冀 宏，李 智，鄭麗雪

(常熟理工學院生物與食品工程學院，江蘇 常熟 215500)

白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵工藝優(yōu)化

冀 宏，李 智，鄭麗雪

(常熟理工學院生物與食品工程學院，江蘇 常熟 215500)

以菌絲體干質(zhì)量濃度為考察指標，對白背毛木耳液體深層發(fā)酵的培養(yǎng)基及工藝條件進行優(yōu)化。通過正交試驗(L9(34))確定了發(fā)酵培養(yǎng)基最佳配方。在此基礎上，基于三因素三水平的Box-Behnken設計試驗，采用響應曲面分析法對影響白背毛木耳菌絲體生長的發(fā)酵溫度、搖瓶轉速和發(fā)酵時間進行優(yōu)化，確定最佳的培養(yǎng)條件。結果表明白背毛木耳深層發(fā)酵的最佳培養(yǎng)基組分為：葡萄糖2.00g/100mL、酵母膏0.20g/100mL、磷酸二氫鉀0.25g/100mL、硫酸鎂0.15g/100mL，當發(fā)酵溫度為26℃、轉速為182r/min、發(fā)酵時間為6.07d(145.7h)時發(fā)酵菌絲體干質(zhì)量濃度最高，可達1.93g/100mL，較優(yōu)化前提高了1.24倍。

白背毛木耳；深層發(fā)酵；菌絲體干質(zhì)量；正交試驗；響應曲面法

白背毛木耳(Auricularia polytricha) 隸屬于擔子菌亞門，層菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬中的毛木耳種[1]。按照背部絨毛層顏色不同，毛木耳分為白背毛木耳和黃背毛木耳兩個商業(yè)化栽培品種[2]。白背毛木耳于20世紀末由臺灣省引進，是國際市場需求的主要毛木耳品種。

食用菌深層發(fā)酵具有時間短、效率高、成本低等優(yōu)勢[3-4]。對毛木耳深層液體發(fā)酵技術的研究及其發(fā)酵產(chǎn)物的開發(fā)利用具有很大的潛力，展現(xiàn)出誘人的應用前景：1)利用液態(tài)深層發(fā)酵菌絲體生產(chǎn)毛木耳多糖，藥理研究表明[5-9]毛木耳多糖具有凝血、抗衰老、抗血栓、降血脂、免疫增強和抗腫瘤等作用；2)生產(chǎn)毛木耳液體菌種，實踐證明液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌齡一致、菌絲發(fā)育點多、萌發(fā)快、成本低等優(yōu)點[3,10-11]；3)利用深層發(fā)酵產(chǎn)物開發(fā)功能性食品、營養(yǎng)飲品和保健品[12]。

目前，國內(nèi)外關于毛木耳深層發(fā)酵技術的研究報道很少。Jonathan等[13]研究了野生采集毛木耳菌株在液體培養(yǎng)基中的生長條件；Xu等[14]采用均勻設計和回歸分析的方法對毛木耳深層發(fā)酵條件進行了優(yōu)化。國內(nèi)的一些研究主要是集中在毛木耳深層發(fā)酵菌絲體的營養(yǎng)成分研究、液體菌種的應用研究及發(fā)酵條件研究方面[1,10,15-16]，暴增海等[16]報道了關于黃背毛木耳的液體發(fā)酵培養(yǎng)優(yōu)化，而針對白背毛木耳深層發(fā)酵技術的系統(tǒng)研究尚未見報道。本實驗擬以白背毛木耳發(fā)酵菌絲體干質(zhì)量(生物量)為目標產(chǎn)物，采用正交試驗和響應面分析法分別對發(fā)酵培養(yǎng)基組分和發(fā)酵條件進行優(yōu)化，以期為白背毛木耳深層發(fā)酵技術規(guī)模應用和發(fā)酵食品開發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌株

