方瀾

（四川綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 綿陽621000）

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

方瀾

（四川綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 綿陽621000）

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是以學(xué)生為主體、以學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)為目標(biāo)，學(xué)生主動(dòng)用腦、心、手進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方式。高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、以人的能力發(fā)展為本位、基于工作過程系統(tǒng)化的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，能有效促進(jìn)學(xué)生技能的形成、提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。本文在介紹行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)內(nèi)涵和特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法中幾種主要教學(xué)方法在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，并提出了在運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法時(shí)應(yīng)注意的問題。

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法；高職旅游管理專業(yè)；主要教學(xué)方法

1 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的內(nèi)涵

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是20世紀(jì)80年代德國提出的職業(yè)教育模式，以學(xué)生為主體、以學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)為目標(biāo)，學(xué)生主動(dòng)用腦、心、手進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方式。1996年德國的一次州文化部長聯(lián)席會(huì)議上首次提出 “要以學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)榛驹瓌t組織與職業(yè)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容”。這個(gè)決議在1999年正式頒布，它要求職業(yè)學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃要按企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)的要求組織教學(xué)，要用職業(yè)行為體系代替專業(yè)學(xué)科體系，要求職業(yè)教育的目標(biāo)要全面包含“知識(shí)、技能和關(guān)鍵能力”，確定了應(yīng)用雙元制教學(xué)模式的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程方案。這種模式教學(xué)強(qiáng)調(diào)：學(xué)生作為學(xué)習(xí)的行動(dòng)主體，要以職業(yè)情境中的行動(dòng)能力為目標(biāo)，以基于職業(yè)情境的學(xué)習(xí)情境中的行動(dòng)過程為途徑，以獨(dú)立的計(jì)劃、獨(dú)立的實(shí)施與獨(dú)立的評估即自我調(diào)節(jié)的行動(dòng)為方法，以師生及學(xué)生之間互動(dòng)的合作行動(dòng)為方式，以強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)中學(xué)生自我構(gòu)建的行動(dòng)過程為學(xué)習(xí)過程，以關(guān)鍵能力、專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力整合后形成的行動(dòng)能力為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

我國高等職業(yè)教育在迅速發(fā)展后，以“以能力為本”的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式在我國各高職院校中得到了廣泛推廣。各高職院校紛紛借鑒德國的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，進(jìn)行行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)改革，探索適合各專業(yè)特點(diǎn)的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。

2 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的特點(diǎn)

2.1 以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為教學(xué)目標(biāo)

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)中的所有環(huán)節(jié)都是由學(xué)生獨(dú)立完成,獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問題,獨(dú)立地獲取信息,獨(dú)立地制訂方案,獨(dú)立地作出決定,獨(dú)立地實(shí)施方案,獨(dú)立地反饋信息,獨(dú)立地評價(jià)成果。在自己“動(dòng)手”的實(shí)踐中，掌握職業(yè)技能、習(xí)得專業(yè)知識(shí)，從而構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)體系。通過信息搜集與整理、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)、操作、表達(dá)與交流等探索活動(dòng),學(xué)生既可掌握專業(yè)技能，同時(shí)又能培養(yǎng)解決實(shí)際問題的方法能力、與人協(xié)作共事的社會(huì)能力。

2.2 采用以學(xué)生為中心的教學(xué)組織形式

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法不再是傳統(tǒng)意義上的知識(shí)傳授,即教師只是將書本知識(shí)灌輸給學(xué)生,把學(xué)生頭腦當(dāng)作是盛裝知識(shí)容器的填鴨式的教學(xué)，而是雙向傳遞和互動(dòng)，學(xué)生全程參與到教學(xué)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中來。學(xué)生以團(tuán)隊(duì)的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí),變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。同時(shí)教師的角色也發(fā)生了根本性的變化。教師的中心地位被學(xué)生取代,教師由知識(shí)的傳授者更多地成為學(xué)習(xí)過程的組織者和協(xié)調(diào)者、學(xué)生行為的指導(dǎo)者和咨詢者，從而形成師生共同參與教學(xué)的教學(xué)模式。

2.3 以職業(yè)行動(dòng)為依據(jù)選取學(xué)習(xí)內(nèi)容

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法要求緊緊圍繞職業(yè)能力形成的需要來選擇教學(xué)內(nèi)容，按照職業(yè)活動(dòng)的要求,以學(xué)習(xí)領(lǐng)域的形式把與活動(dòng)所需要的相關(guān)知識(shí)結(jié)合在一起進(jìn)行學(xué)習(xí)。根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，選取的大多為結(jié)構(gòu)較復(fù)雜的綜合性問題，與職業(yè)實(shí)踐或日常生活有關(guān)，具有工作過程系統(tǒng)性，有一定的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，可促進(jìn)跨學(xué)科的學(xué)習(xí)等方面的內(nèi)容。

