崔秀梅 楊在賓 楊維仁 姜淑貞 張桂國(guó)

我國(guó)肉鴨飼養(yǎng)已經(jīng)逐步進(jìn)入規(guī)?；图s化階段，然而，國(guó)內(nèi)對(duì)肉用鴨營(yíng)養(yǎng)需要的研究很少，至今還沒有統(tǒng)一的肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。櫻桃谷鴨是目前我國(guó)飼養(yǎng)量最大的進(jìn)口肉鴨品種，在我國(guó)飼養(yǎng)環(huán)境條件下，營(yíng)養(yǎng)需要量應(yīng)該與國(guó)外有一定差別。本試驗(yàn)旨在研究櫻桃谷肉鴨在我國(guó)實(shí)際生產(chǎn)條件下的蛋白質(zhì)需要量，為櫻桃谷肉鴨的科學(xué)化飼養(yǎng)、優(yōu)良種質(zhì)的充分發(fā)揮、生產(chǎn)性能的提高奠定科學(xué)的、理論的實(shí)踐基礎(chǔ)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇同一種鴨場(chǎng)，同一孵化場(chǎng)，健康同源櫻桃谷商品肉鴨鴨苗3094.4萬(wàn)只。在同樣的地面平養(yǎng)鴨舍進(jìn)行飼養(yǎng)。

1.2 試驗(yàn)方法及飼養(yǎng)管理

本研究結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，采用大群生產(chǎn)試驗(yàn)方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的2847棟鴨舍，試驗(yàn)時(shí)間為2007年5月到2010年4月，期間按統(tǒng)一的飼養(yǎng)方式和管理程序進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)。試驗(yàn)鴨地面平養(yǎng)，自由采食，自由飲水。溫度：第1周為30～33℃，第2周為25～30℃，第3周為21～25℃，第4周起隨常溫飼養(yǎng)。飼養(yǎng)密度：第1周30～40只/m2，隨著日齡的增長(zhǎng)，不斷擴(kuò)大飼養(yǎng)面積，至成鴨時(shí)控制在6～8只/m2。光照：雛鴨每50 m2面積配一個(gè)40 W燈泡。光照時(shí)間：5日齡前采用24 h光照，5～10日齡采用23 h光照，10日齡以后，每天減少1 h，直至采用自然光照。免疫：1日齡免疫接種雛鴨病毒性肝炎卵黃抗體，7日齡和24日齡分別免疫接種鴨禽流感疫苗；12日齡免疫接種鴨大腸桿菌病、鴨傳染性漿膜炎二聯(lián)滅活菌苗；20日齡免疫接種鴨瘟弱毒疫苗。

日糧分為 3 個(gè)階段：前期（1～19 d）；中期（20～29 d）和后期（30 d～出欄）。飼養(yǎng)期間，按照統(tǒng)一的方法，每天記錄每棟鴨舍的階段飼料消耗量和死亡鴨只數(shù)量，計(jì)算每天每只鴨耗料量、平均日耗料量和成活率。出欄時(shí)準(zhǔn)確稱取肉鴨的空腹體重，計(jì)算平均日增重和料重比。每天觀察并記錄鴨的精神狀況、活動(dòng)狀況和鴨舍內(nèi)溫度，記錄死陶鴨只數(shù)量，計(jì)算出欄時(shí)的成活率。

1.3 季節(jié)劃分

山東省2007年5月到2010年4月期間的四季劃分如下：冬季（12～2月）、春季（3～5月）、夏季（6～8月）、秋季（9～11月）。試驗(yàn)期間的四季平均氣溫記錄見表1。

表1 2007年5月到2010年4月期間四季的平均氣溫

1.4 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)鴨飼喂玉米－雜粕型日糧，營(yíng)養(yǎng)水平參照櫻桃谷商品肉鴨推薦量，平衡日糧中的能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 試驗(yàn)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

肉鴨全部飼喂顆粒飼料，制粒參數(shù)：調(diào)質(zhì)溫度為70～90℃；調(diào)質(zhì)蒸汽壓力：鍋爐的工作壓力維持在0.6 MPa，輸入到制粒機(jī)之前的蒸汽壓力為0.3 MPa；調(diào)質(zhì)水分為18%；調(diào)質(zhì)時(shí)間為30 s；制粒機(jī)出料溫度為80℃。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS（SAS,2000）軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用ANOVA，多重比較采用Duncan's法，P＜0.05為差異顯著。根據(jù)2007年5月到2010年4月期間的四個(gè)季節(jié)分別對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)食量和增重進(jìn)行線性回歸。

2 結(jié)果與分析

2.1 櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能的變化規(guī)律(見表3)

