王洪達

(河北省故城縣菌協(xié)西高才示范園,故城 253800)

我國是世界棉花的主要生產(chǎn)國,分布著長江、黃河流域及新疆等五大產(chǎn)棉區(qū)。每年棉花收獲后有大量的棉稈被廢棄或直接燒掉,如果加以收集用于栽培平菇、姬菇、香菇、黑木耳、杏鮑菇等木腐菌類食用菌,既解決了焚燒棉稈造成的環(huán)境污染,又能增加棉農(nóng)收入,從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)(圖1)。

圖1 生態(tài)良性特環(huán)示意圖

1 應(yīng)用發(fā)展前景

該循環(huán)體系的關(guān)鍵是棉稈栽培食用菌技術(shù)。棉稈因很難直接作為飼料利用而常被燒掉,也有將其直接用作制沼氣,但因其不易快速腐爛,產(chǎn)沼氣量不高,影響沼氣正常使用。而用棉稈栽培食用菌,在給人類提供大量鮮蘑菇的同時,被食用菌菌絲分解后的棉稈發(fā)生了營養(yǎng)成分的改變,產(chǎn)生一種獨特的菌香味,可作為優(yōu)良的畜禽飼料,形成可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈式種養(yǎng)殖模式 (圖1),從而獲得經(jīng)濟、生態(tài)效益的雙贏。

2 主要推廣技術(shù)

2.1 棉稈桶式栽培食用菌技術(shù)

此技術(shù)由河北省故城縣食用菌協(xié)會獨創(chuàng),生產(chǎn)中以棉稈 (可根據(jù)當?shù)刭Y源選用棉稈、棉籽殼、麥秸、玉米秸、花生殼、豆秸等)為主要原料,用篩網(wǎng)直徑0.5～1厘米的粉碎機將干燥去根無霉變的棉稈粉碎,用大桶做成能開能合直徑60厘米、高90厘米的模具,不使用塑料袋,可使栽培成本降低70%～90%。每個菌桶可裝料50～80千克,用栽培種8袋 (約6千克),菌桶間距20～30厘米,行間留50～60厘米通道,在方便管理的前提下,盡量多排列以提高棚單位面積利用率。發(fā)菌不用裝袋、倒袋、打孔,15～20天發(fā)滿菌,最快30天可出菇,出菇不用噴水、泡袋浸水、打水,可減少栽培用工75%。頭潮菇采完后應(yīng)清理菌桶,覆膜養(yǎng)菌3～4天,再向菌桶中央洞內(nèi)澆一次水,第2潮菇采后可結(jié)合澆水加施營養(yǎng)液,營養(yǎng)液配方為尿素0.05千克,紅糖0.5千克,磷酸二氫鉀0.1千克,硫酸鋅0.1千克,水50千克,可增加產(chǎn)量20%～40%。頭潮菇生物學效率可達70%～100%。一般可收5～6潮,每100千克棉稈可產(chǎn)鮮菇150～250千克。既可高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),又不會使菇體沾土,一個勞動力可管理5 000千克栽培料的規(guī)模,每個農(nóng)戶投資幾百元,僅冬閑期間就可增收上萬元。

2.2 食用菌專用太陽棚

(1)特點。太陽棚是根據(jù)食用菌不需強光和高溫的生長特性而特別設(shè)計的小入射角、短棚膜新型日光溫室。前屋面角度大,抗風、防雨、防雪,冬天基本無反射耗損,透光率最大,熱效率最高。后屋面、后墻、側(cè)墻都近似只吸熱、放熱,而不散熱的土地面積,全棚僅有棚膜處是圍護覆蓋面積,蓄熱性高,保溫性強、散熱率低,比日光溫室減少貫流放熱75%。春節(jié)前后不用加溫可正常出菇,既節(jié)省煤電,又使菇形美觀、不受污染。

(2)效果。1月份室外-15～-20℃,晴天中午棚內(nèi)溫度可達26～33℃,陰天時只要稍有陽光便可達15～25℃。每天14：30左右蓋棚,于次日09：00揭棚時料溫12～20℃,棚溫8～15℃,可在10～30℃之間自由調(diào)節(jié)。早秋晚春隨太陽高度的增加又能調(diào)節(jié)光照強度,降低透光率。采用增溫和反增溫措施可延長出菇期35～60天,滿足淡季市場需求,以高價格來爭取最大的栽培效益。

(3)成本。太陽棚只需日光溫室30%的棚膜和保溫被,不需鋼架和竹筒,后屋面可就地取材,成本僅為同面積日光溫室的30%左右。建棚面積、材料可隨生產(chǎn)規(guī)模靈活掌握。

(4)增溫。冬季視天氣情況在09：00左右開棚,14：30左右關(guān)棚,利用中午陽光最強時增加棚內(nèi)溫度,而后以保溫為主,陰天只要有陽光就可揭開,要看太陽出沒及時揭、蓋。發(fā)菌期間可在棚內(nèi)掛一層黑膜既遮光又增溫,出菇時溫度低可在棚內(nèi)掛遮陽網(wǎng),溫度高時可在棚膜外蓋遮陽網(wǎng)。

(5)降溫。當外界氣溫高時可將保溫被放下,下部支起打開通風孔,在棚內(nèi)噴細霧狀水,以降低溫度。

(6)通風。冬季應(yīng)在晴天中午開上放風口通風為主,氣溫高時可打開全部通風口在夜間通風,后墻通風口可常開。

3 食用菌的地域發(fā)展趨勢

我國的食用菌生產(chǎn)經(jīng)過近20年的迅速發(fā)展,已成為世界食用菌的最大產(chǎn)地。從1994年以后,我國食用菌產(chǎn)量一直占世界總產(chǎn)量的一半以上。中國加入WTO后,食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的價格競爭優(yōu)勢,從國外進口的糧油價格比國內(nèi)低,而國外的菌類價格要比國內(nèi)高很多倍。目前國內(nèi)食用菌的大趨勢是南菇北移,占據(jù)外貿(mào)、銷售、信息、技術(shù)、資金優(yōu)勢的南方菇區(qū)客商看到了北方在氣候、資源、勞動成本等方面的優(yōu)越條件,積極尋找有一定生產(chǎn)基礎(chǔ)、有技術(shù)人員、有專業(yè)合作組織的地區(qū)建立菇類生產(chǎn)、加工基地。從目前情況看,一般客戶都要求有250萬～500萬千克料以上的規(guī)模,才能解決保鮮、貯存、加工、運輸、銷售等產(chǎn)后環(huán)節(jié),最終實現(xiàn)高產(chǎn)、高效益。

4 投資建議

按起步階段建420個食用菌專用太陽棚和1個菌種廠,生產(chǎn)原種1萬瓶、栽培種200噸計,總投資概算如下：培訓費 (1 000人×100元/人=10萬元)+原種制作費用 (10 000瓶×5元/瓶=5萬元)+栽培種制作費用 (200噸×1 600元/噸=32萬元)+菌種廠 (設(shè)備、廠房、原料共計10萬元)+太陽棚建造費用 (420個×1 000元/個=42萬元)=99萬元。預(yù)計收入可達360～1 200萬元。如果以縣為單位發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),應(yīng)本著由政府扶持,龍頭帶動,專業(yè)組織協(xié)調(diào),集約化、產(chǎn)業(yè)化的精神來發(fā)展。初期計劃收益不是最重要的,重要的是要讓栽培戶起到帶頭、示范作用,從而帶動更多的冬閑農(nóng)民加入食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行列。