3 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

行動(dòng)導(dǎo)向法并不是一種具體的教學(xué)方法,而是以行動(dòng)或工作任務(wù)為導(dǎo)向的一種職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)思想和策略,是由一系列的以學(xué)生為主體的教學(xué)方式和方法構(gòu)成,如案例教學(xué)法、角色扮演法、項(xiàng)目教學(xué)法、模擬教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴教學(xué)法、思維導(dǎo)圖教學(xué)法、張貼板教學(xué)法等方法。

3.1 角色扮演教學(xué)法

角色扮演教學(xué)法是一種在教學(xué)中給學(xué)生提供一個(gè)活動(dòng)情境，讓學(xué)生在一個(gè)逼真而沒有風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)境中去體驗(yàn)、練習(xí)各種技能的一種教學(xué)方法。在角色扮演法中，教師和其他的同學(xué)根據(jù)表演者的情況給出意見反饋，使表演者能了解到自己的行為對他人的影響。通過角色扮演，學(xué)生既能體驗(yàn)未來職業(yè)崗位的情感，又能感悟職業(yè)角色的內(nèi)涵，從而深化學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力，把職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)心理有機(jī)地結(jié)合起來，形成良好規(guī)范的職業(yè)行為。在《旅行社經(jīng)營管理》中“旅游投訴及其處理”單元就可運(yùn)用角色扮演法讓學(xué)生扮演游客和旅行社經(jīng)理或者導(dǎo)游等不同的角色，處理由于各種原因引起的旅游投訴。學(xué)生通過扮演不同的角色，了解角色內(nèi)涵，體驗(yàn)不同社會(huì)角色的心理需求，根據(jù)所學(xué)知識(shí)和理論，探索如何妥善處理投訴事件，圓滿完成角色承擔(dān)的工作任務(wù)，為進(jìn)入未來的職業(yè)崗位乃至適應(yīng)今后的變化，奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

3.2 項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動(dòng)，一般包括以下基本程序：確定項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)→制訂項(xiàng)目工作計(jì)劃、工作步驟和工作程序→學(xué)生分工合作，實(shí)施計(jì)劃→采用自評和師評相結(jié)合的方式，師生共同檢查、點(diǎn)評項(xiàng)目成果→成果展示→歸檔或應(yīng)用結(jié)果。項(xiàng)目教學(xué)法采用小組合作的方式，從信息收集、方案設(shè)計(jì)與實(shí)施到最后的評價(jià),都由學(xué)生具體負(fù)責(zé)，教師起咨詢、指導(dǎo)與解答疑難的作用。通過項(xiàng)目的實(shí)施,學(xué)生能夠了解和把握項(xiàng)目實(shí)施過程中每一環(huán)節(jié)與整個(gè)過程的重點(diǎn)難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。如在《旅行社經(jīng)營管理》中“旅行社產(chǎn)品開發(fā)”單元可采用項(xiàng)目教學(xué)法。教師給學(xué)生提出 “根據(jù)市場需求設(shè)計(jì)一條旅游線路”的項(xiàng)目，學(xué)生以小組為單位開始討論項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，確定工作步驟和程序，然后從書本上、網(wǎng)絡(luò)上查找有關(guān)信息，并整理、加工、篩選信息，提出設(shè)想或探索的路徑或方向，最后分工合作完成項(xiàng)目的實(shí)施。通過成果展示、學(xué)生的講解答辯、小組互評、教師評價(jià)等方法師生共同討論，肯定學(xué)生的成績，指出項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問題。如果學(xué)生設(shè)計(jì)的旅游線路可行性很強(qiáng)，具有很高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，則可推薦給旅行社并推向市場。筆者在課程教學(xué)中運(yùn)用這種方法得到了學(xué)生和企業(yè)的好評，學(xué)生的項(xiàng)目成果也被企業(yè)所采納，提高了學(xué)生的職業(yè)能力和就業(yè)能力。

3.3 模擬教學(xué)法

模擬教學(xué)法是一種以教學(xué)手段和教學(xué)環(huán)境為目標(biāo)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)活動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)方式。它是通過模擬真實(shí)或接近真實(shí)的工作情境，讓學(xué)生進(jìn)行操作練習(xí)的教學(xué)方法。模擬教學(xué)法可分為設(shè)備模擬教學(xué)和情景模擬教學(xué)兩大類。使用模擬教學(xué)法不但可以激發(fā)學(xué)生的興趣，還能提高學(xué)生的設(shè)計(jì)和解決問題的綜合能力。在講授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地陪接站服務(wù)”時(shí)，筆者設(shè)計(jì)了某旅游團(tuán)到達(dá)綿陽火車站地陪接站的情景，組織學(xué)生在課堂上進(jìn)行演示，然后師生共同進(jìn)行討論、點(diǎn)評。通過情景模擬使學(xué)生掌握了地陪接站服務(wù)的程序及要求，內(nèi)化了知識(shí)，使學(xué)生的思考空間走出了課堂，拓展了思維。

