周建新, 鐘慶祿

(贛南師范學院 客家研究中心，江西 贛州 341000)

客家傳統(tǒng)服飾是客家人區(qū)別于其他族群的重要文化特征之一。學術界對其的研究較為重視*專著有：郭丹、張佑周《客家服飾文化》，福建教育出版社，1995；論文有：李筱文《從客家服飾看其文化與南方民族文化之融合》，《中央民族大學學報》2002(5)；田輝龍、劉勇勤、吳嵐，《客家服飾裝飾符號的藝術特征》，《包裝工程》2005(4)；金惠、陳金怡《論客家服飾的邊緣審美》，《絲綢》2005(8)；熊青珍、周建新《涼帽與客家婦女服飾造型色彩的呼應》，《裝飾》2006(3)；熊青珍、周建新《從審美角度審視陶瓷青花與客家婦女藍衫服飾的色調美》，《中國陶瓷》2009(5)等。，然而，當前客家傳統(tǒng)服飾研究卻主要集中在特征、形制、色彩、紋樣和文化內涵上，對客家傳統(tǒng)服飾原材料的研究還是空白。贛南是客家人的大本營，客家文化內涵豐富，頗具代表性，被稱為“客家搖籃”。這里屬亞熱帶季風氣候，長日照，空氣濕潤，雨水充沛，物種非常豐富，盛產苧麻、葛、藍靛等經濟作物，也間種棉和桑，并少量飼蠶。生活在這里的客家人就地取材，織布制衣，自織自穿。土產的“夏布”和染料藍靛遠銷各地，影響深遠。本文試圖對客家傳統(tǒng)服飾的制作原材料苧麻、葛、棉、蠶桑和藍靛作一番梳理和考察。

一、苧麻

苧麻，古時亦稱作苧麻，為多年生草本植物，其莖皮纖維可用于織布和制作繩索，是紡織工業(yè)的重要原料。江西是中國苧麻四大主要產區(qū)之一，苧麻種植、加工的歷史悠久， 1978年在江西龍虎山懸崖墓葬考古發(fā)現(xiàn)了春秋戰(zhàn)國時期的苧麻印花織物。贛南的氣候溫和，雨水充沛，熱量豐富，很適合苧麻的生長習性。明清時期，贛南苧麻種植形成了規(guī)模，各縣普遍栽種。贛南客家傳統(tǒng)夏衣主要是苧麻織品和葛織品?？h志對苧麻的生產多有記載，同治《安遠縣志》載：麻，春種夏收，高六七尺，莖直，葉似莧而青。其皮，采剝可為繩索、草履之資[1]?！秾幎贾彪`州志》亦載：“陸機《草木疏》云：苧，一科數(shù)十莖，宿根至春自生，不須栽種。荊、揚間歲三刈或再刈，人工省而利息長?！盵2]可見，苧麻春種夏收，不需移栽，易繁殖，留根可自生，多產，一年可收割三到四次，很好管理，省工省力，收益卻高。同治《贛州府志》有載：苧，山產者，《爾雅》所謂薜山麻也；園種者，枲麻也；今通謂之苧麻。園種培灌夙根，歲可三刈，四五月曰頭水苧，次發(fā)、三發(fā)以次而減。女績?yōu)榭|，別有機工織之造布，極精。[3]

顯然，苧麻有園種和野生二種。人工園種的苧麻需保護好其根部，因為多年生苧麻喜暖畏寒，冬季寒冷，必須保護?！掇r桑輯要》指出：“(苧麻)至十月，即將割過根茬，用牛、馬糞厚蓋一尺，不致凍死?！逼r麻雖然多產，但收割產量會隨著收割次數(shù)的增加而減少。由于苧麻生長高僅六七尺，其纖維也就長一米左右，因此用麻織布，首先要脫剝出麻纖維，然后由婦女將麻纖維績接成線，才能用織機將麻線織成麻布。而且有時績線與織布是分開的，出現(xiàn)了專業(yè)織工。新編《興國縣志》也記載了織造苧布先由婦女績線，再雇請工匠織布的歷史：舊志《風俗》說，興國“婦女無蠶桑之職，惟事績苧。而織布需另雇工匠……”[4]689