白背毛木耳采自江蘇省泗洪產(chǎn)區(qū)子實體，經(jīng)PDA培養(yǎng)基組織分離、純培養(yǎng)，保藏。

1.1.2 種子發(fā)酵培養(yǎng)基

玉米粉1g/100mL、豆粕1g/100mL、葡萄糖2g/100mL、牛肉膏0.5g/100mL、磷酸二氫鉀0.1g/100mL、硫酸鎂0.1g/100mL、VB10.01g/100mL，pH值自然。

1.2 方法

1.2.1 菌絲體干質(zhì)量測定

將發(fā)酵醪液過80目不銹鋼標準篩，用蒸餾水沖洗3次，將過濾所得的菌絲體于60℃電熱培養(yǎng)箱中烘干至質(zhì)量恒定，用電子天平稱質(zhì)量，得菌絲體細胞干質(zhì)量。

1.2.2 搖瓶發(fā)酵

將白背毛木耳液體菌絲體接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為10%，置于25℃，180r/min的恒溫搖床上振蕩培養(yǎng)6 d。

1.2.3 發(fā)酵培養(yǎng)基單因素試驗

1.2.3.1 碳源的選擇

考察葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖、蔗糖、可溶性淀粉6種碳源對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響，確定出最佳碳源。培養(yǎng)基組成為：蛋白胨0.15g/100mL、磷酸二氫鉀0.3g/100mL、硫酸鎂0.15g/100mL、碳源2g/100mL、pH值自然。之后對篩選出的最佳碳源進行濃度添加試驗，以確定最佳水平范圍。

1.2.3.2 氮源的選擇

考察牛肉膏、蛋白胨、酵母浸出汁、玉米粉、麩皮、豆粕6種氮源對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響，確定最佳氮源。培養(yǎng)基組成為：葡萄糖2g/100mL、磷酸二氫鉀0.3g/100mL、硫酸鎂0.15g/100mL、氮源0.15g/100mL，pH值自然。之后對篩選出的最佳氮源進行濃度添加試驗，以確定最佳水平范圍。

1.2.3.3 無機鹽的選擇

分別考察KH2PO4、MgSO4兩種無機鹽的添加量對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響。KH2PO4添加量為0.1、0.15、0.2、0.25、0.3、0.35g/100mL。MgSO4添加量為0.05、0.1、0.15、0.2、0.25、0.3g/100mL。

1.2.4 發(fā)酵條件單因素試驗

1.2.4.1 發(fā)酵溫度

搖床轉速180r/min，發(fā)酵時間為6d條件下分別考察22、24、26、28、30、32℃不同發(fā)酵溫度對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響，確定最佳發(fā)酵溫度。

1.2.4.2 搖床轉速

在發(fā)酵溫度25℃，發(fā)酵時間為6d條件下，分別考察120、140、160、180、200、220r/min轉速條件下對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響，確定最佳搖床轉速。

1.2.4.3 發(fā)酵時間

在溫度25℃、搖床轉速180r/min條件下，發(fā)酵開始后每隔24h測定菌絲體干質(zhì)量和發(fā)酵液pH值，確定最佳發(fā)酵時間。

1.2.5 發(fā)酵條件Box-Behnken中心組合試驗設計及響應面分析[17-18]

采用Box-Behnken中心組合試驗設計，進一步進行三因素三水平的響應面分析實驗。確定最佳的發(fā)酵條件。編碼與因素對應關系如表1所示。

2 結果與分析

2.1 發(fā)酵培養(yǎng)基單因素試驗結果

2.1.1 碳源對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響

圖1 碳源對白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵的影響Fig.1 Effect of carbon source on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

由圖1可見，發(fā)酵培養(yǎng)基最佳碳源為葡萄糖，菌絲體干質(zhì)量濃度可達1.45g/100mL。其次為可溶性淀粉，果糖對菌絲體生長作用最小，菌絲體干質(zhì)量濃度僅為0.32g/100mL。由圖2可見，葡萄糖質(zhì)量濃度為2g/100mL時，菌絲體干質(zhì)量濃度達最大值，為1.53g/100mL。

圖2 葡萄糖質(zhì)量濃度對白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵的影響Fig.2 Effect of glucose concentration on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