3.4 “頭腦風(fēng)暴”教學(xué)法

頭腦風(fēng)暴法最早是由美國創(chuàng)造學(xué)家A·F·奧斯本于1938年提出的，又稱智力激勵(lì)法、BS法。它是以小型會(huì)議的組織形式，讓所有與會(huì)者在自由愉快、暢所欲言的氣氛中，交換想法，激發(fā)創(chuàng)意和靈感。頭腦風(fēng)暴法運(yùn)用于職業(yè)教育中，主要是指教師引導(dǎo)學(xué)生就某一課題，自由地發(fā)表意見，在發(fā)表意見時(shí)，教師不對其正確性或準(zhǔn)確性進(jìn)行任何評價(jià)的方法。

通過頭腦風(fēng)暴教學(xué)法，學(xué)生能夠在最短時(shí)間里獲得最多的思想和觀點(diǎn)，提高其對認(rèn)知過程重新構(gòu)建、整合加工的能力，領(lǐng)悟創(chuàng)造知識(shí)的方法，從而極大程度地挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)靈感，提高學(xué)生的探索能力。如在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中訓(xùn)練導(dǎo)游應(yīng)變能力時(shí)，筆者給學(xué)生提出了“在游覽活動(dòng)中，游客走失該如何處理？”這個(gè)問題后，學(xué)生熱烈討論，大膽分析，紛紛提出自己的見解與解決方案。最后集思廣益，在老師的引導(dǎo)下形成可行、科學(xué)、有效的處理流程。通過這種教學(xué)方法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)思考，多元化思索，同時(shí)也提升了學(xué)生處理問題的能力。

3.5 案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是指教師根據(jù)一定的教學(xué)目的，以案例為基本教學(xué)材料，引導(dǎo)學(xué)生對個(gè)體案例進(jìn)行討論和分析，從中學(xué)習(xí)相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，并開發(fā)學(xué)生思維潛能的一種教學(xué)方式。與傳統(tǒng)講授法相比，案例教學(xué)法是學(xué)生和教師一起參與對案例或問題的直接討論，促進(jìn)群體思考，強(qiáng)調(diào)以學(xué)習(xí)者為中心，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，每個(gè)學(xué)習(xí)者都有提問和回答問題的權(quán)利與責(zé)任，學(xué)習(xí)者自己提出問題，并自己找出解決問題的途徑和手段，從而培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、傾聽能力、獨(dú)立分析問題和處理問題的能力。《旅游政策與法規(guī)》的內(nèi)容對學(xué)生來說大多感到枯燥乏味，條款很難識(shí)記。運(yùn)用案例教學(xué)法，教師為學(xué)生提供鮮活的典型案例，通過對案例的理解和分析，幫助學(xué)生掌握基本的理論原理、法律適用的方法和原則等，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講授《導(dǎo)游人員管理法律制度》中的導(dǎo)游人員的義務(wù)和法律責(zé)任時(shí)，筆者給學(xué)生提供了這樣的案例：2008年7月，北京某國內(nèi)旅行社組織接待了從外地某市來北京旅游的一行34人的團(tuán)隊(duì)，在參觀游覽過程中，作為地陪的王某為了節(jié)省時(shí)間并增加計(jì)劃以外的游覽項(xiàng)目，私自減少了兩個(gè)計(jì)劃景點(diǎn)，并一再對客人說，大家到北京來一次不容易，既然來了就應(yīng)多看一些景點(diǎn)。在征得大多數(shù)客人同意并對每位客人加收了50元的基礎(chǔ)上，增加了四個(gè)景點(diǎn)(包括王某私自從計(jì)劃中減去的2個(gè)景點(diǎn))。許多客人感到在計(jì)劃景點(diǎn)的參觀時(shí)間太少、太倉促，并對王某額外增加景點(diǎn)的行為表示不滿。旅游結(jié)束后，該團(tuán)客人集體簽名向旅游行政管理部門投訴，并要求對導(dǎo)游員王某進(jìn)行處罰。這是一個(gè)非常典型的關(guān)于導(dǎo)游人員擅自增加和減少旅游景點(diǎn)的案例，通過對案例的分析幫助學(xué)生理解和明確了“導(dǎo)游人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照旅行社確定的接待計(jì)劃安排旅游者的旅行、游覽活動(dòng)，不得擅自增加、減少旅游項(xiàng)目”這條義務(wù)及法律責(zé)任，增強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)。