由于種麻省工省力，又多產，因此家家種麻織布，蔚然成風。道光《寧都直隸州志》載：州治風俗不論貧富，無不緝麻之婦女。乃山居雖亦種苧，而出產無多。自宜辟曠土以植苧麻，則不必向遠方貸買，而所出之布本賤而利益蓄矣[2]。同治《雩都縣志》亦載：地產苧麻，婦女勤辟囗，兼主中饋，操井臼。暇則結履、刺繡[5]?！熬兟椤辈徽撠毟唬团t、舂米一樣，成了客家婦女的日常勞動之一，可見苧麻業(yè)之興盛。苧麻種于山間，不但規(guī)模小，勞動強度也大，不能滿足用麻需求。移種在田地曠土上，則可擴大規(guī)模，增加產量，增加收益。

雖然苧麻在贛南的種植相當普遍，然而苧麻種植業(yè)的主要勞力卻并非僅僅是贛南客家人，還有大量的外來“棚民”?！督魍ㄖ靖濉そ髋锩袷寄┯洝贩Q：“明嘉靖后，閩廣兩省無業(yè)人民，相繼前來搭棚栽種苧麻，冬歸春集，土人名之曰棚民，或曰麻棚?！盵2]贛南早在秦漢時期就得到開發(fā)，但歷史上贛南人口卻幾起幾落。據著名的移民史和人口史專家曹樹基的研究，明代贛南人口由于鼠疫曾大幅度減少[6]?？图覍W者王東則進一步指出明代贛南境內大規(guī)模人口向外逃亡現(xiàn)象十分突出，但同時閩西和粵東北境內的流民卻大規(guī)模地向贛南轉移[7]。這說明在明清時期贛南人口并不稠密，所以才有了閩廣“流民”進入贛南從事苧麻種植，成了“棚民”。其實“棚民”在贛南除了種植苧麻外，還生產藍靛，也從事冶礦等工作。他們一般在年初春天時翻越大庾嶺進入贛南，冬天則返回老家過年，具有鮮明的流民色彩，只是到了后來年深日久才落戶贛南，逐漸成為贛南“新客”的一部分?！芭锩瘛?有一部分甚至繼續(xù)北上至贛中、贛北和湖南謀生。

清末至民國，由于時局動蕩、洋紗傾銷，苧麻種植面積迅速萎縮，但種麻織布的生計方式在贛南卻一直延續(xù)至改革開放初。在一些地方建國初期甚至還進行過較大規(guī)模的生產。大余縣：苧麻，建國前夕多為零星種植。1951年至1956年，每年種植161畝至200畝，產量為120至160擔。1957年后種植面積逐漸下降，1980年后種植極少，現(xiàn)僅數(shù)畝，多為田頭地角零星種植[8]171。會昌縣：1985年全縣(苧麻)種植面積56畝……是年總產量57擔[9]。全南縣：苧麻，多種在菜園的土地邊角。1953年至1958年，年種植均在100畝以上，最高年份達367畝。1959年以后逐年下降，1988年只有7畝，畝產85公斤[10]252。

由于苧麻織物具有涼爽透氣，出汗不貼身，傳熱導熱快，防蟲防霉，質地輕，色調柔和、大方、粗獷、耐臟耐用、宜于夏日穿用等特征，因此稱為“夏布”。贛南客家傳統(tǒng)夏衣最主要的制作衣料就是夏布。贛南各縣均有出產，并且品質優(yōu)異。道光《石城縣志》載：苧布，石城以苧麻為夏布，織成細密，遠近皆稱[11]。道光《寧都直隸州志》亦載：故寧都夏布，也稱佳品[2]。甚至，寧都夏布曾一度成為清廷貢品，同治《贛州府志》載：夏布，出寧都，春貢[3]。道光《寧都直隸州志》亦載：“乾隆四十七年土貢：夏布三百匹。”[12]朝庭一般在夏稅中征收夏布，紡織則在春天，故客家人也稱夏布為春布。同治《興國縣志》載：績苧絲織之成布曰夏布，土俗呼為春布[13]。苧麻纖維細長，易染色，布質輕、透氣，夏布品質優(yōu)于其他織物，因此各墟市買賣非常盛行。贛南客家人除自織自穿外，夏布還遠銷外地，形成巨大的生產規(guī)模，僅石城縣固厚莊每年出產就達十萬匹，利潤非?？捎^。道光《石城縣志》載：石城固厚莊(苧布)歲出十萬匹，外貿吳越燕毫間。子母相權，女紅之利普矣[11]。興國和寧都夏布交易也非?；钴S。同治《興國縣志》載：衣錦鄉(xiāng)、寶城鄉(xiāng)各墟市皆賣夏布，夏秋間，每值集期土人及四方商賈云集交易[13]。道光《寧都直隸州志》則載：夏布墟，則安福鄉(xiāng)之會同集、仁義鄉(xiāng)之固厚集、懷德鄉(xiāng)之璜溪集，在城則軍山集。每月集期，土人及四方商賈如云?？傆嫵青l(xiāng)所出夏布，除家用外，大約每年可賣銀數(shù)十萬兩。女紅之利，不為不普[2]?？梢?，由于夏布品質優(yōu)良，市場交易甚為活躍，不僅本地土人購買夏布制衣，還吸引了“四方商賈云集交易”。在寧都還逐漸形成了夏布交易的四大集鎮(zhèn)：安福鄉(xiāng)的會同集、仁義鄉(xiāng)的固厚集、懷德鄉(xiāng)的璜溪集和縣城的軍山集。僅寧都一縣夏布除自用外，每年約賣銀數(shù)十萬兩，可想而知整個贛南夏布生產的規(guī)模和利潤。

