毛文星，蘇效良

（山西省畜牧獸醫(yī)局，太原 030001）

北方農區(qū)建設標準化規(guī)模家庭牧場示范園區(qū)的建議

毛文星，蘇效良

（山西省畜牧獸醫(yī)局，太原 030001）

1 建立標準化規(guī)模家庭牧場示范園區(qū)的目的

在北方農區(qū)的許多山區(qū)、半山區(qū)，土地質量不高，十年九旱，糧食產量很低。在這些地區(qū)單純靠種糧致富達小康是根本不可能的。在當前調整經濟結構、轉變發(fā)展方式的大潮中，我們必須解放思想、轉變觀念，從傳統(tǒng)農業(yè)的束縛中解脫出來，從過去的單純種糧轉向種養(yǎng)結合、以牧為主的發(fā)展道路。現(xiàn)有的農田，主要用于種植為牛羊提供飼料的多年生豆科牧草、當年生優(yōu)質禾本科牧草和必要的糧谷精飼料。用草田輪作的方法，建立占耕地30%左右的豐產草地，種草肥田，提高土壤有機質，減少化肥施用量，為給市場提供綠色的無公害農畜產品和有機產品提供條件。通過種草養(yǎng)畜，使農業(yè)變活，農村變美，農民致富。

家庭牧場示范園區(qū)就是為山區(qū)、半山區(qū)轉變農業(yè)發(fā)展方式探路。

2 經營家庭牧場示范園區(qū)的指導思想

以經濟效益為中心，以科學技術為支撐，按照市場經濟的發(fā)展規(guī)律和社會化大生產的要求，通過龍頭企業(yè)的組織協(xié)調，把生產、加工、銷售、流通與千變萬化的大市場銜接起來，進行必要的專業(yè)分工和生產要素重組，實施資金、技術、人才和物資的優(yōu)化配置，以促進產業(yè)布局區(qū)域化、產品標準化、管理科學化、服務社會化、經營一體化和產業(yè)市場化。

3 在合理布局下進行科學規(guī)劃

堅持“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、相對集中、規(guī)范管理”的原則。

要人羊分離，脫村進山，建設現(xiàn)代的、低碳的、生態(tài)型的示范園區(qū)。

要種養(yǎng)結合，甚至是林牧結合的示范性基地。

園區(qū)由若干家庭牧場組成。園區(qū)的范圍包括羊舍、羊群活動場地、生產和服務實施占地、用于人工種草的農田，天然放牧草地，甚至還有林地，一并劃入家庭牧場統(tǒng)一經營。

要通水源、通道路、通電源。

家庭牧場要家家有規(guī)劃，但戶戶都不同。在家庭牧場戶戶規(guī)劃的基礎上，形成園區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃。

4 家庭牧場的規(guī)模與羊舍建筑

一個家庭牧場至少養(yǎng)繁殖母羊100～300只，年出欄肥羔300～1 000只。規(guī)模大點的可養(yǎng)繁殖母羊500～1 000只，年出欄肥羔1 500～3 000只。繁殖母羊存欄達10 000只以上的，即謂大型的工廠化養(yǎng)羊。整個示范園區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的下限，存欄繁殖母羊3萬只，年出欄肥羔10萬只以上。

繁殖母羊的羊舍，包括繁殖的羔羊在內，只羊平均羊舍面積1.5 m2，再加2～3倍面積的活動場。如果本場自己搞育肥，要再建與母羊舍同等面積的育肥羊舍。

在羊舍建設上要盡可能采用當今世界的先進技術，如在圈舍建設上采用鋼構車間化建筑工藝；飼養(yǎng)設施上實行高床飼養(yǎng)，漏縫地板，自動飲水，自動供料；在環(huán)境控制上，頂部通風，濕簾降溫，風爐供暖，虹吸排污等。

當然在羊舍建設上，凡是有基礎的，應盡量利用原有的基礎，同時要以家庭牧場主為主進行布局，一不要搞大拆大建，二不要搞大包大攬。這應該是家庭牧場建設的基本原則。

5 羊的品種和雜交組合選擇

經過多年的實踐，肉羊生產上已經形成了一個指標體系。這個指標體系形同于一個頂端設計，按這個指標體系的要求，選擇品種和雜交組合，采用各項適宜的措施，就能達到高效益和高質量，就可實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