2.1.2 氮源對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響

圖3 氮源對白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵的影響Fig.3 Effect of nitrogen source on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

圖4 酵母浸出汁質(zhì)量濃度對白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵的影響Fig.4 Effect of yeast extract concentration on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

由圖3可見，最佳氮源為酵母浸出汁，菌絲體干質(zhì)量濃度達到1.61g/100mL，其次為蛋白胨，麩皮對菌絲體生長作用最小?？赡苁墙湍附鲋胸S富的生長因子促進了白背毛木耳菌絲體的生長。由圖4可知，當酵母浸出汁質(zhì)量濃度為0.3g/mL時，菌絲體干質(zhì)量濃度達1.67g/100mL。

2.1.3 無機鹽對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響

圖5 無機鹽質(zhì)量濃度對白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵的影響Fig.5 Effect of inorganic salt concentration on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

由圖5可見，KH2PO4最佳質(zhì)量濃度為0.2g/100mL，MgSO4最佳質(zhì)量濃度為0.1g/100mL。

2.2 發(fā)酵培養(yǎng)基正交試驗優(yōu)化

基于發(fā)酵培養(yǎng)基單因素試驗結果，進行L9(34)正交試驗設計，以菌絲體干質(zhì)量濃度為指標，正交試驗結果及分析見表2，方差分析見表3。

表2 L9(34)正交試驗結果與極差分析Table 2 Results and range analysis of orthogonal experiments

表3 正交試驗結果方差分析Table 3 Variance analysis of orthogonal experiments

表2直觀反映，第4號試驗組A2B1C2D3的菌絲體干質(zhì)量濃度最大(1.86g/100mL)，是各試驗組中效果最好的；極差分析顯示，影響菌絲體發(fā)酵的因素主次順序為：A＞D＞C＞B。理論最優(yōu)條件組合為A2B3C3D3，即發(fā)酵培養(yǎng)基中葡萄糖、酵母浸出汁、磷酸二氫鉀和硫酸鎂質(zhì)量濃度分別為2.0、0.4、0.25g/100mL和0.15g/100mL時，發(fā)酵產(chǎn)白背毛木耳菌絲體干質(zhì)量濃度最高。然而方差分析表明，每一個因素對菌絲體干質(zhì)量濃度都無顯著性影響(表3)，加之酵母浸出汁為最次要影響因素，考慮到實際生產(chǎn)過程中降低成本的需要，酵母浸出汁的質(zhì)量濃度可選取水平1，即0.2g/100mL，從而形成新的組合方案，即A2B1C3D3。對此進行驗證實驗，結果表明，在相同工藝條件下得發(fā)酵菌絲體干質(zhì)量濃度1.91g/100mL，高于A2B1C2D3條件下菌絲體干質(zhì)量濃度1.86g/100mL，故發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化方案確定為A2B1C3D3。

2.3 發(fā)酵條件單因素試驗

圖6 溫度對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響Fig.6 Effect of fermentation temperature on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

由圖6可見，溫度從22℃上升到26℃，菌絲體干質(zhì)量濃度逐漸升高，增加趨勢明顯，高于26℃時，菌絲體干質(zhì)量濃度迅速下降，故發(fā)酵溫度以26℃為適宜。

圖7 搖床轉速對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響Fig.7 Effect of rotation speed on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

由圖7可見，當搖床轉速為180r/min時，菌絲體干質(zhì)量濃度最高，轉速過高或過低均不利于白背毛木耳菌絲體的生長。

圖8 發(fā)酵時間對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的影響及發(fā)酵過程pH值變化Fig.8 Effect of fermentation time on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha and pH change during fermentation

由圖8可見，發(fā)酵前6d，隨著發(fā)酵時間延長，菌絲體干質(zhì)量濃度呈快速上升趨勢，發(fā)酵液的pH值呈現(xiàn)逐漸下降趨勢；6d之后菌絲體干質(zhì)量濃度緩慢上升直至基本穩(wěn)定，同時，發(fā)酵液pH值下降趨緩至基本穩(wěn)定，考慮到成本因素，將發(fā)酵時間確定為6d(144h)。

