呂 鶴

漢語(yǔ)“吃”字系列的古今詞義演變

呂 鶴

吃東西人人都會(huì)，“吃”的規(guī)矩卻不一定人人明白；“吃”字人人會(huì)寫(xiě)，“吃”字的由來(lái)卻不一定人人知道。其根源和規(guī)矩也并不是從一開(kāi)始就有，而是經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)間才形成的。“吃”發(fā)展到一定程度，已經(jīng)不只是一種生存行為，而是變成了一種文化。

“吃”字；古今詞義；演變

一 古代漢語(yǔ)中表示“吃”的字

1.“吃”字溯源。

現(xiàn)代漢語(yǔ)里的“吃”字的含義是：把食物等放到嘴里，經(jīng)過(guò)咀嚼咽下去。但是在古代漢語(yǔ)里表示“吃東西”的字卻往往不寫(xiě)作“吃”。先來(lái)看看與吃字有關(guān)的字：“即”、“既”、“卿”、“鄉(xiāng)”。這幾個(gè)字與現(xiàn)代漢字的字形和詞義差別較大，但事實(shí)上，這幾個(gè)字的字源，確是來(lái)之于“食”。

“即”的本義是“就食”。在甲骨文中，左旁的形象即“豆”，是古時(shí)候的盛食器皿，近似今天的高腳碗，有的有蓋子，有的則無(wú)?！岸埂北緛?lái)是盛黍稷的，后來(lái)逐漸演變成用來(lái)盛肉醬，盛肉羹。在上古時(shí)代，食器上面的尖頂形，就是堆得高高滿滿的可食的東西。而右旁的則是一個(gè)跪坐在“豆”旁的人行將就食的形象，要就食就必須走近食物，所以“即”字便又有“走近”、“靠近”的意思，如成語(yǔ)“若即若離”、“可望而不可即”。后來(lái)又借用為副詞，產(chǎn)生出“馬上”、“立刻”等意思來(lái)，如《三國(guó)志·蜀書(shū)·諸葛亮傳》稱“即遣兵三萬(wàn)以助備”。

“既”字左邊為一食器，右邊是一個(gè)跪坐的人，頭向背后扭轉(zhuǎn)，不再看擺在面前的食物，表示已經(jīng)吃飽了，準(zhǔn)備離開(kāi)，所以它的本義為“完”、“盡”、“結(jié)束”等，如《書(shū)褒城驛壁》稱“語(yǔ)未既，有老甿笑于旁”?！凹取庇忠隇闀r(shí)間副詞，表示“已經(jīng)”的意思，如《韓非子·外儲(chǔ)說(shuō)左下》稱“三軍既成陳，使士視死如歸”。

“卿”的古義是“二人對(duì)食為卿”，這兩個(gè)人舊說(shuō)是一君一臣，一尊一卑，一長(zhǎng)一幼，后來(lái)便借作官銜，二人對(duì)食的本義便漸漸淡化而被“饗”代替?！班l(xiāng)”(繁體作鄉(xiāng))是由“卿”訛化過(guò)來(lái)的，根據(jù)“偏旁替代”和“局部刪除”的原則，把繁體的“卿”簡(jiǎn)化為“鄉(xiāng)”。這四個(gè)字雖然在古代都是講吃的，但是現(xiàn)在跟吃的關(guān)系卻已經(jīng)很模糊了。

2.古代漢語(yǔ)中的“吃”字系列。

表示吃的義項(xiàng)的字，主要有：食、啖(啗、噉)、茹、餐、嘗、嘬、噬等。

(1)食。

古代漢語(yǔ)中表示“吃”的字，最常用的就要數(shù)“食”了。

雖然上面說(shuō)的四個(gè)字在今天已經(jīng)與“吃”沒(méi)有明顯的關(guān)系了，但它們的本字“食”卻是我們很熟悉的一個(gè)字。甲骨文的“食”字由兩個(gè)部分組成，是個(gè)上下結(jié)構(gòu)的會(huì)意字，上面是個(gè)倒過(guò)來(lái)的“口”，下面是個(gè)裝食物的器皿的形象?！翱凇毕旅娴狞c(diǎn)是人垂涎的樣子。整個(gè)字形就是口對(duì)著裝食物的器皿，這個(gè)器皿是古人盛黍、稷、稻、梁等主食的?？梢?jiàn)“食”作為名詞時(shí)專(zhuān)指主食，后來(lái)才泛指一切食物。