肉羊生產指標體系的內容：

繁殖母羊一胎要產活2只以上羔羊；

母羊要兩年三產或一年兩產；

羔羊在6月齡以前育肥出欄，出欄體重山羊30 kg以上，綿羊35 kg以上。

有一張質量上乘的板皮。

按照上述的要求，在養(yǎng)羊品種和雜交組合的選擇上，第一要充分利用當?shù)氐哪秆蛉?，這是一個好的雜交組合的基礎；第二要用多胎的地方良種，這是實現(xiàn)多胎、多產所必須的；第三要用一個產肉性能高的肉羊品種。

3 品種要輪回雜交，只利用雜交一代的雜種優(yōu)勢，不搞級進雜交。

經濟雜交的品種組合如下：

本地母羊×多胎的地方良種×高性能的肉用品種。

山羊=本地母羊×麻城黑山羊（金堂黑山羊、努比亞黑山羊）×波爾山羊

輪回雜交圖式：

綿羊=本地母羊×小尾寒羊（湖羊）×杜泊肉羊

輪回雜交圖式：

如此循環(huán)往復，可使雜種優(yōu)勢長期保持。

6 羔羊的斷奶與育肥

從母羊產后的泌乳規(guī)律看，產后3周泌乳達到高峰，然后逐漸下降，到羔羊出生后的7～8周齡時，母乳已不能滿足羔羊的營養(yǎng)需要，而此時形成乳汁所需的飼料也大大增加，經濟上已不合算。從羔羊腸胃功能建立和消化代謝規(guī)律看，一般7周齡時羔羊開始反芻，已具備從草料中吸取營養(yǎng)的能力，綜合以上因素，羔羊以7～8周齡時斷奶育肥為宜。

代乳粉喂羔羊的辦法也是可以大力推廣的。北京市近幾年推廣母羊兩年三產、羔羊早期斷奶，在母羊平均胎產1.7只羔羊的情況下，單靠飼喂代乳粉，每天每只喂100 g，羔羊成活率達94%，有的戶達100%，3個月斷奶時，每只羔羊體重增加2.6 kg。

羔羊的舍飼育肥，只要飼料配置能達到營養(yǎng)標準，一般在50～60 d內即可達上市標準，山羊體重30 kg，綿羊體重35 kg。

為了實現(xiàn)肥羔生產的現(xiàn)代化，必須堅定不移地實行嚴格的技術管理措施：“打耳編號，按羊建檔，同期發(fā)情，人工授精，選種選配，留優(yōu)去劣。批量產羔，批進批出”。

7 以草為主的飼料營養(yǎng)配置

種草要和養(yǎng)羊同步發(fā)展。“養(yǎng)羊必種草，有羊就有草”。

按照繁殖母羊，育成母羊和育肥羊的平均存欄量計算，每只羊要安排一畝人工種草，主要種紫花苜蓿，另每只羊要種0.2～0.3畝的青貯玉米或高丹草、甜高粱、黑麥草等優(yōu)質禾本科牧草。

養(yǎng)羊用的蛋白質飼料主要靠豆科牧草解決，盡可能少用油脂餅粕，尤其不要用價格昂貴的豆粕。

近幾年許多地方都在試種一種叫皇竹草的豆科牧草。廣東珠海南方草地農業(yè)產業(yè)化示范基地2009年在墾區(qū)鹽鹵灘地試種成功皇竹草300余畝，年畝產30 t以上，種一次收6年，一年收割6次。經權威部門檢測，每畝皇竹草產出的蛋白質高于玉米蛋白的8～10倍，相當于3 t主糧飼料，經過深加工還可提煉草汁飲料1～2 t，再加上牛糞的循環(huán)利用，每畝皇竹草的綜合產出不少于2萬元，被農民譽為“綠色黃金”。

廣東省今年將推廣種植皇竹草5 000萬畝以上，3年內帶動10萬農戶通過草地農業(yè)致富。近期在北京成立中國草地農業(yè)產業(yè)化總部，先建成4個草地農業(yè)產業(yè)化示范基地，力爭5年后，帶動全國百萬農戶進入草地農業(yè)這一轉變農業(yè)增長方式的朝陽產業(yè)。屆時，草地農業(yè)產值將超過千億元。

我們要積極地示范推廣。

肉羊飼料要以草為主，粗六精四，科學配合，營養(yǎng)全面，全混合日糧（TMR）制作。

要添加非蛋白氮，包括尿素、縮二脲、銨鹽在內的含氮物質，可為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，故可作為蛋白質添加劑替代日糧中部分蛋白質飼料。

