲了2 440元/t，漲幅為156.41%。2009～2010年，遼寧地區(qū)鳀魚價(jià)格同比漲幅達(dá)90.48%，且存在價(jià)高無貨的現(xiàn)象；2010年，山東地區(qū)冰鮮魚的同比漲幅為50%，鳀魚價(jià)格的同比漲幅為34.72%，其他各地飼料魚價(jià)格的漲幅也都在30%以上。

3 影響鲆鰈類魚飼料價(jià)格上漲的因素

3.1 供給因素

鲆鰈類魚飼料的供給受到配合飼料生產(chǎn)的原料價(jià)格、勞動(dòng)力成本、能源價(jià)格以及國內(nèi)近海漁業(yè)資源衰退的影響。具體表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

3.1.1 原料價(jià)格上漲 隨著全球人口的增加和人民生活水平的提高，全球糧食供應(yīng)趨緊，糧食的短缺導(dǎo)致了飼料原料缺乏，從而引起飼料原料價(jià)格上漲。鲆鰈類魚飼料生產(chǎn)使用的原料有魚粉、魚油、豆粕、微量元素及維生素等，其中魚粉在飼料配方中占40%左右。2009年，全球魚粉產(chǎn)量約為600萬t，國內(nèi)進(jìn)口魚粉130.8萬t，占全球魚粉總產(chǎn)量的21.8%。進(jìn)口魚粉占國內(nèi)魚粉消費(fèi)量的70%左右。水產(chǎn)飼料對(duì)魚粉的需求比例為30%～40%左右，海水魚飼料對(duì)魚粉的需求比例約為6%。近年來，全球因極端氣候頻發(fā)，海水溫度異常，再加上各國對(duì)漁業(yè)的政策性保護(hù)，使原料魚資源供應(yīng)緊張，國際魚粉產(chǎn)量一直呈下降趨勢(shì)。2007～2010年，蛋白含量65%的直火魚粉（FAQ65%）的港口報(bào)價(jià)有較大波動(dòng)（圖1）。特別是2009年以來，魚粉價(jià)格持續(xù)上漲，2009年初，飼料進(jìn)口價(jià)格為6 500元/t，年底漲至為12 300元/t，漲幅約為89.2%。進(jìn)口魚粉的價(jià)格上漲也帶動(dòng)了國產(chǎn)魚粉售價(jià)的提升。2009年進(jìn)口魚粉全年價(jià)格累計(jì)上漲約87.5%，帶動(dòng)國產(chǎn)魚粉價(jià)格上漲68.96%。2009年底，國產(chǎn)魚粉價(jià)格達(dá)到9 800元/t，處于歷史最高價(jià)位。原材料成本一般占飼料加工企業(yè)生產(chǎn)成本的70%～80%，其中魚粉成本約占生產(chǎn)成本的30%。因此，魚粉價(jià)格上漲5 000元/t，飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)成本將增加1 500元/t。

3.1.2 勞動(dòng)力成本增加 自2005年以來，我國職工平均工資逐年增加；2008年底，制造業(yè)職工平均工資為24 192元，同比增長15.84%。2008年1月1日，新《勞動(dòng)合同法》正式生效?！逗贤ā返膶?shí)施，在保障工人權(quán)益的同時(shí)，客觀上增加企業(yè)的勞動(dòng)力成本。鲆鰈類魚飼料生產(chǎn)企業(yè)主要分布在江蘇、浙江、廣東、山東等沿海地區(qū)。2005～2009年，這4省企業(yè)職工的平均工資逐年增長（圖2）。2010年初，各省再次提高最低工資標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)工人工資水平的穩(wěn)步提升，使飼料生產(chǎn)企業(yè)勞動(dòng)力成本增加，成本的增加最終反映為產(chǎn)品價(jià)格的上漲。

3.1.3 能源價(jià)格上調(diào) 自2002年以來，國際原油價(jià)格波動(dòng)劇烈。2008年初，原油價(jià)格首次突破100美元/桶，年底以40美元/桶收低后，2009年11月，又重新上漲到80美元/桶。國際油價(jià)的上漲引發(fā)國內(nèi)煤炭、天然氣、燃油等相關(guān)能源產(chǎn)品價(jià)格的上揚(yáng)，導(dǎo)致交通運(yùn)輸、制造加工等行業(yè)的經(jīng)營成本增加，最終推動(dòng)物價(jià)上漲。據(jù)部分水產(chǎn)飼料加工企業(yè)測算，油費(fèi)、電價(jià)上漲后，原料運(yùn)輸成本增加了20元/t，加工成本增了加20元/t，成品飼料運(yùn)輸成本增加了15元/t，從而使總的生產(chǎn)成本增加了55元/t。能源價(jià)格上漲成為推動(dòng)飼料價(jià)格走高的因素之一。