“食”字在殷墟卜辭里是記錄吃飯的，有的地方也用來(lái)記錄時(shí)間。到小篆時(shí)，“食”就變成一粒一粒的米集在一起而成的食物了?！笆场痹诠糯鷿h語(yǔ)中又具有“吃”的意思，關(guān)于進(jìn)食的概念，先秦時(shí)期多用“食”來(lái)表示。如《詩(shī)經(jīng)》里的名篇《碩鼠》云：“碩鼠，碩鼠，無(wú)食我黍?！薄稇?zhàn)國(guó)策·楚策》里的《莊辛說(shuō)楚襄王》稱：“飲茹溪之流，食湘波之魚(yú)。”《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公篇》載：“子曰：‘吾嘗終日不食，終夜不寢。’”《孟子·梁惠王上》亦稱：“狗彘之畜，無(wú)失其時(shí)，七十者可以食肉矣?！痹诠糯匙值暮x一直較為穩(wěn)定。如唐代韓愈《祭鱷魚(yú)文》：“維年月日，潮州刺史韓愈，使軍事衙推秦濟(jì)，以羊一，豬一，投惡溪之潭水，以與鱷魚(yú)食?！?“食”的這個(gè)意思出現(xiàn)在成語(yǔ)里面的有很多，如：“廢寢忘食”、“食古不化”、“食不二味”、“食不甘味”等等。

(2)啖(啗、噉)。

先秦時(shí)期多用“食”表示吃。它是古代吃東西的基本用詞。而也有用“啖(亦作啗、噉)”來(lái)表示吃的?！稄V雅·釋詁》中解釋道：“啖，食也”。不過(guò)，這個(gè)啖也不是一般的吃，而是帶著饑餓或貪欲的大口大口地吃，狼吞虎咽地吃?！赌印す?jié)葬下》：“楚之南有啖人國(guó)?！薄秴问洗呵铩ぎ?dāng)務(wù)》：“因抽刀而相啖，至死而止?！鄙蠟橄惹赜美??！墩摵狻ふ撍馈罚骸皵y之時(shí)，人相啖食?！薄妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》：“拔劍切而啗之?！薄稘h書(shū)·霍光傳》：“與從官飲啗?！薄稘h樂(lè)府·孤兒行》：“瓜車(chē)反覆，助我者少，啗我者多?！鄙蠟闈h代用例?！额伿霞矣?xùn)·風(fēng)操》：“江寧姚子篤，母以燒死，終身不忍噉炙?！薄妒勒f(shuō)新語(yǔ)·排調(diào)》：“顧長(zhǎng)康噉甘蔗，先食尾。”《北史·賀若弼傳》：“汝每昌言此二人唯堪噉飯耳”。上為中古用例?！斗馍裱萘x》第3回：“只不忍你一班奸賊，蠱惑圣聰，陷害萬(wàn)民，將成湯基業(yè)被你等斷送了。但恨不能生啖你等之肉耳！”上為清代小說(shuō)用例。

(3)茹。

《方言·七》：“食也。吳越之間，凡貪飲食者謂之茹。今俗呼能粗食者為茹?！薄叭恪倍嘀赋圆?。如《孟子·盡心下》：“舜之飯糗茹草也，若將終身焉?！庇帧抖Y記·禮運(yùn)》：“飲其血，茹其毛。”現(xiàn)代成語(yǔ)“茹毛飲血”即由此而來(lái)。又如成語(yǔ)“含辛茹苦”，茹字的含義也是吃字引申出來(lái)的。

(4)餐。

《說(shuō)文解字》：“餐，吞也。”《廣雅》：“餐，食也?！辈拖旅娴摹笆场北砻魉谋玖x和食物有關(guān)，上面的部分表明它的讀音?！墩f(shuō)文解字》里的解釋說(shuō)明“餐”的本義就是“吃”，是個(gè)動(dòng)詞。如《儒林外史》的第1回中寫(xiě)到：“王冕一路風(fēng)餐露宿，九十里大站，七十里小站，一徑來(lái)到山東濟(jì)南府地方?！爆F(xiàn)在我們?yōu)榱藨c祝節(jié)日，大家會(huì)聚在一起吃飯，我們叫做“聚餐”或“會(huì)餐”。更有情趣一點(diǎn)的，帶著吃的東西到野外去，叫做 “野餐”。所以說(shuō)，“餐”也有“吃”的意思。