櫻桃谷肉鴨不同季節(jié)條件下，試?guó)喌娘曫B(yǎng)天數(shù)、成活率、平均出欄體重、飼料消耗量和料重比變化情況見表3。經(jīng)分析表明，櫻桃谷肉鴨春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的飼料消耗量，秋季顯著高于春季和夏季 (P＜0.05)，與冬季差異不顯著(P＞0.05)，但冬季顯著高于春季(P＜0.05)；在料重比方面，冬季顯著高于春季(P＜0.05)，和其他季節(jié)間差異不顯著(P＞0.05)，說明春季和冬季櫻桃谷肉鴨的養(yǎng)分利用效率較高。四個(gè)季節(jié)的飼養(yǎng)天數(shù)均差異顯著(P＜0.05)，且夏季最多，冬季最低；由四季的料重比可以看出，夏季最高而冬季和春季較低，我國(guó)肉鴨為適應(yīng)市場(chǎng)需要，大約出欄體重控制在3.00 kg左右，達(dá)標(biāo)即可出欄，而夏季料重比最高，因此飼養(yǎng)天數(shù)也最多。成活率在數(shù)值上秋季最高，冬季和夏季較低(P＞0.05)，這可能與通風(fēng)情況有關(guān)。春季培育雛鴨，生長(zhǎng)快，好管理，而秋季溫度適宜，適合肉鴨快速育肥，肉鴨采食量加大，因此春秋季節(jié)成活率較高且料重比較低。夏季高溫高濕，給鴨群造成了強(qiáng)烈的熱應(yīng)激，采食量下降，增重變慢，抵抗力變差，死亡率增加，因此夏季采食量和成活率均較低而料重比較高，從而導(dǎo)致飼養(yǎng)天數(shù)增多才能達(dá)標(biāo)出欄。冬季則由于氣溫較低，保溫、防濕難度大，糞便揮發(fā)出的氨氣也較濃，易影響鴨群生長(zhǎng)和健康，因此，不利于雛鴨生長(zhǎng)，成活率也較低[1]。

表3 不同季節(jié)櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能

2.2 櫻桃谷肉鴨蛋白質(zhì)需要量分析

根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)析因法，商品肉鴨的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要包括維持需要和增重需要，并且商品肉鴨飼養(yǎng)階段全部處于動(dòng)物生長(zhǎng)的遞增期，因此，該階段內(nèi)肉鴨增重速度與蛋白質(zhì)進(jìn)食量成線性關(guān)系[2]。以本研究不同季節(jié)肉鴨的粗蛋白質(zhì)平均日進(jìn)食量[y，g/(d·只)]與平均日增重[x，kg/（d·只）]進(jìn)行回歸分析，可得回歸公式為：

春季：y=211.0x+8.885 （r=0.8149；n=2309）；

夏季：y=220.9x+8.520 （r=0.8148；n=2183）；

秋季：y=202.5x+10.740 （r=0.6416；n=2019）；

冬季：y=185.5x+11.579 （r=0.5534；n=928）。

式中：y——肉鴨粗蛋白質(zhì)平均日進(jìn)食量[g/（d·只）]；

x——肉鴨平均日增重[kg/（d·只）]；

r——相關(guān)系數(shù)；

n——用于回歸分析的樣本數(shù)（棟）。

根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理[3－4]，及有關(guān)營(yíng)養(yǎng)需要量研究方法可知[5－7]，在上述回歸公式中，當(dāng) x＝0 時(shí)，肉鴨進(jìn)食的蛋白質(zhì)全部用于維持，因此，相應(yīng)的截距值即為不同季節(jié)肉鴨的維持需要，即：春、夏、秋、冬季的維持需要量分別為 8.885、8.520、10.740 和 11.579 g/(d·只)。同時(shí)，維持需要通常使用代謝體重的倍數(shù)表示，根據(jù)本研究肉鴨體重的實(shí)測(cè)值，換算為相應(yīng)的代謝體重，則春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)肉鴨的蛋白質(zhì)維持需要分別為：6.315W0.75、6.013W0.75、7.591W0.75、8.138W0.75g/（d·只）。同樣，根據(jù)上述回歸公式的斜率可以得春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)肉鴨每增重1 kg的粗蛋白質(zhì)需要分別為：211.0、220.9、202.5、185.5 g/(d·只)。

由此得出，肉鴨不同季節(jié)粗蛋白質(zhì)需要量的析因模型如表4。

表4 肉鴨四季蛋白質(zhì)需要析因模型

與李煥友等[8]的研究結(jié)果CPR=180.0BGW+9.79W0.75相比，本研究所得的增重需要較低，但維持需要仍與其相近。這可能與近幾年來(lái)肉鴨品種的改良和飼養(yǎng)管理的改進(jìn)有關(guān)。

對(duì)肉鴨的維持需要和增重需要進(jìn)一步分析見表5。以春季肉鴨蛋白需要量為基準(zhǔn)水平，對(duì)于維持需要，夏季比春季低4.78%，秋季和冬季比春季分別高20.21%和28.87%；對(duì)于增重需要，夏季比春季高4.69%，秋季和冬季比春季分別低4.03%和12.09%。