添加方法，一是與精料均勻混合后飼喂。添加量一般不得超過日糧干物質的1%；二是在制作青貯飼料時，均勻拌入青貯飼料內，添加量約為青貯料總量的0.4%，1 000 kg青貯料加入4 kg非蛋白氮。飼喂添加含非蛋白氮的日糧應考慮補充鈷與硫，可有效提高菌體蛋白的合成。

添加稀土。稀土是鑭系15種元素與鈧、釔等17種元素的統(tǒng)稱。由于這類元素具有特殊的活潑性，被稱為“工農業(yè)維生素”，廣泛用于冶金、電子、化工和農業(yè)等眾多領域。在畜牧業(yè)生產上，作為優(yōu)良的添加劑，具有促進營養(yǎng)物質消化吸收，促進生長發(fā)育和繁殖，預防疾病等明顯效果。所有的稀土都以其鹽類添加，稀土硝酸鹽最常用，用于肉羊，稀土硝酸鹽的添加量為每只羊每天0.5～1.0 g，混于精料中飼喂。

肉羊飼料的加工方法，一是TMR喂法，用一臺混合機，將粗料、精料和礦物質微量元素、維生素等添加劑混合均勻后飼喂，使羊吃到的每一口飼料都是全價日糧。二是用顆粒機將飼料加工成全營養(yǎng)的顆粒料。

飼料的具體配方見表1、表2。

表1 肥羔羊顆粒料配方（體重40 kg）

表2 肥羔羊全混合日糧（TMR）配方（體重40 kg）

8 羊群糞污的資源化利用

養(yǎng)羊糞污的無害化處理和資源化利用，可借鑒上海市永輝羊業(yè)公司的做法。位于上海市嘉定區(qū)徐行鎮(zhèn)安新村的永輝羊業(yè)，是一個大型的羊業(yè)集團，現(xiàn)有一個萬只湖羊的良種繁殖場，一個肉羊屠宰加工廠，一個生物有機肥加工廠，有飼草料種植基地2 200畝，加上近4 000畝糧田，共6 000畝。公司建有輕型、耐用、高床的漏縫地板羊舍14幢，羊舍中配備了自動飲水系統(tǒng)和排風降溫系統(tǒng)，場地建有糞污處理池，羊糞堆棚等設施，有效解決了雨水污水分離、糞尿分離、飼草和糞污進出分離等問題。

永輝羊業(yè)，一方面生產大批綠色羊肉供應市場。另一方面耕種6 000畝糧食和飼料基地，每年生產優(yōu)質青綠飼草5萬t，飼草以優(yōu)質的青貯玉米、黑麥草為主，收割后制成青貯飼料飼喂羊群。羊的糞尿通過羊舍內的漏縫地板直接排入糞池，定時清除并堆放于儲糞場，加入生物制劑和秸稈粉拌勻，再經耗氧發(fā)酵、粉碎、造粒，制成優(yōu)質的生物有機肥。該肥料被納入“省（市）級有機肥應用項目”，在出售給農場生產有機蔬菜和有機水果時，每噸售價為400元，購肥單位出150元，市、區(qū)財政補助250元。有機產品在市場有競爭力，加上有補貼，何樂而不為？

除了生產有機肥，對羊尿和清圈的污水可進入1 200 m3的大型厭氧發(fā)酵罐，7～10 d后，每天可生產沼氣800～1 000 m3，再通過沼氣發(fā)電機組轉化為電能。沼渣、沼液則用于農田的肥料。

9 建立和完善社會化服務體系

9.1 組建一個農機服務隊，家庭牧場、粗精料的耕、種、收、貯全盤機械化。

9.2 依托一個基層畜牧獸醫(yī)站形成專業(yè)的技術服務中心，對園區(qū)所有的母羊打耳編號，按羊建檔，作輪回雜交，為開展人工授精、同期發(fā)情提供條件。同時做好羊群的防疫和驅蟲服務。

9.3 建設一個顆粒飼料加工站和TMR混合飼料攪拌站。

9.4 建一個統(tǒng)一的生物有機肥（顆粒）加工廠和沼氣發(fā)電廠。

9.5 與龍頭企業(yè)鏈接，有一個銷售活羊的協(xié)調組織。

10 政府要從多方面給予扶持

10.1 通過土地流轉，解決園區(qū)的建設用地、種植飼草料用地和天然草地、林間草地使用權的劃轉。

10.2 協(xié)調金融單位，確定給家庭牧場融資貸款的受信額度，并為貸款貼息。

10.3 由當?shù)刎斦痛笮妄堫^企業(yè)共同出資，組建肉羊養(yǎng)殖貸款擔保公司，為家庭牧場貸款提供擔保。

10.4 引進和招商一戶至幾戶有實力的龍頭企業(yè)，與示范園區(qū)的肉羊產業(yè)形成產業(yè)聯(lián)結，保證貨暢其流，并創(chuàng)當?shù)氐难蛉馄放啤?/p>