3.2 需求因素

根據(jù)微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，影響需求的因素包括商品價(jià)格、消費(fèi)者的收入水平、互補(bǔ)品或替代品的價(jià)格、消費(fèi)者對(duì)未來商品價(jià)格的預(yù)期等。從上述幾個(gè)方面分析，影響鲆鰈類魚飼料價(jià)格的需求因素有：

3.2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大 2009年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為3 621.68萬t，占水產(chǎn)品產(chǎn)量的70.79%，產(chǎn)量同比增長6.12%。圖3顯示2003～2009年以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長，年均增長率為5.5%。水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，增加了對(duì)飼料產(chǎn)品的需求。近年來，我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量以年均兩位數(shù)比率增長。1991年全國水產(chǎn)配合飼料產(chǎn)量只有74.6萬t，而2009年時(shí)，產(chǎn)量約有1 454萬t。2003～2009年，我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量也是逐年增長，年均增長率達(dá)13.23%（圖4）。國際食物策略研究所和世界漁業(yè)中心預(yù)測：未來20年發(fā)展中國家對(duì)魚類和海洋食品的消費(fèi)量將增長57%，占世界總消費(fèi)量的77%；同時(shí)預(yù)測還指出，到2020年，世界水產(chǎn)品消費(fèi)量的40%以上都將出自養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)飼料的需求還將持續(xù)增加，飼料產(chǎn)品的價(jià)格仍有上漲的空間。

3.2.2 相關(guān)飼料產(chǎn)品的價(jià)格 中上層低值小雜魚是海水魚養(yǎng)殖常使用的飼料魚。2008年之前，飼料魚價(jià)格在1.2～1.8元/ kg之間，價(jià)格相對(duì)便宜。但在2009年以后，全價(jià)配合飼料持續(xù)上漲的同時(shí)，低值小雜魚資源缺乏，價(jià)格抬高，約為5.5元/kg，漲幅高達(dá)兩倍之多。圖5是2005～2009年我國中上層漁業(yè)資源捕撈產(chǎn)量的變化情況?？梢钥闯觯桇~、沙丁魚及玉筋魚作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料來源，捕撈產(chǎn)量呈逐年減少趨勢(shì)。鮐魚、鲅魚是比較低質(zhì)的餌料魚，隨著鳀魚、玉筋魚捕撈產(chǎn)量的減少，其捕撈量有所增加，成為鲆鰈類魚養(yǎng)殖過程中餌料魚的替代源。受氣候異常的影響以及捕撈配額和禁漁政策的限制，中上層小型魚供應(yīng)量依然有限。餌料魚資源的匱乏導(dǎo)致價(jià)格上漲，失去替代配合飼料使用的優(yōu)勢(shì)，配合飼料價(jià)格上漲的趨勢(shì)難以削弱。

3.3 環(huán)境與政策因素

3.3.1 秘魯?shù)膫€(gè)體捕撈配額制度和靈活的禁漁政策 秘魯是我國魚粉的主要進(jìn)口國之一。2009年，我國從秘魯進(jìn)口的魚粉總量為73.037萬t，占魚粉進(jìn)口總量的55.84%。因此，秘魯政府的漁業(yè)政策法規(guī)對(duì)我國進(jìn)口魚粉原料的整體價(jià)格影響較大。2009年4月20日，秘魯在新捕季實(shí)施個(gè)體捕魚配額制度，以替代原有的奧林匹克捕魚配額制度。在個(gè)體捕魚制度下，秘魯魚粉廠家可根據(jù)市場行情，靈活控制魚粉的產(chǎn)量和品質(zhì)，以增強(qiáng)魚粉定價(jià)的話語權(quán)。同時(shí)，秘魯政府的禁漁政策相對(duì)靈活，除每年7～9月禁捕外，相關(guān)部門還會(huì)結(jié)合捕撈魚中幼魚的比例進(jìn)行捕撈管理。若捕撈魚中幼魚比例偏高，即使是在捕撈期內(nèi)，政府也會(huì)分地區(qū)、分時(shí)間地控制捕撈量，以保證漁業(yè)資源的持續(xù)穩(wěn)定。秘魯政府實(shí)施的捕撈配額和禁漁政策雖然對(duì)該國漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有利，但在漁業(yè)資源相對(duì)匱乏時(shí)就容易加劇國際市場魚粉供求的緊張狀況，進(jìn)一步推高魚粉價(jià)格。魚粉價(jià)格的上漲必然導(dǎo)致相關(guān)的魚飼料產(chǎn)品的價(jià)格高漲。

