孟 軍 潘振華 鹿偉方

（①山東省萊蕪市畜牧獸醫(yī)局 271100 ②山東省萊蕪市萊城區(qū)經貿委）

現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬，在提高生產率的同時，也帶來了大量的畜禽糞便難以處理，由此造成嚴重的環(huán)境污染。目前中國每年畜禽糞便產生量已達19億t，超過了工業(yè)固體廢棄物排放量的2倍多?，F(xiàn)有的各種畜禽糞便處理技術，效果都不盡人意，巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)(農戶)難以承受。在這種情況下，迫切需要尋找一種更為理想、行之有效的糞便處理技術。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年從日本、韓國等地處亞寒帶地區(qū)國家引進的一項新興養(yǎng)豬技術，又稱“自然養(yǎng)豬法”或“生物環(huán)保養(yǎng)豬法”，是利用自然環(huán)境的生物資源，即采集本地土壤中的多種有益微生物進行培養(yǎng)、擴繁，形成有相當活力的微生物母種，再按一定比例將微生物母種、鋸木屑以及一定量的輔助材料和活性劑混合、發(fā)酵形成有機墊料。在經過特殊設計的豬舍里，填入上述有機填墊，將仔豬放入豬舍。豬從小到大都生活在這種有機墊料上面，豬的排泄物被有機墊料里的微生物迅速降解、消化，不再需要對豬的排泄物進行人工清理，達到零排放，生產有機豬肉，同時減少對環(huán)境污染。本文主要對微生物發(fā)酵床的分類、工藝流程及豬的飼養(yǎng)管理等做一介紹。

1 微生物發(fā)酵床的分類

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬方式按微生物來源以及使用材料不同分為土著菌發(fā)酵床、優(yōu)勢發(fā)酵床、林蔭落葉墊料發(fā)酵床和自然發(fā)酵床等，其中以日本的土著菌發(fā)酵床最為典型。微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬方式按墊料位置可分為地上式、地下式和混合式3種，現(xiàn)用的最多的是地上式發(fā)酵床。微生物發(fā)酵床可用于飼養(yǎng)生長育肥豬、繁殖母豬，也可用于繁殖豬舍中的交配場地。保護種公豬的肢蹄。

2 微生物發(fā)酵床的工藝流程

2.1 菌種的采集與制備 在落葉且腐殖質多的地方(闊葉樹林或竹林里)，都可以采集到有益的土壤菌。可以在不同的季節(jié)、不同的地點采集到不同的菌種。采集到的原始菌種應放在室內陰涼、干燥處保存。

2.2 活性劑的準備 活性劑是從動植物體內提取出來經發(fā)酵后形成的，包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調節(jié)土壤菌的活性。

2.3 有機墊料的制作 將土壤菌的原種、米糠、鋸木屑按一定比例混合，加入一定數(shù)量的天惠綠汁和氨基酸液，保證含水量達到60%，如加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發(fā)酵就更理想了。經過2～4d發(fā)酵就可以制成供發(fā)酵床用的有機墊料。

2.4 豬舍的準備 豬舍也是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術成功與否的重要環(huán)節(jié)。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，充分采光，通風良好，南北可以敞開，北側建自動給食槽，南側建自動飲水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。

2.5 發(fā)酵的床準備 發(fā)酵床分地下式和地上式兩種。地下式發(fā)酵床要求向地面以下深挖90～100cm，把鋸屑、土、微生物原種一層一層鋪好后，噴上鹽水和營養(yǎng)液，水分調節(jié)在65%，噴水宜在填材料50%后開始，按照順序把墊料填滿制成有機墊料，再將子豬放入，豬就可以自由自在地生長了。飼養(yǎng)2～3個月后，豬床底層成為自然繁殖狀態(tài)，中部形成白色的菌體，其溫度可達40～50℃，豬糞發(fā)酵后成為豬的飼料。在地下水位高的地方，可采用地上式發(fā)酵床。地上式發(fā)酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。

3 豬的飼養(yǎng)管理

在養(yǎng)豬生產過程中，養(yǎng)殖的好壞與營養(yǎng)、防疫、品種等有關，飼養(yǎng)管理是很重要的工作，尤其對于發(fā)酵床養(yǎng)豬，否則起不到除臭、綠色環(huán)保等很好的效果。

3.1 飼養(yǎng)密度。豬的飼養(yǎng)密度不宜過高，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，發(fā)酵床的發(fā)酵效果就會降低，一般以豬占1.2～1.5m2/頭為宜，小豬可適當增加密度。

3.2 濕度 不能過于干燥，具備一定的濕度有利于微生物的繁殖；若過于干燥，可能引起豬的呼吸系統(tǒng)疾病，經常檢查豬舍墊料圈面濕度，中心發(fā)酵層含水量一般控制在50%～60%左右，水分過多時可打開通風口，利用空氣流動調節(jié)濕度，或添加鋸末降低濕度，過干燥，則需噴水。

3.3 定期驅蟲 入圈牲豬應提前徹底清除體內寄生蟲，避免將其帶入發(fā)酵床，使豬在啃食菌絲時將蟲卵吞入肚內感染。

3.4 菌種的活性 有的自行采集的非專業(yè)菌種要加入活性劑進行調節(jié)以保證發(fā)酵的正常進行；而專業(yè)菌種，如金寶貝發(fā)酵菌種在一般情況下毋須添加活性劑，即可發(fā)酵繁殖。若豬舍中木屑變薄變少，應適當補充微生物發(fā)酵菌種和活性劑溶液。

3.5 飼喂量 為使豬方便拱翻床面物料，飼料喂量應控制在正常量的80%，即喂八成飽.生豬一般有在固定地點排糞、撒尿習慣，管理人員可待糞便成堆時挖坑填埋即可.

3.6 用藥 發(fā)酵床式豬舍內不得使用化學藥品和抗生素類藥物，因其對功能微生物具有殺傷作用，會使微生物活性降低，不利于發(fā)酵床正常工作。

4 微生物發(fā)酵床的優(yōu)點

4.1 減輕對環(huán)境的污染 不需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場，基本上實現(xiàn)了污染物“零排 放”標準，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。

4.2 相對節(jié)省人力 由于不需要清糞，按常規(guī)飼養(yǎng)，能增加每員飼養(yǎng)量。

4.3 節(jié)省藥費 豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，還有一定程度下提高豬群的抵抗力；并且發(fā)酵床養(yǎng)豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。

4.4 節(jié)約水和能源 常規(guī)養(yǎng)豬，需大量的水來沖洗，而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80%～90%；發(fā)酵床產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節(jié)省能源支出。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術完全順應中國現(xiàn)行的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，它的經濟性、環(huán)保性已充分顯現(xiàn)。隨著社會的發(fā)展和人們環(huán)保意識大的增強，這一技術必將逐步成為今后養(yǎng)豬的重要模式。