民國初年，寧都夏布生產的最盛年份外銷量達4萬匹以上，遠銷福建、廣東、臺灣、杭州、上海等地，甚至還出口日本、朝鮮和東南亞各國。民國13年(1924)，有人在生產技術上歷圖改進，將麻碎溶成花，再紡紗織布，夏布表面質輕光滑，但不耐用，經洗十幾次就壞了，后屢試不成。民國19年(1930)以后，夏布生產漸趨衰弱。建國后，夏布產量一度回升，但此后，由于各類化纖布劇增，土制夏布逐漸滯銷，生產減產，80年代終沒落。

二、葛

葛即葛藤，為豆科多年生草本植物，生長纏繞在他物上，長數(shù)十米，皮質堅韌，煮后變軟，莖可編籃做繩，纖維可織布，稱作“葛布”。葛之產地，一為吳越，二為嶺南，尤以廣東之葛為有名。大庾嶺南面為嶺南，北面為嶺北，即江西贛南。贛南的氣候土壤也非常適合葛的生產，但贛南地方志對葛的記載卻很簡略，而對“葛布”的記載則頗多且詳。同治《贛州府志》載：葛，各邑皆有葛布，惟會昌更佳。葛有采之野者，有家園種者。布用純葛則靭而耐久，沾汗不污。安遠以湖絲配入謂之絲葛，經緯最細，亦佳。或雜以蕉絲謂之蕉葛，則脆薄不堪。大要人工辟績，諸邑不如會昌之精[3]。

由上可知，葛和苧麻一樣有園種和野生之分，葛布亦分為兩種，一種為全部由葛纖維織成，叫“純葛布”，又稱作“凈葛”。純葛布經久耐用，具有良好的吸濕散濕與透氣功能，涼爽挺括，“沾汗不污”，不易污染，適宜人體皮膚的排泄和分泌，為上好衣料。另一種以葛纖維為主，配以其它纖維交織或混紡。如，“絲葛”即由葛纖維配以絲綢織成，“蕉葛”即以葛纖維配以蕉麻纖維織就。這類織物品種較多，以材料組合命名，一般組成偏義復詞，以少飾多，“絲葛”、“蕉葛”即以“絲”“蕉”飾葛，用以區(qū)別布的種類。純葛布品質絕佳，為何要加入其它“絲”一起交織混紡呢？一方面交織混紡后的葛布可以滿足人們更多的需求；另一方面也因為葛織物雖然爽括透氣，但也有不夠細潔、易起毛等缺點。加入其它“絲”雜織，可以使織物具有多種材料的特性。有些材料和葛纖維交織混紡后，剛好可以改善純葛織物的缺陷，并且可以增加其外觀的美麗。當然交織混紡織物的品質也要依據其加入的“絲”而定，不能一概而論。比如，安遠“絲葛”是用本地葛和浙江湖州蠶絲交織而成，蠶絲潔白、細膩、韌性好的特性可以提高葛織物的品質。相反“蕉葛”則是加入蕉絲織成?！敖丁奔唇堵椋蚱淝o和葉子跟芭蕉樹相似，故名叫蕉麻。蕉麻纖維細長、堅韌、質輕，在水中浸泡不易腐爛，是做漁網和船用纜繩的優(yōu)質原料，還可編織席子和地毯及優(yōu)質麻織衣料。但麻織物外觀較為粗糙，和其它材料交織混紡會降低該織物的品質，顯得“脆薄不堪”。葛布在贛南各縣均有出產，但品質“惟會昌更佳”。

