韓剛 郭肖菲 肖倩 趙媛 董月

近年由于人工合成添加劑及動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑在畜牧產(chǎn)品中的藥物殘留危害到消費(fèi)者的健康，對(duì)天然活性物質(zhì)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的促進(jìn)劑，日益受到人們的關(guān)注[1]。

姜黃為我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，姜黃素為姜科植物姜黃的有效成分。姜黃素具有抗炎、抗氧化、清除自由基、降血脂、抗癌等多種藥理作用[2]。近年來(lái)有關(guān)姜黃素在飼料中的應(yīng)用已有多項(xiàng)報(bào)道[3]，但姜黃素難溶于水，生物利用度低，不能充分發(fā)揮其藥理活性。固體分散技術(shù)可以提高難溶藥物的溶解度，從而提高其生物利用度[4]。本試驗(yàn)以聚乙烯吡咯烷酮為載體制備了姜黃素固體分散體，研究姜黃素固體分散體對(duì)肉雞抗氧化能力的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

8453E型可見(jiàn)紫外分光光度計(jì)（美國(guó)Angilent公司生產(chǎn)）；FA1004電子天平（上海精科天平廠(chǎng)生產(chǎn)）；ALPHA-Plus型冷凍干燥機(jī)(德國(guó)CHRIST公司生產(chǎn))；SD-BASIC型噴霧干燥機(jī)(英國(guó)Lab-Plant公司生產(chǎn))。

姜黃素原料藥（南京澤朗有限公司生產(chǎn)，含量＞97%）；聚乙烯吡咯烷酮（北京化學(xué)試劑公司生產(chǎn)）；總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）試劑盒（以上試劑盒均購(gòu)于南京建成試劑有限公司）。

1日齡AA肉雞由北京愛(ài)拔益加家禽育種有限公司提供。

1.2 動(dòng)物基礎(chǔ)日糧

參照NRC(1998)并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐配制基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 肉仔雞基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 姜黃素固體分散體的制備

將姜黃素與聚乙烯吡咯烷酮(k30)按質(zhì)量比為1∶4的比例溶于80%乙醇溶液中，在SD-Basic噴霧干燥機(jī)中進(jìn)行噴霧干燥，制備姜黃素固體分散體，噴霧干燥時(shí)，進(jìn)口溫度為150℃，出口溫度為110℃[5]。

1.4 動(dòng)物飼養(yǎng)管理與分組

試驗(yàn)動(dòng)物雙層籠養(yǎng)，自由采食和飲水，控制舍內(nèi)溫度、濕度和光照，衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)符合雞的衛(wèi)生要求，免疫按常規(guī)程序進(jìn)行。

將450只1日齡AA肉雞(雌雄各半)隨機(jī)分成5組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30只。正常對(duì)照組（Control）,飼喂基礎(chǔ)日糧；姜黃素低劑量組（Cur-L）、姜黃素高劑量組（Cur-H），分別在基礎(chǔ)日糧中添加80、150 mg/kg姜黃素；姜黃素固體分散體低劑量組（Cur-LSD）、高劑量組（Cur-HSD），分別在基礎(chǔ)日糧中添加80、150 mg/kg姜黃素固體分散體（姜黃素固體分散體劑量按純姜黃素計(jì)）。

1.5 樣品采集

在6周末飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)抽取6只接近平均體重的試驗(yàn)雞(每個(gè)重復(fù)2只)心臟采血制備血清，取肝臟組織用生理鹽水研磨成10%的組織勻漿，3 000 r/min離心10 min，取上清液，-20℃保存。

1.6 檢測(cè)指標(biāo)

血清中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽還原酶(GSH-Px)活力測(cè)定，丙二醛(MDA)、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量測(cè)定，按試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)均以s表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 血脂指標(biāo)

