□何永梅 李建國(guó)

野藜蒿的采集多以春季為主。通過人工馴化栽培的藜蒿，為延長(zhǎng)其供應(yīng)期，可采用露地栽培和大中棚覆蓋栽培兩種方式。其栽培季節(jié)又分冬春藜蒿栽培和伏秋藜蒿栽培兩大類。藜蒿于4～7月均可以露地栽培繁殖，夏秋收獲。8～9月分株繁殖，冬季和翌年春收獲。

一、整土施肥

選擇排水良好，地勢(shì)平坦的田塊，以潮濕、肥沃、疏松的沖積砂壤土為最佳。忌連作重茬，可與其他非菊科蔬菜輪作，或水旱輪作。冬前深翻凍垡或曬垡。結(jié)合施足底肥，每畝施腐熟豬糞、牛糞或雞糞3 000～4 000kg或腐熟餅肥150kg左右。有機(jī)肥料要充分腐熟，提前進(jìn)行無害化處理，施足底肥后，整地作畦，畦寬1.5～2.0m，畦高5～10cm，深溝高畦。

二、芽前除草

做好畦后選用適當(dāng)除草劑進(jìn)行芽前除草，每畝可選用72%異丙甲草胺乳油100ml或50%乙草胺乳油100ml，加水50kg進(jìn)行土表噴霧。施藥地塊土壤含水量不低于60%。施藥宜在晴天上午9時(shí)以前或下午4時(shí)以后進(jìn)行，陰天全天均可，下雨天不噴藥，噴藥后4小時(shí)內(nèi)遇大雨須重噴。噴藥后1～3天即可扦插。

三、扦插

藜蒿人工栽培宜每年重新扦插1次，扦插時(shí)間5～8月均可，但以6月下旬至7月上旬為宜。每畝需種苗300～350kg。扦插方法是將留種地塊的植株齊地面砍下，截去頂梢和基部木質(zhì)化部分，選中部截成20cm長(zhǎng)小段，將莖桿放在1%殺蟲雙藥液中浸泡10～20分鐘，以防鉆心蟲為害。然后撈出，按行株距35cm×30cm打穴，每穴4～5根栽種在筑好的畦面穴上，地面露出1／3，踏緊，澆水。

四、追肥

藜蒿定植成活后，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2～3cm時(shí)用腐熟糞水提苗。糞水不能太濃，以免引起燒根。腐熟糞和水的比例為1∶8，每畝約需腐熟人糞200kg。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至4～5cm，距第一次提苗肥約15天左右，每畝施尿素10kg以促發(fā)根。在入冬前后，貼近地面割去地上部分后施重肥，澆足水，并覆蓋地膜，保溫保濕，促其加速生長(zhǎng)。每采收一次，追施1次肥。追肥原則應(yīng)掌握宜施淡肥多次，先輕后重，切忌濃肥靠近根部施。每次追肥后，要澆足水。

五、灌水

藜蒿喜溫暖濕潤(rùn)，耐濕性很強(qiáng)，但不耐干旱，特別是在高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持畦面濕潤(rùn)。一般灌水、施肥同時(shí)進(jìn)行，每施1次肥灌1次透水。灌水宜多勿少，以溝灌滲透為好，水不要澆到畦面或漫灌，以免土壤板結(jié)，影響出苗和生長(zhǎng)。

六、中耕除草

藜蒿扦插定植后，由于經(jīng)常澆水，土壤易于板結(jié)，出苗后封行前應(yīng)中耕1～2次，以利于土壤疏松和通氣。中耕時(shí)宜淺鋤，切忌鋤斷地下根莖。栽種成活后，如有雜草，要及時(shí)拔掉，以免影響幼苗生長(zhǎng)。

七、間苗

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3cm左右時(shí)，要適時(shí)間苗，每蔸保留小苗3～4株。如幼苗過多，易導(dǎo)致幼嫩莖稈纖細(xì)，不僅產(chǎn)量低，還影響育苗質(zhì)量。

八、覆蓋物的管理

藜蒿生產(chǎn)的主要種苗采用扦插繁殖，伏、秋栽培，在夏季高溫時(shí)期，需要利用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭覆蓋。如果在塑料大中棚內(nèi)扦插（定植），則利用塑料大中棚骨架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)即可。如果在露地做苗床，則需搭高0.8～1m的架，架上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，網(wǎng)四周扎緊，防止風(fēng)刮掉。晴天上午10時(shí)至下午4時(shí)蓋網(wǎng)，早晚或陰天揭掉。9月中旬以后可以不覆蓋。