2.4 響應面試驗結果與優(yōu)化分析

2.4.1 Box-Benhnken中心組合試驗設計及響應面分析采用Box-Benhnken試驗設計對白背毛木耳菌絲體發(fā)酵條件進行三因素三水平響應面分析試驗，包括12個析因試驗和3個中心試驗。并運用SAS軟件的RSREG(Response surface regression)程序對15個試驗點的響應值進行回歸分析。經(jīng)回歸擬合后，確定函數(shù)表達式，結果見表4。

表4 Box-Behnken中心組合試驗設計及結果Table 4 Design of Box-Benhnken central composite experiments and biomass of mycelia

采用SAS RSREG程序對表5進行分析，可知各因素影響程度主次順序為：X1>X2>X3；X1、X2、X3、項對菌絲體干質(zhì)量濃度影響極為顯著，X1X2項影響顯著，X1X3、X2X3項影響不顯著。

表5 響應曲面分析試驗二次回歸模型參數(shù)Table 5 Quadratic regression model parameters of response surface analysis experiments

運用SAS程序進行回歸擬合刪除不顯著項，簡化后的回歸方程如下：

對該方程的顯著性分析得F1=40.36，相應的概率值為0.0004；失擬項檢驗分析得F2=2.21，P=0.3261，R2=0.9864。表明方程的模型達到極其顯著；失擬性分析顯示該回歸方程無失擬因素存在，回歸模型與實測值能較好地擬合。當發(fā)酵溫度、搖床轉速和發(fā)酵時間分別為：26.118831℃、182.147041r/min、6.071156d(即145.7h)時，得到的菌絲體干質(zhì)量濃度理論預測最大值為1.965585g/100mL(表 6)。

表6 響應曲面分析試驗優(yōu)化值及在最優(yōu)條件下的菌絲體干質(zhì)量濃度Table 6 Optimal values of response surface experiments and mycelium biomass under the optimal conditions

2.4.2 響應面直觀分析

為觀察某兩個因素對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體的交互影響，還需進行降維分析[17]。根據(jù)回歸方程所做的響應曲面圖及其等高線圖(圖9～11)即可對任何兩因素交互影響效應進行分析與評價，并從中確定最佳因素水平范圍。從響應面的最高點和等值線可以看出，在所選的范圍內(nèi)存在極值，既是響應面的最高點，同時也是等值線最小橢圓的中心點。

圖9 溫度和搖床轉速對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體交互效應的響應面及其等高線圖Fig.9 Response surface and contour plots for the effect of crossinteraction between fermentation temperature and rotation speed on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

圖9顯示，當發(fā)酵時間位于中心水平(即X3為6d)時，搖床轉速軸向等高線變化密集，而培養(yǎng)溫度軸向等高線的變化相對稀疏，故培養(yǎng)溫度對響應值峰值的影響較搖床轉速影響大，發(fā)酵溫度和搖床轉速的交互作用較強。在搖床轉速為160.5～204r/min，培養(yǎng)溫度在24.5～27.5℃的范圍內(nèi)，發(fā)酵液所能獲得的最大菌絲體干質(zhì)量濃度為1.719g/100mL。

圖10 溫度和發(fā)酵時間對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體交互效應的響應面及其等高線圖Fig.10 Response surface and contour plots for the effect of crossinteraction between fermentation temperature and fermentation time on submerged-fermentation of mycelia from Auricularia polytricha

圖10顯示，當搖床轉速位于中心水平(即X2為180r/min)時，發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間的軸向等高線疏密程度相似，故兩者間的交互作用不大。發(fā)酵時間為5.1～7.2d，溫度為24.5～27.5℃范圍內(nèi)，發(fā)酵液所能獲得的最大菌絲體干質(zhì)量濃度為1.63g/100mL。