(5)嘗。

《說(shuō)文解字》：“嘗，口味也。”把食物放在嘴里辨別滋味叫做嘗。正因?yàn)椤皣L”是為辨味，所以總是少量地吃，慢慢地品。《呂氏春秋·察今》：“嘗一臠肉，而知一鑊之味，一鼎之調(diào)?！?/p>

(6)嘬、噬。

這兩個(gè)字也有吃的意思。前者是“吞食”的意思，如《禮記·曲禮上》云“毋嘬之”，歐陽(yáng)修《水谷夜行寄子美圣俞》云“近詩(shī)尤古硬，咀嚼苦難嘬”。后者是吃、咬的意思，如《周易·噬磕》云“噬干胏”，柳宗元《三戒·黔之驢》云“以為且噬己之”。

二 “吃”字的古今意義

最初，“吃”和“食”完全是沒(méi)有關(guān)系的兩個(gè)字?！俺浴倍加心男┮馑寄兀俊俺浴笔切温曌?，小篆從口，氣聲。隸書(shū)、楷書(shū)“氣”寫(xiě)作“乞”，從口表示口的動(dòng)作。氣本身是云氣的氣，氣的形狀曲折不規(guī)則，氣聲含有不直的意思。

1.古義。

(1)說(shuō)話不通暢。

《說(shuō)文解字》中，對(duì)“吃”的解釋是：吃，言蹇難也。也就是結(jié)巴、口吃的意思。如《史記·韓非傳》：“非為人口吃，不能道說(shuō)而善著書(shū)?！庇秩纭短剖肥斑z》：“焦遂口吃，對(duì)客不出一言，醉後輒酬答如注射。”《漢書(shū)·周昌傳》：“昌為人口吃”。

(2)被、讓、由于。

《金瓶梅》中稱“自從嫁得你哥哥，吃他忒善了，被人欺負(fù)，才得到這里。”又如“吃我一拳”、“吃了板子”。

(3)遭受、忍受。

如《水滸傳》第1回：“太尉說(shuō)道：“我是朝廷中貴官，如何教俺走得山路，吃了這般辛苦，爭(zhēng)些兒送了性命！”。

(4)疊詞，表示笑的樣子。

《集韻》：吃吃，笑貌?！俺浴弊衷谛稳菪β暤摹俺猿浴币辉~中，一般要念成“qī”?！俺猿缘男Α笔枪沤裥≌f(shuō)家常用的詞語(yǔ)。

(5)飲、喝。

如《水滸傳》第21回：“只因宋江千不合，萬(wàn)不合，帶這張三來(lái)他家里吃酒，以此看上了他?！睆恼Z(yǔ)言史的情況來(lái)看，“吃”字表示現(xiàn)代漢語(yǔ)的吃飯的含義，出現(xiàn)的很是比較晚的，它由口語(yǔ)變成書(shū)面語(yǔ)，與話本和明清白話小說(shuō)的發(fā)展不無(wú)關(guān)系。

2.今義。

除了以上提到的那些以及進(jìn)食的意思以外，現(xiàn)今“吃”字還有很多意思。

(1)吸，吸收。如：這種紙不吃墨。

(2)指在某一出售食物的地方吃。如“吃食堂”。

(3)殲滅或摧毀一大部分。如“又吃掉敵軍一個(gè)師”。

(4)欺壓。比喻舊社會(huì)剝削階級(jí)殘酷的剝削和壓迫窮人。如“人吃人”。

(5)指依賴某種事物來(lái)生活。如“吃葷飯”，靠包攬?jiān)~訟和敲詐勒索為生。“吃生意飯”，指靠經(jīng)商為生?！俺宰栽陲垺保赋袁F(xiàn)成飯。

(6)用，費(fèi)。如“吃力”。

(7)浸入水中。如“吃載”(船只的載重量。吃，吃水，船身如水的深度)，“吃水十二尺深的船”。

三 從“喫”到“吃”