表5 肉鴨蛋白需要量相對(duì)值比較

3 討論

3.1 季節(jié)對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能的影響

本研究結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，采用大群生產(chǎn)試驗(yàn)方法，應(yīng)用3年生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明，達(dá)到相近出欄體重時(shí)的飼養(yǎng)天數(shù)，夏季＞春季＞秋季＞冬季，原因可能是在使櫻桃谷肉鴨達(dá)到基本一致的出欄體重的目標(biāo)條件下，夏季料重比高于冬季，且夏季飼料消耗量較多，因此飼養(yǎng)天數(shù)夏季最多。對(duì)于飼料消耗量，秋季顯著高于春季和夏季(P＜0.05)，與冬季差異不顯著(P＞0.05)，但冬季顯著高于春季(P＜0.05)，這可能與秋季適宜的環(huán)境有關(guān)。秋季氣溫適宜，肉鴨采食量較大。沈詠舟等[9]報(bào)道，采食量和飼料利用效率有隨溫度下降而增大的趨勢(shì)。在料重比方面，夏季和秋季在數(shù)值上高于冬季(P＞0.05)，而冬季顯著高于春季(P＜0.05)，這與四季的飼料消耗量基本一致，原因可能是夏季的高溫環(huán)境對(duì)肉鴨的采食量和飼料利用效率有較大應(yīng)激。成活率在數(shù)值上秋季最高，冬季和夏季較低(P＞0.05)，這可能與通風(fēng)情況有關(guān)。春季和秋季氣溫適宜，肉鴨采食量加大，因此春秋季節(jié)成活率較高且料重比較低。夏季高溫高濕，給鴨群造成了強(qiáng)烈的熱應(yīng)激，采食量下降，增重變慢，抵抗力變差，死亡率增加，因此夏季采食量和成活率均較低而料重比較高，料重比較高從而導(dǎo)致飼養(yǎng)天數(shù)增多才能達(dá)到基本一致的目標(biāo)體重而出欄。冬季則由于氣溫較低，保溫、防濕難度大，因此，不利于雛鴨生長(zhǎng)，直接導(dǎo)致成活率較低[1]，但這與章世元等[10]的研究結(jié)果成活率97.78%的結(jié)果基本一致，說明本試驗(yàn)四季飼養(yǎng)管理科學(xué)規(guī)范，試驗(yàn)結(jié)果可信度大。以上研究結(jié)果表明，春季和冬季櫻桃谷肉鴨的養(yǎng)分利用效率較高。夏季飼料消耗量較大且料重比最高，同時(shí)夏季成活率最低，因此是四季中較不適合飼養(yǎng)肉鴨的季節(jié)。

3.2 季節(jié)對(duì)肉鴨粗蛋白質(zhì)需要量的影響

本研究結(jié)果證明，對(duì)于肉鴨蛋白質(zhì)維持需要是：夏季＜春季＜秋季＜冬季，可能的原因是維持需要隨氣溫的降低而升高，氣溫越低，維持需要越大。對(duì)于肉鴨蛋白質(zhì)增重需要：夏季＞春季＞秋季＞冬季，原因可能是因料重比的結(jié)果為夏季＞秋季＞冬季＞春季，即相應(yīng)的增重需要與此大體一致。春季雖料重比較低但出欄體重和飼養(yǎng)天數(shù)較多。李煥友等[8]的研究結(jié)果CPR=180.0BGW+9.79W0.75，與本研究結(jié)果相比，本研究增重需要較低，但維持需要仍與其相近。這可能與近幾年來(lái)肉鴨品種的改良和飼養(yǎng)管理的改進(jìn)有關(guān)。以上研究結(jié)果表明，夏季維持需要雖少，但總的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，即總的蛋白質(zhì)需要量多。冬季維持需要雖多，但總的飼養(yǎng)周期短，即總的蛋白質(zhì)需要量少。這也說明本研究所采用的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法具有很高的科學(xué)性、可靠性和實(shí)用性，為我國(guó)科學(xué)飼養(yǎng)櫻桃谷肉鴨提供了科學(xué)依據(jù)。冬季和秋季總蛋白質(zhì)需要量較少，在蛋白質(zhì)方面較為節(jié)約飼料資源，是較為適合大規(guī)模飼養(yǎng)肉鴨的季節(jié)。

4 結(jié)論

①櫻桃谷肉鴨春夏秋冬四個(gè)季節(jié)的飼養(yǎng)天數(shù)均差異顯著(P＜0.05)，且夏、春、秋、冬依次減少；秋季的飼料消耗量顯著高于春季和夏季(P＜0.05)；冬季的料重比顯著高于春季(P＜0.05)。

②本研究結(jié)果表明，櫻桃谷肉鴨地面飼養(yǎng)模式下，夏季蛋白質(zhì)維持需要最低，冬季最高；冬季蛋白質(zhì)增重需要最低，夏季最高。不同季節(jié)蛋白質(zhì)需要量可用以下析因模型預(yù)測(cè)：

春季：CPR=211.0BGW+6.315W0.75；

夏季：CPR=220.9BGW+6.013W0.75；

秋季：CPR=202.5BGW+7.591W0.75；

冬季：CPR=185.5BGW+8.138W0.75。

式中：CPR——肉鴨粗蛋白質(zhì)需要量[g/（d·只）]；

BGW——活體增重[kg/（d·只）]；

W0.75——代謝體重（kg）。

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