同治《興國縣志》載：葛布，粗細不等，出前坑者，紡績甚精，價亦最昂[13]。說明葛布有粗細之分，粗為賤，細為精。同治《安遠縣志》亦載：葛布，純葛織成，韌能耐久，沾汗不污，或以絲入經緯，布尤細稀。市亦無賣，各處賈人，載棉布以易者，皆是凈葛。又有粵人負來者，則多雜蕉絲，入水色變，不如本處所出[1]。純葛布供不應求，以致市場脫銷，各地商人遠運贛南少產的棉布來交換。廣東商人見有利可圖，便販負蕉葛來賣，但品質遠不如本地所產的純葛布，遇水即變顏色。

三、棉

棉最早出現(xiàn)在公元前5—4千年的印度河流域，至遲在南北朝時期就已傳入中國，明太祖朱元璋曾在全國范圍內大力推廣種植，贛南也有“在明朝時就已種植”[8]171的記載，這當屬朱元璋強力推廣的結果。雖然贛南各縣均有棉的記載，但贛南的土壤、氣候卻不適宜種植棉花，本地出產的棉是木棉，所以其種植規(guī)模不大，主要以龍南、定南二縣多種。同治《贛州府志》載：棉布，龍、定二邑多織木棉布。棉為本地所產，不甚廣[3]。新編《興國縣志》亦載：原先少數(shù)農戶零星種植土棉[4]167。

棉為冬衣的主要制作材料，其重要性不言而喻。但棉喜熱、好光、耐旱、忌漬，適宜于在疏松深厚土壤中種植，贛南為丘陵地貌，雨多空氣濕潤，顯然其土性不合適棉的生長。這導致贛南棉產量很低，僅以贛縣為例[14]：

表1 贛縣棉產量表

由表1可知，最低單產為1934年的畝產8.85斤，最高為1970年的畝產76斤，1935年的單產量比前一年翻了一番多，建國后的單產量比建國前要高出許多。整體上棉的單產量是在不斷地增加，只有1985年減產。相反，種植面積基本上是在不斷地縮小。

民國期間，1935、1936兩年單產量比較接近，而與1934年的產量卻相差懸殊。那么，民國期間棉的畝產量是多少呢？不妨參考一下同一時期其它縣的情況。于都縣1935年全縣種植面積500畝，總產80擔[15]，平均畝產16斤；大余縣民國26年(1937)全縣種植僅21畝，產量12.5擔[8]171，平均畝產為59斤。這也難以確定其畝產是多少。但贛縣1935、1936年和大余縣1935年的棉產量與該五項平均畝產25.99斤比較接近，可以推測民國期間贛南棉畝產當在20余斤。可見此前棉產量之低。

而建國后的畝產量比建國前普遍增長，是何原因呢？筆者認為這當是引進優(yōu)良棉品種的結果。正因為贛南的氣候、土壤不合適棉的生長，而棉卻是客家傳統(tǒng)服飾冬衣的主要制作材料，客家人歷來試圖改變這種局面?？滴酢度鸾鹂h志》載：隆慶三年知縣呂若愚始募人買(棉)花，種于鄰郡，教鄉(xiāng)民種之，但土性不相宜，難種不生，今亡[16]。清末“新政”實業(yè)運動中，贛南大力推廣種植市場利潤較高的桑、棉等作物。由于棉土性不服，結果只能是勞民傷財[17]。

建國后，贛南大規(guī)模引進優(yōu)良棉品種，廣泛種植。興國縣：1958年引進岱字15號良種，在埠頭試種。1973年因國家計劃要求，曾種植9654畝(收獲面積8121畝)，畝產37斤。終因投資大，產量低，從1975年起停止了大面積種植[4]167。大余縣：1958年本縣引進棉花新品種，棉花種植面積迅速擴大……至1976年，終因棉產量低，不合算，而停止種植棉花了[8]171。全南縣：1958年引進岱字棉和鄂棉在中寨和黃埠等地種植，畝產24公斤。1959年全縣種植達1528畝，但畝產僅有5公斤，產量太低，種植面積大幅度下降，1961年下降到33畝。1964年到1971年曾有所回升，之后又逐年減少，至1979年基本停止種植[10]251。