1.“喫”的出現(xiàn)。

最初的時(shí)候，“吃”和“食”是完全沒(méi)有關(guān)系的兩個(gè)字?！俺浴备緵](méi)有進(jìn)食的義項(xiàng)。而先秦時(shí)期表示進(jìn)食的字眼常用的是“食”、“啖”等等，要解釋“吃”和進(jìn)食義項(xiàng)的聯(lián)系，還需要提到另外一個(gè)字——“喫”。

“喫”字最初可能出現(xiàn)在方言里面，表示吃東西、進(jìn)食的意思?！墩f(shuō)文解字》中：“喫，食也。”在唐宋之后“喫”字才廣泛通行。如杜甫的《病后遇王倚飲贈(zèng)歌》：“但使殘年飽喫飯，只顧無(wú)事長(zhǎng)相見(jiàn)?！薄段宕贰ぐ彩迩鳌罚骸拔岙?dāng)與汝一喫飯?zhí)?。”《世說(shuō)新語(yǔ)·任誕》：“友聞白羊肉美，一生未曾得喫，故冒求前耳?！?《醒世因緣》：“止這幾年里，吃是俺的米，穿是俺的棉花?！?《老殘游記》：“宮保說(shuō)：‘不中吃，請(qǐng)鐵老爺格外包涵些?！薄毒劳ㄑ浴罚骸八麊肆锪丝?，沒(méi)處來(lái)方。”可見(jiàn)在古代，用“喫”和“吃”的情況是都有的。只是在明清以前偶爾借“吃”當(dāng)“喫”，明清后則廣泛代替“喫”了。

所以說(shuō)，“吃”表示進(jìn)食，吃東西的意思，是借作“喫”之后才有的。

2.由“喫”到“吃”。

我們現(xiàn)在用字典或詞典查“吃”字的時(shí)候會(huì)看見(jiàn)這樣的情況，比如《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》的167頁(yè)：“吃(喫)”?！皢恕笔恰俺浴钡漠愺w字(又稱或體字)，是指讀音、意義、用法等全同而寫(xiě)法不同的一對(duì)或一組字。

漢字的各種字體除了小篆基本上異體字較少外，其他字體都較多地存在著異體字，這就給人們的學(xué)習(xí)和使用漢字帶來(lái)很大的不便。為學(xué)習(xí)和使用的方便，國(guó)務(wù)院及國(guó)務(wù)院語(yǔ)言文字管理部門(mén)頒布了《第一批異體字整理表》，把一些與規(guī)定的正體字寫(xiě)法不同的字進(jìn)行了整理，并由原中華人民共和國(guó)文化部、中國(guó)文字改革委員會(huì)于1955年12月22日聯(lián)合發(fā)布，1956年2月1日在全國(guó)實(shí)施。就這樣，把“喫”與“吃”統(tǒng)一規(guī)定寫(xiě)成了“吃”。

由此可見(jiàn),“吃”字的產(chǎn)生大致是這樣的：在先秦時(shí)期廣泛運(yùn)用的是“食”等字樣；元代時(shí)期，在一些方言里出現(xiàn)了“喫”字；唐宋以后，這個(gè)“喫”字得到了認(rèn)可而被應(yīng)用，但是由于筆畫(huà)繁多，又與“吃”字同音，就偶爾被“吃”代替；明清后用“吃”的情況漸漸增多；到了文字改革時(shí)期，最終確定表示“吃東西”的字為“吃”。

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[5]何九盈，胡雙寶，張猛.中國(guó)漢字文化大觀[M].北京大學(xué)出版社，1995.

OnEvolutionofMeaningsofChinesewordChi

Lv He

The paper discusses the evolution of the Chinese word chi ( eating in English ) . The paper thinks eating has turned into a culture instead of the need to live for people . It thinks the development of meanings of eating has experienced a long historical process .

eating ; meaning of words ; evolution

ClassNo.:H139DocumentMark:A

宋瑞斌)

呂鶴，助教，遼寧文化藝術(shù)職工大學(xué)基礎(chǔ)部，遼寧·沈陽(yáng)。郵政編碼：110180

1672-6758(2010)05-0127-2

H139

A