圖11 搖床轉速和發(fā)酵時間對發(fā)酵產(chǎn)菌絲體交互效應的響應面及其等高線圖Fig.11 Response surface and contour plots for the effect of crossinteraction between rotation speed and fermentation time on submergedfermentation of mycelia from Auricularia polytricha

圖11顯示，當培養(yǎng)溫度位于中心水平(即X1為26℃)時，搖床轉速和發(fā)酵時間的交互作用也不大。在發(fā)酵溫度25～27.5℃、發(fā)酵時間5.1～7.2d的最佳條件下，發(fā)酵液所能獲得的最大菌絲體干質(zhì)量為1.823g/100mL。

2.4.3 驗證實驗

為了檢驗響應曲面法結果的可靠性，對分析得到的白背毛木耳深層發(fā)酵優(yōu)化條件：培養(yǎng)溫度26℃、搖床轉速182r/min、發(fā)酵時間6.07d(即145.7h)進行驗證實驗，3次實驗結果發(fā)酵菌絲體干質(zhì)量平均值為1.93g/100mL，與預測值誤差為±1.82%，說明模型與預測值擬合較好，回歸方程為白背毛木耳深層發(fā)酵工藝提供了一個合適的模型。

3 結論與討論

3.1 通過正交試驗、Box-Behnken試驗設計及響應面分析，實現(xiàn)了白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵工藝的優(yōu)化。確定的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基組分為：葡萄糖2.00g/100mL、酵母浸出汁0.20g/100mL、磷酸二氫鉀0.25g/100mL、硫酸鎂0.15g/100mL；優(yōu)化發(fā)酵條件為：溫度26℃、搖床轉速182r/min、發(fā)酵時間6.07d(145.7h)。此條件下發(fā)酵菌絲體干質(zhì)量濃度可達到1.93g/100mL，比優(yōu)化前的產(chǎn)量提高了1.24倍。

3.2 用響應面分析研究的因素一般為2～3個，而對于3個以上的研究結果比較復雜[18]，所以對于培養(yǎng)基的優(yōu)化選用L9(34)的正交試驗。響應面分析求得的回歸方程精度高，能研究幾種因素的交互作用的回歸分析，所以本實驗對于發(fā)酵條件的優(yōu)化選用了響應面分析方法。結果表明，響應面分析法不僅規(guī)模小，而且效果顯著，而正交試驗則更具可比性與直觀性。二者結合進行發(fā)酵工藝優(yōu)化研究在降低實驗成本的同時，提高了實驗效率。

3.3 對于復雜的發(fā)酵代謝過程而言，發(fā)酵效果可以體現(xiàn)在生物量的增多和有效代謝產(chǎn)物的生成兩個方面[19]。所以，當采用不同的考察指標時，工藝優(yōu)化的結論可能是不同的。由于本實驗選擇發(fā)酵生物量作為惟一的指標，研究結論僅是在此指標下的優(yōu)化結果，而針對某一具體代謝產(chǎn)物如多糖的產(chǎn)生卻不一定條件最優(yōu)，需要在今后的實驗中作進一步探討。

[1]張丹, 鄭有良. 毛木耳的研究進展[J]. 西南農(nóng)業(yè)學報, 2004(5): 668-673.

[2]卯曉嵐. 中國大型真菌[M]. 鄭州: 河南科學技術出版社, 2000.

[3]劉梅森, 陳海晏, 孫紅斌. 液態(tài)發(fā)酵技術培養(yǎng)食用菌的研究概況[J].江西科學, 1997, 15(3): 193-198.

[4]TANG Yajie, ZHU Liwen, LI Hongmei, et al. Submerged culture of mushrooms in bioreactors: Challenges, current state-of-the-art, and future prospects[J]. Food Technol Biotechnol, 2007, 45(3): 221-229.

[5]YANG B K, HA J Y, JEONG S C, et al. Hypolipidemic effect of an exobiopolymer produced from submerged mycelial culture of auricularia polytricha in rats[J]. Biotechnology Letters, 2002, 24(16): 1319-1325.