可見，歷次引種都以失敗告終，種棉業(yè)最終在20世紀70、80年代為贛南客家人所棄。整體來講，贛南種棉業(yè)的規(guī)模小，單產低，品質差。贛南客家人制作冬衣所需之棉，主要是依靠從外地大量購入來滿足。如清代瑞金縣“瑞金舊無棉花，皆買自商販?！盵16]民國時期大余縣“民用棉多從外地調入，每年約調入350擔。”[8]171

四、蠶桑

蠶為蠶蛾幼蟲，是蠶蛾科昆蟲的一種，原產于中國北部，主食桑葉，由于馴化在室內飼養(yǎng)，故又稱家蠶。桑，《說文》解說為“桑，蠶所食葉木”，即桑是一種落葉喬木，葉可飼蠶。約在4000年前，中國就有了蠶的記載，而至少在3000年前，中國人便開始了人工養(yǎng)蠶。歷史上，養(yǎng)蠶繅絲很長一段時期以來為我國所獨有的技術，中國絲綢在國際上享有崇高的地位。

雖然如此，蠶絲在客家傳統(tǒng)服飾中的地位卻并不突出，僅有少數(shù)富裕的客家人穿綢著緞。絲在客家傳統(tǒng)服飾中的應用，主要在于心靈手巧的客家人常將絲搭配在麻、葛中混紡交織，收到意想不到的效果，如“絲葛”。 或者用絲綢作衣服的領邊或小件，成為簡樸的客家傳統(tǒng)服飾中的點綴，體現(xiàn)出客家人對美的純樸追求。贛南方志對絲的直接記載不多，集中在一些貢賦記載中。如同治《雩都縣志》載：洪武二十四年，絲二十三斤二兩八錢。永樂十年，絲二十三斤二兩八錢。正統(tǒng)七年，絲二十三斤二兩八錢……泰昌、天啟、崇禎，絲二十三斤二兩八錢[18]。雖然明代在贛南有征絲的記載，但這并不能說明贛南盛產絲綢，恰恰相反，贛南客家人很少養(yǎng)蠶種桑。道光《寧都直隸州志》載：“舊《縣志》、《通志》載：(石城縣)……女麻枲而不農桑。婦無蠶桑之職，惟事績紉苧……”[19]

但另一些材料卻說明他們是會養(yǎng)蠶種桑的，只不過他們養(yǎng)的是本地土蠶，土蠶之絲織成“土綢”，用于制作小件服飾或裝飾。同治《雩都縣志》載：蠶，雩俗不樹桑，故蠶不生。惟土蠶生之，飼以烏桕葉，四十日可成繭，紉絲作綢，堅致耐久[20]。道光《寧都直隸州志》亦載：“陽都及瑞、石人皆不飼蠶，家園偶種桑樹，皆二、三丈?！薄啊度鸾鹂h志》曰：瑞俗不養(yǎng)蠶，故蠶不生。惟土蠶生之。飼以烏桖葉，四十日成繭，紉絲作綢，亦頗堅紉耐久。州治土俗亦然，飼以桑葉，小女兒以木盤糊紙令蠶吐絲滿，染各色，作袖領、小物亦佳?！盵2]

本地土蠶，“飼以烏桕葉”，四十天即可成繭，但絲品質雖“堅致耐久”，色澤卻顯得有些暗淡。若用蠟樹葉來喂養(yǎng)則可改善絲的色澤。然而土蠶難養(yǎng)，易死，也易生蟲蟻，“土綢”不能滿足生產自用需求，更少拿來出售。同治《安遠縣志》有這方面的記載：“蠶蛾，眉勾曲如畫，沉香色景。出紺碧間，以猩點金絲。仲春束稻草，將蠶娘寄于上，懸檐頭，其雄自至，先孕而交。蛾生卵，經旬為蠶。西風起，蠶盡死。枝葉間，防鳥啄蟻蛀，隨時持竿，逐而去之，亦良苦矣。”“繭綢，本地所出繭包不甚旺，多收買信豐、粵地，以灰水煮其性?？壗z織成匹，韌軟通(適)體。蠶飼烏柏葉，絲稍黑，飼蠟樹葉，色美。選絲細緊，可匹嘉應繭者，精工難成。自制或存之，售者罕焉?！盵1]