姜黃素及姜黃素固體分散體對(duì)肉雞血脂指標(biāo)TC、TG、HDL-C、LDL-C含量的影響見(jiàn)表2。與正常對(duì)照組比較，姜黃素低劑量組對(duì)肉雞血脂指標(biāo)的影響不明顯（P＞0.05）；在給予相同劑量姜黃素的條件下，姜黃素組對(duì)雞血脂影響不明顯（P＞0.05），而姜黃素固體分散體低劑量對(duì)血清TG、TC及LDL-C含量顯著降低(P＜0.05)，HDL-C含量顯著升高（P＜0.05），姜黃素固體分散體高劑量組對(duì)血清中TG、TC及HDL-C含量影響極顯著(P＜0.01)，對(duì)血清中LDL-C含量影響顯著（P＜0.05）。

表2 各組肉雞血脂情況比較（mmol/l）

2.2 抗氧化能力

各組肉雞血清中SOD、GSH-Px活力和MDA的含量見(jiàn)表3。與正常對(duì)照組比較，姜黃素低劑量組對(duì)血清中SOD、GSH-Px活力和MDA的含量沒(méi)有顯著影響（P＞0.05），而相同劑量的姜黃素固體分散體低劑量組可顯著升高SOD、GSH-Px活力（P＜0.05），降低MDA的含量（P＜0.05）。姜黃素固體分散體高劑量組可極顯著提高SOD、GSH-Px活力（P＜0.01），極顯著降低血清中MDA含量（P＜0.01）。

表3 各組肉雞血清中SOD、GSH-Px活力和MDA含量

3 討論與結(jié)語(yǔ)

姜黃素的調(diào)節(jié)血脂及抗氧化作用已有報(bào)道[6]，但姜黃素不溶于水，體內(nèi)吸收差，在體內(nèi)不能很好地發(fā)揮其藥理作用。采用噴霧干燥法將姜黃素制成固體分散體增加了姜黃素的溶解度和生物利用度，能有效地發(fā)揮姜黃素降血脂及抗氧化的作用。

試驗(yàn)結(jié)果表明，姜黃素低劑量組與姜黃素固體分散體低劑量組均給予相同劑量的姜黃素，由于姜黃素制成固體分散體使姜黃素溶解度和生物利用度增大，因此姜黃素固體分散體顯示出較強(qiáng)的降血脂和抗氧化能力。有研究表明，姜黃素制成固體分散體后生物利用度提高了6倍[7]。高劑量組均能顯著降低高脂模型肉雞血清TG、TC、LDL-C含量、降低血清中MDA含量、提高SOD和GSH-Px活力。在給予相同劑量姜黃素時(shí)，姜黃素固體分散體組能顯著降低雞血脂水平；姜黃素固體分散體高劑量組降血脂效果顯著優(yōu)于姜黃素固體分散體低劑量組。日糧中添姜黃素固體分散體后可以提高肉雞的抗氧化能力，可使肉雞血清中的SOD、GSH-Px的活性提高，MDA的含量降低。

[1] 劉勝男，袁纓，姜謂同.復(fù)方中草藥添加劑對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響[J].飼料工業(yè)，2010,31（6）：1-5.

[2] 汪海慧，成楊.姜黃素藥理作用研究進(jìn)展[J].上海中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，21（6）：73-76.

[3] 祝國(guó)強(qiáng)，王斌，侯風(fēng)琴.姜黃素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè)，2009,30（13）：8-10.

[4] 韓剛,王傳勝，張永,等.固體分散體提高姜黃素溶出度的研究[J].中國(guó)中藥雜志,2007，32（7）：637-638.

[5] 韓剛，翟冠鈺，董月，等.姜黃素固體分散體對(duì)大鼠血脂水平的影響[J].中國(guó)老年學(xué)雜志，2009，29（8）：1936-1937.

[6] 王舒然，陳炳卿，孫長(zhǎng)穎.姜黃素對(duì)大鼠調(diào)節(jié)血脂及抗氧化作用的研究[J].衛(wèi)生研究，2004，29（4）：240-242.

[7] 韓剛，翟麗，趙琳琳，等.姜黃素固體分散體在大鼠體內(nèi)的藥動(dòng)學(xué)研究[J].中國(guó)藥學(xué)雜志，2009，44（9）：698-700.