陶玉祥，任延宏

（甘肅東方農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，甘肅 酒泉 735000）

花椰菜屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種內(nèi)的一個(gè)變種，別名白菜花、菜花、花菜，學(xué)名Brassica oleracea，英文名Califlower。原產(chǎn)于地中海沿岸，13～14世紀(jì)由意大利、法國改良后，于18世紀(jì)傳入我國東南沿海。甘肅酒泉市是國內(nèi)蔬菜雜交種主要的生產(chǎn)基地之一。甘肅東方農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司自2000年引入國外十字花科蔬菜雜交種生產(chǎn)技術(shù)以來，通過不斷探索與實(shí)踐，形成了能很好適應(yīng)河西走廊地理氣候條件、以利用日光溫室和網(wǎng)室隔離為主的生產(chǎn)技術(shù)。現(xiàn)將花椰菜日光溫室雜交制種技術(shù)報(bào)道如下：

1 生物學(xué)特性

1.1 根系生長特性

根系分布淺，長勢(shì)弱于甘藍(lán)。經(jīng)育苗后移栽再定植，根系發(fā)達(dá)，定植后易成活。成株主要根系分布在30 cm以內(nèi)土層中，所以對(duì)肥水供應(yīng)要求高，生長期間即要防旱，還要防澇。

1.2 株型、葉片生長特性

莖軸隨葉數(shù)增加向上伸長增粗。葉在莖軸呈旋轉(zhuǎn)式向上排列，一般腋芽不萌發(fā)。葉分內(nèi)葉和外葉，外葉自下而上逐漸變大，有葉柄；內(nèi)葉無葉柄，包被花球，自外向內(nèi)葉漸縮小。早熟種株的株型矮小，晚熟種株株型高大。早熟品種13～18片葉，中熟品種20～25片葉，晚熟品種25片葉以上。

1.3 花球的形成

莖粗和葉數(shù)達(dá)最大值的40%～60%時(shí)，溫度適宜，光照良好，葉原基分化形成花原基。從播種至花球形成早熟品種需70～90天，中熟品種需100～120天，晚熟品種成需130天以上。早熟品種形成的花球小，晚熟品種形成的花球較大。

1.4 春化的溫度與時(shí)間

早熟品種通過春化的溫度在17～23℃，完成春化需15～20天；中熟品種在12℃左右，完成春化需20～25天；晚熟品種在5℃左右，完成春化需30天。

1.5 花球的組成

花球由肥嫩的主莖和許多球狀花枝組成，一花球主軸上約有60個(gè)以上的小花球，營養(yǎng)充足時(shí)則頂端繼續(xù)分化小花球。各級(jí)花梗生長伸長，花球松散解體，抽薹開花。能夠開花的是極少數(shù)，絕大多數(shù)以敗育而終。單株花期約30天。正?；ㄇ虺拾肭蛐?，白色、奶白色、黃色或紫紅色。

1.6 開花習(xí)性

花椰菜的花為完全花，花瓣白色或黃色，復(fù)總狀花序，蟲媒花，異花授粉。不育系雄性敗育，開花時(shí)由花枝下部花蕾逐漸向上部開放，每天2～5朵。花期最適溫度15～22℃，過高過低不利結(jié)實(shí)。長角果內(nèi)含種子5～25粒，種子圓球形，紅褐色或黑褐色，千粒重2.5～4.5 g，種子壽命3～6年。

2 生產(chǎn)技術(shù)

2.1 播期安排

甘肅河西地區(qū)適宜的播期在8～9月。

2.2 育苗技術(shù)

在日光溫室內(nèi)采用泥炭穴盤育苗，穴盤72孔；也可在營養(yǎng)紙袋進(jìn)行育苗。播前做好育苗材料、場地的消毒滅菌及防蟲防鼠工作。

2.2.1 基質(zhì)：泥炭材料調(diào)整pH值至6.0～7.0，EC值0.5～0.8。營養(yǎng)土配方以3份熟地土，1份過篩腐熟糞土和1份細(xì)河沙，再加磷酸二銨1 kg/m3，廣譜性土壤處理劑適量，充分混合后裝盤、裝袋備用。

2.2.2 播種技術(shù)：按生產(chǎn)計(jì)劃安排育苗數(shù)量。雜交種生產(chǎn)按親本花期調(diào)節(jié)雙親播期，父本一般分二三批錯(cuò)期播種，父母本以1：1～1.5的比例育苗，穴播1或2粒，深度3～5 mm，覆蓋蛭石粉、河沙等1～2 mm保濕，掛牌以區(qū)分品種和做好品種間隔離帶。灌水后，在20℃條件下保持苗床濕潤狀態(tài)，7天左右可出苗。出苗后轉(zhuǎn)入正常管理。從播種至分苗需28～35天。

2.2.3 挑選種苗及分苗：穴盤苗可在直徑10 cm營養(yǎng)紙袋內(nèi)分苗移栽，營養(yǎng)土配方與播種用土相同。營養(yǎng)紙袋育苗可不再分苗，但需屯苗一次。在分苗和屯苗時(shí)進(jìn)行第一次種苗挑選，選生長健壯、株型一致的種苗進(jìn)行分苗和屯苗，淘汰弱苗、病苗及株型不符合本品種典型性狀的苗。分苗時(shí)子葉以下入土為好。分苗屯苗后灌水促長。