由于贛南本土少有蠶桑，土綢質量也不及其它綢緞，因此制作客家傳統(tǒng)服飾的絲綢還是要從外地購入。同治《安遠縣志》載：湖綿綢，安邑無桑地養(yǎng)蠶，貿易者于蘇湖買絲綿，撚織成匹，精潔韌耐[1]。本地土蠶難養(yǎng)，土綢質量不高，但蠶桑利潤頗巨，贛南客家人也試圖引進良種。在寧都就有人專門撰文《興畜蠶桑說》極力勸民興桑養(yǎng)蠶[19]，該文首先指出養(yǎng)蠶種桑的重要性，然后批駁了當?shù)夭豢绅B(yǎng)種的種種理由，并分析了大有可為的可行性。從中可以看出，贛南少有養(yǎng)蠶種桑的原因是老百姓根據養(yǎng)土蠶的經驗認為：當?shù)仫L土不宜蠶桑，無田地種桑，沒有養(yǎng)蠶種桑技術。該文作者則認為江西與浙江接壤，風土相似，宜于種桑，只是人們用野桑喂蠶，不懂保護家蠶吐絲成繭，才造成蠶繭少，品質低的原因。同時，也認為可以充分利用田頭地角、屋前屋后空地進行種桑，甚至還可以在園圃中與蔬菜進行套作植桑。還提出了從兩浙聘請專業(yè)師傅來教民養(yǎng)蠶種桑。可見作者對蠶桑之利知之甚詳，也了解蘇浙養(yǎng)蠶種桑的具體情況，勸民興桑養(yǎng)蠶致富一方之心拳拳，很有可能是地方官員所作。也即是說可能是政府在推廣蠶桑。但效果如何呢？當時的縣志并沒有相關記載，但我們仍可從新編的縣志中得到答案。當時的寧都直隸州轄寧都、端金和石城三縣，新編《寧都縣志》：

蠶，民國時期，縣城周圍農家有少量飼養(yǎng)。1963年由農業(yè)部門牽頭進行柞蠶飼養(yǎng)試驗，未推廣。1964年縣科委在城關李子園建立基地，飼養(yǎng)蓖麻蠶5萬只左右，每年收蠶繭760斤左右，1966年“文革”中停養(yǎng)。[21]

新編《瑞金縣志》載：

1966年在綜草湖興建蠶桑場，墾荒種桑600余畝，開始養(yǎng)蠶?！?973年，因養(yǎng)蠶虧本，養(yǎng)蠶人員下放，桑園荒廢，蠶桑場停止。[22]

上述二則材料看似是政治原因導致養(yǎng)蠶失敗，其實不然。寧都縣在民國時期就僅有少量農家養(yǎng)蠶，瑞金縣則是在1966年才“開始養(yǎng)蠶”。這些都說明《興畜蠶桑說》勸民興桑養(yǎng)蠶的效果極差，并未推廣。而贛南其它縣在建國后養(yǎng)蠶也不成功，全南縣：全南栽桑養(yǎng)蠶始于1984年3月，年底有桑園98畝，產蠶繭0.4噸[10]253。興國縣：桑，有本地桑和引進的湖桑。1966年縣建立蠶桑場開始種植，1975年種植481畝。后因經營不善，蠶繭滯銷，導致桑樹銳減[4]168。由此可以看出，贛南的蠶桑業(yè)一直沒有發(fā)展起來，20世紀80年代左右基本上不再種養(yǎng)，絲綢只是客家傳統(tǒng)服飾的輔助性材料。

五、藍靛

藍靛，亦稱為淀、淀青、藍淀、青、青靛、靛青等，為菘藍、吳藍、木藍、馬藍、蓼藍等藍草葉制成的染料，是制造青黛時的沉淀物。藍靛是一種天然植物染料，對人體無害，很合適染制和人體貼身的衣物，并且一年四季皆可染色。客家傳統(tǒng)服飾色彩以藍、灰、黑等素色為主，特別崇尚藍色，藍靛是其主要染料。用藍靛染色的客家藍衫是客家傳統(tǒng)服飾的典型代表。