10.5 制定具體的扶持政策，如園區(qū)通路、通水、通電的投資，處理糞污設備的投資由政府負責；羊舍建設用以獎代補的辦法給予扶持；購置牧業(yè)機械設備投資按規(guī)定補貼；引進優(yōu)質種羊和人工授精給予補助等等。

11 把沁水示范牧場草地的恢復與發(fā)展作為建設示范區(qū)的一個重點

剛改革開放的1979年，農業(yè)部與新西蘭方面合作，決定在山西省的沁水縣建設北方示范牧場，共投資100萬美金和360萬元人民幣，購置土地3萬畝。建牧場的重頭戲是建一個放牧性的人工混播草場。新西蘭國內混播草場用的草種是白三葉草和多年生黑麥草，由于氣候和地理條件等方面的差異，這些草種在我國沁水不適用。經過試驗，確定了適合沁水情況的無芒雀麥和紫花苜?；觳サ慕ㄔO方案，并取得了成功。再一個是實行圍欄輪牧的放牧管理辦法，在第一期建設的10 000畝中，建了67個圍欄，長約85 km，每個圍欄平均110多畝。當草長到15 cm時進去放牧，低于5 cm時撤出，一年可輪牧3～4次，既充分利用了草地資源，又不致造成過牧。圍欄使用太陽能脈沖器，防止狼等害獸的入侵。第三是牧場種幾百畝苜蓿用于曬制干草，春天時供羔羊食用，還種一千多畝青貯玉米，用于母羊冬春補飼。牧場置備了山地拖拉機，精量播種機，帶斗的青貯切割機，割草機和捆草機，牧草的耕、種、收、儲實現(xiàn)了全盤機械化。

1983年牧場基本建成轉向正常生產。

牧場建成的最初幾年，曾吸引周圍的很多人，包括河南、河北的很多縣、鄉(xiāng)來牧場參觀學習，曾給人們以發(fā)展現(xiàn)代牧業(yè)的希望，但遺憾的是牧場的后續(xù)管理沒有跟上，該施肥的沒有施肥，該管理的沒有管理，該更新的沒有更新，造成混播草場的退化，久而久之，年復一年，到現(xiàn)在，現(xiàn)代牧場已經蹤跡全無，實在令人痛心。

現(xiàn)在應該把沁水示范牧場人工草地的恢復和南山20 000畝草場的開發(fā)列為建設示范園區(qū)的一個重點。

12 示范園區(qū)應該是一個專業(yè)化的合作組織

示范園區(qū)應該是一個由園區(qū)內家庭牧場組成的專業(yè)的肥羔羊生產合作社。應該按照農業(yè)部發(fā)布的《農民專業(yè)合作社示范創(chuàng)建標準（試行）》要求，做到“五句話”，即民主管理好，經營規(guī)模大，服務能力強，產品質量優(yōu)，社會反響好。

在具體工作上：

12.1 組織家庭牧場主認真學習合作社的理論和經驗，弄清楚什么是真正的合作社，合作社的性質，基本原則，具體規(guī)定等問題，借鑒合作社的成功經驗和教訓，把家庭牧場主，社會化服務組織，科研機構聯(lián)系在一起，為辦好合作社提供理論和思想認識上的保證。

12.2 建立完善的管理和培訓機制。合作社的管理層要規(guī)范運作程序。通過有效的培訓學習，解決政策把握不準和理解片面的問題，解決內部管理制度不規(guī)范、不健全的問題，解決發(fā)展目標不明確，效益發(fā)揮不明顯的問題，解決牧場主出資比例與盈余分配的問題，等等。

12.3 示范園區(qū)所在的縣（區(qū)），要加大對合作社的扶持力度。肥羔羊生產合作社要挖掘自身潛力，規(guī)范管理，著力推廣先進科學技術，打造優(yōu)勢特色品牌，提高經濟和社會效益，努力爭創(chuàng)專業(yè)合作的示范社。

2010-10-08

毛文星，男，研究員。

1007-9726（2011）03-0054-05

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