[6]SHEU F, CHIENP J, CHIEN A L, et al. Isolation and characterization of an immunomodulatory protein (APP) from the Jew s Ear mushroomAuricularia polytricha[J]. Food Chemistry, 2004, 87(4): 593-600.

[7]鐘韓, 楊振湖, 李惠英, 等. 毛木耳多糖誘導血小板聚集作用研究[J].廣東藥學院學報, 2002, 18(1): 27-28.

[8]周學君, 俞發(fā). 毛木耳多糖的抗氧化作用[J]. 中國醫(yī)院藥學雜志,2000, 20(9): 610-611.

[9]吳春敏, 陳瓊華. 毛木耳多糖的抗凝血和降血脂作用[J]. 中國藥科大學學報, 1991, 22(3): 164-166.

[10]萬蘭英, 張超禮, 孫衛(wèi), 等. 毛木耳液體菌種的應用研究[J]. 中國食用菌, 1997, 16(3): 15-16.

[11]李玉梅, 陳艷秋. 黑木耳液體菌種應用于生產(chǎn)應注意的幾個問題[J].食用菌, 2006(5): 34-35.

[12]金艷梅, 孫立梅, 徐濟則. 黑木耳液體發(fā)酵花生乳飲料的研制[J]. 食用菌, 2009(3): 60-62.

[13]JONATHAN S G, BAWO D D S, ADEJOYE D O, et al. Studies on biomass production inAuricularia polytrichacollected from wilberforce island, bayelsa state, nigeria[J]. American Journal of Applied Sciences,2009, 6(1): 182-186.

[14]XU C P, YUN J W. Optimization of submerged-culture conditions for mycelial growth and exo-biopolymer production byAuricularia polytricha(wood ears fungus) using the methods of uniform design and regression analysis[J]. Biotechnol Appl Biochem, 2003, 38(2): 193-199.

[15]高峰, 謝凌慧, 盧偉, 等. 毛木耳液體菌種的研究及栽培實驗[J]. 中國食用菌, 2009, 28(3): 32-34.

[16]暴增海, 合瀅. 黃背木耳液體發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究[J]. 食用菌, 2009(1): 4-6.

[17]潘麗軍, 陳錦權. 試驗設計與數(shù)據(jù)處理[M]. 南京: 東南大學出版社,2008: 297-298.

[18]郝學財, 余曉斌, 劉志鈺, 等. 響應面方法在優(yōu)化微生物培養(yǎng)基中的應用[J]. 食品研究與開發(fā), 2006, 27(1): 38-40.

[19]曲音波. 微生物技術開發(fā)原理[M]. 北京: 化學工業(yè)出版社, 2005: 95-121.

Optimization of Submerged-fermentation Processing of Mycelia fromAuricularia polytricha

JI Hong，LI Zhi，ZHENG Li-xue
(College of Biology and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China)

Biomass (dry weight) of mycelia was used as index to explore the optimal culture medium and processing conditions of submerged-fermentation of mycelia fromAuricularia polytricha. The optimal fermentation broth formula was investigated by Box-Behnken and response surface analysis to be 2.00 g glucose, 0.20 g yeast extract, 0.25 g KH2PO4, and 0.15 g MgSO4 in 100 mL of culture medium. The optimal fermentation conditions were fermentation temperature of 26 ℃, rotation speed of 182 r/min and fermentation time of 145.7 h. Under the optimal culture medium and fermentation conditions, the dry mycelia was up to 1.93 g in 100 mL of culture medium, which was increased by 1.24 fold compared with the conditions before optimization.

Auricularia polytricha；submerged-fermentation；biomass (dry weight) of mycelia；orthogonal experiment；response surface methodology

Q814.3

A

1002-6630(2010)23-0204-06

2010-08-20

2009年江蘇省科技廳蘇北科技專項資助項目(BN2009320)；蘇州市科技發(fā)展計劃項目(SZS201007)

冀宏(1969—)，男，研究員，博士研究生，研究方向為食、藥用菌工程技術研究及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟與管理。E-mail：jihong8848@126.com