藍靛種類較多，但在贛南主要有大小藍二種之分，同治《贛縣志》載：靛，有大小二種，大藍葉如蒿苣而肥厚，微白如擘藍色。小藍莖赤，葉綠而細密。今為澱者多用小藍，以染布帛。贛屬耕山者種，贛邑尤多[23]。同治《安遠縣志》亦載：靛，大小藍二種。摘葉和石灰，漬汁成淀。七月刈，九月再刈。鄉(xiāng)間禁種熟田，惟山田嶺上裁之[1]。由此可知，大藍葉大厚肥，色微白，小藍則莖赤，葉綠且細，染色主要用小藍。藍靛一年可收割兩次，收割期在七月和九月。由于贛南山多地少，熟田要生產糧食，官府就禁止百姓將藍靛種于良田，因此藍靛大多種在山上，種植者主要是山農，贛縣種植藍靛的山農尤多。

藍靛的制作方法是：“冬月采藍葉浸水一宿，入石灰，攪至千回，澄凈去水則成澱。用以緇染攪時，浮沫掠出，陰干，謂之澱花，即青黛也?！盵13]即先在地上挖坑，將藍靛葉放入浸水一夜，再加入石灰，不斷地攪拌，將浮沫撈出陰干便制成靛花，而藍汁和石灰發(fā)生化學反應則會沉淀，放掉水，就制成藍靛了。這種制造方法不絕于贛南方志，如道光《寧都直隸州志》：

掘地作坑，以藍浸水一宿，入石灰，攪至千回，澄去水，則青黑色，用染諸青色。其攪時浮掠出陰干，謂之靛花，即青黛。[2]

同治《贛州府志》：

澱，俗作靛，用藍葉所成。大藍葉如蒿苣而肥厚微白。今為澱者多是小藍，高一二尺許，葉細而密，以葉漬汁，和石灰，澄濾而成澱，用以染緇。瀝澱時掠出浮沫為澱花，陰干即青黛也。[3]

同治《南康縣志》：

胡藍，采葉或石灰，漬之澄瀝成靛，用以染緇。一種名莧采藍，一種名青子，取靛法同。[24]

可見，藍靛的制作方法在贛南各縣基本相同，石灰起著重要作用，它可使藍汁沉淀，形成藍靛。其實這種制作藍靛的方法早在北魏賈思勰的《齊民要術》中就有記載：“刈藍倒豎于坑中，下水，以木石鎮(zhèn)壓令沒。熱時一宿，冷時再宿，漉去荄，內汁于甕中。率十石甕，著石灰一斗五升，急手抨之，一食頃止。澄清，瀉去水，別作小坑，貯藍澱著坑中。候如強粥，還出甕中，藍澱成矣?！薄短旃ら_物》中也記載：“凡造淀，葉與莖多者入窖，少者入桶與缸。水浸七日，其汁自來。每水漿一石下石灰五升，攪沖數(shù)十下，淀信即結。水性定時，淀沉于底?！盵25]很明顯，贛南藍靛的制作方法是這一古老方法的繼承。

明清時期，贛南藍靛業(yè)發(fā)展已成規(guī)模，據筆者統(tǒng)計這一時期所修的贛南州府縣志中有14部有藍靛的記載，涉及的州縣有贛州、贛縣、南康、信豐、安遠、興國、寧都、龍南、定南、大庾、崇義等[26]。

藍靛的種植給贛南客家人的生活帶來了巨大影響，不僅使藍色成為客家傳統(tǒng)服飾的主色調，而且當時很多客家人以種植藍靛或經營藍靛為業(yè)，獲得巨大利潤。天啟《贛州府志》卷3《土產》載：“城南人種作藍靛，西北大賈歲一至，泛舟而下，州人頗食其利?！迸d國縣甚至還“邑產除油、煙外，藍利頗饒”[13]，其收益僅次于油、煙，充分說明藍靛業(yè)在贛南地區(qū)發(fā)展規(guī)模甚大，生產獲利頗豐。

明清之后，隨著化工染料的廣泛應用，藍靛栽種面積逐漸減少。1949年，寧都全縣種植藍靛355畝，1953年種877畝，總產12690擔，但到1960年時已無種植。贛南其它縣的情況相差無幾，贛南藍靛業(yè)就此衰落。

