吳勝蓮 周映華 何萬(wàn)兵 吳迎奔 尹紅梅

隨著抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，其帶來(lái)的負(fù)面影響日益嚴(yán)重，如病原菌產(chǎn)生耐藥性、動(dòng)物免疫機(jī)能下降、體內(nèi)菌群失調(diào)、畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留等?？股刈鳛轱暳咸砑觿┦褂萌找媸艿较拗?，在歐盟、美國(guó)等一些國(guó)家已經(jīng)禁止了大部分抗生素在飼料中使用。生產(chǎn)無(wú)污染、無(wú)殘留、對(duì)人體健康無(wú)損害的綠色畜禽產(chǎn)品日益受到人們的青睞，尋求能替代抗生素的綠色飼料添加劑迫在眉睫。目前最具潛力的物質(zhì)之一是短鏈脂肪酸及其化合物，如丁酸鈉。據(jù)報(bào)道，丁酸鈉可作為腸粘膜營(yíng)養(yǎng)劑、電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)劑、胃腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、復(fù)合酸化劑、香味劑、誘食劑等的成分而發(fā)揮其獨(dú)特的作用。并以其綠色環(huán)保、使用安全、可部分替代抗生素等特點(diǎn)引起廣泛關(guān)注，在食品、醫(yī)藥、化工、養(yǎng)殖等行業(yè)中都被使用。本試驗(yàn)以斷奶仔豬為研究對(duì)象，探討丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，為仔豬生產(chǎn)中應(yīng)用丁酸鈉提供一定的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

丁酸鈉，由山東嘉虹化工有限公司提供，含量為98.5%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選用24日齡、健康、體重相近的杜×長(zhǎng)×大斷奶仔豬45頭，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)5頭仔豬。試驗(yàn)于2009年6月2日～6月27日在湖南新五豐衡陽(yáng)三塘豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子三重復(fù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，2個(gè)試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.05%和0.1%的丁酸鈉。

1.4 試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)成分

試驗(yàn)日糧采用玉米一豆粕型基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)含量見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

按豬場(chǎng)常規(guī)管理進(jìn)行，各組分喂相應(yīng)日糧。自由采食，自由飲水，按豬場(chǎng)正常程序進(jìn)行免疫。試驗(yàn)期26 d。仔豬按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。觀察并記錄試驗(yàn)豬生長(zhǎng)、采食情況，準(zhǔn)確記錄投料量、舍溫、腹瀉情況等。

1.6 測(cè)定項(xiàng)目

1.6.1 日增重

分別于試驗(yàn)的第1 d和最后1 d早晨8：00空腹稱重量，根據(jù)初重量和末重量計(jì)算平均日增重。

1.6.2 采食量和料重比

每周計(jì)算各組的采食量、日均采食量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算料重比。

1.6.3 腹瀉率與腹瀉指數(shù)

每天早晨8：00定時(shí)觀察仔豬糞便情況。記錄腹瀉頭數(shù)，計(jì)算腹瀉率和腹瀉指數(shù)。

腹瀉率 （%）=總腹瀉次數(shù)/（總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%

腹瀉指數(shù)=糞便評(píng)分之和/供試豬總頭數(shù) (評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2)，該指數(shù)越高，表示腹瀉越嚴(yán)重。

表2 腹瀉評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件10.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較(Duncan's法)。

2 結(jié)果與分析

2.1 丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表3）

表3 丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可見(jiàn),對(duì)照組仔豬的平均日增重為243.3 g,試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組仔豬的平均日增重為262.8和286.7 g，與對(duì)照組相比，日增重量分別提高8.01%和17.84%，說(shuō)明丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)有良好的促進(jìn)作用。對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組總耗料分別為160、160 和 162.4 kg，總凈增重量分別為 94.9、102.5 和111.8 kg，料重比分別為 1.686： 1、1.561： 1和 1.453：1。與對(duì)照組相比，料重比分別降低7.4%和13.8%。

2.2 丁酸鈉對(duì)仔豬腹瀉的影響（見(jiàn)表4）

表4 丁酸鈉對(duì)仔豬腹瀉的影響

由表4可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組仔豬的腹瀉率分別下降69.4%(P＜0.05)和75.0%(P＜0.05)；腹瀉指數(shù)分別下降了68.9%(P＜0.05)和73.3%(P＜0.05)。由此說(shuō)明，丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬防止腹瀉及降低腹瀉指數(shù)有顯著的效果。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表5）

由表5可見(jiàn)，對(duì)照組飼料價(jià)格為3.6 0元/kg，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組飼料價(jià)格分別為3.62和3.64元/kg。按仔豬12.0元/kg計(jì)，對(duì)照組可獲毛利37.55元/頭，試驗(yàn)1組可獲毛利43.33元/頭，試驗(yàn)2組可獲毛利49.98元/頭，兩試驗(yàn)組較對(duì)照組分別多收入5.78和12.43元/頭,試驗(yàn)組平均每頭仔豬毛利收入比對(duì)照組分別提高15.39%和33.1%。

表5 丁酸鈉經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

丁酸鈉,又名正丁酸鈉鹽(sodiumbutyrate,NaB),分子式為C4H7O2Na,分子質(zhì)量為110.09,產(chǎn)品呈白色至類白色，可吸濕性的粉末，似絨毛狀，具有特殊的奶酪酸敗樣氣味，易溶于水，水溶液pH值呈堿性。有關(guān)丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬的試驗(yàn)報(bào)道國(guó)外主要從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始。Galfi D等(1990)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加0.17%丁酸鈉可以顯著改善仔豬腸道中微生物環(huán)境，促進(jìn)乳酸桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，顯著降低腸道大腸桿菌的數(shù)量。MartinEndefink等(2004)報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中添加0.1%丁酸鈉可以提高仔豬健康水平，提高斷奶仔豬日增重，減少腹瀉發(fā)生率，降低仔豬的藥物治療費(fèi)用。Piva等(2002)在每噸含酸化劑日糧中添加0.8 kg丁酸鈉，試驗(yàn)組飼喂斷奶仔豬2周，丁酸鈉提高日增重量達(dá)20%(P＜0.05)，提高日采食量達(dá)16%(P＜0.05)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.05%和0.1%的丁酸鈉都有改善仔豬生長(zhǎng)性能的趨勢(shì)，降低斷奶仔豬的腹瀉率，這與羅海祥(2006)報(bào)道結(jié)果一致。丁酸鈉作為一種新型的飼料添加劑，因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)生理特性，日益成為最具潛力的斷奶仔豬保健品之一。

若干篇，刊略，需者可函索）