冬春茬藜蒿栽培，藜蒿的產(chǎn)品生產(chǎn)在冬季低溫時(shí)期，需要保溫覆蓋以促進(jìn)藜蒿的生長(zhǎng)。冬季保溫覆蓋主要利用棚栽蓋膜，可利用原有大中棚或新建大中棚骨架，于11月中下旬或12月上旬扣棚蓋膜，棚的四周中要壓嚴(yán)壓實(shí)。開好排水溝，避免棚內(nèi)漬水。冬天棚內(nèi)的溫度，晴天白天為18～23℃，陰雨天比晴天略低5～7℃；中午氣溫高，棚內(nèi)濕度大時(shí)，可在背風(fēng)處打開棚的兩頭通風(fēng)換氣，以降低棚內(nèi)濕度。在嚴(yán)冬季節(jié)，可用地膜直接覆蓋在植株上，或每畝用300kg草木灰撒于地表做護(hù)莖覆蓋，以防止受凍產(chǎn)生空心蒿，降低產(chǎn)量，影響品質(zhì)。春季以后，氣溫上升，要及時(shí)揭開棚的蓋膜。

九、采收

在南方地區(qū)，藜蒿一般于12月至翌年1月采收地下莖供食，2～4月份則由割萌發(fā)嫩梢供食。冬天進(jìn)行大、中棚或地膜覆蓋、小拱棚覆蓋栽培，可提早發(fā)芽，提前采收上市。一般覆蓋后40～45天，當(dāng)藜蒿長(zhǎng)到20cm左右，頂端心葉尚未展開，莖桿沿脆嫩時(shí)，可貼近地表將地上部分切割采收。露地栽培藜蒿，因受自然條件的影響，生長(zhǎng)慢，采收晚，4月上、中旬是露地藜蒿的上市高峰。大棚覆蓋藜蒿，第一茬采收后，應(yīng)立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水。每畝追施5～10kg尿素，覆蓋后管理同上。再經(jīng)45～50天，即收獲第二茬。一般大棚藜蒿冬春季可收獲2～3茬。

采收的藜蒿莖、葉應(yīng)具該品種特征，莖桿新鮮、脆嫩，長(zhǎng)不超過20cm，無木質(zhì)化，纖維少，無病蟲危害，無折斷，嫩莖頂保留少數(shù)心葉。

十、采后處理

采收后的藜蒿一般需軟化處理。方法為：①將田間收割的嫩莖置于樹蔭下或通風(fēng)的房間內(nèi)碼垛，碼垛的場(chǎng)地應(yīng)干燥不積水。垛高60～80cm，垛長(zhǎng)依地形和數(shù)量而定。碼垛前，先用干凈清水將嫩莖淋濕，碼好垛后，用濕麻袋或濕編織袋覆蓋在嫩莖上，遮光1～2天（視氣溫而定）。每日淋水?dāng)?shù)次，保持嫩莖濕潤(rùn)，同時(shí)要經(jīng)常檢查垛內(nèi)溫度，避免腐爛。待葉片發(fā)黃時(shí)，打開垛，去除嫩莖葉片（保留少數(shù)心葉），將嫩莖依不同長(zhǎng)度分別捆把上市。②將采收的藜蒿除去老莖和葉，注意不要損傷嫩莖，用流動(dòng)清潔水清洗泥沙。按質(zhì)量檢測(cè)要求，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部摘掉，然后整理分級(jí)，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好。經(jīng)8～10小時(shí)短時(shí)軟化后，整齊裝入塑料箱式菜筐，隨即運(yùn)送至銷售點(diǎn)，保持鮮嫩銷售。

十一、良種繁育技術(shù)

藜蒿的留種田塊，一般應(yīng)在4月份最后一次采收之前拔去病株、雜株和弱株。采收后及時(shí)追肥，每畝追施復(fù)合肥50kg，并灌足水。待藜蒿長(zhǎng)出返青后，按5cm株距及時(shí)間苗，拔除田間雜草，防治好病蟲害。7～8月份即可進(jìn)行大田扦插繁殖。如果采收種子，應(yīng)選取優(yōu)良植株栽植，當(dāng)年不采收嫩莖，讓其開花結(jié)籽。10月底至11月即摘下藜蒿老熟吐白花序，曬干搓出種子，揚(yáng)凈后貯藏。

（通聯(lián)：湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 413002）