六、結語

綜上所述，通過對歷史上不同時期江西贛南地區(qū)傳統(tǒng)服飾原材料的考察，可以得出以下結論：一是苧麻、葛、棉是贛南地區(qū)客家傳統(tǒng)服飾的主要制作原材料，藍靛是主要染料，蠶絲僅是輔料；二是苧麻、葛、藍靛是贛南客家人自己生產的，種植規(guī)模巨大，而棉、絲則是從外地買入的多，自己少量生產；三是夏布和藍靛交易非常活躍，對當?shù)氐慕洕蜕鐣绊懼卮?。這也充分說明，一個族群和地區(qū)的傳統(tǒng)服飾特點，直接受到服飾原材料的影響；而服飾原材料的選擇與使用，則又主要受到特定地區(qū)的自然地理、經濟水平、文化交流和該地區(qū)的人群與文化的共同影響。贛南地區(qū)不同類別、性質、特點的服飾原材料，直接影響了該地客家服飾的色彩、款式、形制乃至文化特征。

參考文獻：

[1] 歐陽鐸,等.安遠縣志·物產[M].同治十一年(1872)刻本.江西省安遠縣志編纂委員會重印.內部發(fā)行,1990.

[2] 楊錫齡,等.寧都直隸州志·土產志[M]. 道光四年(1824)刻本.贛州地區(qū)志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1987.

[3] 鐘音鴻,等.贛州府志·物產[M].同治十二年(1873)刻本.贛州地區(qū)志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1986.

[4] 興國縣志編纂委員會.興國縣志[M].內部發(fā)行，1987.

[5] 何戴仁，洪 霖.雩都縣志·民俗[M]. 同治十三年(1874)刻本.雩都縣志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1986.

[6] 曹樹基.中國人口史[M].上海:復旦大學出版社，2000:278-279.

[7] 王 東.那方山水那方人：客家源流新說[M].上海:華東師范大學出版社，2007:248-259.

[8] 大余縣志編纂委員會.大余縣志[M].內部發(fā)行，1990.

[9] 會昌志編纂委員會.會昌縣志[M].北京:新華出版社，1993:216.

[10] 江西省全南縣志編纂委員會. 全南縣志[M].南昌:江西人民出版社，1995.

[11] 石城縣志·物產[O].道光四年.贛南師范學院圖書館藏.

[12] 楊錫齡，等.寧都直隸州志·田賦志[M]. 道光四年(1824)刻本.贛州地區(qū)志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1987.

[13] 金益謙，藍拔奇.興國縣志·土產[M]. 同治十一年(1872)刻本.興國縣志紡纂委員會重印.內部發(fā)行,1986.

[14] 江西省贛縣志編纂委員會.贛縣志[M].北京:新華出版社，1991:129-130.

[15] 于都縣志編纂委員會.于都縣志[M].北京:新華出版社，1991:253.

[16] 楊長世.瑞金縣志·物產[M]. 康熙刻本.北京:書目文獻出版社，1990.

[17] 黃志繁，廖聲豐.清代贛南商品經濟研究[M].北京:學苑出版社，2005:59-60.

[18] 何戴仁，洪 霖.雩都縣志·田賦[M]. 同治十三年(1874)刻本.雩都縣志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1986.

[19] 楊錫齡，等.寧都直隸州志·風俗志[M]. 道光四年(1824)刻本.贛州地區(qū)志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1987.

[20] 何戴仁，洪 霖.雩都縣志·土產[M]. 同治十三年(1874)刻本.雩都縣志編纂委員會重印. 內部發(fā)行,1986.

[21] 寧都縣志編輯委員會.寧都縣志[M].內部發(fā)行，1986:167.

[22] 瑞金縣縣編纂委員會.瑞金縣志[M].北京:中央文獻出版社，1993:339.

[23] 褚景昕.贛縣志·土產志·草之屬[M].同治十一年(1872)刻本. 《中國地方志集成》影印.

[24] 盧鼎峋.南康縣志·土產志·貨類[M].同治十一年(1872)刻本之鈔本.《中國地方志集成》影印.

[25] 宋應星.天工開物[M].上海:上海古籍出版社，2008:122.

[26] 李貴民.明清時期藍靛業(yè)研究[D].國立成功大學歷史研究所碩士論文，2004:112-117.