2.2.4 苗期管理：晝夜溫度保持在12～30℃。苗床間干間濕，結(jié)合灌水定期適量追肥。給予全日照。密切注意病蟲草害的發(fā)生，做好檢查預(yù)防工作。當(dāng)苗高達(dá)到15～20 cm、有5～8片葉時(shí)即可定植。

2.3 定植

定植多在10月下旬至11月中旬進(jìn)行。為了預(yù)防病蟲，選擇的定植溫室必須與同科作物輪作3～5年。畝施腐熟糞肥3～5 m3，復(fù)合肥15 kg作底肥，耙耱平地。定植前密封大棚，熏蒸防病蟲。南北向起壟，水塘50 cm，旱塘 30 cm，壟高 15 cm，覆膜。 父母本 1：1，株距以30～35 cm單行定植。定植后即灌水。多品種定植同一溫室時(shí)，要在溫室內(nèi)搭建小網(wǎng)室隔離。網(wǎng)室材料為網(wǎng)眼1 mm×1 mm的綠色尼龍紗網(wǎng)，每個(gè)網(wǎng)室留一個(gè)方便授粉工人進(jìn)出的口，進(jìn)出后隨時(shí)封口，并且要經(jīng)常檢查沙網(wǎng)的密封性，以杜絕蛾類、蜜蜂、蚜蟲等昆蟲侵入。

2.4 溫室管理

冬季氣溫低，要盡量增加光照時(shí)間。在滿足溫度條件的同時(shí)，注意放風(fēng)排濕，做好防病工作。嚴(yán)寒來臨，要做好大棚保溫防凍工作。定植后15～20天灌第二水，結(jié)合灌水追施肥料，偏施磷鉀肥和適量添加硼、鈣、鐵、鋅等微肥，以滿足植株生長發(fā)育的需要。株幅迅速擴(kuò)大后控水控肥，中耕除草，并適當(dāng)蹲苗。以后根據(jù)雙親發(fā)育情況，結(jié)合灌水施肥，調(diào)節(jié)雙親長勢(shì)和花期。株幅擴(kuò)大后及時(shí)搭架，以保護(hù)葉片和花薹。

2.5 花球處理

處理時(shí)間在次年2～3月，當(dāng)花球直徑達(dá)到10～15 cm的植株占50%～70﹪時(shí)，可進(jìn)行花球處理。處理前觀察雙親花球發(fā)育速度，發(fā)育快的不處理，發(fā)育慢的早處理，以調(diào)節(jié)雙親花期相遇。

2.5.1 處理方法：第一次保留發(fā)育粗壯、花粒碩大的花枝3個(gè)，呈三足鼎立狀，以后根據(jù)保留花枝發(fā)育情況再做細(xì)致處理；每株花球須處理3次以上，間隔5天左右，直至抽薹。盡早去除弱枝、敗育枝，使留枝量與株負(fù)相配。

2.5.2 處理要點(diǎn)：刀具大小適當(dāng)，刀口鋒利，經(jīng)75﹪酒精消毒后使用。割球時(shí)先觀察花粒質(zhì)量,決定去留位置后下刀。處理要穩(wěn)，切削準(zhǔn)確，刀口斜向外側(cè)。傷口及時(shí)涂抹農(nóng)用硫酸鏈霉素、百菌清或多菌靈粉劑等防腐爛。處理期間，特別注意棚內(nèi)及花球的通風(fēng)透光，以防病害發(fā)生?；ㄆ诔?、自行抽薹的親本定期摘除早抽薹的枝,或?qū)ㄖυ缯?同時(shí)加強(qiáng)管理，以使花期相遇。父本開花早的可制花粉，凍藏后供母本株花期授粉使用。

2.6 清雜

定植后至花期需多次進(jìn)行清雜去劣工作，拔除不符合品種要求特性以及顯球開花過早或過晚的植株。

2.7 人工授粉

雜交制種花椰菜以雄性不育系和雌雄蕊異熟自交不親和系做母本，自交系做父本。當(dāng)雙親植株均有開花時(shí)，清除母本株上已開放的花，用消毒后的毛筆取父本新鮮花粉授在母本幼蕾柱頭上。選花標(biāo)準(zhǔn)：選當(dāng)天開放花朵部位以上的4～9朵花蕾，剝蕾授粉。1～2天授粉一遍，授粉期30～40天。

2.8 病蟲防治

2.8.1 主要病害：猝倒病、霜霉病、白粉病，于發(fā)病前或發(fā)病初期用50%的福美雙可濕性粉劑500～1 000倍液，或用75%百菌清可濕性粉劑500倍液輪換噴霧，7～10天一次，共噴3或4次；病毒病及早防蚜蟲，用5%菌毒清水劑200～300倍液7天一次，共噴3或4次。

2.8.2 主要害蟲：小菜蛾、菜青蟲使用25%除蟲脲可濕性粉劑1 000倍液噴霧；蚜蟲用70%吡蟲啉水分散劑3 000倍液噴霧，間隔10天。

2.9 采收

從授粉至成熟需60～80天。通常在7月下旬至9月中旬，當(dāng)80﹪的果莢由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)剪枝收獲。成熟期不一致，分批采收。采收后的果枝后熟3～5天取籽，晾曬精選后各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)即可入庫。單株產(chǎn)量一般10～35 g。