3.3.2 自然因素 上世紀(jì)90年代以來，隨著全球變暖，厄爾尼諾現(xiàn)象越來越頻繁。受厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，海水溫度異常，致使魚類數(shù)量減少，最終導(dǎo)致捕魚量的減少。除氣候因素外，地質(zhì)災(zāi)害也可間接影響魚粉的價(jià)格。如我國2010年3月的魚飼料漲價(jià)就與當(dāng)年的智利地震密切相關(guān)。智利是我國第二大魚粉進(jìn)口國。2009年，我國從智利進(jìn)口的魚粉約為34萬t，占我國魚粉進(jìn)口總量的26%。2010年2月27日智利地震發(fā)生后，其港口交易停止，該國的魚粉原料魚的捕撈、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)也都被迫中斷。而此時(shí)我國正處于魚粉需求旺盛期，智利魚粉供應(yīng)的中斷導(dǎo)致了我國魚粉供不應(yīng)求，從而使國內(nèi)魚粉價(jià)格飆升。2010年3月5日，蛋白含量65%的直火魚粉的港口報(bào)價(jià)高達(dá)13 000元/t，比2月26日高出800元/t。

3.3.3 進(jìn)出口貿(mào)易政策 2009年9月1日，我國開始施行《進(jìn)出口飼料和飼料添加劑檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》。該《辦法》規(guī)定，標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)且無法更正的將作退回或者銷毀處理。這一規(guī)定極大地影響了當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場上進(jìn)口飼料原料和添加劑的銷售，并增加了飼料生產(chǎn)企業(yè)原料采購的風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)出口貿(mào)易政策的變動(dòng)成為2009年下半年飼料價(jià)格上漲的主要因素。

4 應(yīng)對(duì)魚飼料上漲的措施

4.1 開發(fā)替代魚粉原料的蛋白源，研發(fā)專屬環(huán)保型配合飼料

長期來看，由于海洋漁業(yè)資源的有限性以及市場需求的增加，魚粉價(jià)格上漲的趨勢(shì)不會(huì)改變。因此，開發(fā)新的優(yōu)質(zhì)飼料資源，特別是蛋白源對(duì)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。理論上菜粕、花生粕、棉籽餅等植物蛋白可替代魚粉。植物蛋白在水產(chǎn)飼料加工上的應(yīng)用，不但能減少水產(chǎn)飼料加工企業(yè)對(duì)動(dòng)物性蛋白原料的需求，還能促進(jìn)水產(chǎn)飼料業(yè)向生態(tài)、低能耗的方向發(fā)展。

4.2 推廣使用配合飼料，減少餌料魚的投喂

小雜魚直接作為餌料魚的收益偏低，而且餌料魚還易造成水質(zhì)污染，引發(fā)病原性疾病的傳播。中上層小雜魚是屬于食物鏈上層魚類，過度捕撈將破壞相關(guān)食物鏈結(jié)構(gòu)，最終可能改變當(dāng)?shù)貪O業(yè)資源結(jié)構(gòu)，造成生態(tài)失衡。因此，健康持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)選擇專屬的配合飼料。配合飼料不但能有效控制養(yǎng)殖中的環(huán)境污染，還可以減少養(yǎng)殖過程中疾病的發(fā)生率，提高養(yǎng)殖效益。

4.3 打造水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

水產(chǎn)飼料加工企業(yè)使用的生產(chǎn)原料來自上游種植業(yè)，其產(chǎn)品的消費(fèi)群主要是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶。水產(chǎn)飼料加工業(yè)可以與上下游產(chǎn)業(yè)整合,打造苗種、飼料加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品銷售和加工為一體的產(chǎn)業(yè)鏈,該產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和完善能有效促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式向集約化模式轉(zhuǎn)變，同時(shí)可以通過產(chǎn)業(yè)鏈的延伸來降低飼料原料價(jià)格波動(dòng)給飼料廠商和養(yǎng)殖戶帶來的負(fù)面影響,從而提高產(chǎn)業(yè)整體的投資回報(bào)率，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5 結(jié) 論

綜上所述，影響鲆鰈類魚飼料價(jià)格的因素有：①供給方面。原料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力成本增加以及能源價(jià)格上調(diào)導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，這是2007年以來水產(chǎn)飼料價(jià)格上漲的主要原因。②需求方面。水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖者對(duì)未來飼料產(chǎn)品價(jià)格上漲的預(yù)期推動(dòng)了飼料價(jià)格進(jìn)一步走高。對(duì)冰鮮雜魚等替代品需求的增加，導(dǎo)致其替代品價(jià)格的同步上漲。③基于可持續(xù)發(fā)展要求的漁業(yè)資源保護(hù)政策導(dǎo)致水產(chǎn)飼料原料采購成本的增加；由于嚴(yán)格的進(jìn)出口貿(mào)易政策與飼料安全監(jiān)督措施，導(dǎo)致了飼料原料的供需緊張，進(jìn)一步推高了水產(chǎn)飼料原料的成本。針對(duì)以上問題，我國水產(chǎn)飼料加工企業(yè)應(yīng)加大新型 、環(huán)保配合飼料的研發(fā)和推廣，提高飼料資源的利用率，同時(shí)整合、拓展、完善產(chǎn)業(yè)鏈，提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體投資回報(bào)率，以促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

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