此外，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法還有思維導(dǎo)圖教學(xué)法、張貼板教學(xué)法、引導(dǎo)文教學(xué)法、六階段教學(xué)法、項(xiàng)目與遷移教學(xué)法等多種教學(xué)法，這些教學(xué)方法均可在旅游管理專業(yè)教學(xué)中單獨(dú)運(yùn)用，同時(shí)也可綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)行動(dòng)能力和促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展的目標(biāo)。

4 高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法應(yīng)注意的問題

4.1 教師觀念的轉(zhuǎn)變和角色的轉(zhuǎn)換

教師是行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)改革的核心人物和關(guān)鍵所在。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容來源于典型的職業(yè)工作任務(wù)，要求教師了解企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐、熟悉工作過程，具有更寬泛的專業(yè)基礎(chǔ)和更高的實(shí)踐能力，這對于我們目前大多數(shù)缺乏足夠的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手能力的高職教師而言，面臨的將是一次挑戰(zhàn)。所以，高職教師要轉(zhuǎn)變觀念，轉(zhuǎn)換角色，要從知識(shí)的傳授者轉(zhuǎn)變成為教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者和咨詢者，要不斷更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，從而提高自己的職業(yè)教學(xué)能力和綜合素質(zhì)。

4.2 傳統(tǒng)教學(xué)法的合理運(yùn)用

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是一種新的教學(xué)方法和理念，有其獨(dú)特的魅力，但傳統(tǒng)的教學(xué)方法也有著難以代替的優(yōu)勢。我們在運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法時(shí)不能將傳統(tǒng)教學(xué)法全盤拋棄，要繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)教學(xué)方法的合理內(nèi)核，更新教學(xué)理念，合理運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)方法，從而不斷豐富和發(fā)展、創(chuàng)新行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。

4.3 教學(xué)組織形式的科學(xué)安排

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法一般多以小組學(xué)習(xí)形式進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程的合作與交流。所以，科學(xué)分組是小組合作學(xué)習(xí)順利進(jìn)行的前提。在學(xué)習(xí)任務(wù)分配之前,要結(jié)合每個(gè)學(xué)生的智力水平、認(rèn)知基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力、心理素質(zhì)等情況進(jìn)行綜合評定,然后按照“異質(zhì)同組，組間同質(zhì)”的原則進(jìn)行分組，這樣才能保證優(yōu)勢互補(bǔ)，又便于小組間的公平競爭，保證學(xué)習(xí)活動(dòng)的順利進(jìn)行。

4.4 評價(jià)方式的多樣化

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者對學(xué)習(xí)過程的批評和反饋，即學(xué)習(xí)評價(jià)。教師的評價(jià)對激勵(lì)學(xué)生參與活動(dòng)、提高合作學(xué)習(xí)質(zhì)量有著十分重要的作用，所以，教師不能只用卷面考試成績來考核學(xué)生,而應(yīng)以考核學(xué)生的動(dòng)手操作能力為主,將個(gè)人評價(jià)與小組集體評價(jià)相結(jié)合，學(xué)習(xí)過程評價(jià)與學(xué)習(xí)結(jié)果評價(jià)相結(jié)合，建立一個(gè)合理的考核評價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)習(xí)小組成員之間互學(xué)、互幫、互補(bǔ)，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。

[1]吳瑛.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職課堂教學(xué)中的思考與實(shí)踐 [J].岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2006(5).

[2]史平等.高等職業(yè)教育的有效模式:行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法[J].遼寧教育研究，2008（5）.

[3]俞國，施玉梅.論行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職教育中的運(yùn)用[J].揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008（5）.

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[7]蔡秀芳.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式探討[J].中國成人教育，2009（5）.

責(zé)任編輯 李 燕

The Application of Behavior Orientation Teaching Method in Tourism Management of Vocational Education

FANG Lan
（Mianyang Vocational and Technical Collge of Sichuan,Mianyang Sichuan 621000,China）

The behavior orientation teaching method takes students as center,which requires that students take part in the process actively and make learning to study as an aim.Tourism management teaching uses occupational activities as guidance, and takes ability development as orientation in the higher vocational colleges,by which it stimulates formation of students’skills and promotes their comprehensive vocational abilities on the basis of systematic working process.This thesis briefly introduces meanings and features of behavior orientation teaching method,then it mainly elaborates several main ways applied in vocational teaching.Lastly,it raises problems should be cared about in the application of this method.

behavior orientation teaching method；tourism management in higher vocational college;principal teaching method

G621

A

1674-5787（2010）03-0101-03

2010-02-18

方瀾（1966—），女，四川成都人，旅游管理碩士，四川綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，旅游管理教研室主任，研究方向：高職旅游教育和旅游資源開發(fā)。